用紫砂壶泡普洱茶最适宜-茶礼仪网

用紫砂壶泡普洱茶最适宜

洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。
”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

我们先谈谈壶的容积。一般在这个问题上，大家的看法是比较一致的，泡普洱茶的紫砂壶容积一般要比泡乌龙茶的大些。因为云南大叶种茶本身叶片比较大，大一点的壶有利于叶片充分舒展开、内涵物质的释放，而乌龙茶讲究小壶，逼出香气。所以壶不能大。泡普洱一般宜选择180亳升～200毫升左右的茶壶，当然也可选择更大一些的壶，视喝茶人数的多少而定。珍再享茶业铁观音系福建乌龙茶批发中心，喝茶看水、看壶也是一种讲究。

其次，谈一下壶型。泡普洱茶宜选择脖大、耳桶饱满的壶型。出水一定要好，流以直流，剑流最好，口盖一般不宜过小，过小不利于壶内温度散发，尤其是品饮新制作的生茶时，紫砂壶型中苦涩就会增加。口盖过大也不好，象虚扁一类的壶型，饮用过程中口盖过大，热量散发太快，茶香就不能饮满，常用的壶型推荐象景洲石飘，仿古，标准水平，巨轮珠等。方型壶由于是方流，出水一般都较慢，不推荐。还有象药型等实用性都可能会差一些。

再次，谈一下壶泥料。这里有一个前提就是喝普洱茶的目的是为了试茶还是为了饮用。有时候我们喝普洱茶就是试一下茶质的好坏来决定是否有继续存放的价值。这时该用目数高的朱泥壶就好，基本上比较能如实地反映茶质的好坏。正常饮用的话选择朱泥段的泥料为宜，紫砂可以吸附一部分与普洱茶质中不好的苦、涩、吸烟味，用紫泥壶来泡渥堆味会减少很多，老的入仓茶也可以用紫砂来吸附一定的杂味。

还有就是烧结温度与壶壁厚度的问题。笔者认为，如果是泡干仓老茶，本身茶质就很好，苦涩度也低，水甜，就不必选用烧结温度低的壶，而宜选用烧结温度高、壶壁薄的壶，这样可以更好表现干仓普洱好茶的香、醇、滑、厚来。吸附异味就不是太重要。熟茶来讲，窑温低、粗砂壶壁厚吸附堆味的能力最强，熟茶由于要迅速降低茶的温度来减少清涩味、壶壁厚薄一点，烧结温度低一下为好，宜选用红泥本山绿泥、降坡泥一类泥料所制的壶。

有用+10

赏

普洱茶从产量到品质坚持绿色环保路线

　　核心速读

　　2013年，在普洱茶产业发展中，普洱市坚持走绿色环保、生态有机的高品质之路，全市普洱茶产业呈现快速健康发展的良好态势。1—9月全市完成干毛茶总产量7.8万吨，实现工农业总产值64.7亿元。预计全年可完成干毛茶总产量9万吨，实现总产值80亿元以上。

　车出思茅城10余公里，即到达思茅区南屏镇整碗村的普洱祖祥高山茶园有限公司的茶园。生物多样性是这片茶园最吸引人之处，2000亩的有机茶园里套种了不少的香樟、山胡椒、香椿等树种，有的已经有四五米高。良好的生态环境和严格的管理，让这片茶园里生产出的有机茶连续3年获得欧盟有机认证和中国、美国的有机认证。公司负责人董祖祥告诉记者，有机茶的特别之处不只在味道，更在于内涵。“现在人们的生活水平高了，对健康更重视了，对饮食的要求也就更高了，有机茶正好符合现代人追求生态、自然、纯净的要求。”

　　能不能把普洱优越的自然生态环境融入到每一片小小的茶叶之中？能不能使普洱市的茶叶都能达到绿色食品、有机食品的标准？这是近年来，普洱市在发展茶产业中一直追求的方向和目标。

　　“普洱市在茶产业发展的过程中，在全国率先推行生物多样性立体生态茶园建设，生产出具有浓郁普洱特色的生态优质原料，全面提升普洱茶叶的吸引力和竞争力。通过以‘生态’和‘绿色’为最大特色优势的有机茶吸引外界越来越多的关注。”采访中，市茶业局的领导告诉记者，为实现全市茶产业的科学发展，市委、市政府适时提出了“全市绿色、有机标准化茶园基地建设和组建茶叶专业合作经济组织”的重要工作思路，打造“绿色、生态、优质、高效、安全”的农业发展模式，引领整个茶产业实现新的跨越。截止2013年10月底，全市已投入资金3989万元，完成生态茶园建设121.3万亩，种植苗木350.14万株。同时通过狠抓基地建设，规范茶园管理，规范农资市场，禁止使用高残留、高毒性的农药和化肥，大力倡导有机肥，提升了普洱茶品质。

