黑茶和普洱茶的区别黑茶和普洱茶的关系还真的不一般-茶礼仪网

黑茶和普洱茶是两种不同的概念，黑茶是茶类的统称，普洱是黑茶的种类，很久以前普洱茶都是比较受大众欢迎的一种茶，却不知道黑茶是什么茶，那么关于黑茶和普洱茶，我们今天就来讲讲两者有什么区别呢?一起来看看吧~

黑茶和普洱茶的区别黑茶和普洱茶的关系还真的不一般

黑茶和普洱茶的区别

1、原料：

从原料来看，黑茶加工的初级原料是中小叶种，普洱茶则不同，其原料是云南大叶种加工的晒青绿茶。

传统的普洱茶属于绿茶(晒青绿茶)，而黑茶在初加工过程中，有其特征性工艺——渥堆。渥堆以微生物的代谢作用为主导，尽管普洱茶在毛茶晒青过程中也会感染微生物，但两者所处的环境(温、湿度条件)不同，黑茶是促进有益微生物的生长繁殖，而普洱茶经过日晒，历时短，水分挥发迅速，相对而言却是抑制微生物的活动。

2、工艺

普洱茶在教科书中被归到了六大茶类中的黑茶类，理由是都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有质的区别。黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。普洱茶工艺的研究表明：普洱茶加工虽然属于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。

二者在发酵进程上也有不同。如普洱生茶是把采来的鲜叶萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成，后经吸取空气中的水分和氧气自然陈化。熟普增加了渥堆即人工发酵的过程，减轻了苦涩味。

黑茶和普洱茶的区别黑茶和普洱茶的关系还真的不一般

3、功效

就功能性成分而言，两者也有较大的差异，首先体现在茶性上，普洱茶性温，喝之有发热之感，而黑茶则性偏凉，宜于夏季饮用，有清凉解渴之效。普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。而黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果。两者都有降血压和降血脂的功效，可健美塑身，是可长期饮用的保健性饮料。另外安化黑茶在降血糖，治疗糖尿病方面的功效较强。

4、、品饮

普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比中小叶种的黑茶要高，故其茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较黑茶要略强。

汤色差异：

普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而黑茶汤色由橙黄至橙红;普洱茶有冷后浑的现象，汤色明亮度稍差，而黑茶则明亮如镜。

滋味差异：

普洱茶入口茶味浓厚而腻，而黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡，而黑茶陈韵隽长(尤以茶汤的甜纯)。

香气差异：

普洱茶香味相当复杂，因地域、工艺、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉是较丰富而厚重，黑茶相对而言比较单纯。概括的说，普洱茶香气深沉，安化黑茶则相对开阔、爽朗。

叶底差异：

叶底特征取决于原料和加工工艺，普洱茶采摘的原料多属整个芽头，而且无需切碎，而黑茶因有含梗要求，工艺上采用切碎工序，芽叶完整性稍差(高档黑茶叶底完整性较好)。

综上，黑茶和普洱茶的区别还是蛮大的哈，但是喝茶是保键养生的一种方式，所以喝茶只要选择适合自己体质、口感、喜好、的茶就是一种好茶。区别再大它们还是有很多的好处的!

有用+10

赏

为什么普洱茶生肖纪念饼会越来越火热？

　　2016年即将过去，大家已经看到很多品牌推出鸡年生肖纪念饼了。而普洱茶越陈越香的健康茶品属性，也的确是纪念年度年份非常好的一个载体。那么，除了这个本质因素，为什么普洱茶生肖纪念饼会越来越火热呢？

　　收藏与传统文化完美结合的典范

　　12生肖是中国根深蒂固的一种传统文化，有着良好的传承基础，民众接受度非常高。而纪念生肖与普洱茶的结合，是茶叶收藏与传统文化碰撞的美丽火花，再加上12年一周期的特质，无论对于品牌生产商还是纪念收藏消费者，都有着特殊的情怀与传承纪念意义。

　　品牌着力打造的代表作型产品

　　另一方面，生肖纪念饼一般都是品牌茶企纪念茶系列里的重头戏，往往意味着品牌打造纪念茶的整体水平和消费者口碑印象，是以一种代表作的态度来推出的收藏茶品，所以企业十分重视生肖纪念茶，消费者对此的关注度也很高。

　　发布时机良好，关注度空前

　　一般普洱茶生肖纪念饼的发布时间都会选在新年前后，正处于辞旧迎新的特殊时期，无论是送礼需要还是应景品饮需求，或是情怀收藏，普洱茶生肖纪念饼都能满足这些诉求，故在吸引空前关注度的同时，也加剧了生肖茶的火热程度。

