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其他茶西湖龙井资讯平台8月9日讯：
茶，是世界性无醇饮料，是长寿的象征。“普洱茶”在众多的茶类中，以质量优异、风味独特而著称。其品质特点是：色泽乌润，香气馥郁，汤色明亮，滋味醇厚。
历史上，“普洱茶”有毛尖、芽茶、女儿茶之分，因其品质优异而成为历代封建王朝的贡茶，这在明代《滇略》和清代《普洱茶说》等历史文献中都有明确记载。阮福的《普洱茶说》中写道：“二月采蕊极细而白谓之毛尖，以作贡茶；采而蒸之揉为茶饼，其叶少放而犹嫩者名芽茶；采于三、四月者名小满茶；采于六、七月者名谷花茶；大而圆者名紧团茶；小而圆者名女儿茶，女儿茶为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也。”在《红楼梦》中，贾宝玉所饮的就是这种女儿茶。清．张泓的《滇南新语》记载：“普茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前所采者，不作团；味淡香如荷，新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖稍壮，采制成团，以二两、四两为率，滇人重之；女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后，以一斤至十斤为一团，皆夷女采治，货银以积为奁资，故名。制抚例用三者充岁贡。”据此可知，“普洱茶”在历史上即分普洱散茶（即毛尖、粗叶）和普洱紧茶（芽茶、女儿茶）两大类，并非仅有紧茶一类。普洱散茶以鲜叶作原料，其6个品类各具特色，包装规格有塑料（盒）、纸盒、竹盒、木盒、铁盒等二十余种包装。普洱紧茶，有碗形的沱茶，圆形的七子饼茶，方形的茶砖。宋代诗人王禹曾题诗：“香气九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮，爱惜不赏唯恐尽，除将供养白头亲。”形象地描绘了人们所珍爱的普洱紧茶的香气和外形。
“普洱茶”的花色与众不同，独树一帜。“普洱茶”系列茶品，其品味各具特色。“普洱茶”性温味和，香气独特，其汤色绿中透黄，经煮泡，耐久藏，而且越陈越香。“普洱茶”所含水浸出物达48.5%，茶多酚36%，儿茶素170－190毫克/克。普洱散茶，条形肥硕、白毫显露、香味浓郁、甘甜爽口、久经冲泡。普洱绿茶中的上品“普洱毫峰”，叶片平直，大小一致，粗细均匀，满身白毫；冲泡后汤色绿中透点微黄，一片嫩绿的叶拥着一个芽，幽涩而不凝，味厚而圆，回味甘甜。普洱红茶，色泽乌黑，汤色红艳明亮，香味鲜浓爽口。在普洱紧茶中，以普洱沱茶品质最佳，其外形紧结端正，色泽暗绿，白毫显露，汤色橙黄，香气清正，滋味浓厚甘和。普洱饼茶，外形端正，色泽青绿，汤色黄明，滋味醇厚。
普洱生茶和熟茶怎么区分？
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。因此，普洱茶有着生茶和熟茶的一个区分，那么，普洱生茶和熟茶怎么区分？我们购买时该如何区别自己想要的茶。区分生茶和熟茶我们看以下几个方面：
一、生茶与熟茶的区别之“制作工艺”
生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶），将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。
二、生茶与熟茶的最大区别，有没有经过“渥堆、发酵”
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺，是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水，上覆麻布，在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶，生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。
三、生茶与熟茶的区别之“外观”
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
四、生茶与熟茶的区别之“汤色”
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。
五、生茶与熟茶的区别之“口感”
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。
六、生茶与熟茶的区别之“叶底”
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
七、生茶与熟茶的区别之“功效”
生茶和熟茶同时具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
熟茶：熟茶茶性温和，可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群。
生茶：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。生茶富含茶多酚，性属清凉，有降脂、清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，适合年轻人群。不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
本文对生茶和熟茶的区别就介绍到这，从冲泡后的色泽，口感，茶汤都可以看出差异，是比较容易区分的。同时，由于普洱茶的功效与作用有很多，所以生茶和熟茶的功效也会有所区别。建议大家追求养生的同时，也要根据不同的需要来选择不同的普洱茶。
普洱茶的苦与甜
普洱茶之所以苦，是因为其中含咖啡碱。正常来说，人的嘴巴和舌头对顺、滑、爽等味道不是很敏感的，只有对它们产生强烈的刺激才会发挥味觉的功效。而人的嘴巴和舌头对苦和甜味反应是最敏感的。通过苦味对口腔的刺激，使口腔原有味觉突然失去平衡，自然而然就能体验到其它味道...
