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普洱茶存储过程中不小心发霉了,怎么办?

2019-07-18 访问量: 14 茶礼仪网

​​由于每个地区天气环境的不同,比如广东、浙江、福建等沿海地带来说,湿气相对比较大,这种环境下存放普洱茶就有可能出现发霉的情况,所以平时都会经常提醒茶友,普洱茶一定要选好的环境存放,特别是能通风,而且是要选择无异味、不潮湿的地方。如果出现严重发霉状况,那么普洱茶只能丢弃。

普洱茶存储过程中不小心发霉了,怎么办?

但是对于那些嗜茶如遇知己的老茶客们来说,让他们走“弃茶”这条“准、快”但“狠”的路,就如同让爱美的女同志们将高价购来却发现肤质过敏的护肤品扔掉一样,扼腕跳脚、长吁短叹,种种遗恨不一而足。

对于一款有长霉症状的普洱茶,首先要做的,就是判断它还有没有的救。

(1)初期症状:茶叶整体发软,香气下降,未见明显霉症,闻起来无明显霉味。此时采取相应措施补救,茶叶会损失些香气和清爽感,但于品质无大碍。

普洱茶存储过程中不小心发霉了,怎么办?

(2)中度症状:茶叶整体有些软塌,表层发灰发黑,长出些许白色霜点,闻起来有很隐约霉味,扒开内部无明显霉症。此时抢救已是拔箭出血,泡出的茶叶会损失清爽感,茶汤香气也有损,汤色会有些昏暗。

普洱茶(熟)中期霉症:表层有些许白色霜点,无明显霉味。

普洱茶存储过程中不小心发霉了,怎么办?

(3)晚期症状:茶体本身霉变发粘,茶色深黑,条索界面不明,茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物,扒开茶叶内部有白色或黑色霉变症状,霉味严重。此时,已是回天无力了。

普洱茶存储过程中不小心发霉了,怎么办?

解救的重点有两个,一是除霉,二是去湿。家庭存茶少量时,普洱生茶长霉,可以用半潮的、干净的软棉布,或干净的软毛牙刷,将霉菌清理干净,或是用高温蒸汽嘘茶(此法需立即进行干燥处理),将茶体表面的霉点去掉,或是将有白色霉点的叶子小心撬下来丢掉,然后放到阴凉、干燥、通风的地方,让其自然干燥,祛除湿气。普洱熟茶长霉,较好的办法就是在除霉之后,再将其打散,然后用竹篮盛装放在透气、干燥的地方,每天查翻几次。如果阳光充足,也可以将长了霉点的普洱茶放到阳光下通过日晒的方式来去湿除霉,只要不过长时间暴晒即可。

普洱茶存储过程中不小心发霉了,怎么办?

这种除霉去湿都要坚持半个月到一个月的时间,期间如若遭遇了高温多雨的天气,要及时增加存茶环境的通风透气性,可以利用电风扇来增加空气流通,降低空气湿度;还需尽量降低室内的温度。还有要注意,进行了除霉去湿处理后的普洱茶,尽量与正常普洱茶分开存储。

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那个经常喝古树普洱茶的人到底有多厉害?

  “人有人品,茶有茶性。茶通人性,以茶识人。中国茶叶有六大类,以制作工艺和发酵程度划分为黑、红、白、黄、青,绿。在这么多的茶里面,为什么要说,经常喝古树普洱茶的人厉害?”

 

  【孔子的“三步识人”】里是这样说的

 

  1、视其所以:即看对方跟什么样的人交往。一个人生活社交圈的状况,是思想境界高低的“标尺”;

 

  2、观其所由:即看对方追求的是怎样的食物,为达到目的,所采用的手段方式如何;

 

  3、察其所安:即看看对方的情感取向,看他“心安”或“情系”何处?

  抬头看看身边的人,每天刷的朋友圈内容,新闻热点,会发现那些内容是一种规律却又能接受的范围。大家有意无意的在标榜自己的金钱和地位,权利、高端生活的标配等等。看完这些东西,心里是很浮躁的,但是时间一长,大家好像都习以为然的开始为我们的身、口、意奔波忙碌。努力向这群人,这样的生活靠近。

  虽然这些东西能直观的刺激着我们的眼球,但是对于大部分人而言,这些东西都是不能立刻实现的。但是回过神来。你会发现,我们每天所处的环境,所接触的人,才是正在潜移默化的影响着我们未来的东西。

 

  就像那句很流行的句子说的,你是谁不重要,重要的是和谁在一起。

 

  下面,就让我们以孔子的思想引导,一起来扒一扒,为什么说爱喝古树普洱茶的人厉害。

 

  01

 

  视其所以

 

