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六堡茶原产于广西苍梧县六堡乡,后扩展到广西二十多个县。六堡茶选料以恭州村及黑石村的茶叶最好,其他地方的茶不如恭、黑二处优异,只有横县,岭溪所产的茶叶,品质和制法与六堡茶相近,所以统称为六堡茶,特别是有金花的六堡茶更受欢迎。该茶叶是采摘茶树的一芽二三叶,经过摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥的工序制成。分特级、一至六级。六堡茶的茶干有特殊的槟榔香气,存放时间越长,它的品质越好。
六堡茶在品质上具有黑茶的特点。我们平时见到的六堡茶,散茶的形态较多。它外形长整不碎,条索粗壮,色泽黑润有光泽。内质有陈醇的香气,汤色红而浓艳,滋味甘醇爽口,而且带有松木烟味和槟榔味,叶底呈铜褐色。六堡茶作为历史名茶,是黑茶中的佼佼者。它的产制历史可以追溯到一千五百多年前。清嘉庆年间,就被列为全国名茶。
黑茶中还有像六堡茶这样历史悠久、口感独特的名茶,而且受到广大侨胞和各界人士的喜爱。喜欢喝黑茶的话,一定不要错过。
安化黑茶大事记
安化黑茶大事记
1、西汉时期,名臣张良在安化渠江神吉山提炼成多种形状的茶片—渠江薄片,这是最早的黑茶由来。
2、公元641年,文成公主远嫁土蕃,带阳团茶和渠江薄片茶入藏。唐(856年)杨晔《膳夫经手录)载:“潭州茶、(益)阳团茶(即安化茶),渠江薄片茶(有油、苦硬)……以多为贵。”
3、五代(935年),毛文锡《茶谱)载:“潭邵之间有渠江(今安化果江镇),中有茶,渠江薄片,一斤八十枚,其色如铁1368年,明太祖朱元璋将渠江薄片茶列为皇宫贡茶。
4、万历二十三年(1595年),安化黑茶被朝廷正式定为运销西北的官茶,成为中国最大的黑茶产区。
5、公元1524年,明御使陈讲奏云:“商茶低伪,悉征黑茶?”这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。
6、明朝万历23年(1595年),经皇帝批准:“自后销西北的引茶,以汉J川搽茶为主,湖南茶为辅。”至此,安化黑茶才算成了官茶。清雍正八(年(1730年),安化后乡公立苞芷园茶叶禁碑。
7、同治末年(1873年)在安化小淹住过两年的陕甘总督左宗棠以茶安民”,改引为票,减茶税,安化黑茶进入又一兴盛时期。
8、1954年,安化一茶厂、安化二茶厂(白沙溪茶厂)全面应用机器精制茶叶,结束了千百年来靠手工制茶的历史。
9、1960年国家通过对云台山茶树品种调查观察,首次提出“安化云台山大叶茶树品种”概念。
10、2005年4月,中央电视台《鉴宝》栏目,惊现一篓安化第二茶厂1956年的天尖茶,专家现场评估价值为48万元。2007年长沙世界茶叶大会上,这款茶卖价已到200万元。
11、2008年,“安化干两茶”制作技艺、“益阳市茯砖茶”制作技艺,被列入国家级第二批非物质文化遗产保护名录。
12、2008年,在北京举行的第五届中国茶业博览会上,一块奥运纪念版“干两茶”以200万元的天价被神秘买家买走,成为当时茶博会上的“黑马2009年,安化黑茶成功申报国家地理标志产品。
13、2000年,安化县入选世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。2009年10月,“中国黑茶之乡”称号正式花落益阳。2009年,首届中国(中山)国际茶博览会上,一支湖南安化“千两茶”拍出680万元人民币的天价,震惊全国。
14、2009年9月29日,湖南首届陈年黑茶品鉴拍卖会上,一块三百年前以安化黑茶为原料制作的精品以22.4万元拍卖价成交。2010年,安化黑茶进驻上海世博会十大名茶。
