为什么普洱茶只能泡不能煮？-茶礼仪网

普洱茶吧网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台，是普洱茶业界最具有活力和前景的权威非商业门户网站。

现在喝茶是一种休闲方式，同时也是一种保键养生的方法。普洱因其特殊的功效而受到茶友的欢迎，大家把此茶做日常生活中的健康茶饮。

但喝茶有喝茶的讲究，对于普洱茶是冲泡好还是煮着好喝，或是只能泡不能煮呢?这些都有要求的，之前有人说普洱煮着更有滋味、香气更浓郁，但最新消息说普洱茶只能泡不能煮，这到底是为什么呢?以前喝茶是为了解渴，而如今喝茶对身体有很多好处，同时对喝茶的讲究也多了起来，茶馆也多了。选择一处环境优雅，再邀三五好友一起来品尝一杯好茶，真的是人间一大乐事。但大家要注意，普洱茶只能泡不能煮，一起来看看原因。

《地理标志产品普洱茶》国家标准将于2008年12月1日正式实施。根据标准，普洱茶的定义是，必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶制成的。非在地理标志保护范围内生产的茶不能叫普洱茶。

普洱茶国家标准的出台再次引发了公众对普洱茶的关注。普洱茶具有降脂降血压等保健作用，这是大家公认的。专家提醒，一方面，选购普洱茶要认清地理标志，另一方面，正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效。

然而，对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但专家明确指出：“普洱茶还是冲泡好，较好不要煮着喝。”有人说普洱茶只能泡不能煮，因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。

专家说，普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。

但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。

专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，较好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。

现在知道为什么普洱茶只能泡不能煮了吧！其实也不是绝对不能煮，有些粗老陈茶还是可以煮的，但要把握好煮茶的时间。但普洱茶吧网建议大家还是不要煮着喝，长久这样喝普洱会对身体造成危害不利于身体健康。还有就是现在茶市有很多假的普洱或是品质不怎么好的，大家购买前一定要对此茶基础知识有所了解，要懂得辨别其真假、好坏。

更多关于普洱茶冲泡方法资讯请访问普洱茶吧网

有用+10

赏

清朝宫廷普洱茶膏的制作

清朝宫廷普洱茶膏的制作！清朝皇宫将普洱茶膏的制作搬到宫廷御茶房制作，最初的考虑是安全性的因素，害怕投毒。但御茶房接手后，又面临对不合理工艺改进问题，因为乾隆皇帝本身对大锅熬膏，这种反复的熬炼就心存疑虑，它与炼丹的过程有相似的地方。

1.轻蒸、解块、淋洗。将云南上贡来的打造顶级团茶和饼茶进行蒸湿，然后解块，再进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物；

2.采用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法，对茶叶进行发酵，促使茶叶内含物质的转化与分解；

3.小榨去水、大榨出膏。采用压榨技术，先将水份挤出不用，然后再全力将茶叶内存的茶汁压出，并反复压榨，收汁；

4.将压榨出的茶汁放在开口的容器内，使其自然沉淀，并分层析出，其分层不同，品级也不同；

5.收膏、压模。将分层析出的茶汁经低温干燥，获得稠密度高的软膏，再入模干燥后成形，但绝大部分是收成自然的散块，放入高档瓷瓶中。

以前瞻性的行业标准，规范普洱茶市场“乱象”

　　“原料、生产、仓储，各个环节都要有严格的标准，且行之有效。”

　　“从流通环节的角度出发，制定具有前瞻性的标准。”

　　“制定能够代表普洱茶阶段性特点的标准，比如哪个时间段，它的内含物指标是多少？”

　　……

　　会议现场（中国普洱茶网摄）

　　4月16日下午3点，澜沧古茶有限公司二楼会议室，普洱茶行业各公司负责人齐聚一堂，展开一场关于加快推进普洱茶国家标准修订暨制定云南省普洱茶协会团体标准的讨论。

　　各企业负责人，结合自身成长中遇到的问题，以及行业发展的需要，从普洱茶的源头、生产、加工乃至流通环节所需标准，以及操作方式等提出了建设性意见。

　　嘉宾认真阅读“修订稿”（中国普洱茶网摄）

　　来自茶马史诗的负责人表示，现行的普洱茶国家标准，在一些细节上，已经不再适用于现在市场的发展。比如：普洱茶国家标准中，关于晒青茶理化指标中，其中一项关于茶多酚的指标数≧28.0%。

