绿茶
红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多刚开始接触普洱茶的茶友，可能很容易听到烟味这个词汇。单从品饮感受而言，烟香味的存在因人而异。
有些茶友对于这种烟香味并不排斥，也有一些茶友冲泡普洱茶的时候，发现茶汤里竟然有股烟香味，觉得这种烟香的“异味”是不是品质出现问题了？不禁怀疑这茶还能喝吗？
普洱的烟味，大致可分为三种：烟熏味、烟焦味和烟香味。烟香味虽然和烟熏味、烟焦味一样都带着烟字，却存在很大的不同。
“烟香”：我和烟熏、烟焦不一样！
烟熏味，是茶叶在揉捻、晾晒、储存的时候，附近有烟造成的，尤其是雨水天，茶农家做的茶晒不干，又没有烘干设备，就只能生火烤干。
烟焦味，也有人称为糊味，这种味道形成原因有两种，一是炒茶是上一锅的茶叶碎片变成了焦片混入下一锅，二是炒茶时温度没有掌握好或炒茶的人不熟练，萎调的时候没有掌握好也能导致烟焦味的产生。
烟香味，与烟熏味、烟焦味有着很大不同，是茶叶自身的香气。这种有烟香味的茶叶通常出现在临沧、果敢等地区，茶叶本身带着一些略微的糊味。
因为烟香味是自然转化而产生的烟味，我们认为是一种好的味道。
“烟香”：这才是我的来历关于普洱烟香味的来历说法很多，大多数人容易将烟香味和烟熏味混淆，在2012年以前，很多人都认为烟香味就是在制茶的过程中，茶叶接触到了柴火的烟味，于是烟香味带入了茶叶成品里面，其实并不是这样。
对“烟香”来历最科学的解释，是毛茶在太阳强紫外线的照射之后，在相对低温、干燥的环境中存放两三年以上，最终才产生了这种“烟香”，这种烟香也被称为“太阳味”的转化。
临沧等地区的紫外线强，晒青茶的太阳味更重，茶叶经过存放，青味退去、其他香气下降，烟香味显得更为突出。同样的原料，放在不同的地方仓储，烟香味也是有差别的，版纳、普洱这些地方的空气湿度比下关大，氧化速度快，茶叶的烟香味也有所不同。
“烟香”：改变让我变得稀少对于很多喜欢烟香味的老茶友，现在带有传统“烟香”的普洱可以说是难得一见。烟香味虽然是茶叶自身带有的香味，更多也来源于传统的制作工艺和后期储存转化。一、传统工艺的改变对于传统的烟香味变淡，下关茶厂是这么说的：2003年以前的制茶传统是老料用完补新料，3年才能完成一轮循环，所有的原料都是经过两三年以上的存放后才进入精制环节，无意中在原料仓储过程中烟香味占了上风。
而普洱茶在受到越来越多的茶友喜爱的同时，原料变得供不应求。在原料紧缺的年代，手手相传的存储后再精制的传统工艺，已经达不到茶友的对茶叶的需求。
下关茶厂也尝试增加新料比例做茶，但老茶友都察觉出来，传统的烟香淡了很多，新料确实做不出传统的烟香味。
二、后期储存转化的改变有年限的茶叶少而贵，更多的茶友开始存新茶喝老茶，新茶的价格相对便宜，自己在家存放几年，可以让茶友能用最实惠的价格喝上老茶。
在“存新茶喝老茶”这种现在流行的喝茶方式影响下，茶叶的存储环境更多是在家里，没有了下关的特殊环境，传统的烟香味自然也慢慢淡了。
老茶友们认为现在已经没有烟香味的茶，更多是因为从前的烟香味已经变了。
烟香味确实是一种难得的好的味道，爱茶的人遇到自己喜欢的茶叶，是一种缘分。
爱烟香味的人，爱它的捉摸不定、干净纯粹，也爱它品起来产生的愉悦感。仔细品来，这种味道就是“传统味”的印记。但喝茶是一种感官上的享受，同一款茶每个人都有不同的感受。
真正的烟香味固然难得，更多的还是在于喝茶的人喜不喜欢。
茶叶会转化成什么味，只有自己存了才会知道。
您珍藏的普洱，有没有烟香味？
大益玫瑰普洱茶的功效
普洱熟茶、玫瑰花 功效：融合了普洱熟茶的独特功效和玫瑰花的滋养成分，特显美容、养颜功能。“茶是大自然赐予人类天然的好中药配方”营养学家于若木赞赏，同时茶也是中国健康的饮料。普洱茶近年来在茶友间广为流行，在冲泡普洱茶时加入一些玫瑰花就成了玫瑰普洱茶，普洱茶、玫瑰花，功效合二为一，效果更佳显著。
材料：玫瑰茶6克，普洱茶、蜂蜜各适量。
冲泡方法：
1、将普洱茶放在怀中，冲入热开水，第一泡倒掉不喝。
2、在第二泡中加入玫瑰花，冲入热开水，待玫瑰花香传出。
3、再依个人口味，。加入适量蜂蜜即可。
一般人饮普洱茶大多加菊花，然而玫瑰花加普洱茶一起冲泡，气芳香宜人更胜菊普，而且能纾解胸闷、气烦的心情。夏日肝火旺、易发怒，不妨多饮，效果不错。
普洱茶功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的 暖胃、 减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖 尤为突出。
什么是普洱茶老黄片？
所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。
普洱茶中其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，就我有限的所知大部分黄片基本都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长。
黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，所以，如果是古树黄片，在当年非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人，当然有个前提，必须是古树的黄片。