15、2010年,中央电视台等主流媒体先后多次对安化黑茶进行了深层次的报道,并拍摄安化黑茶专题片,使黑茶声名远播。
16、2011年,在第五届中国茶业博览会上,由湖南白沙溪茶厂生产的一款“千两茶”售出200万元的天价。
17、2013年,中国首款黑茶原味饮料“冰维斯”,由湖南润和茶业集团专家研制成功,填补了国内黑茶原味饮料空白。
18、2014年元月,中央电视台全面报道湖南润和茶业集团黑茶经营盛况,社会反响强烈。
如何鉴赏茶叶之三看三闻三品三回味
黑茶神奇的金花之谜
两千多年前,西汉张骞开通西域后,东西之间的交往日益频繁。当时的安化黑茶贸易,已达鼎盛时期,历史记载:当时的安化,有马帮数百,人数达两万余人,一万多匹马。每年春季产茶旺季,茶市热闹非凡,一片繁忙景象。马帮在茶马古道几千里的长途跋涉中,风餐露宿,异常艰辛,两万多人的队伍浩浩荡荡出发,路上累死病死意外身亡的,高达千余人,可谓九生一死。
而当时马匹驼的黑茶,没有任何遮雨设备,茶叶在途中淋湿受潮,就会自然发霉,天晴又自然干燥,正常外面的茶叶干燥得快,而靠近马背里面的茶叶,因为晒不到太阳,再加上马的体温和汗水,所以极易发霉。
千百年来,西北地区的游牧民族,以吃羊肉牛肉为主,除了肉就是奶,造成脂肪过剩。高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、高胆固醇,特别是消化不良及肠道便秘堵塞几乎每人都有,每年都有不少牧民死于此症。
一次,马帮西出帝都洛阳,进入西藏高原,车队在一望无际的戈壁滩行走,气温很高,烈日炎炎,经过一个多月的长途跋涉,来到了西藏地带。边藏牧民前来购买黑茶,首先就要打开察看质量,发现靠近马背的黑茶都长了金色的霉菌,以为坏的都不愿购买。
这时马帮的头领发现附近有一群人在围观什么,立即催马向前看个究竟,只见两个赶集的藏民捂着肚子在地上滚来滚去,肚子鼓鼓胀胀的,额头上汗珠如雨,痛苦异常!问明原因,正是藏族高原上的不治之症【肠道堵塞证】。
马帮头领见状,立即传令把患病的牧民抬回帐篷诊治,经过检查,随队医生诊断为严重消化堵塞不良症,医生当机立断,让手下去取黑茶来,因为茶叶有清神醒脑、促进消化之功能,治疗消化不良效果最佳。可打开篓子一看,只见卖剩下的茶叶,都是密密麻麻长出了许多黄色的小斑点,他犹豫了,这长黄霉的茶叶能喝吗?
没办法了,救人要紧。于是,医生随手抓了两把发霉的黑茶放到锅里熬了一阵,给患病的藏民每人灌了一大碗。过了片刻,患者各放了几个响屁,打了几个嗝,觉得舒服多了,再喝上两碗,肚子里几个胀鼓鼓的硬块渐渐消失了,一个时辰后两人站起来去解手,回来病情竟然奇迹般好了,两人感激不尽,立即向头领及医生磕头致谢,并问是什么灵丹妙药使他们起死回生。 医生答曰:此乃湖南运来的黑茶。
两位藏民立即跳上马,连夜把汉族商人用黑茶救他们性命的事向上级作了汇报。第二天一大早,活佛就带了厚礼前来酬谢,并用重金买下了这批茶叶,湖南黑茶能治藏民绝症的消息从此便一传十、十传百地传开。自此,藏民们称这种“发霉”的黑茶为灵丹妙茶并常年饮用。
这就是美名天下的金花茯茶的由来。千百年来,黑茶的消食去腻功能誉满边关。西藏及边疆牧民”宁可三日无粮,不可一日无茶;一日无茶则滞,三日无茶则病”.茯茶成为边疆牧民的生命之饮。
从此,金花黑茶神奇的功效闻名天下,一经发现有金花的黑茶,首先必须赠予活佛或是进贡给皇宫贵族,优先饮用。
如今,在模拟马背自然的温度及湿度调控中,我们安化黑茶的非遗制作大师,已经可以成功的制作出金花黑茶,为全人类的健康做出巨大的贡献。
注: 黑茶里面的金花是活性益生菌,如果金花菌群相对稳定的话,就不会再大规模发花,如果金花菌群活性较强的话,就会二次甚至多次发花,发花的过程就是先长霉菌(类似于毛豆腐)然后再生成金花,一般这个时间要经历两至三个月,发现黑茶再次长酶发花,请将黑茶放置于通风干燥处即可。