绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶自然界水源众多．哪些是普洱茶理想的泡茶用水?
答：选择冲泡普洱茶用水，和冲泡其它茶叶的选水方法是一致的。总结古人品茶鉴水经验，适合冲泡普洱茶的自然之水，可归纳为“清、轻、甘、活、冽”五要诀：
第一，水质要“清”。
水之清的表现是：“朗也、静也、澄水貌也。”水质清洁、无色、透明、无沉淀物才能显出茶的本色，清明不淆之水，称为“宜茶灵水”。
第二，水体要“轻”。
这是以乾隆帝为代表的“以水的轻重”来辨别水质的择水经验。可取一器皿，盛满水，观察水面弧形凸起，旋即取一小硬币平放在水面，凡弧面高凸，硬币沉浮慢者，为好水。
第三，水味要“甘”。
田艺蘅在《煮泉小品》中写道：“甘，美也；香，芳也。…“味美者曰甘泉，气芳者曰香泉。”“泉惟甘香，故能养人。““凡水泉不甘，能损茶味。”用现代语言来说，就是水要甜。水一入口，舌尖顷刻便会有甜甜的感觉。用这样的水泡茶，何愁茶味不回甘?
【普洱茶再发现】百抖出佳茗
一个地方的小吃，常常浓缩了这个地方的历史和文化。它出现在这里而不是别的地方，肯定有它的原因。比如西安人习惯吃羊肉泡馍，你就很难想象它的发源地会是广州；云南的过桥米线，绝对也不会是遍地麦田的河南首创。作为云南历史悠久的产茶大县，凤庆人在漫长的岁月里，究竟创造了怎样的品饮文化？
在凤庆，尤其是在对传统饮食文化继承得较好的农村，人们都有喝“百抖茶”的习惯。百抖茶实际上是土罐烤茶，凤庆一带，不论是汉族、傣族，还是佤族、拉祜族，都采用土罐烤茶来招待客人或者自己饮用。也就是说，作为一种品茗习惯，百抖茶不属于民族饮食文化的范畴，而是属于“地方小吃”。
事实上，只要去到凤庆农村，就会发现百抖茶出现在这个地方，是有其原因的。这里的农家，每家均有一个火塘，通常是用石头或砖块就地围砌，然后在砌起的火塘上放上一个铁制的火盆，以便清理柴灰。客人来后，往往围聚在火塘边，说人生长短，聊乡里旧事。火塘上专门设有一个吊烧水壶的吊钩，吊钩还能随火的大小人为地升降；也有在火塘上放“三脚”烧开水的。当水即将沸腾时，主人往往会将特制的土罐洗净，然放在炭火上烘干，等土罐烘热之后，视罐的大小与来客的多少，抓一把晒青毛茶放入其中，然后反复抖动烘烤。从茶叶放入土罐到烘烤均匀，需要抖动上百次，“百抖茶”因此得名。烘烤技术好的百抖茶，农谚有：“杆（茎）泡、叶黄、面（碎末）不糊，沏入沸水噗、噗、噗”。如果说沏入沸水之后，发不出这样的声音，人们则将这种茶称为“小姑娘茶”，认为这样的茶苦涩味重，香气不高，因此用它来敬客则不礼貌，敬老人则不尊重。所以凤庆乡间，还有不少人家将学会烘烤百抖茶当作一项待人接物的技艺。
当年，旅行家徐霞客游历西南时，在凤庆高枧槽那位姓梅的人家，喝到的太华茶也许就是用百抖的方式烹制的，很显然，那位招待徐霞客的梅姓老人是位烘烤百抖茶的高手，他冲泡出来的百抖茶，用徐霞客的话说，是“滋味美似花上露，清凉如同石中泉”。
制作百抖茶的秘诀，首先是一个“抖”字。抖动时要求陶罐始终不离火苗，抖动要勤，让茶叶在罐内受热均匀，才能剔除其苦涩味。此外，冲水也要讲究技巧。第一次冲水，只能倒一点，以恰好覆盖过茶叶为宜，等罐内喷溢出茶沫并适当降温之后，再沏进沸水，稍微浸泡，既可沏入茶杯中品饮。如果冲泡得不好，即使是烘烤得再好的茶叶，味道也会受影响，因此凤庆农村又有“不喷不喝，喷出不喝”的说法。不喷是指的温度不够，茶的口感不好；喷出则是指冲水太多，茶沫从罐内溢出，是对来客的不尊重，而内地也有“茶满欺人”之说。