　　理性消费加强，收藏市场回暖

　　普洱茶理性消费趋势日益加强，而不管是品饮需要或是收藏升值需求，其实都是基于产品品质来进行的，所以内质良好的品牌茶叶产品注定会在收藏市场长期占据一席之地，这从润元昌持续推出的金蛇纳福、马到成功等系列生肖纪念茶的良好市场表现可充分体现。

　　生肖纪念茶超越了传统收藏茶品的价值

　　最后一个很重要的原因，相对于其他的收藏茶品，生肖纪念饼的受众范畴更加的广泛，不管是专业的茶叶收藏者，还是普通民众，都可以凭个人喜好及对生肖年的独特情感加入收藏消费的行列，共享普洱茶生肖纪念狂欢盛宴。

　　现在2017年即将到来，润元昌的鸡年生肖纪念饼也即将推出，一生一熟结伴出的两款鸡年生肖纪念饼，将再次给大家带来大班章茶区精品普洱茶的斑斓之美。

普洱茶品鉴的八个步骤

　　一、看干茶

　　看干茶包括看生茶、熟茶。看新茶、老茶。看仓储情况，例如干仓会茶饼条索油亮，湿仓或湿度大的自然仓会有霉或饼面乌而不亮。品鉴古树与台地时可以看条索色泽，芽头多寡。品鉴不同山头茶要结合各山头茶的茶种和制作工艺，可以看条索粗细，看紧结度，有标准茶样最好。例如倚邦有小叶种，倚邦条索就比易武要细短。例如易武有做泡条习惯，条索就粗泡。而景迈条索较紧。班章芽头肥壮多绒毛。

　　二、闻干茶

　　香闻干茶香可以作为鉴别古树与台地，生茶与熟茶，干仓与湿仓，不同山头茶的依据之一。鉴别古树与台地茶的干茶香主要从香的深沉度判断，古树茶香较强烈，且有透人心脾的感觉，闻之香味似乎可以钻入大脑；小树茶香浅、淡、漂浮，闻之只能深达鼻腔。另外不同山头的古树茶香型有别，其中部分山头茶香型特征明显，如老班章、冰岛、昔归、易武、景迈、黄草坝等。靠闻香鉴别生茶熟茶、干仓湿仓比较容易，要鉴别古树与小树，鉴别不同山头则需要有较多的实践体验，还需要有较灵敏的嗅觉。

　　三、观汤色

　　观汤色可以作为品鉴生茶与熟茶，新茶与老茶，制作工艺好坏，仓储好坏的依据。例如正常仓储的茶1～3年汤色金黄，3年后汤色从金黄转向金红，十年后转向栗红。湿仓茶新出仓汤会不够清亮，退仓几年后会清亮。制作过程中闷到的汤色会不清亮。看汤色无法用来鉴别古树与台地。

　　四、品滋味

　　品滋味包括品茶的苦、涩、甜、滑和汤质饱满度等。可以鉴别茶种、树龄、茶园类型、茶区、制作工艺、存放年份、存放条件等。例如同为老树茶的大小叶种，大叶的甜、苦涩、饱满度都明显高于小叶种，小叶种香会稍好。再如同样生长条件和茶种，树龄越长茶越不苦涩，汤质越饱满，甜滑越好。台地茶和古树茶比台地茶苦涩明显但不饱满，涩不易化，古树茶苦涩强烈而易化，甜滑感和饱满度高。就茶区而言，一般纬度低，光照强，茶物质能量多，茶味足，汤质好。而存放年份的鉴别首先要判断仓储，仓储条件不同年份差异会很大，湿仓存3～5年会象干仓十多年。正常的自然仓存茶，1～3年生味消失，3～10年转化味明显，10～20年转化味减少，苦涩降低，20～30年苦味先退完，涩到50年还会有。

　　五、试耐泡度

　　耐泡度与茶种（大叶种比小叶耐泡），树龄（古树比小树耐泡），投茶量等有关。在同等投茶量下，古树比小树耐泡度基本多一倍，古树可以泡15～20泡。同样在投茶量相同时，大叶种比小叶种基本多一倍。耐泡度用于鉴别渥堆熟茶时只能鉴别熟茶原料老嫰度（粗老叶发酵的耐泡度差一半），耐泡度不能用于鉴别熟茶用古树还是小树发酵，影响熟茶耐泡度与发酵程度有关，大树、小树如果都发到七成熟，则茶的内含物约分解了70％，只剩30％，因此耐泡度相近。

　　六、闻杯底香

　　闻杯底香可以作为鉴别新茶与老茶，生茶与熟茶，制作工艺，古树与台地的依据，但在实践中主要用来鉴别古树与台地。杯底香的强弱与持久，与茶的树龄，生长环境有密切的关系，同等条件下树龄越老杯底香越强烈越持久，同样的，同等条件下生态环境越好杯底香也是越強越持久。

