茶人微语录|从口感上如何辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶？-茶礼仪网

@51普洱网：【常见的普洱生茶汤色】黄绿：以绿为主，绿中稍带黄的汤色。绿黄：经黄为主，黄中稍带绿的汤色。浅黄：汤色黄而浅。莹黄：汤色晶透，无杂质，一般多是5年以茶的生茶所具的汤色。黄红：汤色显酒红色，莹透无杂质，陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶以会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色常混浊。

@普洱杂志社：普洱茶茶饼冲泡方法：1撬茶：用普洱茶茶饼专用刀，轻轻撬动就可以了。2置茶：紫砂壶和瓷具盖碗均可，取茶6克左右放入泡茶容器中。3洗茶：冲入的沸水迅速出汤4冲泡：在洗好的茶中冲入开水，加盖焖20秒后即可倒出饮用头1泡；之后2－5泡的泡茶时间为30秒左右。5品茶：出茶水到公道杯中，再倒入小杯细品。

茶人微语录|从口感上如何辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶？

@古得普洱茶徐鹏：清朝为普洱茶的极盛时期，《普洱府志》记载“普洱所属六大茶山......周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时的盛况。宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为风潮，有“夏喝龙井，冬喝普洱”的风俗雅兴。当时普洱市与西双版纳州一带为其主要原料生产地区，而普洱即成为加工和集散中心之一。

@源域普洱：最具创新力的公司，不会把注意力都聚焦在竞争对手身上，而是将关注点放在顾客身上。如果你能够为顾客解决大问题，你就能创造出不可思议的生意。

@茶席设计与茶道美学：张源《茶录》里关于“山顶泉轻而轻”的记载，进一步佐证了山水为上的原则。山水上，以水流舒缓者为佳，这是对水的禀性的较高要求。对于水，古人形而上的认为，水性平和的益茶。上善若水，水利万物而不争，同时也契合“和”为茶魂的哲学理念。

茶人微语录|从口感上如何辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶？

@设计目录：围炉里｜春时一人饮茶最好，山花烂漫，和著新茶的清香；夏时独饮最好，虽也是一人，却要去燥静处，茶香浓淡不论，是要静心；秋时对影单饮，月下访香，心境亦为枯寂；冬时却是围炉最好，一年将过，不饮个水饱，是不会罢休。围炉夜话，与子促膝相谈，幸甚。

@古得普洱茶徐鹏：喝茶，是一种清修，抑或是给精神的滋润。挑一个闲暇时光，煮水、沏茶、品味......似乎这世界都停了下来；或者三五好友，围泡台而坐，沏上一壶内质丰富，滋味厚重，香气高锐，茶气猛烈却又汤感柔顺、水路细腻且伴随着强烈的生津回干的古树茶，品茶、谈笑间，分享着彼此内心深处那份最宝贵的财富。

@静清和：秋光里，饮一杯青梅酒，暖和。酸酸甜甜，粘稠厚滑，清香淡淡。会品酒的人，应该最会品茶，浓酒淡茶，万物一理。记得有：青梅煮酒，青梅煮马，今天中午青梅煮茶，有来的没？

茶人微语录|从口感上如何辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶？

@普洱杂志社：一般分辨湿仓与干仓的方法不外乎“一看二闻三查”。一是看干茶表面是否泛白，如果大面积泛白或者有大量连续的小白点，则基本是湿仓存放的茶。如果干茶表面油亮有光泽，则干仓的可能性大。二是开汤后闻带汤的公道杯，不同的仓储情况不同的存储年份会有不同的香气特征。三是检查叶底的活力和发酵程度。

@：#泡茶#对于红茶来说，在发酵过程中，其导致滋味类物质大量氧化后，香气物质和回甘增强，其品饮价值主要在于香气和回甘，兼顾汤感，用瓷器来冲泡以激其香，软水令其汤色透亮，滋味保持度良好，在泡的过程中，或以高水温，快速高冲的注水方式来得其香气，或以冲注相结合的方式来令其汤感和香气兼顾。

@：#泡茶#不同的茶类由于生产和制作工艺不同，其特性和品饮价值观也不相同，相应的冲泡方式也不同，譬如绿茶，其特点是条索漂亮，嫩度很高，汤色清绿，具备高度观赏价值，喝起来气味鲜爽，根据这些情况，通常选用玻璃杯令其能够展现外形，用偏酸性的软水激发鲜爽气息和收敛感来增加香气和滋味。

