浅谈白茶的功效和作用-茶礼仪网

白茶相对其他茶的品种，可能较少人了解。白茶为福建特产，是六大茶类之一，白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

白茶中的儿茶素有很强的抗氧化性能，能改恶人体排毒和进攻效用。据钻研表明，将含有白茶成份的护肤品划拉在肌肉上后，即便被剧烈阳普照耀，也可让招致肌肉晒伤、松弛和毛糙的过氧化物缩小约1/3。因而，在喝茶的同声，别忘了让肌肤也尝尝好味道。

浅谈白茶的功效和作用

白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。红茶则经过完整的发酵，发酵度达80%—90%，制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。

白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。

白茶的杀菌效果也要强过绿茶。有实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

另外，白茶不但可以预防癌症，保护心脏，降低血压和胆固醇，使骨骼强健，还能起到清洁皮肤和延迟皮肤老化的作用。

浅谈白茶的功效和作用

总结得出：白茶的功效如下

提神：白茶茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够作用于人体的神经中枢，使人兴奋，达到提神效果。

杀菌：白茶茶叶中的咖啡碱等物质，能够与细菌中的蛋白质反应，凝结，进而杀死细菌，达到杀菌消炎的功效。

降脂降压：白茶茶叶中含有的某些的成分，能偶促进脂肪分解，调节血糖平衡，降脂降压，预防心脑血管疾病。

保护心血管：白茶的黄酮类化合物在加工中较好得保留了榭皮素，是维生素P的重要组成部分，具有明显的降低血管堵塞，保持血管通透性作用。

抗过敏反应：白茶茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，白茶还可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿,达到白茶保健功效抗过敏的作用。

同时白茶还有助于防暑、解毒、治牙痛、预防癌症、利尿等方面的功效。

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福鼎市开展生态茶园建设暨白茶创新产品报告会侧记

一杯醇香醉人的好茶不仅需要优良的加工技艺，从材质来说，还需要优质的鲜叶。寻求优质的原料来做茶，是每一家茶叶加工企业致力追求的目标。8月13日，福鼎市邀请中国农业科学院茶叶研究所、省林业勘察设计研究院专家组织开展生态茶园建设暨白茶创新产品报告会，深入裕荣香茶业公司白琳生产基地考察，进行现场辅导与授课。

云雾山中产好茶。福建裕荣香茶业有限公司白琳生产基地就隐于云雾山中，那里茶香浓郁，泉水叮冬。当日上午9时，笔者跟随中国农业科学院茶叶研究所、省林业勘察设计研究院专家踏上了前往白琳茶叶基地的路。汽车在蜿蜒的山间公路上颠簸前进，越往山上行驶，沿途的住家户就越少，最后，连农家种植的甘薯地也看不见了。此时，顺着山的坡度再往上瞧，入目尽是片片茶园。

这片覆盖山顶的茶园有500余亩。“这只是一个粗略的估计，实际面积还要大些。”福建裕荣香茶业有限公司总经理蔡良绥说。因为茶叶基地面积广，每天采摘的茶叶量也大，裕荣香公司把茶叶加工车间直接设在了基地里。

宜人的气候，加之远离污染，使高山上种植的茶叶营养成分远远高于低海拔地区茶叶。裕荣香白琳基地的茶园地处偏僻，人烟稀少。到了午时，连农家的炊烟都不在视线之内，入眼的是蓝天、白云、青山和苍翠的茶园。

据蔡良绥介绍，在管理过程中，除了用农家肥给茶园施肥，基地有“三不”原则：不施化肥、不打农药、不打除草剂，力求种植纯粹的有机茶。除了保持生态，他们还从茶树的品种改良、适时更新茶叶等方面入手，从茶叶种植技术上入手，加强管理。

除建立起公司自己的茶叶基地外，裕荣香公司还发挥龙头企业的作用，以“公司+农户”的形式，培养更多的茶叶生产基地。每年到了茶叶采摘生产的季节，公司会直接派人到基地现场指导，根据公司的需要指导农户如何采摘、如何粗加工。“公司+农户”的模式保障了两方面的利益，一是茶农销售茶叶有了渠道;二是公司有了能满足自身需求的货源。

