绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶云南普洱茶树，根据其生长的地势，有山茶和坝茶之分。
山茶即高山茶，坝茶即平地茶，云南山多平地少，山与山之间的平地用“坝子”来称谓。
近几年的普洱茶，山茶的价格是坝茶的数倍，好多茶区的坝茶几乎无人问津。
那么，山茶和坝茶区别在哪里？山茶品质山和坝茶相比有多大优势呢？
1、高山出好茶
古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。
高山为什么出好茶呢？明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说高山茶的品质所以好，是因为在云雾中吸收了“龙脂”的缘故。所以，我国的许多名茶，以山名加云雾命名的特别多。如江西的庐山云雾茶，浙江的华顶云雾茶，湖北的熊洞云雾茶，安徽的高峰云雾茶，江苏的花果山云雾茶，湖南的南岳云雾茶等。
其实，高山之所以出好茶，是优越的茶树生态环境造就的。据考证，茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中，经过长期的历史进化，逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山出好茶的奥妙，就在于那里优越的生态条件，正好满足了茶对生长的需要。这主要表现在以下三方面：
(1)、茶树生长在高山多雾的环境中，一是由于光线受到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加；二是由于高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物，诸如叶绿素、全氮量和氨基酸含量的增加；三是由于高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新销可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老（持嫩度高）。在这种情况下，对茶叶的色泽、香气、滋味、嫩度的提高，特别是对绿茶品质的改善，十分有利。
(2)、高山植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。
(3)、高山的气温对改善茶叶的内质有利。一般说来，海拔每升高100米，气温大致降低0.5摄氏度。而温度决定着茶树中酶的活性。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高，气温的降低而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温的降低而增加，这就为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础。茶叶中的芳香物质在加工过程中会发生复杂的化学变化，产生某些鲜花的芬芳香气，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉兰香，苯丙醇能形成水仙香等。许多高山茶之所以具有某些特殊的香气，其道理就在于此。
从上可见，高山出好茶，乃是由于高山的气候与土壤综合作用的结果。如果在制作时工艺精湛，那就更会锦上添花。当然，只要气候温和，雨量充沛，云雾较多，温度较大，以及土壤肥沃，土质良好，即使不是高山，但具备了高山生态环境的地方，同样会生产出品质优良的茶叶。
但任何事物都是有一定限度的。所谓高山出好茶，是与平地相比而言的并非是山越高，茶越好。对云南主要高山名茶产地的调查表明，这些茶山大都集中在海拔1000-1800米之间。海拔超过1800米以上，由于气温偏低，往往茶树生长受阻，且易受白星病危害，用这种茶树新梢制出来的茶叶，饮起来涩口，味感较差。
2、山茶与坝茶的比较
山茶与坝茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。相比而言两者的品质特征有如下区别：
山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。
而坝茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。在上述众多的品质因子中，差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有某茶山味”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。
来源：普洱茶吧论坛
普洱茶为什么成了资本的宠儿
