安化黑茶资料（2007）-茶礼仪网

本店店长专门收集的2007年以前相关的安化黑茶资料以助各位了解湖南益阳安化黑茶，安化黑茶现历史据说有400多年了。

“湖湘地理”特别推出：湖南物产别传·安化黑茶

专题撰文／本报记者薛小林图／本报记者李林冬

12月19日，江南镇边江村，“千两茶”传人刘向瑞唱踩茶号子。会唱的人已不多。

12月19日，老茶埠唐家观。刻于民国八年的“黑茶章程碑”。

12月18日，白沙溪茶厂，厂长请我们品黑茶。

感谢：安化县委县政府、白沙溪茶厂、柯作楷协助

2006年12月18日。安化白沙溪茶厂内，千两茶晾晒车间。有“世界茶王”之称的千两茶重1000两（合36.25公斤），有一个人那么高。千两茶只能伏天生产，制成后放在露天处，日晒夜露，自然发酵，时间持续3－4个月，成为后发酵的黑茶。

12月18日，黄沙坪镇，“茶石”与“千两茶”成品。

施兆鹏。

2006年12月17日晚，我们在安化县城多家茶馆，都打听不出一种叫黑茶的茶类。

而黑茶曾经是安化销往外地的主要茶类，最多达到15万担，经湖北转山西销往新疆、青海、甘肃、内蒙古、宁夏等地。过去安化人也很少喝黑茶，然而由于产量之巨，家家户户都为黑茶提供原料，几乎妇孺皆知。

如今，茶馆里的人，对从前遍布安化的一类茶，却一片茫然。

江水里见“禁茶碑”

12月18日下午，安化县黄沙坪镇资江边。一块浸在水中的“禁茶碑”依稀看见，据说，水更深处还有一块。这个运茶码头，碑原本安在岸上，后来被嵌入临江的水泥台中做垫板用。依水而建的小镇，最多时有80多家茶行，多卖黑茶。对岸的酉州，也是有名的黑茶集散地。

据考证，黑茶由四川向湖南转移时，最早落脚于资江边上安化县的苞芷园，日后沿江而上发展到小淹、边江、江南、鸦雀坪、唐家观、酉州、黄沙坪、东坪等地。

小淹后来成了湖南第一家黑茶厂白沙溪茶厂所在地，边江则诞生了黑茶珍品“千两茶”。据当地人介绍，数百年时，位于资江边的这些黑茶产地，无不赫赫有名。

“从北京写信，直接写湖南省唐家观收，就可以收到”

其中，最有名的又数唐家观。

有用+10

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千两茶的选购技巧

　　生产千两茶的企业很多，因而产品的质量和采用的原材料、制作工艺等也各不相同。因此在选购千两茶时，我们要认真的鉴别，确保自己购买到的千两茶是品质好的。那么，我们现在就来了解下千两茶的选购技巧。

　　千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。

　　千两茶选用安化云台山野生大叶茶树品种的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，安化千两茶的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。

　　饮用千两茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而千两茶受到了国内外的消费者的青睐。千两茶的功效主要表现在四个方面：清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素。

　　千两茶的选购技巧如下：

　　（1）干茶：在选购的时候，尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶油黑有光泽，有明显的松烟香，也就是大家常说的烟熏味（现在来说纯用松枝熏的并不多，因成本太高）。

　　市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位会有很多粉尘落下。

　　（2）冲泡：二者在冲泡的时候，差别并不大。洗茶时，会发现烧心的会比较浊一些。汤色偏淡。

　　（3）香气：好的千两茶会有浓郁的松烟香出来，盖碗盖子上的留香也极好。而烧香的千两茶则只有淡淡的青气，几乎无香气。

　　（4）茶汤：好的千两茶茶汤明亮，红浓；烧心的千两茶则会呈黄色，微浊。

　　（5）口感：好的千两茶入口口感强劲，回甘明显，齿颊留香。烧心的千两茶则口感平淡，收敛性差，无回甘，有青气，无香气，偶尔会有淡淡的松烟香。

　　本次内容就介绍到这里，千两茶的营养功效也很不错，而且还可以长期保存，保存越久价值越高。但是要注意在清洁、防潮、无异味的条件下自然贮存。

“舌尖美食聚湖南”：怡清源携手苏宁易购邀您喝安化黑茶

炎炎夏日，许多人每天躲在空调房里喝冰镇饮料避暑，时间久了，身体可吃不消呢！说到消暑解渴、温和养生，喝湖南黑茶确实是绿色健康的不错选择，而且黑茶还有一定的收藏投资价值呢！

“舌尖美食聚湖南” 长沙苏宁电器旗舰店怡清源安化黑茶专场

现场特惠购茶过往市民火热关注

聚焦湖南美食，主推有潇湘韵味代表性品牌，本月18日至22日，在长沙苏宁电器旗舰店入口（五一广场王府井百货对面，平和堂旁边）。苏宁易购“舌尖美食聚湖南”携手湖南安化黑茶领军品牌怡清源和松桂坊两家新店打头阵，线上优惠活动，线下品茶展销，共同推广湖南韵味好食。

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“黑茶经过发酵，茶性温和，还有养胃消脂去腻等功效，很适合夏天饮用”。怡清源电子商务部负责人介绍“黑茶的包容性很强，适合调饮，可以加入牛奶、蜂蜜、菊花、枸杞等，自己‘DIY’健康又好喝的夏日饮品。”

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