苦表现在口腔里也分很多种，有舌尖部位，有后半端，有上颚，有两颊苦。
而甜味在很多优质轻发酵、中发酵中的普洱茶，都会有非常明显回甜味，而重发酵普茶就不会有此特色了，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，十至二十老熟茶醇厚陈香之韵味那是享受，这正是好茶的迷人之处。
结缘普洱茶
结缘普洱茶
父亲是位专职驾驶员，工作时间大多数在车上渡过，缺乏运动再加上平时喜欢吃油腻食物，导致肥胖和血脂过高，为此母亲很是担心，没想到喝了一段时间普洱茶后，体重有所减轻，血脂也没有过去那么高了。闲的时候居然也会主动邀我们喝茶，还一定是普洱茶。母亲时常开玩笑说，父亲这样一个人居然也会玩起了"情调"。
而我自己，在没有接触普洱茶之前，从来不喝茶，因为一喝就会睡不着，再加上平时不注意生活、饮食习惯的养成，肠胃一直不好，经常胃痛，睡眠也不太好，喝了一段时间普洱茶后，不知不觉中胃痛的发作频率降低了，睡眠质量也提高了。要说我和父亲属于身体受益者，那么老公和妹妹则属于另一类受益者了，也就是心灵受益者，自从接触普洱茶以来，先是老公后是我妹妹，似乎都被普洱茶本身的文化底蕴所深深吸引，老公爱普洱茶是因为优质的普洱茶郁醇滑的口感，溢人心脾的香味，那么深远，那么浑厚，不俗不薄，品过之后所有的疲备、烦恼都消失的无影无踪。妹妹爱茶，更有意思，生性好动的她一直是全家人中年轻、冲动、不沉稳的代表，偶有一回到公司来找我，恰巧看见茶艺师专心地在为客人冲泡、讲解普洱茶。竟然也能让她安静地在旁边看了好久，自此，经常会来向我借阅一些关于普洱茶的书籍、资料,周末也喜好陪我逛茶具店。现在已经能亲自上阵为家人及朋友冲泡普洱茶了，您还别说，有时看到她一副秉气凝神冲泡普洱茶的样子，还真有一股"大家闺秀"的感觉。
这就是我们一家人和优质普洱茶结缘的小故事，细说起来更有趣、更有意义的事还很多很多，其实这也不奇怪，普洱茶不仅带给了我们身体的保健功效，还带给了我们心灵的慰藉和呵护。优质的普洱茶，讲究清、纯、正、气，不管生熟，新老，优质的普洱茶都应是味清，色纯、干净干爽、气韵绵绵的．不管是橙黄明亮的青饼还是红浓透亮的陈年普洱，不管是苦涩过后的回甘、生津还是陈香所凝聚的醇滑厚重都让人回味往返。再加之其独特地制作工艺，依靠时间和空间来加分的后发酵原理，无不让人感动之余感悟不已。
优质普洱茶的生成绝非偶然，从鲜叶生长，到采摘精制，再到贮藏，冲泡品茗都需要是一个持续加分的过程，这个过程也许需要几代人去传承，其间蕴含了多少茶农、制茶人、爱茶人的心思。看似貌不惊人的一饼普洱茶，却能历经几十秋的风雨飘摇，历经世间的一切沧桑变化，无私地把其优良的品质、丰富的内涵奉献给我们。从她身上我们能体悟到宽容、善良、造福、惜福。在竞争激烈的今天，人们的心思过多地花在了追求金钱、名利上，往往忽视了亲人、朋友，忽视人性的真善，更忽视了自己的健康。所以，亲爱的朋友们，一起来品饮优质普洱吧，让我们一同分享优质普洱茶所带给我们的健康吧！
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