在凤庆民间，还流传着这样一个故事：曾在讨袁战争中担任“护国第二军”军长的赵又新，是凤庆县人，极爱喝家乡的百抖茶。离家从军以后，他随身携带着一个土罐，一有空就用家乡的方法烤制佳茗。一次，赵将军在上海的一所公寓里烤制百抖茶时，在院子里散步的一个美国人闻到香味，四处寻找到了赵军长的住处，时值赵军长正在倒茶。出于礼节，赵军长倒了一杯给他，没想那位美国人喝了赵将军的百抖茶后，连连称赞，并好奇地用夹生的中国话问：“将军，你那是什么宝贝？能烤出这么好喝的茶？”赵将军一笑，说：“这可是我祖传的珍宝！”那位美国人听了，非要掏出金条换赵将军的土茶罐，并说要把它带回美国，让家里人也尝尝这种美味。赵将军拿起茶罐说：“祖传的珍宝，不能卖的！”美国人只得非常遗憾地离开了。这件事，成了凤庆茶史上的一个美谈，同时也说明了白抖茶，的确有着弥漫着诱人的茶香。
作为凤庆农村的日常饮品，百抖茶已经成为当地居民日常生活的一个部分，那里的老人晨起以后，不是吃早点，而是吃早茶。当地人说“早茶一盅，一天威风”。午饭和晚餐后，也要喝百抖茶，因此又有“饭后一杯茶，帮助胃消化，清凉又解毒，活得九十八”的说法。也许是从小养成的生活习惯，凤庆农村的许多老人，一天不喝百抖茶，就会感到浑身无力，精神不振。
一种品饮习惯的形成，不是一天两天的事情。百抖茶也是这样，谁也说不清楚是什么时候形成的，不过有一点可以推断，这样的品饮方式，一般只会出现在茶叶的生长地，人们将鲜叶采摘回家，不便储藏，于是用器皿将鲜叶烤干，以便保存。在这个过程中，也许就会发现烘烤过的茶叶，品饮起来更香，更纯，于是，一种带有地方特色的品饮方式，就缓慢地诞生了。
文/ 选自阮殿蓉著《普洱茶再发现》
图/排版 六大茶山
古六山普洱品鉴｜被载入史册的“茶王树”原来在这里！
普洱茶古六大茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰曼砖，六曰曼撒。革登是古六大茶山中面积最小的，但是它的历史很是是辉煌。
《普洱茶记》有如此记载:“其治革登有茶王树，较众茶树独高大，土人当采茶时，先具酒礼祭于此。”虽然在古六大茶山大茶王树分布较广，但是都没有被编纂其中，唯独这棵大茶树被记录着，而且还被戴上了王冠，因此它的特殊、高大可想而知（据说这棵茶王树一年就可以采摘五担鲜叶）。
可惜的是它在民国初年自然枯老而死，如今只在茶王树枯死的位置留有一个大坑，只要看过这个树坑，就可想见茶王树曾经的威仪。
革登为布朗语，意为很高的地方，从地名便知，革登有布朗族居住过。革登茶山位于古六大茶山的东北部，东连孔明山、位于孔明山下，南与基诺茶山隔江相望、西接蛮砖茶山、北与倚邦茶山为邻。
革登古茶山的茶园主要集中分布在直蚌、新发寨、新酒房、石梁子、撬头山等五寨，现存有古茶园面积约1200亩左右。其中，除了石梁子之外的其余村寨皆有古树茶，以中叶种为主，也混有部分大叶种茶，且树龄均在百年之上;论茶质的话，直蚌寨的古树茶最为上乘，其次的则是撬头山。
这里的茶产量少，可茶气重。革登乔木古树的样貌，远不同于通常灌丛般的茶树。因常年的野生野放，已全然是一棵棵枝干遒劲、十几米高的苍蓊大树。所以革登产的茶叶芽头粗壮，满枝银茸。密林交柯的阴翳、林间终年漫射光，也都让乔木茶的茶味变得分外幽雅甜柔。
品
革登普洱茶是古六大茶山的艺术家，其茶叶条索黑亮，但不够紧结，属泡条系列。茶开汤后汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，茶汤甜软细腻，花香馥郁，生津迅猛，而后喉韵清凉，山野气强，杯底香好，苦涩不显，苦中带甜，入口的微苦片刻即化开生津，汤饱满滑顺，蜜香花香具足，茶汤盈香持久。
上海茶业交易中心预计将于4月20日举办一场古六大茶山普洱茶品鉴会，您将有机会在本次品鉴会上，一次品鉴到六大茶山的古树茶。
