绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶六大茶山：革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山，为云南古代六大茶山。
内飞：1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。
印级茶：也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
干仓：指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库，其存放的普洱茶叶为自然发酵，发酵期较长。
湿仓：通常指放置普洱茶较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵的时间和速度。
号级茶饼：为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号，如：8582饼为（前两位数85为85年出品，第三位数8为8级茶，最后一位数2为勐海茶厂的代号），茶厂代号：1、昆明茶厂，2、勐海茶厂，3、为下关茶厂
铁 饼：压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼，和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。
中茶牌：茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字，为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。
大益饼：云南西双版纳勐海茶厂商标，“大”字中间有个反白色的“益”字，根据不同级别和年限分有不同颜色的商标，如“红印”“蓝印”“黄印”等。
普洱散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。
七子饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。
砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶。
广云贡饼：除云南省外，广东省也生产少量的普洱茶，有部分所用的茶青调拨自云南省，而部分则是广东省所生产的茶青，也称之为“广东饼”。大部分广东饼的普洱茶，在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼，故名：广云贡 。
纪念饼（砖、沱）：为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶，带有相应编号和证书，较有名气的如：西双版纳傣族自治州成立50周年纪念茶。（完）
普洱茶真的有降脂的作用吗？
普洱茶真的有降脂的作用吗？普洱茶是中国历史最悠久的传统名茶。普洱茶是一种后发酵茶，亦称可以喝的古董，可长期存放、愈陈愈香，越陈越香品质越好。普洱茶茶性温和、不伤胃，易冲耐泡，汤色褐红、清亮，口感香醇、甘甜滑爽，熟茶陈香，生茶清香，回味无穷，能滋养脾胃、消食、生津止渴、提神、降脂减肥、降压的作用。
血脂是人体内正常存在的物质，主要包括胆固醇和三酸甘油酯。如果血脂过高，容易在血管壁上沉积，形成“斑块”。随着斑块的增大，血管被堵塞，血液流通不畅，甚至中断，引发各种心脑血管疾病。
近年来，国内外对普洱茶的降脂作用多有研究。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔?卡罗比医生通过临床试验发现，30％的病人饮用普洱茶后胆固醇降低，普洱茶在减少类脂化合物、胆固醇含量方面具有良好效果。中国昆明医学院附属一院内科心血管组，将临床使用普洱茶治疗的高血脂病例与使用疗效较好的降脂药物安妥明的病例进行对比，发现普洱茶的疗效高于安妥明且副作用更小。可见普洱茶在降脂调脂方面的积极作用。