黄片比一芽两叶虽老一点，茶叶虽淡一点，但是甜度却较前者高许多，存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润都很好很有特点，另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄片。因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的。
老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄片绝对滋味出众。黄片转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香。
老老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。
老黄片做茶的一位朋友说，喜欢的人很喜欢，不知道的人将它视为废品，一个顶极的台湾普洱茶人，有一款他称之为“神农一叶漂”的特制普洱茶，其实就是老黄片。
相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”，按照那位顶极台湾普洱茶人想象的描述，神农氏在出发去尝百草之前，是在一棵大树下烧着一锅水备着回来喝的，而这棵树刚好就是一棵大茶树。一天下来，神农氏吃了一肚子的毒草，挣扎着回到大树下，这时火已灭，烧开的水已凉，温水里漂着几片大树叶，肚子奇疼的神农连叶子也顾不上拣出来就把大半锅水喝完了。说来奇怪，那半锅微苦的水除了透出丝丝回甘外，立马止住了神农的疼痛，七十二毒就这样被解掉了。神农既然是肚子奇疼，叶子又是自动漂到锅里的，那也就不可能是细嫩的芽叶，肯定是老树老黄片了。
台湾茶人由此命名了他的老黄片“神农一叶漂”。
如今在茶圈子里所讲的“老黄片”，有一种说法是：上世纪80年代中期，古镇易武也与版纳的其他茶山一样，贯彻执行上级的文件精神：改造低产茶园，栽种高产优良茶种茶树。一夜之间，许多百年以上树龄的古茶树惨遭砍伐，茶农们把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里，制作成当地人爱喝的粗毛茶——老帕卡，也就是今天令人称道的大老黄片茶。
另外的一种说法更为贴近现实：老黄片并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“老黄片”了。
按照以上的两种说法，老黄片一般都不是被主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的老黄片还真是不容易。老黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，老黄片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，就我喝过的几款不同年份的老黄片来讲，它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前题，必须是足够树龄的老黄片。
如果有一天，你喝到一款没有条索，叶面黄绿各色都有，但汤色却橙黄显亮，口感细腻顺滑，特有的香味从第一泡延续至十五、六泡才渐渐弱下去的普洱茶，那么恭喜你，你尝到的绝对是很好的老黄片。这就是真正的幸福了。
普洱茶市场动向：不可阻挡的行业洗牌
水满则溢，月盈则亏；这是亘古不变的道理，茶市在发展的过程中也同样会出现高峰产能过剩的情况，具体表现在现有品牌的产能扩充，毛茶采摘量增加，以及大量新品牌出现。
市场本身不会因为产生的过剩而扩大，消费茶叶的人群总是在一个相对稳定的范围内，这也意味着普洱茶的刚性需求也会稳定在一个范围内。就算有仓储这一因素存在，那还是会有大量产品无法被市场消耗，同时仓储还有一个弊端：无法完成资金回流的工作，相反还会增加一定的资金成本。要解决这一情况只有一个办法：砍掉过剩的普洱茶产能。
产能的降低意味着产品价格的回落，产品品质的提升以及产品数量的减少。具体表现形式为：茶企降价、劣质茶退出主流市场、市场竞争力差的茶企被淘汰。这样的现实对于很多普洱茶行业的从业者而言确实很残酷，但这也是行业内的很多人在为13、14年的贪功冒进埋单。
行业内的很多人都在为当前冷淡的市场行情想办法，大量的茶博会，与茶友的频繁互动，买茶赠送小礼品以及组织茶友去茶山旅游等。这些活动如果运用得当是有助于茶企不会被淘汰，但是不能从根本上使当前的熊市回归牛市。
茶友的需求一定，即使在一些产品的优惠力度上心动，也不过是今天买了明天的茶。换句话说，茶企虽然今天的危机度过了，明天还是会遇到销售难题。总的供需平衡没有改善，市场就不会回暖。
适者生存，物竞天择，2013、2014年过剩的普洱茶产能需要慢慢消耗，行业的冬天也才刚刚到来。2015年的新茶、新兴品牌产品的打折促销都给整个行业带来了前所未有的压力，茶企也只能尽可能的做好自己，等待对手被淘汰。在熊市的过程中，能够存活下来便是胜利。
文/天火
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