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喜欢古树普洱茶的理由

【第一：安全】

入口的东西，安全是第一位的。各种茶的农残问题不断被曝光，而被曝光出来的也只是冰山一角。在中国，环境污染问题是异常严重的，广泛覆盖的，生长在这个环境里面的茶叶，会不受影响吗，我看悬!众所周知，云南生态环境好，古树茶生长的地方，更好。如果不是做茶的人、爱茶的人，我们恐怕一辈子、几辈子也不会走到那种地方去，太偏远，路太难走。“刘郎已恨蓬山远，更隔蓬山一万重”。古树茶不会有农残问题吗?我也只能说，概率很低。第一，古树茶在当地活了几百上千年，岁老根弥壮，阳焦叶更阴，不用化肥农药，长得足够好。第二，当地人少地多，很多茶农家里茶园太多，采都采不过来，哪有空施肥打药。第三，山高路险，又很难搞到水，就算是有心思施肥打药，也过于艰难，太不现实。第四，政府管制，云南茶行业有后发优势，以其他茶类的教训为戒，无论是政府、茶商、茶农，在这方面的意识都很强。如果你愿意动动脑子，仔细分析下全国各地各类的茶叶的生长环境、茶园管理，那么纯料古树普洱茶，肯定必须是首选!

【第二：营养】

云南的古茶树，是全世界茶树的祖宗。乔木大叶种，树冠很大，根系很深，且辐射范围广，云南的土地又特别富有各种稀缺微量元素。这道理很简单，一棵大树一定比一棵小树能吸收、贮存更多土壤里面的营养物质，这导致纯料古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质，对人的身体有更高的营养价值。

【第三：口感】

万佛朝宗，百川入海，普洱茶有爱茶人的最后一站之美誉。关于茶的所有的美好期待，你都可以在普洱茶中得到体会与玩味。茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……古茶树是稀有的，古树茶带给爱茶人的美妙体验也是无与伦比的，有的人只是还没有撞见，有的人或许是路走的过于匆忙，撞见了却视若无睹难以领略。你见，或者不见，它就在那里，不悲不喜。为了赚你的一次回眸，一棵茶树可以伫立千年，它不会在乎再多等你一世、几世，它知道，你属于它，它属于你，那只是迟早……

【第四：保质】

有用+10

赏

这些普洱茶知识，你都知道吗？

　　1、为什么一些熟茶的口感，像小米汤一样醇厚？

　　普洱茶里的有些大品牌，大多用台地茶发酵做熟茶。2015年左右才开始炒作用古树茶发酵做熟茶。

　　用古树茶发酵的熟茶，它的厚度和醇滑度，是一般台地茶不能比的。尤其是用春茶发酵的古树熟茶，初品尝起来，新茶客可能觉得有点苦。老茶客则是满口的是一股香。就像是不加糖、不加伴侣的咖啡一样，越品越有味道！

　　2、好的熟茶，有哪五个标准？

　　好的熟茶，就是：香、甜、醇、厚、滑。

　　选料的级别越高，熟茶的醇厚感、香气、饱满度越好；而且年份越长，它陈化转化的口感也越好。

　　在这五个指标里，最重要的指标就是“醇度”，也就是喝着要干净、不能有杂味。

　　3、干仓和湿仓普洱的区别？

　　湿仓普洱，一般闻着就会有一种刺鼻的味儿，就像是老房子里布满了蜘蛛网的那种味道，让人很不舒服。干仓的老熟茶，它的香气就像是粮仓的粮食一样，是一种很自然的、很舒服的味道！

　　湿仓茶入口之后会感觉刺刺拉拉的，喝到胃里会觉得不是很舒服。而纯干仓存储的普洱茶，则柔柔滑滑的，胃里感觉会很舒服！

　　4、普洱生茶为什么不能用开水冲泡？

　　普洱生茶一定要用90度左右的水来冲泡，绝对不能用沸水冲泡。为什么呢？

　　因为生茶茶箐比较嫩，泡茶水温一超过95℃，这个茶的苦涩味就会很突出，有的甚至会泡成菜茶！苦涩味一突出，生茶原有的美感就全破坏掉了。

　　有人质疑，说在云南当地就是用沸水泡的。其实云南地处云贵高原，海拔高，沸点低。沸点也就是90摄氏度左右，没有超过95度。而北方相对海拔低，沸点高，所以用100℃的沸水就容易把生茶泡坏了。