　　“加大茶叶标准初制所建设也是全市发展茶产业的一大亮点。”据介绍，去年全市严格按庄园式标准规划设计，根据各自财力分期建设，确保不走样的要求，在茶叶产量集中的村、组建好109个茶叶初制所，截止去年10月底，已竣工42户，正在建设58户，完成规划设计9户；项目计划投资30557.71万元，现已完成投资11295万元。同时，全市还根据茶产业发展情况，加大对云南天士力生物茶科技公司、澜沧古茶有限公司、云南普洱茶集团有限公司和普洱祖祥高山茶园有限公司等10户重点企业、21户骨干企业、茶叶庄园，以及龙龙村、老仓村等11个专业合作社的扶持力度，有效带动了全市茶产业的快速发展。同时，邀请30多位省内外专家，对全市的茶叶企业技术骨干、种植大户、初制所业主、市县技术人员开展综合业务培训，进一步规范茶园管理，茶叶质量明显得到提升。

　　“按绿色、生态、有机标准化管理茶园，在提质增效上下功夫，打造优质普洱茶品牌是今后普洱茶产业发展的重点。”市茶业局的领导告诉记者，2014年，普洱茶产业将继续在“质”上创新，实现茶产业的新突破。（记者马洁）

怎样识别普洱茶：普洱茶识别分辨技巧

分辨及识别普洱茶的技巧有很多，今天小编就跟大家说一下，如何从三个方面来识别和分辨普洱茶。

怎样识别普洱茶：普洱茶识别分辨技巧

1、从香气辨别

普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为“73厚砖茶”，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股“沉香”。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、从汤色辨别

干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。

3、从叶底辨别

干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

普洱茶知识--熟茶等级

人生一世，草木一秋。
人这一生，走过许多路，看过许多景，亦饮过许多茶。
茶有千滋百味，亦有万种风情。
千万种茶香里，总有一种，能够成为品茶人的心头爱。
千帆过尽，却是情有独钟。
随着茶文化的不断渗透，喝茶，成为了越来越多人的一种生活方式和习惯。喝普洱茶的茶友越来越多，但喝普洱熟茶的茶友经常会问到：“你的这个茶是什么等级的？”
茶叶的等级会影响茶叶的口感吗？
在说这个问题之前我们先了解一下熟茶的等级分类是怎样的，接着再深入看看每一个等级的熟茶都有什么特点。
目前普洱熟茶最权威等级划分是2008年国家质检总局颁布的，也就是现行的《地理标志产品普洱茶国家标准》中对熟茶的等级划分规定，有特级、一级三级五级七级九级。
熟茶经过人工筛选以后，可根据粗老程度的不同大致分为宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。
宫廷：金毫显露，色泽褐红，叶底细嫩；外形条索紧细，金毫显露，色泽褐红（或棕红）光润，内质汤色红浓明亮，陈香浓郁，滋味浓醇、回甘，叶底褐红、细嫩、匀亮。
特级：外形条索紧细，光润匀整、干净，红褐色，金毫显露。内质汤色红艳明亮，香气陈香浓郁，滋味浓醇甘爽，叶底红褐柔嫩。
一级：外形条索紧结匀整，金毫较为显露。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味浓醇回甘，叶底红褐较嫩。
三级：外形条索紧结，尚显毫。内质汤色红浓明亮，陈香浓纯，滋味醇厚回甘，叶底红褐尚嫩
五级：外形条索紧实，匀齐稍微带梗。内质汤色深红，陈香较浓，滋味浓厚回甘，叶底红褐欠嫩
七级：外形条索紧实、尚为匀齐带梗。内质汤色褐红，陈香纯和，滋味醇和，叶底褐红欠匀。
九级：外开条索粗大，松泡，欠匀较硬带梗片，色泽褐红。内质汤色深红，陈香平和，滋味甘甜，叶底褐红。
那么，究竟什么等级的熟茶才是最好的呢？这个问题，个人认为不能一概而论，等级只是区分了茶菁的嫩度，并不代表品质。每个人可根据自己的喜好，选择适合自己的熟茶就是最好的。
如同粗茶小编就很喜欢，书剑戊戌粗茶不敢造次，积累陈年大树中壮原料，不曾惊扰岁月，如今如饮老酒弥漫醇香，慢慢品清凉与温润已得红汤一碗不负众望所归现全国各门店都已到货，欢迎到店品鉴。