普洱工艺茶有价值吗？制作流程是怎么样的？
普洱茶工艺茶是云南所特有的以普洱茶为原料紧压制作而成，可以制作成各种形状：鱼虫花鸟、人物字画等等；那么普洱工艺茶有价值吗？制作流程是怎么样的？
实用价值
1、收藏：从古自今茶叶的收藏性就很高。“黄金有价茶无价”目前普洱茶的价格行情，是十年翻十倍，存茶年增值速度达25.9%，购买它们不但保值，而且收益不菲。
2、观赏：工艺茶的造型设计汲取了华夏五千年文化之精华，其形态极具历史追溯性，给人赏心悦目的视觉冲击。
3、馈赠：华夏民族向来就是“礼仪之邦”。“送礼送健康”又是现代人生活上升的一种品味。工艺茶造型独特，可根据客户需要自行设计，使得送礼送出“心意”、送出“健康”、送出“独特”实乃馈赠之佳品。
4、个性请柬：普洱茶请柬是结合普洱茶历史悠久、文化底蕴深厚、越陈越香、珍藏价值高的特点开发而成的一套“经典珍藏普洱茶”纪念系列产品，主要分为婚宴纪念、生日纪念、毕业纪念、退伍纪念等几类。其中 “经典珍藏普洱茶婚宴请柬”纪念产品，意在用普洱茶见证并记载永恒的爱情，该产品既是爱情的象征，也是文化品味的象征，具有特殊的珍藏价值。该产品打破了传统单一的请柬模式，新颖独特，意蕴深远。
制作流程
一、采摘
采摘是普洱茶制作的第一道工序。采摘往往被人忽视，觉得技术含量不高，就是个苦力活。其实要制出好的普洱茶，采摘很有讲究。归纳为“三看法则”。一看长势，二看天气，三看标准。
1）、鲜叶
采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花”。
茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的品质;一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质最好，目前云南澜沧古茶的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。
二、摊晾
摊晾是普洱茶采摘后的第二道工序。有人把摊晾工艺称为萎凋工艺，这其实是错误的。普洱茶从鲜叶采摘之后，进入了杀青之前的摊放工序，我们称为“摊晾”（也叫摊青）。
借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水。除了时间的控制，空内温度大约在22一24℃左右最适合，因为假使温度太低茶的香味就溢发不出来，温度太高，味道则差。
三、杀青
1953～1954年间，云南省茶叶研究所调查傣族生产茶品工序，原则区分出三种型态：
1）.杀青→揉捻→晒干此即晒青毛茶，与一般认知的少数民族传统制法相同。将鲜叶放入热锅内手炒杀青，至颜色转深绿色时倒在竹席上以手揉条状，再摊均晒干。
2｝.杀青→揉捻→后发酵→晒干此制法的后发酵方式，是将杀青揉捻好的茶叶在干燥之前，先装入竹篓中进行后发酵，让茶叶转成红褐色，隔日才将茶叶日晒干燥。过程类似渥堆，但并无洒水增湿之步骤。此类做法茶叶成品为黑褐色，有些类似红茶，与晒青毛茶的香气、口感大有不同。
3）.杀青→初揉→后发酵→晒干→复揉→晒干此制法在杀青完，第一次将80%以上茶菁揉成条后，即装入竹篓进行后发酵；隔日再摊均在竹席上，晒至半干时，再将未完全揉成条状的偏老叶部分再揉一次，而后再晒干即成。
茶叶的制作过程中最容易出问题的环节就是杀青。尽管杀青的手法简单说来就是“闷、抖、抛、翻“四个字，但是杀青确实是一项技术加体力活。怎样将茶箐“杀匀杀透”，经验丰富制茶师傅可以通过“看、试、闻、听、摸”感知茶叶传递过来的各种信息，从而适时地调整灶火和锅的温度、变化炒茶的手法和节奏。
我们知道炒菜对火候的掌控是一名优秀厨师的绝技。恰恰杀青就是普洱茶制作过程中最关键的一个环节。杀青重了就会影响后期的发酵，杀青轻了就会出现青味。有些人为了使新毛茶好卖，在杀青阶段就开始绿茶化的炒青工艺，毛茶一制出来就很香，但是这是牺牲了茶品的后期转化空间。这个现象去年开始就在西双版纳茶区悄然兴起，而且冠以“新工艺”误导茶农。
四、揉捻
