安化黑茶与历史上的茶马互市-茶礼仪网

茶安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）成安化黑茶系列产品成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味甘醇或微涩；耐冲泡。

安化黑茶与历史上的茶马互市

安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年（公元1524年）御史陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。”这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶，难于满足宫茶和商茶需求，同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。于是，商人越境至湖南采购。据《明史食货志》记载：“神宗万历十三年，中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶值贱，商人率我境私贩。”万历二十三年（公元1595年）御史徐侨奏称：“汉川茶少而值高，湖南多而值下，湖南之行，无妨汉中，汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。”由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷“以茶易马”之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

晋商是明清商帮中重要一支，其中的茶商以明茶马互市为发端，至清代日渐兴盛，成为国内主要茶叶商帮之一。湖南是著名茶叶产区，晋商在湖南安化采茶、制茶，并将加工后的茶叶运销到西北茶市，实现了一体化的经营方式，促进了国内及国际茶叶贸易的发展。随着茶叶贸易的兴盛，安化当地形成了以茶叶生产、加工及包装一体化的地区生产格局，极大地促进了湖南及安化当地经济的发展，晋帮茶商也因此获利，二者在茶叶贸易中形成了良性的互动机制。

安化黑茶与历史上的茶马互市

山西茶商来安化收购黑茶，首选乔口设庄，时安化黑茶以高马二溪及六洞茶最好，即田庄乡的高家溪、马家溪及思贤溪之火烧洞、竹林溪之条鱼洞、大酉溪之漂水洞、檀香洞、黄沙溪之深水洞、竹坪溪之仙缸洞。其次是资江北岸的香炉山、黄茅冲、白岩山、黄标界、任家坪、云皮溪、湖南坡等处，质量也很有名，产量比较集中，都距乔口较近。同时，乔口地处资江江边，茶叶输出极为方便，说明晋商已具商业营销的战略眼光。步晋商之后，是陕、甘等省茶商，再后是鄂及省内商贩。茶庄经营黑茶，开始比较简单。明朝规定茶商先向朝廷纳税，领取“引票”，凭引票来安化采购，按规定重量压成包，再运往西北销售，所以称为“引茶”，又称官茶。按制每引正茶100斤（当时1斤合596.82克，即56.68公斤）可带损耗10斤，称为“附茶”或副茶，共计110斤（65.65公斤）。运至陕西茶马司。清顺治年间（1644-1661）附茶增至14斤，雍正七年（1729）更增加到28斤，连同正茶共128斤（合76.39公斤）。以后茶商借口茶农交售的茶叶水分，灰分过多，任意增加附茶，最后竟每引高达90公斤。左宗棠早年曾在安化小淹陶澍家中作家庭教师多年，对茶区生产、生活及茶市情况洞悉一切。同治末年（1773）出任陕甘总督以后，改以票代引，每票40引，正附茶为3205.5公斤，比雍正年间的引票，茶农少交茶10%左右。在一定程度上保护了茶农利益。

以上记载了安化黑茶与茶马互市的历史渊源，为什么藏族人民对茶叶的依赖如此之深呢?原来，藏族人平日饮食以牛羊肉为主，容易积食且缺乏维生素。而安化黑茶既可为藏民提供丰富的维生素，茶中的咖啡碱、氨基酸、磷脂等还能有助于消化，可以调节脂肪代谢。

安化黑茶与历史上的茶马互市

曾有法国医学调查团到我国新疆、青海、内蒙古等地区调查，经抽血化验，发现游牧民族虽然均以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类食物为主食，但他们体内所含胆固醇、血脂、三酸甘油酯等却都低于一般人的标准。后来调查团展开深入调查，最终将目标锁定在牧民们日常饮用的安化黑茶上，并将其带回巴黎进行临床试验。原来安化黑茶具有的消食去腻、降三高、补充膳食营养等保健功效，正是牧民们三高发病率低的重要原因。

在少数民族中这样的话牧民们一直口耳相传，“宁可三日无食，不可一日无茶”，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。他们的生命便是与安化黑茶紧密联系在一起的。

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湖南茶叶转型升级黑茶试水保健品市场

　　(全球首款具减肥降脂功能的黑茶保健品推杆上市。)