勐海德丰昌茶叶有限公司本着传播普洱文化的初心，打造了古六山教材茶套装。包含6款古六山的古树茶和6款古六山的小树茶，还贴心的为收藏的朋友准备了12个12款茶的龙珠型茶样。古六山教材茶，学习的好材料，也是值得收藏的珍品。
四月二十日，恰逢谷雨，是春天最后一个节气，南方亦有“谷雨吃茶”的习俗，届时欢迎大家同来品茶，一起向春天道声珍重！
小罐茶普洱茶泡茶方法
小罐茶普洱茶是一种高端型茶品，规格以小罐装，每罐4克，一罐一泡，取用方便。小罐茶普洱茶有生茶和熟茶之分，生熟有不同的口感滋味。下面，就给大家介绍下小罐茶普洱茶的泡茶方法。
小罐茶普洱茶泡茶方法
普洱小罐茶一罐一泡，冲泡是很方便的。因为分生茶和熟茶，所以生熟有不同的泡法，具体如下：
1、小罐茶普洱生茶泡法
以95-100度水温冲泡，茶水比例1：20，润茶两次：每次泡10秒出汤，中间间隔30秒左右。可冲泡10余次，前三泡冲泡时间建议为：30秒、25秒、20秒、以后逐泡增加5秒，依据个人口感调整冲泡时间和次数。
注意：每次加水，沿杯壁缓缓注水，冲泡时间为注水后的计时时间。
小罐茶普洱生茶滋味：小罐茶普洱生茶冲泡后汤色浅黄明亮；口感饱满，茶气十足，彰显古树茶气质。
2、小罐茶普洱熟茶泡法
以95-100度水温冲泡，茶水比例1：40；润茶：先加少量开水，5秒后，倒出茶水。可冲泡8余次，建议第一次冲5秒，以后逐泡增加10秒，依据个人口感调整冲泡时间和次数。
注意：每次加水，沿杯壁缓缓注水，冲泡时间为注水后的计时时间。可根据饮用人数和使用器皿容量，酌情增加投茶量。
小罐茶普洱熟茶滋味：小罐茶普洱熟茶冲泡时茶汤红浓明艳、似陈年红酒色，陈香高显；入口粘稠、顺滑。
小罐茶普洱茶品饮技巧
普洱茶既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族；混饮是指于在茶中添加辅料，多见于香港、台湾，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。
品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。
普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
小罐茶普洱茶饮用禁忌
（1）普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多，不管茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，都不宜饮用。
（2）饮普洱茶分体质。饮用普洱茶后会出现有点胀气、嗳气，还有便秘的迹象，属于体质不适宜喝普洱类型。
（3）忌饭前后大量饮普洱茶。普洱茶在饭后半小时饮用最佳，若饮食过少，普洱也不宜多喝。
（4）刚生产的普洱茶不宜多喝。
（5）普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；宜长饮，不宜间断；宜兼饮，不宜偏饮；宜淡饮，不宜浓饮。
（6）忌饮劣质茶或变质茶，忌饮冲泡次数过多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可适当煮饮。
小罐茶普洱茶饮用对身体有好处，生茶性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。熟茶性温和，可以暧胃、护胃、减肥，适宜大众饮用。当然了，饮茶的时候也别忘了饮茶禁忌，正确合理的饮用。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
