绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶是不需要任何人为的加工，如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状，它一生下来就是茶，自始至终保持着它的天然模样，它只需要阳光，一道阳光的茶。那么关于白茶，她有什么特性呢？
白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。这十件事都是从白茶特性出发，既是白茶的功效，也是白茶的不同于其他茶类的地方。
一、无火气——明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人;
二、情致足——白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上让人喜欢;
三、降三高——白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用;
四、成分多——白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药;
五、抵药用——防暑、祛热、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好;
六、宜品玩——白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，饱受女性茶友的喜爱;
七、明双目——白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害;
八、护肝脏——保肝护肝，解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害;
九、防暑热——“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。” 夏，心属火，万物长至极，暑气盛。重在养心、戒躁戒嗔，要心柔意软、志性宽和。浊气宣泄，皮肤腠理宣通，顺应夏阳气在外的特点。宜饮陈年白茶、绿茶，铁观音，台湾高山茶，生普等;
十、耐存放——白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处。确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
寿命短的白茶，通常有这几个共性，快来查看一下！
【01】
白茶是一种向后看的茶类，越存越佳，与时光同在。
漫漫时光中，白茶可以越走越远，慢慢存出醇美甘香的老白茶。
然而，在白茶之中，却有一类命运坎坷，年寿不永的白茶，这是怎么回事?
这类寿命短暂的白茶，存放不了多久，就会发生变质，像是经受了离奇的诅咒一般。
时运不济，早早殒命的白茶，发生不幸的原因有很多，一时难以言说。
像是命比黄连还苦的窦娥，命数中有着太多的不幸。
对于白茶来说，制茶过程中埋下的的祸根，和后期保存的不当，都会断送白茶的生命之路。
不久前，曾有茶友问过，什么样的白茶才能经得起长时间的储存，那些存不久的白茶，有什么特点?
细聊过后才知道，原来这位茶友曾买了某款外观品相极佳的牡丹王，在存放过程中，风味却是越存越寡淡，甚至后来直接就受潮变质了。
在保存得当的情况下，存放过程中品质不断走下坡路的牡丹王，极有可能，自身含水量不合格，是导致其变质的根本元凶!
自身含水量不合格，是白茶生命路上的一颗定时炸弹，此外，存放寿命短的白茶，还有着不少的共性，茶友们快来对比查看一下!
【02】
制茶工艺不当，白茶会留下致命缺陷!
在我国传统的六大茶类中，白茶的制茶工艺较为简朴，不揉捻，不炒青，保留了大量的天然本味。
白茶当中，大量的茶氨酸、茶多酚、茶多糖、维生素、果胶物、芳香物和各种天然活性酶等得以保留，为白茶后期存放的转化，打下了坚实的基础。
白茶传统的制茶过程，只有自然萎凋和干燥这两步，看似简单的制茶工艺，背后需要耗费不少功力。
在白茶制茶过程中，工艺稍有不当，会使得白茶留下致命的缺陷，后期的转化之路，注定是走不长的。
【茶青采下后，得不到及时妥当的萎凋处理】
在白茶的茶青原料采下后，芽叶中的水分，就开始通过白茶芽叶表面的气孔，不断的逸出。