最近一段时间，“天价普洱”的消息层出不穷，除开茶界内部消息漫天飞以外。各财经报道也开始聚集到了这曾经喧嚣一时的茶叶上，央视财经也开始了相关调查报道，顿时充满了山雨欲来的味道。
回顾普洱茶的历史，在中国不长的资本市场发展过程中，普洱就不只一次被作为了投资对象，1950年的香港，1995年的台湾，2007年的中国大陆，都成为了普洱与资本结合的主战场，虽然大多数了解普洱的都会说投资收藏的概念，但普洱茶为什么也成了投资品呢？
从自然属性上看，作为投资品，普洱有着易存放，而且会随时间推移存放的普洱会发生转化，如此这样在时间上的变化，就可以通过资本给予其一个越陈年越贵的定价，毕竟暂不论口感的情况下，陈年的茶终究是少数，稀缺性就是价值的来源之一。普洱又在生产过程中通过原料自然分为了山头村寨，又通过原料质量分为了古树，大树，台地等，这样的区分又可以将其更加细化，更利于资金的操作，大山头名山头，在其历史发展与市场竞争中被赋予了各种概念，这些茶就相当于龙头股或地王一般存在，因此，进入的资金最大，拉抬的最高，倒得也最晚，这与任何一个资本市场的情景都十分相似，如“老班章”，“冰岛”，“易武”，“景迈”等等，这些可谓是根正苗红，故事，历史，品质等该有的概念一个不差，既是白马又是蓝筹，当然价格也高，天价茶出现也一定是在这个层次之中，可以作为“上证300”这样的指标来作为参考。而其余的茶也可以捕捉其中一小撮概念进行宣传操作，如非名山头的古树茶，名山头的拼配，或者在历史之中发现其中的故事，如古茶林的发现，茶叶源头，少数民族习俗，皇家贵族御用等等，这些在交易中也是经常听说，这可以算的上是“概念股”，有钱投，有人宣传，加上自生品质还不错，出现暴涨的概率不低，这也是大部分资金在里面转的原因，如市面上宣传的“小班章”，“赛易武”等都可属于此类，不少庄家也是埋伏其中。再其次的可能就只能归结为垃圾股了，有没概念，有无品质，如大部分台地茶，有的可能是喝都不能喝，无任何炒作噱头，只是作为纯粹的筹码进入市场。
就商品市场而言，品牌又是区分普洱的一大要素，对于大型的厂家与品牌茶，在普洱投资上也有着很大程度的推动作用。如07年的普洱炒作，除开台湾商家收购老茶返销内地外，也有商家，依靠资本优势自我炒作，人为制造普洱茶涨价的表象，如抓住某款有特点的茶叶，这样就可以人为制造稀缺性，通过放货与收货造成每年涨价的表象，同样可以向下级经销商与散户手里发放，每年提高定价，人为将普洱茶变为债券，由此，商家的名气也打响了，所生产的其他的茶叶价格自然也会提高，这样的商业操作是否得当尚且不表，但此操作实际就是利用了普洱的投资属性。
今日普洱市场，虽有普遍涨价，但是出现的是极为明显的两极分化现象，台地茶收购价格的低廉与古树茶高价难求成为了对比。较07年普洱茶普涨此次涨价看来理性的多。这实际也与这些年普洱泡沫破灭之后的多年宣传有关。炒作对于任何事物都有双面性，好处在于可以让更多人去认识，坏处是会给许多人带来经济损失。07年的炒作使普洱进入了大众视野，老茶更是被束之高阁，不论跌价多少倍，老茶的价格之高已经是被市场所认可，但由老茶引出的大陆第一波普洱行情之后，出现了尸横遍野的普洱市场惨状，且老茶已在高位，参与度与利润率都有限。市场最后找到了出路，这就是古树茶概念的出现。普洱的自然属性，使得普洱市场可以充分的细化，人们发现了其中的不同之后自然会用最简单的商品价格进行区分。如07年炒作之中，就已经出现了山头之分，“老班章”可以傲视普洱茶界，甚至加入其原料拼配的茶叶都可以卖出高价，这就是一种细分。如今添加了古树概念的普洱茶，已可以从山头，树龄，年份等全方面进行随机组合，这样的产品多样化，如同金融市场一般，让投资者有着更多的路径，玩法也会更多样，这是任何茶品都无法比拟的，这也是普洱茶吸引人，又可以容得下庞大资金的原因。
普洱的资本市场，与普洱茶一样神秘莫测，对于这次的普洱浪潮，市场会最终给出结果，任何市场的进步与完善，也是在一次次的交易中逐渐成形。那茶山之中世代劳作的茶农，怎么也想不到今天会靠着祖传的手艺暴富，曾经被浪费的老茶，也想不到会价值连城。市场就是这样，永远不会以人们的思维为转移，只有时间可以告诉我们答案。(原题《普洱，资本的宠儿》)
原文地址：www.xunchashe.com/html/chawenhua/chaxun/78.html
家藏普洱茶需要注意什么？有哪些要点？
1.场所
普洱茶陈化场所十分讲究，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度应保持在25℃左右为宜，湿度控制在75%左右。
室内要通风，透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。陈化室周围应无异味气体污染。
2.分类