　　5、为什么05年前普洱茶没有生产日期？

　　在05年开始，我国开始要求普洱茶生产厂家在产品包装上打生产日期。直到07年4月10日《普洱茶加工技术规程》正试出台以后，所有厂家才要求必须打日期。

　　所以有些标注日期在05年之前的普洱茶，多半是厂商自己的行为（国家在这方面未做规范要求）。

　　6、普洱茶里的内飞重要吗？

　　内飞，是指压在普洱茶里的印刷纸片,。因为压在茶内，不像大票一样可以调换，所以有识别真伪的作用。

　　内飞一般印有其品牌商标。国家早有法律规定必须要压上内飞，所以大家如发现普洱茶没有内飞，买的时候就要谨慎了！

　　7、普洱茶的香型都有哪些？

　　刚出的熟茶会有一股子土腥味；存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等；存放五六年的熟茶，台地茶会出现荷香、糯香等香型。而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。

　　有的熟茶，时间长了会出现枣香（个别出产就有枣香）。在长，就为陈香了。

才做出来的普洱熟茶，为什么会有燥感？

　　生茶茶性寒凉，尤其是新生茶对于一些肠胃偏寒的茶友来说并不适合长期饮用，所以茶性温热的熟茶自然就成了不二之选，可是一些茶友品饮刚刚做好的熟茶时会感觉有燥热感，这是怎么回事呢？下面就为茶友解析：才做出来的熟茶，为什么会有燥感？

　　熟茶渥堆发酵的实质就是酶和微生物的氧化还原作用。发酵过程中渥堆的普洱茶温度一般处在50℃~65℃之间，普洱茶毛茶在这样的温度条件下，其中的酶和微生物交替作用，对茶叶中内含物质进行一系列的分解、转化、合成反应，渥堆发酵时间依据发酵程度由低到高增加而增加，传统渥堆发酵时间一成熟大约10天、十成熟大约70天左右。

　　微生物和酶的氧化反应会持续的放出热量，渥堆发酵又避免了热量的大幅流失，在这种热量持续累积叠加下的温度必然会升高；并且茶叶作为微生物和酶氧化反应的反应物和热量的最直接的承载体，这时的熟茶性质自然不可避免的会偏于燥热。

　　同时发酵程度越高，反应越彻底，其新制熟茶茶性越趋于燥热，这也是为何高发酵的熟茶，其燥热感消散的比较慢的原因所在。新制熟茶品饮时有燥热感是必然的，这是正常的渥堆发酵工艺下难以避免的，就如堆味一样与熟茶相伴相生。

　　而且新制熟茶的燥感，只要通过足够时间的存储都是能够消散的，不必因噎废食。并且在特定的环境下，合理饮用茶性偏热的熟茶对我们是有利的，如在寒凉的冬季为了驱寒，饮用熟茶就较为适宜；而脾胃虚寒的茶友，适量饮用熟茶能够起到较好的暖胃和养胃功效；如果在寒凉的冬季，又加之脾胃虚寒，那熟茶就是绝佳的品饮选择。

　　渥堆完成之后一年以内的普洱熟茶，因渥堆过程带来的“火气”较重，茶性较为燥热，口感亦带有明显的杂味或者渥堆味，因而在初期品饮时容易出现燥热感，或上火症状。

　　所以对于才做出来的普洱熟茶最好是先存放一段时间，再开始品饮，这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热，造成品饮时会有燥感。并且可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道。如南茗佳人2013年南糯山古树原料熟茶《初九》，如今经过三年的昆明干仓存储，燥热感和渥堆味都已经散去，茶汤醇厚，茶性温和。

　　如果茶友既想要品饮新制熟茶，又想要避免其燥热感，就只能退而取其次，选择发酵程度低的低发酵熟茶，低发酵熟茶燥热感会相对低一些，但口感上自然不可避免的有些浅薄且不够醇厚。