  即看对方跟什么样的人交往。一个人生活社交圈的状况,是思想境界高低的“标尺”。

  自古以来,喝茶都是文人墨客的一种生活、交往方式。多少名家大师为茶来填诗诵词,普洱茶历史据考证已有三千多年历史,从皇帝到百姓,柴米油盐酱醋茶,茶排在最后面,但也以最直观的方式以价格来划分为三六九等。

  在什么样的圈子里,都有其相对应的茶来款待宾客朋友,毕竟,思想在同一水平的人,才能聊到一起。品质上乘的古树普洱,价格是居高不下的,由此来推断其交往的对象思想境界高度,其实也不是不无道理,不说诗轮满腹,起码也能出口成章,而且对时下的经济、政策、热点,都能有的放矢说出一二。

 

  02

 

  观其所由

 

  即看对方追求的是怎样的食物,为达到目的,所采用的手段方式如何。

  在社会大环境下,大家的钱包都压在房子和汽车上了,很少有人会天天晒出来,所以平时的人与人交往,吃穿用度,成了最生活层次的直观体现。柴米油盐酱醋茶,茶排在最后面,在今天,放到不经常喝茶的人眼里,不痛不痒。

  但对于老茶人来说,长期不喝茶,就像就像抽烟的人突然不抽一样,不顺畅,不自然。所以别再听有的人说,抽一包烟几十块钱的人很厉害了,毕竟楼下就能买到烟,但是随便问一下那些老茶人,一款品质上乘的古树普洱,几百克都是成千上万的,有的人,为了喝一口好茶,从茶树发芽便住进茶农家里,守着制茶的全过程。不让心爱的茶掺假或掉包,这样用心对待生活的人,生活层次会低到哪里呢?

 

  03

 

  察其所安

 

  即看看对方的情感取向,看他“心安”或“情系”何处?

 

  普洱茶的气质是与世无争的,因为品质上乘的普洱,苦涩都能化解开,转为回甘生津。

 

  在今天的社会大环境下,能把身边的事物和人经营的妥帖舒服,稳当。看起来与世无争,还能静下心来品杯普洱茶,和你说几秒开始有口感变化的人,其实是不得了的。

 

  因为,能把事情想明白的人很多,能把事情做明白的人却少之又少。

 

  与这样的人相处交往,不仅可以从其身上学到很多优秀品质,而且长期在高人的思想熏陶下,心境自然是开阔的。要看他“心安”或“情系”何处,看他做过什么,在做什么,时间一长,便心知肚明。

 

  你身边有这样的优秀的老茶人吗?来聊一聊吧!

【普洱茶收藏技巧】今天的好茶才是将来的老茶

  过去说到老茶,直觉反应都是普洱茶,普洱茶风靡的这二十年时间里,不仅让自己成为中国茶界最炙手可热的明星,也彻底改变了茶叶“以新为贵”的传统理念,老茶盛行已经从普洱茶、黑茶,蔓延到乌龙茶、红茶、白茶,甚至连绿茶、黄茶也开始出现老茶。

 

  “老茶”这一概念因为它的诸多不确定性和无可参照标准,从诞生之日起就注定“非议不断”、“一生多舛”。

 

  老茶的“优”与“忧”

 

  老茶受追捧,自有其独特的魅力。首先,从老茶本身具备的品饮价值方面来说,老茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵,带给品饮者与“新”茶完全有别的感受,让其欣赏岁月沉淀的艺术。

 

  其次,老茶具备了收藏价值,为投资者开辟了一个新的盈利点。再者,老茶热,也使得越来越多的人关注茶、了解茶、品饮茶,这无疑促进了茶叶消费的增长。

 

  “茶,越放越有内容;老,才会有味道。”很多品饮者认为这就是老茶的魅力所在。可是,当无法科学的、准确的鉴定老茶的年份,没有标准去评审老茶的品质,真假老茶在市场上鱼目混珠时,老茶多舛的命运就开始了。

 

  不管什么茶,只要和“老”字扯上关系,就直接等于“贵”,道理很简单,时间无价嘛。

 

  今天市场上的老茶一般只和三个关键词有关:“年份”、“价格”和“传说”

 

  关于“年份”绝大多数消费者只能从包装和口感方面来辨别,懂品鉴老茶的人少之又少,一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理,故意将年代不长的新茶标注为陈茶,或者将新茶掺入老茶中,滥竽充数。

 

  更有甚者,采取了“湿仓造假”的作假方法,把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖,因空气相对湿度提高,容易加速茶叶陈化。

 

  这种方法已经成功被复制到乌龙茶、白茶身上,人为地“加速陈化”的老茶,都会丧失茶叶的本味,只剩下单薄的老味和酵味,品饮起来十分不悦。

 

  对于茶客们来说,老茶的出现,也使得对茶叶年份和价格的关注度远高于茶叶品质本身,一味将难以琢磨的“陈韵”、“老味”等加诸于茶叶之上,而忽略了茶叶本身的品质。

 

  就连原本“以新为贵”的绿茶、黄茶等要想“出名”,都非得扯上个“老”字,完全抛弃中国六大茶类各自的不同特色和魅力,简单地去追求同一种品饮标准。

 

  时间的沉淀固然能让一款茶散发出不一样的风采,但每年清明前后,从嫩芽初萌到新茶开汤那并不漫长的过程,不也同样另人期待吗?

