绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶冲泡普洱茶，在水温、投茶量、浸泡时间和茶具都确定的情况下，唯一影响着茶汤口感的变量就剩下注水方式了，而注水方式又关乎如下五个变量：
1.注水的快慢
2.水流的急缓
3.水线的走势
4.水线的高低
5.水线的粗细
注水的快慢主要影响到浸泡过程中水温的高低，且顺便影响到水流的急缓，除了跟茶汤滋味的浓淡相关以外，也影响到汤感和香气的协调性。
水流的急缓主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系，急的水流令茶叶旋动，茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高，且和空气摩擦程度增加，令香气高扬，茶汤的厚度和软度则会相应下降。而缓慢的水流则令茶保持相对的静止，接触水的茶底缓慢的溶出，在出汤的时候再一次在较低温度下融合，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强，同时令茶汤的香气下降。
水线的走势主要关系到茶底和水流的动静比例以及茶底接触水的均匀程度，通常在泡普洱茶的时候，有意控制注水方式的人们常用以下的四种方式：
1，螺旋形注水：这样的水线令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加
2，环圈注水：这样的水线令茶的边缘部份能在第一时间接触到水而面上中间部份的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度稍欠。
3，单边定点注水：这样的注水方式，令茶仅有一边能够接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度较差，单边定点注水的点若在盖碗壁上则相对于在盖碗和茶底之间的点要融合得稍好一些
4，正中定点注水：正中定点的注水方式是一种较为极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用，令茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出，令茶在注水的第一时间的溶合度达到最差，茶汤的层次感也最明显。很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。
水线的高低主要关系到两个问题，一是水在冲泡过程中的降温作用，二是在冲泡过程中水线的高低起伏令注水过程中茶和水的动静得到起伏，水线的高低起伏常常被用来做冲泡时的微调
水线的粗细主要关系到注水过程中水的流速，除了跟水的动静有关外，也跟注水的时间和速度相关，同样，水线的粗细也是泡茶者常用的微调手段。
我们在具体冲泡时，除了注意以上的五种注水方式之外，还要注意一下出汤方式和各泡之间的间隔时间：
缓慢的出汤主要对前期浸泡相对静态的茶水溶合度差的茶汤有融合调节作用，越缓慢均匀的出汤令茶汤在出汤时候的溶合越有层次，且相对融合温度越低，其汤感也越软。而越快速的出汤则令茶汤的融合度越好，香气越高。相对于注水方式来说，出汤方式的影响要小得多，在冲泡过程中也属于微调作用。
各泡之间的间隔时间在以人为主的品茶过程中往往容易被忽略，其实其意义很重大，尤其关系到几个很重要的问题
1．每一泡茶注水时茶底的温度，茶底的温度除了跟注水后整个容器中的茶水综合温度相关，过冷的茶底令茶汤的溶出温度下降，导致香气变低。
2．注水时茶底和水之间的温差，茶底过冷而水温过高导致温差过大，令茶叶中的溶出物的溶出温度间距加大，各类物质的溶出速度不能够平均化，溶出物质的比例协调性下降，从而导致茶汤中滋味和香气的比例发生变化，而这部份变化和茶本身以及注水的方式密切相关。
3．存留的茶汤在茶底降温后将会被挤出，上一泡出汤后，由于叶底依旧处于湿润状态，所以溶出依旧在继续，且随着温度的下降，茶叶收缩又会令溶出后的茶汤再次挤出，过份间隔会令这部分高浓度茶汤冷却后融入下一次注入的水中，从而增加了茶的苦涩味，对下一泡的品质有着较大的影响。
出汤后残留的茶汤：出汤后残留的茶汤令下一次浸泡的时候整体温度降低，导致香气的程度下降，苦涩味较相同浓度的茶汤有所减低，汤感的粘稠度和厚度则会有所提升，并且令相邻两泡之间的感觉更加接近，令茶口感更加稳定。出汤后残留茶汤的做法被称为“留根法”常常被用来泡制那些有异杂味的茶。
来源：普洱茶吧论坛
细说普洱茶历史（24）
所谓水满则溢，勐海茶厂的生产能力远远满足不了市场的需求，自然就会向外扩散。很多茶商进不了勐海茶厂造茶，又看到普洱茶这块奶酪，自然就找到其他的厂、甚至小作坊做茶。易武的家庭小作坊，都开始重新启动做起普洱紧压茶。带动了云南生产普洱茶的制造业，从此这个产业进入了发展时期。造紧压普洱茶，没有什么技术难度，所以传播得很快。用全手工也可以做；手工加机械也可以做；机械先进一点落后一点都可以做。压得好不好不是最关键的，最关键是毛料好不好。所以只要有需求，做紧压普洱茶的加工业会发展得很快。就是发酵熟茶，也没有外界想像得那么难和神秘。也是不难掌握的技术。现在（12年）勐海地区所有的茶厂，任何一间都可以发酵熟茶，就是一个很好的说明了。
建普洱茶厂，设备是简单的，开始投入可以很少，而且可以一边做一边增加设备，攒到钱再投入。相当低的门槛，给了许多人进入这个行业，创业的机会。一些有眼光的人，看准了这个行业，以前在勐海茶厂工作过的人，甚至还在勐海茶厂，黎明茶厂工作的人辞去工作，投身到这个行业，自己开厂，成就了一大批像六大茶山、老同志、兴海、南桥之类的二线厂。