就目前来说，业界有人建议新茶老茶、生茶熟茶间杂堆放，也有人建议要分开来存放；但都没有一个定论。
其实倒不必那么复杂，家庭藏茶的体量小，本身也是以完整单位藏茶的，比如一筒、一件。这些茶之间本身就有一定的隔绝性，互相干扰不强，所以只要保证大环境下的温度和湿度就好了。
3.水分
水分：普洱茶陈化的条件最主要的是水分，水分会直接影响普洱茶品质。
（1）茶叶含水量：是影响品质变化的首要因子，含水量越高，对品质不利的变化速率越大。所以，应保持10%左右的水分。但对于普通家庭来说，测量茶饼的含水量比较难以实现。
（2）空气湿度：是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的陈化更应注意及时开窗通风，散发水份。
4.温度
温度：普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程，故温度不可太高或太低，最好保持在25℃—30℃之间。
太高的温度会使茶叶氧化加速，有效物质减少，影响普洱茶的品质。
5.光照
光照：光照能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。
因光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，当茶叶受日光照射后，其色泽、滋味都会发生显著的变化，失去其原有风味和鲜度。所以，普洱茶陈化必须避免光线直接照射。
6.空气
空气：清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持。
普洱茶陈化的条件最忌的是与异味物质一起存放，因为茶叶有吸收异味的功效。因此，在普洱茶陈化室内不能存放其他有异味的物质，诸如香皂、棒脑、油漆、香烟等。
【今日话题】：那些常被人无视价值的普洱茶
在普洱茶品中，我们时常会选择无视一些普洱茶品，但在实际生活中，这些普洱茶品可能很常见的哦。比如商家门口拜访的“大葫芦”，进门之后的“屏风”，茶桌上的“元宝”，背景墙上的“文字”。大家应该知道这是啥东西了吧。这东西就叫茶雕，也叫普洱茶雕。
茶雕，是一种以云南大叶种晒青毛茶为唯一原料，通过雕刻纯钢模具，使用模具将普洱茶压制成具有各种造型风格的茶雕作品，根据其艺术含量可归类到艺术品和工艺品中。必须满足以下两个特点：1.具有独特的艺术造型。2.必须具有观赏价值（不一定具有饮用价值）。
我们从普洱茶雕的定义中可以看出，普洱茶雕的制作其实跟常规饮用的普洱茶品的区别在于模具的艺术性，在于紧压的层度性。从艺术品或者工艺品行业来看，都是很注重人的。在中国，这类人有职称——工艺美术师，其中还分着很多等级。我们比较熟悉的就属紫砂壶的工艺美术师吧。像顾景洲、许四海、吴建荣等等。还有很多现在的被评为中国工艺美术大师的名家，他们的产品都是溢价能力很高的。
而在前两年，港澳台的一些商人已经在做普洱茶雕收藏这个事。但以前制作的普洱茶雕，要么手艺不精，要么设备不好，但好在时间早。就在今年，龙园茶业新建的“西双版纳龙园茶业大世界”开张，位于西双版纳州景洪市告庄西双景2期景真寨茶叶街，总面积为5000余平方米，里面随处可见大茶雕。
那么我们来分析下这个普洱茶雕的价值在于何处呢？
一、解决低价茶
最常见的就是处理超低价位的云南大叶种晒青毛茶或者云南普洱茶熟茶散茶。这里说的云南超低价位的的云南大叶种晒青毛茶或普洱散熟茶是全云南最低价位的茶。超低价位的普洱茶或者说云南大叶种晒青毛茶。来源无外乎：1、挑选价位级别出来的，2、低成本制成的茶园茶。这里可能有人就要问了，为什么不是高山区的茶呢，在云南某些高山茶区，夏秋季的茶叶是没人采制的，因为人工成本太高，采制效率太低，制作出来成本很高。而在茶园，3个人利用机器一天采制几吨茶是可能的。
二、艺术茶价值
在中国，乃至全世界，目前发觉茶艺术价值的品种不是很多，像日本的抹茶，印度的七层茶，都只是建立在“食玩”的层面，也可以说是玩的食品。艺术价值只是一瞬间，需要图片，录像等记录。但普洱茶雕，这种艺术性是可以保存很久很久。
三、观赏茶价值
艺术从来都是用来观赏的，但普洱茶作为工艺品和艺术品和收藏品和茶品的集合。观赏价值是最直观的一种价值。但很多人看不见普洱茶雕的价值。试想，如果有工艺水平足够高的艺术师，那么制作出外观非常漂亮且非常实用的茶雕也不是什么问题。例如能否制作出一个盛放茶叶的盒子型茶雕，让普洱茶雕里养普洱茶是不是一件很值得期待的事呢！
综合来说，普洱茶雕的主要成本在于原料用料多少、模具的制作、压制工艺。但看过在现今紫砂壶满天下的时候，紫砂茶宠这个被当作玩物的小东西俘获了多少茶人的心，并为此消费呢？！
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