 

  更可怕的是,随着老茶的“传说”越来越多,也被有意无意地标榜成了一种传统文化。

 

  翻阅中国茶的历史,并没有推崇喝老茶的先例,历朝历代的茶行卖茶看重的都是“新茶上市”,老茶一般也只出现在以下两种境况中:一是卖不出而剩下的老茶,要掺到新茶中售卖;二是黑茶、普洱茶供边疆牧民、藏民喝来消食去油腻的,因路途和时间关系而变老。

 

  今天全民藏茶、喝老茶现象是随着普洱茶热而兴起的,时尚一点的说法叫“后现代茶文化”,文化涵盖的不单只有历史,喝老茶也不一定非得和文化扯上关系。

 

  今天的好茶,才是将来的老茶

 

  不论老茶是因商业炒作而昙花一现,还是因消费需求会天长日久,老茶的价值一定是建立在它是好茶的基础上。只有今天的好茶,才可能成就将来真正的老茶。

 

  好生态。“没有好生态,就种不出好茶。”好茶首先产自好产区,山清水秀,云深雾绕,远离污染;好茶的生长环境有一些生态标准,比如海拔、温度、空气等。相对的高海拔,才能提供最利茶生长的各种气候条件。海拔高,气压低,空气稀薄,蒸腾作用强,使茶叶代谢增强,产生更丰富的芳香物质。还在不断开荒僻壤,破坏环境,遍植茶树,一味追求面积大、产量高为产业发展方向的产茶区的茶青只能沦为各类明星茶品的原料,试问价值几何?

 

  好工艺。古云“采之时,造之精”,从茶叶原料的老嫩标准,采摘的时间,制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法,是茶叶能否成为一款好茶的关键。林林总总的加工工艺,都是针对茶叶的苦、麻、涩、酸、辣等不良口感,运用“最恰当”工艺进行改良,在方便茶的储运之外最大程度地保持茶的天然香气、色泽、条形,以及弥补茶的口味缺憾,也是在茶的口感、有效成分和未来的时间之间寻求新的配置平衡。以岩茶为例,若是制作过程中做青不透,火功不足,一两年后就返青或变味了,这茶还能有陈放价值吗?

 

  因此,不是所有茶都适合存放,有些茶就适合当下喝,有些茶就适合存放几年再喝。

 

  好品质。适合存放成老茶的茶叶品质一定要过硬,否则若干年后在色、香、味、形四个方面的表现都极为逊色。一款原本就香气不显,茶味单薄,毫无回甘,连续几道后香气滋味也是毫无起伏变化的茶叶,即使拿去妥善陈放五十年,茶味也还是这样,不会产生香扬水活、滋味醇厚、香气滋味富有层次感等品饮感受。

 

  也不是所有品质好的茶都适合存成老茶,绿茶的品质特色就是氨基酸、维生素、芳香类等物质丰富,后期没有微生物参与转化,越陈,其活性物质越来越少。而红茶中含的活性物质已完全被氧化,微生物几无物质可转化,陈年亦无益。

 

  好存放。老茶存放有着严格的温湿度标准与卫生条件,茶叶容易吸味,存放处若有异味,便会钻入茶叶中,被喝出杂味。若是温湿度控制不好,霉斑、馊味等情况也会在老茶身上显现,看着都不敢下手泡。中国太大,南北温差,东西海拔差异都直接决定了茶叶存放的结果,与其花大量的时间、精力、金钱在如何辨别老茶,一次又一次地“交学费”上,不如从现在开始为十年、二十年后的自己存些可以放心的老茶。

 

  老茶热,是历史的偶然也是必然

 

  社会的发展、物质的丰富、市场的变换,我们的感知已经很难不被这个纷乱复杂的世界所影响,保持自我丰富的感官知觉与理性思考判断是多么难得。老茶不一定是好的,好茶也不一定非要老。只有今天的好茶才能成为将来真正的老茶。

普洱茶功效与作用禁忌_普洱茶的健康价值

茶为万病之药,有百利而无一害’,从神农发现茶并利用茶以后,中华民族就在茶和中药的庇护下发展壮大,中华上下五千年文明,令人自豪。作为普洱茶的核心价值,健康是我们每个人关注的重点,它是生命质量提高的表现。