　　如今，许多藏客手中都有一些年份较长的茶，如果按照普洱茶国家标准的理化指标来检测，由于年份较长，它的茶多酚含量，可能会低于现行普洱茶国家标准指数。

　　但是我们不能因此否定它的品质，或者说因为茶多酚含量达不到普洱茶国家标准，它就不是普洱茶了？因此，建议在制定云南省普洱茶协会团体标准时，将普洱茶的行业标准制定得更加细致、更具有普遍代表性。

　　嘉宾们踊跃地提出自己的建议（中国普洱茶网摄）

　　各企业负责人各抒己见，就普洱茶源头、生产、加工等环节，提出了自己的看法。云南茶窝商贸有限公司创始人付颖，则从茶窝网（www.chawo.com）发展中遇到的问题，对普洱茶流通和渠道环节的标准要求，提出自己的意见。

　　普洱茶最大的特点之一是越陈越香。今天生产的普洱茶，或许在十年、二十年后，还在流通领域进行销售。茶窝网（www.chawo.com）在之前的产品销售过程中，就遇到新、旧标准不同，引发的一些消费者疑惑。十年前符合生产标准的产品，现在正在各种渠道中流通，但是很多细节，与今天的最新标准不符，很多人抓住这个漏洞，故意以此为要挟，和厂家、商家打起了维权官司。

　　因此，普洱茶标准，一定要具有前瞻性，将十年、二十年甚至更长时间内，流通环节中可能出现的任何问题，都需要提前考虑进去。

　　2003年3月1日，实施的《普洱茶云南省地方标准》中，规范了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料……”

　　2008年6月17日，国家出台了新的普洱茶国家标准，并于2008年12月1日起正式实施。这个国家标准给普洱茶的定义是：普洱茶国家标准所指的是，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。

　　至今，普洱茶国家标准施行已经近九年的时间，普洱茶也经历了跌宕起伏的发展历程，无论是当前普洱茶面临的发展困境，亦或是未来普洱茶的发展前景，都亟需一个更高水准，更加具体的行业标准来满足市场发展的需要。

　　因此，本次云南省普洱茶协会会长活动日，邀请了包括云南省关心下一代工作委员会主任、云南省普洱茶协会创会长张宝三以及云南农业大学盛军校长、云南省农科院李仁副院长在内的各领导、知名茶企代表、茶业媒体以及拥有丰富制茶经验的茶人等参加会议，并对修订普洱茶国家标准暨制定云南省普洱茶协会团体标准，提出自己的建议和意见。

　　云南省普洱茶协会会长董胜与云南省关工委主任张宝三在交谈（中国普洱茶网摄）

　　云南省普洱茶协会会长董胜表示，只有充分的讨论，总结行业各方面的意见，才能制定出更为完善、更具前瞻性的普洱茶行业标准，才能更好地为普洱茶行业发展服务。同时，普洱茶行业标准不是一个独立的标准体系，是包括普洱茶国家标准在内的，其他标准体系的补充、完善。

　　会议达成以下共识，成立五个工作小组，分别为：

　　1、普洱茶国家标准修订工作组

　　2、普洱茶大叶种种植采摘标准工作组

　　3、普洱茶生产工艺加工包装标准工作组

　　4、普洱茶上中下三游仓储标准工作组

　　5、普洱茶开汤品鉴标准工作组

　　云南普洱茶协会会长董胜讲话（中国普洱茶网摄）

　　同时，为了更好地促进普洱茶行业发展，云南普洱茶协会就目前的几项重点工作，向在场嘉宾进行了介绍：协会即将在韩国设立联络处，推广、宣传中国传统茶文化，推进普洱茶在国际上的发展；承办即将在昆举行的第十二届中国云南普洱茶国际博览交易会等。

　　云南省普洱茶协会对澜沧古茶授牌（中国普洱茶网摄）

　　会议尾声，云南省普洱茶协会还对新加入的，包括澜沧古茶有限公司在内的四家茶企，颁发“云南省普洱茶协会副会长单位”的责任牌匾。