当日上午10时，中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师林智、省林业规划勘察设计研究院教授级高级工程师卓秋萍先后介绍了茶园生态建设和白茶产品创新的研究成果并建议，白茶产业是推进新型工业化、农业现代化最佳切入点，要着力抓好以下几个方面重点工作：一是壮大龙头企业，积极扶持企业做大做强;二是加快基地建设，不断提高种植良种化、生态化、立体化、精细化水平;三是注重品质安全，加强标准体系建设，努力使茶叶生产、加工、产品标准再上一个新台阶;四是突出科技支撑，抓好品种选育、茶叶栽培、茶叶加工等方面科技攻关和科技应用，推动科技兴茶;五是加快品牌建设，加大品牌整合力度，维护品牌美誉度，福鼎白茶的知名度和市场竞争力;六是善于市场营销，重视平台打造，规范茶叶市场，不断拓展市场销售空间;七是提升组织化程度，充分发挥专业合作社、农业大户作用;八是延伸产业开发，大力开发特色茶文化旅游，做足做活茶文章;九是强化全方位服务，各乡镇以及农业、财政、质监等职能部门要及时提供信息、技术、信贷、项目等方面支持，想方设法为企业排忧解难。

考察组在听取白琳镇和裕荣香公司生产情况汇报后指出，福鼎茶产业在历届市委、市政府的高度重视和各部门、各企业及广大茶农的共同努力下，实现了长足发展，取得了可喜成绩，为茶产业发展向更高水平迈进奠定了良好基础。纵观国际国内市场，福鼎白茶无论是种植面积、产量还是品质、效益，都到了需要全面提升的时候，茶产业发展正处于加快转型升级的新阶段，正面临大跨越、大发展的新机遇。茶产业是我市的主导产业、特色产业和富民产业，要深刻把握福鼎白茶历史悠久、资源丰富、基础良好、市场看好等特点，进一步增强加快福鼎白茶产业发展的责任感和紧迫感，做强茶产业、做优茶产品、做大茶企业、做活茶市场、做响茶文化、富裕种茶人，千方百计实现茶园增产、茶企增效、茶农增收。

年终福利：详解“存白茶12字口诀”！

白茶说总结的12字口诀：银针早存，特牡多存，寿眉精存。这个口诀发布之后，引发了众多茶友及同行的讨论，2018年最后一天，我们来个详细解释吧。

银针早存

白毫银针，绝大部分人的需求量并不大。

一是相对于白牡丹、寿眉、贡眉这些等级，白毫银针属于芽茶，口感清淡，即便是陈年银针，从品饮乐趣上看，很多人依然更倾向于等级低一些的白茶，银针只是偶尔喝喝，至于存白毫银针的用途和目的，多是出于养生、保健之用。

二是作为白茶里的最高等级，白毫银针属于行业硬通货，价值稳定，而且价格已经连年暴涨，价值增长基数大，稍微有点年份的白毫银针，价格就下不来。所以，存白毫银针要趁早。

特牡多存

特级白牡丹，芽叶比例均衡，香气、汤感都比较细腻，风格统一，而且甜度纯粹。从这个层面来讲，在白牡丹等级当中，特级白牡丹比一级、二级和牡丹王都要好。

品质是一方面，价格另另一方面。从目前白茶的产品体系来看，特级白牡丹属于中高层级，但是价格比白毫银针、牡丹王要低非常多，在高等级白茶中性价比最高。在资深茶友群体中，特级白牡丹的优点是公认的，甚至很多人认为老白茶里品饮乐趣最大的就是特级白牡丹等级。

品质高，品饮乐趣大，转化价值可观，而且在高等级白茶中性价比最高，所以，特级白牡丹可以多存。

寿眉精存

寿眉，是白茶领域里价格最亲民的，而且产量也大。近年来，寿眉的产品体系也在分化、扩大，从一芽一叶的白露寿眉，到一芽两叶、三叶的，再到粗梗大叶直至大叶片，都有。

如此繁富的产品类型，如此亲民的价格区间，再加上浓郁的口感和老茶的温润枣香，这就造成了很多人在寿眉等级的面前，非常冲动。大概的心理就是：反正也没多少钱，就算不好也无所谓。然而，过一段时间之后才发现，就是在这种心理的作用之下，手里的寿眉存量还真不小，几十斤、上百斤，但是品质参差不齐，甚至大部分并不如意。

这是大部分人都会遇到的问题，所以，寿眉要存，要量也要质，还是精存吧。