　　七、闻叶底香

　　闻泡后的叶底味可以作为鉴别古树与台地，干仓与湿仓的参考依据。古树茶的叶底泡到茶汤已基本无味时闻之，仍然有茶叶的淡淡香味；台地茶、小树茶的叶底泡到茶汤基本无味时闻之则没有了茶香，闻到的只是树叶味。干仓茶叶底有正常茶香，湿仓茶叶底会有少许呛鼻味。

　　八、看叶底

　　看叶底是品鉴普洱茶的最重要步骤，凡普洱茶在原料、制作、仓储中存在的问题在叶底上一点有体现。从原料讲，茶种中的大叶小叶、野生栽培可以分辨；古树与小树可以分辨；是否单株制作可以分辨。从制作讲，制作闷红、焦片、糊边可以看到；轻发酵的茶叶或者有黑硬叶梗，或者叶底软烂；熟茶发酵的程度、好坏可以从叶底完整度，色泽是否一致等判断。从仓储看，干仓的叶底栗红有光亮，色泽一致，有弹性活力；湿仓叶底或有黑梗黑叶，或全黑，或无光泽，或软烂。

这些“细节”竟是普洱茶不好喝的根源！

好茶遇到懂它的人会释放出它全部的芬芳，遇到不了解它的人便很有可能会白白浪费了一壶好茶。在与茶友们交流的过程当中经常会听到一些茶友说：“明明茶是一样的，就连泡茶的水、器皿、投茶量等都是一样的，但为什么自己泡出来的茶就是没有别人泡的好喝呢？”但其实这些看似没有什么问题的泡法，很有可能在一些你不曾注意到或者是不小心忽略的细节上出了问题。而往往就是这些细节成为了你泡的普洱茶不好喝的根源，快来看看这些冲泡普洱茶的“细节”你都get到了吗？

1、用手接触茶叶

在我们泡茶的过程当中，手难免会接触到茶叶，似乎无论撬茶、装茶还是泡茶、品茶，每一个步骤都有可能。可能有些朋友觉得没所谓，但你若是想要泡好一杯茶，这些细节的问题就需要注意，我们要尽量避免用手直接接触到茶叶。

因为我们的手上带有汗、油脂等异杂物，这些物质一定程度上都会影响茶的口感滋味。所以，我们在泡茶之前要洗净双手。取茶的时候可以用竹摄子、投茶用茶勺等器具而不要用手直接接触茶叶。

2、开水反复煮沸

很多朋友图省事，经常会一次性煮很多水，把烧水壶灌满烧一壶，等到下一泡如果水温不够了再继续加热，但其实泡茶的时候是非常忌讳把水反复加热烧开的。因为反复加热对水质不好，会造成水中的含氧量过低，水的活性不够，以至于泡出来的茶口感滋味也不好。

建议大家：泡茶水煮沸1-2次即可，不要长时间、反复煮沸。一次煮水不要太多，煮完用完最合适，下一泡再重新煮水冲泡即可。当然您可以用专业的烧水壶煮水，因为这类烧水壶有保温的效果，可以长时间保持水温，你也就不用反复煮沸了。

3、泡茶不温杯烫盏

温杯烫盏看似可有可无，其实对泡好一杯茶是非常关键的。一方面温杯烫盏可以清洁茶具，将喝茶人尽快带入喝茶的情境当中；另一方面温杯烫盏可以提升泡茶器具的温度，有利于茶性的释放，使得泡出来的茶更香。如果是冷天或者是气温比较低的时候，温杯烫盏可以避免壶或者盖碗中的水降温太快而达不到泡茶需要的水温。

4、不是所有的茶都得用沸水冲泡

冲泡不同的茶叶所需要的水温是不一样的，不是所有的茶都得用沸水冲泡，这还得看冲泡什么茶而定。如果你冲泡的是一些娇嫩芽头制成的茶，过高的水温会导致冲泡出来的茶又苦又涩，甚至把茶烫坏，使得茶叶的耐泡度降低。

5、长时间泡在水里

茶叶长时间浸泡在水里对于普洱茶也是非常不可取的一种冲泡方法。很多朋友不喜欢用功夫泡法冲泡普洱茶，反而喜欢用个大杯子来泡茶。这样虽然简单方便了许多，但这样泡茶，茶水长时间浸泡在一起，泡久了茶汤会非常苦涩，而且没有香气，滋味也不好。这时建议茶友们选择飘逸杯、快客杯等简单的茶具冲泡。