绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶据姜育发教授考证，虽然史料没有记载清朝的上流社会怎样喝普洱茶，但是可以肯定的是，清代的皇宫和王公重臣都有拥有普洱茶的记录。
在中国台北的故宫博物馆，姜育发还看到了乾隆所写的一首盛赞普洱茶的诗。在姜育发多年查阅考证的诸多史籍中，还记载了18世纪的中国就有普洱茶造假的情况，“当时界定普洱茶造假的标准就是云南以外的地方制作的就是假普洱茶。”
普洱茶拼配的目的和核心意义12字
“纯料、一口料、古树茶、无撒面”，刚接触普洱茶的人看到这些词语时也许总是一阵莫名的激动。而相比“纯料”词义的简单直接，人们对“拼配”的误解实在太多。拼配的含义
作为普洱茶的传统加工工艺，拼配大致可分为不同茶山、不同品种、不同级别、不同季节、不同年份、不同发酵程度的茶叶拼配六大类。
普洱茶拼配的出发点是不同茶叶之间的“优势互补”。
云南大叶种产茶区范围较广，不同区域所产的茶叶内含物质、营养成分等均有所不同，加工等人为因素又会造成不同茶叶口感的巨大差异。
如果采用合理的拼配工艺，不仅能赋予普洱茶更丰富的层次感，更能全面提升普洱茶的综合品质。
虽然无法给出关于“拼配技术”的完整定义，但不可否认的是，每一种高超的拼配技术的形成都是建立在人们对普洱茶的认识不断加深和反复拼配实践的基础之上。
从某种意义上来说，正是因为多种成熟拼配工艺的存在，才让更多爱茶的人喝到了普洱茶。
拼配的目的
中国采用渥堆方法生产普洱茶的最早探索、研究、重要的实践者之一——邹炳良先生。其《普洱茶的拼配目的》一文中指出，拼配目的可归纳为12个字：“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
扬长避短：主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的风格特点。
例如：从总体来说，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇；而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，净度差，滋味欠浓。
加上不同茶区的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，拼配前要把各茶区春、夏、秋茶的再制品分开，根据产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出产品的风格。
显优隐次：主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。
半成品都是单机筛号茶，由于原料的地区、级差、季节、山区、发酵程度轻重等存在差异，而各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次。
如就其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。
高低平衡：以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。
由于茶区、季节、山头、拣剔净度等不同，从而导致茶的品质也参差不齐，故需要平衡。
如普洱茶的初制(渥堆)环节中，在发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天，受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量及原料储存时间长短的影响，发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重，品质忽好忽次，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况，有的会造成滋味上的干差万别，更需要平衡。
高低平衡贯穿整个拼配的始终，保证了产品质量的相对稳定。
“拼配”就像厨师做菜
正如厨师做菜一样，普洱茶的拼配也是如此，除了考虑原料的地区、级差、季节、山区、发酵程度轻重等存在差异，还要考虑成品茶的量，拼配好的茶还要经过很多人的口，来确定它是否适合品饮，再加大拼配的量，没考虑全面可能试过的都要重新再来。
一道美味的菜肴，除了不同的食材，还要加上各种佐料，偶尔会加香料，再是刀工、火候等的辅佐，才会出一道好吃的菜，就如同茶一样，完完全全用一棵树同一时间采摘的原叶制成茶，再用合适的水、水温、冲泡方式等，才可能喝到一杯好茶。
至于那些不法厂商为了谋取利益，运用拼配技术在劣质茶表面铺一层好茶，以次充好的种种行为就不是我们所推崇的“拼配”技术了。
普洱茶生茶的加工工艺（图解）
普洱茶生茶的加工工艺（图解）文章为你介绍普洱茶生茶的加工工艺步骤：摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥！以下为你提供的图片都是传统手工加工的过程！现在有点规模的厂商都是机器加工。
摊凉—散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
杀青—普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻—破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
人工揉捻
晒干—把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
蒸压—把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
干燥—把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。
以上就是www.puercn.com为你提供介绍的普洱茶生茶的加工工艺步骤，希望对你有所帮助！
第四届深圳秋季茶博会普洱茶创多项突破，展位预订一空
百家普洱茶企千里跃进大运之城深圳
第四届深圳秋季茶博会普洱茶创多项突破，展位预订一空
在深圳迎来举世瞩目的大运之年，历经四年成长的深圳茶博会在规模、品质方面再次迈上一个更高的台阶，总体展位数及增长速度均位居国内同类展会首位，吸引了海内外众多名茶名企聚集。
其中普洱茶馆面积达15000平米，与去年相比增长30%，增长速度和规模均创历届茶博会之最！自5月份招展工作启动一个月以来，众多新老客户纷纷抢先预定展位，将普洱茶馆的600余个展位预订一空，大益、勐库戎氏、俊仲号、中茶、福今、永年普洱、下关沱茶、滇红集团等云南品牌茶企参展面积均达144平米，成为企业至今以来参展规模最大的一次。
本届茶博会特装需求的企业数量、需求规模均空前巨大，昌泰、蒙顿、海湾、七彩云南、陈升茶厂、海鑫堂、树仁轩、嘉木淳等大企业定展面积均达90平米以上，目前，整个普洱茶馆特装展位供不应求，而黎明茶厂、永年太俊林、普洱张等多次向组委会提出100平米以上的特装需求。据组委会负责人介绍，考虑企业的需求，将对展位进行适当调整，尽量满足企业的要求。
此外，本届茶博会的另一大突破是首次参展企业数量多展示面积大，众多对深圳观望已久的品牌企业今年首次参展，且福今、滇红、树仁轩、嘉木淳、黎明茶厂等参展需求均在100平米左右，创下历届茶博会首次参展的企业规模之最。
深圳茶博会短短4年的成长，普洱茶就取得如此快速的发展，说明深圳普洱茶真实消费需求已经稳定并成熟。这其中有着来自展会效益、市场环境等多方面的因素：广东是普洱茶消费的成熟市场，而深圳依托经济特区的先发优势，成为普洱茶消费重地尤其是高端消费市场；通过正确引导，整个普洱茶消费市场逐步规范合理，形成“以品饮为主，投资收藏为补充”的消费需求；深圳邻近港澳台，是辐射东南亚乃至整个国际市场的桥头堡，为普洱茶企拓展外销市场提供了得天独厚的地理优势；深圳茶博会充分借助深圳优势，理念不断创新，重视展会营销、买家邀请及展会延伸服务，立足参展商，不断为企业创造效益，打造国内最具参与价值的茶博会，在业界获得良好的口碑和形象，有茶企曾对2010深圳茶博会总结亮点：深圳懂茶的够多，购买力够强！因而，尽管展馆面积扩张了一倍，展位却在短短一个月的时间里被预订一空，众多云南的一线普洱茶企，不畏路途遥远，千里跃进鹏城，欲在12月深圳再创佳绩！
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