茶人微语录|从口感上如何辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶？

@魏耀欣：#老魏观茶#关于茶行业转型，有两个观点：1、从“传统茶文化”到“时尚茶文化”的转型，茶文化怎么变得时尚？2、从“慢消品”到“快消品”的转型？有人认为中国茶本来就是慢生活，根本不可能向快消品转变？

@闲聊古茶庄：#闲聊茶话#好的陈年普洱茶，存世量太稀少，常有人套用佛家的来说“好的陈年普洱茶，有缘人才能喝到。”其实这主要还是看有没有钱吧，有钱有闲有精力，完全可以搞到的。而正是由于好的陈茶稀少，一般人都没有体验的机会的。所以很多人从根本上来说是没喝过好的陈年普洱茶的。

茶人微语录|从口感上如何辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶？

@普洱杂志社：#从口感上辨识“干仓”与“湿仓”普洱茶#未入仓生茶，「果酸」是稍有年份茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。如果没有入仓，以重手浸泡仍微带苦涩味。同期入仓茶则汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎么退仓，永远都有仓味。

@茶席设计与茶道美学：陆羽的择水标准，“其山水，拣乳泉、石池漫流者上”，“山水”指山泉水，这个山泉水就是“乳泉”。所谓乳泉，是指像乳汁一样经沙石过滤层，慢慢从石头缝隙里渗透出的泉水。渗透出的泉水，又要汇集到水池里，充分接触氧气和二氧化碳，最后从石池溢出的水，才为上品。

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普洱春茶山头——勐库西半山豆腐寨

　　每年的春茶季，勐库的东西半山都是最为忙碌的山头，是普洱茶人必去的茶山。勐库西半山与东半山仅一河之隔，相对东半山而言，西半山则披洒着较多的夕阳。东西两半山，皆紧靠着北回归线，是太阳在北半球所能涉足的最北之地。今天，笔者就为大家介绍一下勐库西半山中不算有名的寨子——豆腐寨。

　　豆腐寨自然村隶属于云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇公弄村委会，属于山区。位于勐库镇北边，距离公弄村委会2.00公里，距离勐库镇14.00公里。豆腐寨是个纯粹的汉族寨，豆腐寨也是产茶大寨，现有七十多户人家，位于邦马大雪山上，虽然海拔不低，但地势较低，沿着大雪山往上，在豆腐寨上面还有两个寨子——五家村和三家村，三个寨子中间是连绵成片的古茶园。豆腐寨不仅有好茶，自然风光也极其优美，走进豆腐寨，茶树围绕在房前屋后，房屋和古茶树交叉分布，景观秀丽别致，生态环境好。

　　豆腐寨和小户赛中间隔着一条河，两寨呈现对望之势，以前小户赛的人称豆腐寨为中户赛，根据地形蜿蜒向上，依次是小户赛、中户赛、大户赛，后中户赛改名豆腐寨，并沿用至今。

　　豆腐寨的古树茶特点在大雪山派系中略显突出，首先是香气，大雪山的茶，比如大户赛小户赛三家村，都以果蜜香见长，豆腐寨的古树茶新茶时期展现出清新的花香，经过几年存储转化逐渐趋于果蜜香。

　　形上来说，豆腐寨的茶条索黑亮肥壮，白毫尽显。香气非常高亢，洗茶时就能闻到很馥郁的花香，茶汤入口，苦味和甜味几乎同时显现，苦味化的非常快，一闪即逝，回甘生津明快鲜爽，两泡之后整个口腔都是甜润的，有舌底鸣泉之感。

　　豆腐寨的茶，还有一个特点，当年的新茶就展现出很好的茶汤厚度，这是非常少见的，茶汤在三四泡时有比较明显的粘稠感和饱满度。近两三年，豆腐寨的古树茶在市场上并不少见，但往往是这种常见的山头，更不容易买到真的，真正的豆腐寨古树茶，入口即有惊艳感，香气劲扬，汤色清亮，一瞬间的苦味之后就是爆发出来的甘甜，饱满甘淳，触动人心。