湖南茶叶转型升级黑茶试水保健品市场

　　(臻溪牌黑茶肉碱冲剂。)

　　长沙1月18日讯（记者向婉）湖南是我国黑茶的主产区之一，且历史悠久，产量丰富，近几年由于黑茶的保健功效逐渐被人们认知，湖南黑茶在内地的发展如火如茶，随着市场化的需求其功能性不断被挖掘，工艺不断被完善，黑茶类保健食品应运而生。

　　1月17日，湖南茶叶集团股份有限公司，湖南金花臻品贸易有限公司联合国家植物功能成分利用工程技术研究中心，教育部茶学重点实验室于长沙共同召开“新三农，新科技全球首款黑茶保健食品研讨会”，并宣布将经七年研发，投入2.2亿资金的全球首款以金花黑茶为主要成分，具减肥降脂功能的臻溪牌黑茶肉碱冲剂及胶囊正式投入市场。

　　“金花黑茶的核心价值在于金花。”湖南茶叶集团股份有限公司董事长周重旺透露，新品研发攻克了黑茶快速醇化、散花发花、优势金花的分离与纯化选育三大技术难关，金花得到规模培养与提制，产品功能性得到提升，而首款黑茶保健品除了能降脂减肥外，同时具有保肝护胃、降糖、抗辐射、防老年痴呆等功能。

　　随着经济发展和人民生活水平提高，高脂肪、高热量饮食结构及缺乏运动、高压力、熬夜等不良生活方式使高血脂和肥胖人群数量急剧增加，据统计，目前我国检查确诊的高血脂人数已超过两亿，每年以超过1500万的速度增长。中国茶叶学会副理事长刘仲华现场表示，金花黑茶首次试水保健品市场不仅给高血脂和肥胖人群带来福音，更推动湖南茶叶等农产品的转型升级。

白沙溪红色系列产品济南上市旺销

近日，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司2013安化黑茶·白沙溪品牌营销峰会在韶山举行。为纪念伟大领袖毛主席诞辰120周年，白沙溪茶厂生产推出“纪念毛泽东同志诞辰120周年特许指定礼品茶”红色系列产品。

近年来，随着白沙溪品牌影响力的不断延伸，吸引了全国各地商家纷纷投资白沙溪黑茶。目前，白沙溪已拥有全国各地总经销商5家，专卖店、专柜专营2000多家，仅仅山东省内就有41家专卖店。尤其是白沙溪黑茶入驻上海世博会以来，白沙溪人不断拼搏、与时俱进，恪守“精诚携手、共赢天下”的营销理念，创造了一个又一个的奇迹，几乎是一夜之间，山东省内外各大媒体、报刊相继报道了安化黑茶，一时之间，街头巷尾、茶余饭后，大家对黑茶的黑字发生了浓厚的兴趣。

白沙溪以其悠久的黑茶历史、丰厚的茶文化底蕴、独特的黑茶品质、精湛的制作工艺等诸多优势成为安化黑茶领袖，获得生产“纪念毛泽东同志诞辰120周年特许指定礼品茶”唯一授权。据了解，今年韶山组委会将举办一系列大型纪念活动，并以此为平台，推进世界了解湖南，让湖南走向世界。届时，白沙溪黑茶将伴随着一系列纪念活动走进千家万户，渗透不同层次、不同肤色、不同国界，品味白沙溪黑茶的无穷魅力，向世界人民送去健康。吃水不忘挖井人、喝茶感恩毛泽东，将成为2013新时尚。

此次新品上市，白沙溪推出纪念款限量版“红色系列”产品。产品均以安化优质黑毛茶为原料，精制生产工艺流程，创新研制开发。纪念毛泽东同志诞辰120周年红色系列“红色福茶”、“国之梦”、“江山情”、“记忆”、“领袖1893”、“人民黑茶”及高新技术产品“含着喝的黑茶”和将军茯“将2号”军茶等系列产品集中亮相。相关专家学者重点讲解各款产品特点及特殊制作工艺，直泡便捷型、精典珍藏型，不同档次，相信凭借出众的口感和赋予的特殊意义，“红色系列”将引领济南又一轮黑茶旋风。