云南第一磨吴承峰大师茶博会上制作普洱茶-茶礼仪网

云南第一磨吴承峰大师制作普洱茶

　　把一芽两叶的500年古树普洱散茶装入蒸笼，蒸两分钟，浓郁微甜的茶香味沁入心脾，装入蒸布，捏成饼状，放在重约50斤的石磨下面，站在石磨上，利用身体和石磨的重量，有节奏、均匀地绕圈，让茶饼压得更均匀。

　　这就是9月2日在国香茶城开幕的普洱茶河南品鉴展示会上，来自澜沧古茶的“云南第一磨”吴承峰大师在现场压制普洱茶饼情景。

　　本次普洱茶河南品鉴展示会为期三天。在国香茶城展会现场，你不仅可以欣赏绝活，还能品尝到陈年普洱。大益集团、昌泰集团、郎河、勐库戎氏、佤山映象、和茶趣、澜沧古茶、少林禅茶、云之南等知名普洱茶厂家都拿出了自家珍藏的陈年普洱，供茶友们免费品鉴。被业内誉为中国“普洱茶第一人”的台湾著名茶人邓时海，将带来享有“普洱茶后”称号的百年普洱“龙马同庆号”。

　　昌泰还将拿出25年、30年、50年的珍藏版陈年普洱，和茶趣拿出了正宗的冰岛古树茶，佤山映象的“谭梅砖茶”及7581也将亮相展会，这两款主要以出口为主，在市面上很少见到。少林禅茶负责人王新文还特意邀请了台湾资深茶人刘妈妈，她将带来20世纪20年代宋聘号、50年代红印、七八十年代的大益7542、1993年的水蓝印等数十款不同年代的普洱老茶。

　　昨天没有赶上“好戏”的茶们不必遗憾，今天明天“普洱盛宴”还将持续。今天上午，你还可以和中国“普洱茶第一人”邓时海教授、资深普洱茶人胡玉梅亲密接触。他们将和大家分享普洱茶品鉴知识、养生之道、收藏投资技巧，分析普洱茶市场行情和未来预测。下午三点还有普洱茶斗茶比赛，感兴趣的朋友，千万别错过哦！

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如何选购普洱茶、普洱茶要怎么挑选

　　普洱茶也许你听过，喝过，可你却不知道是普洱茶，这也是理解的，它是产于云南普洱茶区的茶品种，因此得名。普洱茶是黑茶的类种，有熟茶和生茶两种类别。由于加工方面的不同，形成了散茶和紧压茶两种。之所以为黑茶是由于其茶叶颜色呈现褐红色，接近黑色那样，和其他茶叶不同，普洱茶放的越久，味道会越香。下面让我们来看看应该如何选购普洱茶吧。

　　普洱新茶和普洱老茶之间因为存放时间的不同，所表现出来的特性有所差别。普洱茶存放过程中会与空气中的氧气发生氧化作用，随着时间越长，氧化程度也就越高，因此老的普洱茶和新的普洱茶在特性上会有所区别的，在购买时要注意区分。

　　新的普洱茶其颜色不会显的那么暗，还带有些许白白的小点，而且味道也会相对较浓一些，而经过氧化后的老普洱茶，其颜色就会显得暗呈红褐色。同时茶汤颜色也一样，老的普洱茶泡出来的茶汤会显黑色，而新的不会怎么黑。同时闻茶叶香味时要注意，如果含有果香或者花香就说明茶叶不正宗。在喝的过程中，新的茶叶因为没经过氧化喝起来会有点苦味，而老普洱茶相对温和，不苦。

　　新茶友想喝普洱的，看完以上的应该知道一些如何挑选普洱茶和选购了吧！

喜欢陈年饮品及食品的朋友应该知道，不论存红酒、泡药酒、酿陈梅，材料与制作重要，但存藏更是关键，不同的环境与容器，对其品等高下之影响不可忽视。所以上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳，而随意放在一般环境之通风处可得。就个人经验归纳此存茶五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的後发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助於和缓的後发酵，光线当然也不能被轻忽。
无杂味指的是味的变化，配色者皆知，白色有无数种白色，无味也是味，更何况一般生活空间更是杂陈著各种味道，经年累月对茶之品味影响甚钜，至於放入一般储柜就更不用谈了。喜热闹：愈多茶存放在同一空间，除有助於後发酵外，更有助於茶香相互激发的效果，所谓激发为味相侵染，以香引香，内香潜发。

用紫砂瓮或是纸箱？

紫砂瓮,多为剥散後方便平时取用之收纳容器,倒是近年制品多质松吸水率高,退潮慢如要选用宜多小心,因早期紫砂质密透气为存茶上品,更易让人忽略其差异.
纸箱多为业者大量运输及收纳使用,如为中高槛茶应选质密厚实材质少印刷为宜,如无特殊状况长期存放前宜去除内层塑胶袋为宜。

外包装拆掉好或保留好？
筒包不论是竹筒或牛皮纸均应保留为宜,另加之塑胶袋则宜去除。
饼包纸材宜保留原貌,购买时以原包(拆开後极不易复原)为宜,除非是互信度高否则此点很重要。
茶样常用夹链带装,非理想包材,一易见光,二易水染味。
　

惜茶
愚设计之陈年普洱茶专用收藏箱身高盖浅，某日与友邓兄时海品茗闲谈，友觉设计并不理想，愚问原因，原来是友惜所珍藏，常将出与同好共赏不忍经常以手碰触外包竹筒。恐经久渐伤，因此建议应改箱体身浅盖深，较为合用。