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普洱茶
花茶
其他茶普洱茶在生活中应该也是比较常见的，它的价值营养非常高，价格也不便宜，所以普洱茶的功效也是非常多的，喜欢喝普洱茶的人越来越多，那么你值得喝了这么久的普洱茶它是什么种类吗，普洱茶是黑茶吗?一起来了解下吧~
普洱是黑茶吗
1.原料
黑茶加工的原料是中小叶种，普洱茶原料是云南大叶种加工的晒青绿茶。
2.工艺
普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然属于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。
普洱生茶是鲜叶萎凋、晒干、蒸压成型，后期经吸取空气中的水分和氧气自然陈化。
熟普增加了人工发酵的过程，减轻了苦涩味。
黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量促成黑茶特征的形成。
3.功效
首先茶性上，普洱茶性温;而安化黑茶则性偏凉。
其次两者都有降血压和降血脂的功效。
4.品饮
普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比黑茶要高，故其茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较黑茶要略强。
普洱茶由于地域性的特点，其香气复杂多种，而黑茶产地单一，口感差异化不明显。
叶底来看普洱有多个等级，用料明显比黑茶好;
黑茶无等级之分，工艺上采用切碎工序，芽叶完整性稍差
因此，不论从原料还是制作流程来看，普洱茶与黑茶之间都有着本质的不同。两个是完全不同种类的茶，普洱茶不属于黑茶，黑茶也不是普洱茶。
普洱茶香气变化莫测，老茶的香气更具魅力！
普洱茶的香气成分主要是由萜烯类、芳环醇类、醛酮类、酚类、杂环化合物、酸酯类、碳氢化合物组成，它们的形成与微生物代谢关系密切。
研究证明普洱生茶香味随着贮藏时间的延长能向熟茶风味转化，既具有生茶的香气、韵味，又具有独特的陈香以及其他特殊香气，于是成就了普洱茶独特的品质。而且经过一段时间的正确存放后检测出15种新出现的香气物质。
从上面研究说明，普洱生茶的香气随着时间的推移进行转化，不仅会产生新的香气成分，同时原有的香气物质也会改变。所以你想想，喝一种茶，可以通过存放体会到不同的香气，非常棒的体验。
老茶的香气更具魅力！
普洱老茶，为什么是养胃之王？
洱茶从功效作用上讲可谓是“茶中之王”，是暖胃、降脂、养气、益寿延年的最佳选择，被称为“可以喝的古董”，可长期存放、越陈越香。普洱茶的功效非常多，今天就不在这里一一列举，重点说一下普洱茶，尤其是普洱老茶的养胃功效。那么，这个说法有依据吗？普洱茶被称为养胃茶的原因是什么？
普洱茶的药用价值之高，科学研究表明，普洱茶除了具有其他茶类一样的功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出：养胃、护胃。
在医学临床试验的证明下，普洱陈年老茶确实有着保护胃的作用，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
普洱老茶适合应酬多的朋友
对于在城市中生活的上班族来说，由于工作或环境因素影响，肠胃功能降低，胃寒、胃痛常有发生，再加上上班之余如果有应酬，不免饮酒，就更加重了肠胃的负担与伤害。
虽然会备用一些缓解胃痛的药品，一定要有一个长期养胃护胃的方法。普洱老茶独有的暖胃功效，让家人每天饮用特别好，上述的一些问题在饮用普洱茶后都会得到很大程度上缓解。
“小分子”有利于胃肠道吸收
熟茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。因此体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。
中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶（即新采摘的普洱生茶），也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。
因此，除普洱茶生茶外，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化五年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，当然，陈放越久效果越好。
果胶类物质促进溃疡面愈合
熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
咖啡碱改善消化功能
普洱老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。
最养胃的喝法
应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的茶汤，最好是十年期以上品质较好的普洱熟茶。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立竿见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。
普洱生茶的制作过程！
普洱生茶制作过程：
鲜叶－摊凉－杀青－揉捻－晒青毛茶[初制完成]－蒸气加湿－压制－干燥－包装
鲜叶：手工采摘茶树鲜叶。
摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
蒸气加湿：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿。
压制：把蒸过的茶叶放在不同模具里，再压制成形。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。
包装：制作好的普洱茶此时可以进行包装，储存。（文章来源于：六大茶山，文章观点仅代表作者个人）
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