攒钱的效应，像一股旋风，令许多人投机到这个行业，勐海地区由原来的寥寥几家茶厂，在短短几年间发展到几百家茶厂，生产能力由几十吨到几百吨。03—05年，普洱茶市场迅猛发展，需求急剧增加。很多人看到了这攒钱的机会，在勐海地区纷纷建厂，茶厂一刹间像雨后春笋地涌现。生产能力大为提高，为日后普洱茶的大发展，大炒作奠定了基础。
由于供求关系，市场的作用，也拉动着茶价逐年上涨，直接带动了原材料毛茶的上涨。从而带动了茶农种茶、采茶、管理茶园的积极性。使得普洱茶原材料的产量大为提高。
由于追求质量，市场上有了乔木、灌木茶之分，相对茶园，实质上是古茶园，和重新发芽。古茶园的古茶树是原有的，经过人为重新管理出来，这部分的原材料台地茶园之分。由于乔木茶茶质好，茶老板愿意出高点价，引发了茶农重新开发荒废已久的古茶园。他们把古茶园里的杂树、杂草去掉，重新采摘古茶树，让其也增加了不少。原材料大增产，为普洱茶发展提供了最实质的基础。所谓巧妇难为无米之炊是也。
了解这段历史，就会明白，当初乔木茶这个名字渐渐地被古树茶取代，现在人们大多说古树茶，而很少提到乔木茶。实质上古树茶是更为贴切，因为它是古老的茶园里的古树茶。乔木是有一点混淆的，看上篇可知。还有刚刚重新开发的古茶树，内质会更强劲，还保留了原野的气息；后来采摘过渡，茶质会减弱。这里说的是，真实古茶园的古茶树，因为云南的确有很多这样的古茶树。跟市场上茶饼包装纸打的“古树茶”是两回事。这些事实、过程、历史对以后的普洱茶发展都产生了深远作用和意义。
2016普洱茶区春茶价格、行情、走势
图为：普洱开采春茶。黄兴鸿/摄
昨日，记者走访普洱市的一些茶山，看到茶园里一片繁忙——茶农们正忙着采摘春茶。据茶农介绍，虽然前期经历了寒潮天气，但茶园并没有受灾，只是春茶迟发了十几天而已。春茶萌芽晚，会让茶叶品质变得更好，而价格同比去年，相差不大。
老树茶预计月底开摘
记者走访普洱城区周边茶山，看到现代茶园里的茶叶发得很好，茶农们背着竹箩，正忙着采摘春茶。
“前期寒潮天气茶树没有受损，只是与往年相比，茶叶晚发了十几天。”正在思茅区倚象镇肖时英的立体生态茶园里采茶的一名茶农说，头拨春茶，他只采上好的芽头，一天能采10公斤左右鲜茶，收购价比去年涨了点。
立体生态茶园旁边是云南龙生茶业股份有限公司的茶园。茶农们介绍，茶叶虽然迟发，但产量没受到影响，而他们的收购价和去年一样。“春茶2月13日开采，和往年相比，推后了十几天。”
据茶商介绍，进入3月份，普洱的现代茶园都基本陆续开采了，而老树茶，每年都会比台地茶推后一段时间发芽，预计到3月底陆续开摘。
不少外地客商已来购茶
在普洱市城区的中国普洱茶交易市场和茶源广场里，记者看到许多商家都打出了“绿茶春茶”、“早春绿茶”等营销牌子，而许多甘肃、宁夏、青海、山东、安徽等地的茶商，已经前来收购。普洱市的茶源广场还有大量的西双版纳、临沧等地的绿茶运至此进行交易。
安徽的许先生做茶生意30余年了，最近6年来，他每年都要到普洱收购绿茶。“今年我打算收购30吨，价格和去年差不多，按照品质，每公斤20至60元不等。”他说。
据茶源广场一茶店老板介绍，这几天绿茶春茶的量还不是最大，所以外来的茶商还不算最多，到了3月底4月初，更热闹，单他家的店，每年批发出去的绿茶，都会超过千吨。
“从前期来看，绿茶的价格和去年没多少变化，品质差一点的一二十元，好的几百元一公斤。”一位姓罗的茶商介绍，按照经验，每年清明节前后，是春茶大量上市的时候，那几天的价格，会比平常低一些。
茶源广场的负责人徐小宁介绍，连续3年以来，他们这个市场每年的绿茶交易量都突破了3万吨，预计今年情况也会如此。
“前期寒潮天气，普洱部分茶树受灾，但并不算严重。而今年，现代茶园面积会在160万亩左右，预计今年普洱市的干毛茶产量达10.8万吨。”普洱市茶叶和咖啡产业局工作人员介绍，初步分析,今年普洱市春茶价格同比去年基本持平。原题：《普洱：受灾不算严重，价格或和去年持平》。
注：敬请关注，本网为您提供2016年普洱茶春茶最新价格预报信息。另，有关普洱茶春茶的相关资讯，详见【2016普洱茶春茶上市时间_春茶价格_鲜叶价格_毛料价格】专题。
普洱茶的喝法普洱茶、决明子、枸杞、可以一起喝吗？
普洱茶、决明子、枸杞、可以一起喝吗？以下是三位网友的回答：网友A：加蜂蜜：加蜂蜜会使普洱茶的味道更加甘美，长期饮用可以预防感冒。
加玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等：在普洱茶中加入玫瑰、茉莉、桂花等，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说还能起倒养颜、美容的作用。
加陈皮：加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。
网友B：决明子是降火用的，没有减肥的作用。普洱茶是黑茶，维生素很丰富。你要是减肥的话，这两个加起来应该没什么效果，只是会促进你身体的健康，副作用肯定是没有了。
网友C：个人不建议枸杞泡茶.虽然很多人都有这个习惯.
因为枸杞是一种温补性质的中药，有滋补肝肾、补血养血的作用。科学研究表明，茶叶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，还会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。
所以不建议和普洱茶来泡茶，还是保持你现在的喝法,可以适当泡浓一点。不过,枸杞这边可以放一点山楂片,罗汉果干之类的,呵呵,也可以减肥哦。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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