绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我在超市买的那种普洱茶是一小块一小块用纸分别包起来的，冲水之后分解很快，而且像是茶叶沫，都是很小的茶叶颗粒，不是整个的茶叶，颜色是有些接近棕色，请问这茶质量好么
1.看包装
云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳。蔑丝，而且也为广大普洱茶爱好者们所接受、认同。
2.看外观
主要看匀整度、松紧度、色泽，嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。云南七子饼茶（7572、7542、7262等），要求直径19.5cm，中间厚2.5cm，边级薄（1.0cm），而且“臼”处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰， 无起层落面、掉边，松紧适度，具“泥鳅”边。
3.看汤色
主要看汤色的深浅、明亮， 优质的云南普洱紧压茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状完整悬浮其中，有的色泽颜色乌黑。
4.闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。
5.品滋味
与普洱散茶基本相同，主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味醇厚、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
6.看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整 ，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。另外，鉴别云南洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的盖面茶或撒面茶。
此外，在判定普洱茶的年份方面，五年以上陈茶在市面上已经不多，凭感官判断并不容易，消费者在购买时应多注意。综合以上几点，可以作为判断年份的主要依据。如一般陈期五到十年的甘醇气味较重，汤色清亮，口感好；一到三年的则气味平平，略带生味、水味或青味。
原来普洱茶的香气是由这四个因素决定的
普洱茶如女人,总是香气扑鼻,那迷人的杯底留香实在是让爱普洱茶的我们欲罢不能。
决定普洱茶香气的因素主要是以下四点：
一、茶叶的香气取决于香气的前体物质;
香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。此类物质种类和数 量多寡，是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、叶质 的老嫩等等因素。例如阿萨姆种和中国种，南糯茶区与布朗茶区、帕沙与班章、正常芽叶与紫芽(绿色芽叶中挥发油的含量要高于紫色芽叶)。
二、制程对茶叶香气的影响;
A.不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同;
例如：以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。
B.加工方法中制程的差异(温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度)也影响了香气的不同;
例如：杀青(温度、时间)，杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青过高(类似绿茶的荳香)、杀青不足(青茶气)、正常杀青(清香/新茶香)。这是因为在杀青不足时顺-3-已烯醇(具有强烈青草气)保留过度，但顺-3-已烯醇能在酶或热的作用下起加成反应生成正已醇，也可以在酶和热的作用下发生异构反应生成反-3-已烯醇(清香/新茶香)。
C.加工中新香气的形成;
维生素A源-类胡萝卜素经过酶和空气的氧化转化为新的茶叶香气物质。
三、仓储的不同对茶叶香气的影响;
茶叶具有很强的吸湿和感染异味的特点，与普洱茶而言温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响。由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化。不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。
