绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝黑茶时如何观叶底？在深入认知黑茶的品性时，在泡完黑茶、去渣之前可添加一项“观叶底”，就是观赏被泡开的茶叶。
茶叶浸泡过后，等于毫无保留地呈现给大家看：茶青的老嫩、发酵的重轻、萎凋是否完整、焙火情形、原料是否曾受伤、有无不良“搭配”。
因此在冲泡黑茶后，可是用去渣的方法挑选一些茶叶到茶船上，再洗一些水，便茶叶漂浮在上面，如此传递给客人欣赏，观赏的人可用手拿起茶叶来欣赏；
也可将叶子进一步摊开欣赏完叶底，将茶船送回操作台上，泡茶者接着把茶叶清理干净，完成 去渣的行为。
这是坦诚相见的一种做法，从赏茶开始，就鼓励由泡茶者或主人积极介绍这种茶的由来，增加了客人对这泡茶的鉴赏能力，而不要以“考”的心态面对客人。
还有，这也是评茶、赏茶十分重要的一环，从起初的赏茶、闻香、观色、品味，到最后的赏叶底，能完整地、公正地、充足地认 知与欣赏一壶茶。当然也可以省略以上工序。
冲泡黑茶的水烧开后还要降温吗？
冲泡黑茶的水烧开后还要降温吗？这个问题讲的是你冲泡黑茶的水烧开后是直接冲泡黑茶还是降温了再冲泡黑茶？
当然，一般情况下我们是很少注意这些细节的，但爱喝黑茶的你还是要了解一下，下面小文就给大家简单的说说冲泡黑茶的水烧开后还要降温吗？
冲泡黑茶的水温的调节是先烧开后再降到所需的温度？还是根据需要烧到指定温度就行？
这要根据水质的具体要求：是否需要杀菌，或通过高温降低矿物质与杀菌剂含量来定，如果需要，先将水烧开后降到所需温度，如果不需要，直接加温到指定温度就行。
由于水开过久，水中气体含量会减 少，不仅减弱了口感的活性，也会影响茶叶香气的挥发，这就是常说的水不可老烧的缘由。
说完这些，大家都了解了吧，泡黑茶的水只要达到指定温度就不要烧了，不然是会影响到黑茶茶汤品质的哦！
在黑茶类中，为什么茯砖茶也会开金花
黑茶门下有三砖：茯砖、黑砖、青砖看上去都是砖，也都是黑乎乎的，唯独茯砖“暗藏心机”，开出了金花。
它们不是同一种茶吗？是，他们的确是都属于黑茶这一大类，但是也不能因此就混为一谈。
一道工序之差，一砖花的区别以黑砖茶为例，是用黑毛茶作原料，制作时先将原料筛分整形，风选拣剔干净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
茯砖茶跟黑砖茶原料相同，其制作要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
它的压制看似与黑砖类似，但是格外注重砖型与厚度。因为茯砖特有的“发花”工序，一个重要的条件就是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
而制作过过程多出的这一步发花，却是其内质格外不同的关键。砖从砖模压制成形，退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干时注意调温排湿，速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
为了花，要有梗茶梗这玩意儿，虽然拉低了茯砖的颜值，但是对于发花是不可或缺的。茯砖茶含梗量太低会因为砖身过紧影响透气，不利于金花（学名“冠突散囊菌”）的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。
像麦子这样的颜值党，就偏爱茯砖其貌不扬的外表下内藏金花的“小心机”，密布的金花宛如夜空中的点点繁星。
更何况茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，具有很强的解油腻、消食等功能。作为一个吃货，最喜欢茯茶的，就是这点。
普洱茶工艺“揉捻制作介绍
藉由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏，组织液体附着于茶菁表面，利于冲泡时增加香气口感，以及让内涵物质均匀释出。因此工艺，农残是自然析出，不需溶于水即能存在于茶汤中。
少数民族与小厂多以手工揉茶，使用茶菁多为野生野放茶；机器揉茶以盘式揉茶机，使用茶菁以台地茶为主。普洱茶揉捻目的主要在于使茶菁条索状，并使茶叶表面裂而不破，易使茶叶内含物均匀而充分释出。揉捻不足，条索成片、口感清淡；揉捻过度，茶菁无光泽、汤色混浊、苦涩度高，干燥储存后易有杂味。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