揉捻工序的目的就是使杀青后的茶箐细胞壁破碎，破碎率一般在40%以下（烘青、炒青通常在45%～65%以上），以掌握揉捻叶表面有少量茶汁渗出，手捏成团，并有沾手感为度，要求茶叶成条率在70%—75%为宜。不同的揉捻方式会影响茶叶品质。一般制作高品质的茶，通常会选择手工揉捻，这样利于掌控好揉捻的度，条索也会更完整一些。
五、摊晒
揉制到恰到好处时，就要及时摊薄到竹簸箕或晒网上进行晾晒。有的茶厂在这个工序有一道轻发酵工艺，我个人建议，如果是古树纯料茶原料，就不要去轻发酵了。因为这道工序的目的是为了减轻苦涩度，代价就是降低了鲜爽度。古树纯料茶的苦涩度本来就很低，保护好它的鲜爽度，更利于后发酵。
六、蒸压
传统普洱茶（俗称普洱生茶）是通过制作出晒青毛茶（这个阶段是属于晒青绿茶）后，通过蒸软紧压而成的紧压茶。蒸压看似简单，其实暗含玄机。蒸压对蒸汽温度、质量、洁净度等十分讲究，对后期茶品的影响很大。紧压后，开始进入后发酵阶段，不同的仓储条件会培育出不同的普洱茶品质。所以大家不要一味追求普洱茶的明前茶。真正的高品质普洱茶原料往往是产自清明后，谷雨前。
七、干燥
干燥这一环节，本人选择自然风干，不进烤房。毕竟是少量制作，可以实现。这种追求自然干燥的古朴工艺最大风险是遇到天气不好就容易导致茶心干不透，如果接下来的一年时间里保管不善，就容易发生霉变。而且这种干燥方法做出来的茶，刚开始没有烘干的香。当然它最大的优势就是后期转化香气更好，口感更活泼。这种方法不适合大批量制茶，对自然天气要求高，质量不好批量控制，而且自然晾干时占地面积大，时间长。
八、包装
作为商品，好的包装能激发客户的购买欲望。作为藏品，好的包装能更好的保护茶品，有利于后发酵。我们都喜欢采取简单朴素的双层包装，内层采用手工棉纸或者宣纸，外层采用厚一点密封性好一点的纸张做外观包装。
九、仓储
仓储是一门学问。现在关于仓储有很多种流派。有纯自然仓(昆明干仓)，有完全人工干预仓(有的称科技仓)，有人工干预自然仓(如旅行仓)。所有仓储研究的目的就是如何更加有利于茶品的后发酵，调节茶品发酵中不同菌群优势，以利于获得更加良好的口感。
2｜总结
最后总结一下，前面介绍的所有制作环节，都是为了后发酵有优势。所以普洱茶的魅力依然在它未来品质的不可预见性。
喝普洱茶的好处_生普洱和熟普洱的功效和作用
普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，我将分别介绍它们的好处。
首先是普洱生茶的功效，为了便于下文记录，都叫生普。
一、提神
生普提神效果好，尤其是新茶。所以为了提神醒脑，建议选择生茶，因为生茶发酵度不高，含有咖啡因等物质，会使人更加兴奋，所以有很好的提神效果。随着发酵的进行，咖啡碱等物质会减少，所以茶越新鲜，提神的效果就越好，建议选择最近三年的生普。
二、解腻
生普有去油腻的功效，我自己亲测试有效。由于茶的解腻主要由茶中的酚类物质作用，而酚类物质随着茶的发酵程度逐渐减少，发酵程度低的茶的解腻作用很明显。生普发酵程度明显较低，因此生普具有较好的解腻作用。
六大茶类的发酵度，一般是绿茶<白茶<黄茶<乌龙茶<红茶<黑茶。生普接近绿茶，熟普属于黑茶。接下来我们看看熟普的好处：
一、降脂降糖
这是熟普的招牌好处，但由于没有亲自测试，我查阅了一些资料，一些研究论文指出，熟普有降脂降血糖的作用。
1、人体内的过氧化物酶增殖体活化受体（PPAR）对糖脂代谢和存储起着重要作用，激活PPAR对降糖降脂有潜在作用，而研究表明，普洱茶（熟普）中的没食子酸对PPAR有激活作用；
2、研究表明熟普提取物对阿尔法-淀粉酶有抑制作用；而淀粉酶活性和血糖升高呈正相关；
3、研究表明熟普提取物对人体前脂细胞分化有抑制作用，而脂肪分化速度与脂肪堆积程度呈正相关。从论文结论来看，普洱茶（熟普）确有降脂降糖的功效
二、养胃
其实个人认为，熟普经发酵转化后对肠胃的刺激性变小，较生普来说对胃的刺激性没那么强而已，所以这个还要根据自己的胃的状况选择。
知福牌普洱茶的功效和作用
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普洱茶王茶叶的功效