因此，但白茶的茶青原料采下后，需要进行及时的萎凋处理。
在福鼎地区来说，对于白茶的茶青原料，讲求原产地、原材料、原地加工的原则，正是出于担心茶青原料得不到及时处理，在长途运输下，品质被白白闷坏的情况。
白茶茶青原料采下后，需要及时的薄薄摊放在水筛上，进行自然萎凋，让白茶可以舒服的在水筛上进行自由呼吸。
若是茶青原料采下后，得不到及时处理，或是摊开晾晒时，摊得极厚，被闷在下层的芽叶，会闷得喘不过气来。
在厚厚的堆积中，茶青原料发酵出了沉闷的酸味。
这样一来，不仅是对白茶风味品质的极大损失，此外，这样品质受损的白茶，生命之路是走不长的。
【在干燥过程中，白茶的含水量没达到标准!】
白茶若想经得起长时间的存放，自身的含水量需要过关。
在新版的白茶国家标准中，对于白茶成品茶中，含水量的硬性要求，是不能超过8.5%。
对于长期保存下的白茶而言，含水量在7%以内，更为稳妥保险。
在白茶的制茶过程中，萎凋工序结束后，需要将白茶芽叶中的含水量，烘干到合格的标准，才能完成整个的制茶流程。
若是含水量不合格的白茶，早早的推向市场，虽是可以抢占市场的先机，但这类含水量不合格的白茶，后患无穷。
含水量不合格的白茶，在冲泡品味中，茶香会变淡，茶汤会变薄，失去了稠厚的感觉，风味在不停的往下走。
此外，干度不达标的白茶，除了风味上颓势明显外，在存放过程中，自身多余的水汽，会逸出弥散，无论存茶上再怎么用，依旧逃不开受潮变质的结局。
这类干度不达标的白茶，虽然在每年新茶上市时，可以提前上市，抢占市场。
然而，就像戏文里说的，眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了。
这样的白茶走得不长久，终归不是正道。
【在烘干过程中，高温快速烘干，白茶内质受损!】
在白茶的制茶过程中，烘干是需要尤为谨慎小心的。
让白茶的含水量，烘干到合格标准，甚至更低，需要多年制茶经验的掌握。
不同芽叶品级的白茶，烘干所需的火候不同，烘干的时间也不相同，用心专研制茶技术方能呈现最佳的白茶品质。
沉不住气的人，是制不出好茶的，做白茶，急不来，尤其是在烘干的过程，若是操之过急，采用急火烘干。
这样的情况下，白茶的干度虽是达标了，但内质物也受到了极大的损失，产生出了焦味。
这样被烘出了焦味的白茶，不再具有鲜活之气，未来的路是走不长远的。
【03】
保存不当，会断送白茶的生命!
茶本为草木，经过制茶后，方能获得新生。
对于白茶来说，制茶工序是其必经的一道历练，制茶工艺得当的白茶，后期的发展，才能走得远。
制茶工艺上出现缺陷，对于白茶的品质而言，是极大的隐患。
对于白茶而说，经历过制茶的考验，方才是是生命最初绽放的第一步。
在未来的漫漫人生旅途中，蓄势待发，静默存放转化，是其最难熬过的一段时光。
殊不知，在安静的存放过程中，有多少白茶，因为保存不当，而中道夭折。
有多少寿命短促的白茶，与存放失误有关。
那么，在白茶保存过程中，有哪些情况，会断送白茶的生命之光呢?
【没有密封，白茶跑气受潮】
制茶完成后的白茶，干度达标的白茶，十分干爽怕潮。
在后期的保存过程中，这娇弱的白茶，要是没有得到及时的密封保存，白茶就会发生跑气受潮，风味大变，完全失去了饮用的价值。
因此，在对白茶进行外包装时，需要选择密封性能好的包装，为白茶提供一个贴心的避风港。
【存茶环境湿度过大，白茶受潮】
进行密封之后的白茶，后期的存放，并非可以高枕无忧的。
当存茶环境的湿度过大时，仍会对白茶的品质，造成影响。
在白茶的保存过程中，存茶的湿度，需要控制在45%-50%之间，在潮湿的阴雨天气下，要减少存茶室内的开门开窗次数，必要时可以开启空调除湿或是购置专门的抽湿机。
【光线直射，白茶变质】
光线中带有热能，白茶是怕光的，在光线直射下，白茶会受到光热作用，发生氧化变质。
因此，若是在存白茶的过程中，将白茶放置在光线直射的环境中，会导致白茶的寿命变短。
【异味环境干扰，白茶品质受损】
芽叶干爽的白茶，吸附能力强，若是存茶的环境中，具有异味杂味的干扰(如香水味、烟味、油烟味)等，对白茶的品质来说是极大的影响。
沾染上异味的白茶，品质受损，失去了喝茶的价值，会使得白茶的寿命变短!
白茶的保存，基础要求在于避光、干燥、无异味和阴凉处存放。
若是在保存过程中出现失误，会白白的提早将白茶生命葬送!