1956年,国家做了一个全国健康调查,发现西双版纳的癌症发病率系全国最低。因为那里盛产茶叶,当地的老百姓都喝普洱茶。虽然藏民也喝茶,但是藏区不产茶,茶叶非常昂贵,只有当地的贵族僧侣才有机会喝道普洱茶。

一位备受尊敬的喇嘛在青藏高原上找到了一种草,煮水给咱们藏民喝,为藏民提供身体所需的维生素。于是藏民亲切地将其称为莲花宝茶,并且称赞茶为:茶是血,茶是肉,茶是生命。从某种意义上说,普洱茶在未来将带给我们许多惊喜,将成为我们生活中必不可少的健康饮品。

中国的三高(高血脂、高血压、高血糖)人群比例非常高,其中高血脂是阿尔兹海默症的罪魁祸首。但是喝茶能有效减少此类疾病的发生率。书画家齐白石90岁高龄,身体依然康健;福建茶人张天福先生活了104岁,云南的李拂一先生活了110岁,著有《福海茶厂回忆录》,翻译了《泐史》,对云南傣族文化与茶文化做出巨大贡献。这些高寿的先生都有喝茶的习惯。

中国第一个工程院院士陈宗懋先生在其编写的《中国茶经》中总结了茶的24功效(主要指绿茶):少睡、安神、明目(经常喝茶的人眼睛好,我就是一个典型的例子,我可以开夜车开得又快又安全)、清头目、止渴生津、散热、消暑(老舍先生曾在一次政协会议上问溥仪在皇宫里面怎么喝茶,溥仪就告诉他夏喝龙井,冬饮普洱,因为以前没有空调,北京夏天很热,因此靠喝茶来解暑)、解毒、消食、醒酒、去油腻、下气、利水、通便、治疾、去痰、去风解表、坚齿、治心痛、疗疮治瘘、疗饥(把很嫩的茶叶用来杀青之后当食物吃,但是绿茶做不到,普洱茶古树茶可以做到)、益气、延年益寿、其他。

在这些功效当中,抗衰老、抗辐射、增强人体的免疫力和助消化方面,绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶都是大体相同的。综合比较下来,普洱茶在减肥、抗衰老、降三高、护理肠胃四个方面优于其它茶类。

历来普洱茶被边疆市少数民族称刮油茶。藏族人民在制作酥油茶时,只添加普洱茶打酥油才能产生拎起来的效果。普洱茶性温味厚,若你需要减肥,可以选择早上喝、上午喝、中午喝、下午喝、睡前喝。我曾经做过一个破坏性实验:50个小时,只喝茶不吃任何东西。一旦有了饥饿感就喝一杯茶,结果依然神采飞扬。

有人说空腹不能喝茶,的确,空腹喝绿茶可能真不行,但是喝普洱茶尤其是真正的古树茶是没问题的。好的普洱茶让人有饱感,而且不含脂肪,因此减肥效果突出。有些茶友猜测,好的古树茶里有一些微量元素带有能量,所以才会让人感觉身体发热发函,精力旺盛。

云南的古茶树,树大根深,其主根深深地扎进土壤深处,吸取了矿物质、无机质和微量元素。比较显著的是紫茶,花青素含量可达0.5%,异度陈香则高达3%,而普通茶的花青素含量仅有0.01%。花青素对抗衰老的效果非常显著。

在云南的偏远农村有许多高龄老人,他们从小喝普洱茶,老年痴呆症的发病率非常滴。护理肠胃。普洱茶性温味厚,适合各种体质的人群,对肠胃没有刺激性。我们常说的油润感,是普洱茶的植物性脂肪,也就是茶油。有研究者发现,这种植物性脂肪会在胃黏膜上形成一层保护膜,有效的将胃粘膜与其他刺激性东西隔离开来。因此,经常饮酒和肠胃不好的人群,可多饮普洱茶。有时候对于普通人来说肠胃比脑子更重要。总之,健康对我们非常重要,喝茶是一种健康的、优雅的生活方式。可供我们选择的茶有很多,但是普洱茶在减肥、抗衰老、降三高、护理肠胃四个方面的功效优于其它茶类的。

喝普洱的茶十二禁忌

1、忌空腹饮茶,茶入肺腑会冷脾胃。

2、忌饮烫茶,最好60℃以下。

3、忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰。

4、忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染。

5、忌冲泡次数过多,茶中有害微量元素会在最后泡出。

6、忌饭前饮,茶水会冲淡胃酸。

7、忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化。

8、忌用茶水服药,茶中鞣酸会影响药效。

9、忌饮隔夜茶,茶水时间久会变质。

10、忌酒后饮茶,酒后饮茶伤肾。

11、忌常饮浓茶,咖啡因使人上瘾。

12、不宜饮用的茶叶有:焦味茶、霉变茶、串味茶。​