例如：高温高湿、低温低湿、高温低湿、低温高湿对茶叶香气的影响和效果会有很大的不同(在高温和有氧的情况下，脂类会发生水解生成过多的游离脂肪酸);通风、密闭对茶叶香气的造成的结果也会不同。
四、沏泡方式的不同对茶叶香气的影响;
好的香气能给人带来愉悦的感觉，茶汤的滋味和香气是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同。
外行写出的内行书普洱茶书《一壶普洱》
一本由外行写就的《一壶普洱》最近得到业内赞赏，认为该书不仅实用，并且好看、耐读。
《一壶普洱》深入探讨了普洱茶文化、普洱茶公益、普洱茶礼俗等云南普洱茶的方方面面，书中图文并茂，既有详尽的源流梳理、工序介绍，也有泡茶、冲茶的种种实用小贴士，更不乏作者绵密深情的人文关怀。此书出版一个多月来，渐渐受到业内重视，称该书是外行写就的“内行书”，颇受一些入门级的普洱茶友欢迎。
据悉，该书两位作者都是普洱茶“发烧友”，工作之余常在网络上推介普洱茶，有一定知名度。
普洱茶发烧友用身体饮茶的日子
赤坎有一批"癫佬",每天必饮茶，不饮茶晚上睡不着。他们都是普洱茶的发烧友，但他们和一般的发烧友有着质的区别，他们都是普洱茶的"武林高手",在普洱界有着良好影响，他们每天上网与茶友聊天，谈茶论道，茶友遍布全国各地，每年也相互走访交流，寓山乐水，汲山上清泉，坐清风松林中，一品就是半天，过着逍遥三界的日子。但更多时候他们还是聚在湛江金城区的一个几十平方米的茶室，平凡的日子中"闲中常乐".该茶室与其它茶室不同，不对外营业，是普洱茶友聚在一起饮茶的场所。说起该茶室，就不能不提茶室的主人。茶友更喜欢称他为杨大师。因他"沉溺"普洱茶，前几年弃风光的记者不做，自己开了一个茶居，但他不喜欢应付社会各种杂务，最后干脆关门，自己租了一个专门与茶友饮茶的地方。
一张3米长、1.5米宽巴西花梨茶台，2个鸡翅木的博古架上摆满几十个紫砂壶和茶杯，个个价值不菲，古拙的红枣木头摆放其间，满屋生色。经常来饮茶的茶友都有专用茶杯，有青花，有斗彩，有天目，有哥窑等十多种都是全手工精制品，形态除了常见的圆形，还有八角形、三角形、四方形等，每个杯都属茶杯中的精品，市面难寻。
言归正传。他们圈子的茶友与众不同，基本上以普洱生茶为主，注重选水，选器，喝茶气候、环境和对所喝的生茶表现都有极高的要求。新、老生普是每天必喝，最多的还是近年的新生普洱茶，无怪乎称他们为"癫佬".印象中，时间不长的生普，苦涩难咽。饮他们的生普，虽然有微苦微涩，但饮后身体非常饱满舒服，身体充盈，咽喉留甘和生津感觉达三、五个小时。原因是他们饮的茶是云南特有的优质大树茶，因为大树茶内含物质丰富，协调性较好，绿色无公害，只是这类茶品较稀少，只有圈子里的茶友才有机会接触。
他们的饮茶方式亦与众不同。我们常见的饮茶或品茶都是细啜慢咽，力求缓慢，体验茶在咽喉的变化，感受茶的整个口腔感觉。但他们不论大杯小杯，一饮就是一杯，饮完后个个好像要腾云驾雾，"醉"在其中。饮酒人称这种方式为牛饮，牛饮的人也算是爱茶人？也是一个茶友？杨大师说，这种方式可称为：吞茶--通过吞入茶汤，可以减弱一些新生茶的刺激性，茶汤进入身体后，好的普洱茶自然而然会由身体内生发强烈的甘津感和持久余韵，享受普洱茶的滋味不单纯是泡饮过程，茶后出现舒畅的综合茶韵，才是普洱生茶的精妙之处。普洱茶是有变化的茶，是有生命的茶，在新茶阶段，茶性未稳，刺激性还比较强，只有用身体饮茶，一口把它吞下去，将苦涩排斥，将甘香排斥，将口感刺激减弱，整个身体觉得通泰舒服时，才能对优秀的普洱茶生茶有更好的体会。普洱生茶和所有好茶一样，如果喝后身体产生不舒服，肯定不会是上等好茶。
这些发烧友一饮就是几个小时，没有糕点佐肴，斋饮半天，没有一个人叫肚子饿，他们称饮普洱茶就是补充能量，一般来说，大树茶或古树茶因协调性好并不像其它茶饮容易使人饥肠辘辘。
除了本地一批发烧友，来自全国各地的茶友也不时赴湛与他们品"普"交流，这时湛江的茶友展开浑身解数，除了精品茶外，水要用火山岩水、雪山水、山泉水等优质水冲泡，烧水器具除了台湾老陶烧壶外，天冷时还要用上日本铁壶。吃完湛江海鲜，"吞"完不是湛江特色的普洱茶，个个脸上透着开心和满足，打道回府。
城市紧张忙碌的生活被他们抛在脑后，他们自得其乐，自在逍遥。
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