【04】
对于白茶的生命之光来说，制茶过程中的失误和保存过程中的一朝不慎，都是极大的影响。
品质再好的白茶，工艺和保存上出现问题，都是致命的伤害。
年寿有时而尽，荣乐止乎其身。
任何事物的寿命，都有着终点，荣辱快乐取决于自身，需要以平常心看待。
然而，对于本可以存放较长年份，寿命较长的白茶来说，制茶或是存茶中的失误，使得其年寿不永，令人叹息。
若是一切可以重来，失误得以避免，这些寿命短的白茶，本该成为甘和沉稳的老白茶的。
就像是写出《滕王阁序》这般精彩文章的王勃，若是没有英年早逝，必能为我们后世留下更多传奇篇章。
对于时运不济，寿命短促的白茶来说，我们除了叹息之外，还需要尽量的避免。
用心制茶，认真存茶，才能让白茶的生命之光，绽放得更为耀眼!
白茶加红枣想象不到的御寒佳饮
冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，肌体生理活动处于抑制状态，阳气渐弱。女性朋友容易手脚冰凉，抵抗力开始下降等。
因此，冬天喝茶要结合季节养生和自己的身体情况来喝茶，这样才能够让茶的保健功效更加明显地体现出来。
比如怕冷的小伙伴，尤其女孩子可以选择煮老白茶来御寒。
首先来说，煮茶可以更好地让茶叶的营养成分温和浸出。
经过煮之后的茶，茶性更加温和，同时还可以选择适合搭配煮饮的食材，可以结合南北差异。
比如南方偏阴冷，可以加点陈皮；北方干冷，则更加适合红枣。
此外，也可以根据不同的茶来搭配不同的食材。
比如，煮饮红茶可以加入几片姜，不仅可以暖身还能御寒、防止感冒；
煮饮熟普时可以加入少量陈皮，有助于理气；
煮饮老白茶加入两颗红枣。
老白茶+红枣煮法
在冬天煮老白茶的过程中，放入几颗红枣慢煮，别有一番滋味。
老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，一方面提升了茶的香气，另一方面还有健胃补血的功效。
白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，性温热，滋胃气，体暖而御寒，正是适合冬日喝的养生茶饮。
具体步骤：
1、取5克老白茶，加3颗红枣，沸水洗茶后备用。
2、煮茶壶水加7分满，等水快开时投茶，大火烧开后转中小火慢煮，第一壶煮3分钟左右即可出汤。
3、第二壶适当延长煮茶时间，5分钟左右就可，第三壶延长到8分钟左右出汤。
红枣老白茶的七个功效
1、防治感冒：如果在冬天受了风寒，喝一杯红枣老白茶，几分钟即可感觉微微出汗，记住一定趁热喝，比吃感冒药还好用。
2、手脚冰凉：有些人容易手脚冰凉，用暖手宝，其实不用，每天早晨一碗老白茶红枣汤，能暖和一整天，不受手脚冰凉之苦。
3、风寒咳嗽：老白茶能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上红枣不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。
4、暖胃止泻：喝老白茶可以止泻，配上红枣还可以起到温暖肠道，止泻润肠的作用，对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。
5、咽喉发炎：冬季感冒人很容易咽喉发炎，红老白茶红枣汤不仅可以缓解咽喉不适，消除咽喉炎症，还能够起到平喘化痰的作用。
6、清肝明目：红枣中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，都是眼睛的必需品，配合老白茶饮用不仅清肝明目还可以改善肝血不足，视力下降。
7、牙龈上火：冬季天干气燥，很容易引发牙龈上火，老白茶红枣汤不仅能明显改善牙龈上火，还能固齿健龈，防止牙齿早衰。
（吉韵禾龙凤白茶·老白茶）
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瓮安争取2016年底实现6.7万亩基地规模_白茶种植基地
今年一月以来，天气异常暖和，气温偏高。在瓮安县平定营、岚关、建中等白茶种植基地，冬闲变冬忙，处处可见群众抢抓农时栽种茶叶的忙碌身影。
在平定营镇岩鹰坪村，来自福泉市牛场镇的付家三兄弟正在明确分工，分别组织工人开种植沟、给茶树浸根、移栽茶苗，这是他们第二轮茶叶种植。“早在2012年底就了解在瓮安种白茶补助高效益好，当年就种植了1000亩，今年还要在周围扩种250亩。”付英学一边抡锄头拌浆，一边满怀信心的介绍。
近年来，瓮安县把发展白茶种植作为重点工作来抓，招大商引大户扩大种植面积。截止2013年底已完成白茶种植面积4.1万亩，争取在2016年底实现6.7万亩的白茶基地规模，待全部投产后，每年增加群众收入8040万元，茶叶将成为当地农民的致富树。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
