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普洱茶
花茶
其他茶白茶，我国的稀有珍品，之所以有别于其他茶外形，汤色，因为其在制作过程中发生了“基因突变”，那么我国的白茶是从何时出现，起源于哪个时候?今天就为您详细介绍下白茶的由来。
白茶，目前产区主要在福建省(台湾省也有少量生产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛(如以福鼎为例，年均气温在18.5℃，年降水量在1661毫米左右)。山地以红、黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
白牡丹茶是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为白毫银针，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为贡茶和眉茶。贡茶的品质优于眉茶。
白茶，其清雅芳名的出现，白茶的由来迄今已有八百八十余年了。宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(成书于1107～1110大观年间，书以年号名)中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家;生者，不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。
宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的白茶制法并不相同。而白茶的生产，是于清嘉庆初年(1769)采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。
白茶起源于何时?茶学界有些不同的观点。有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树品种中名列第一的是白叶茶)中。也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过萎凋与干燥两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上白茶的诞生。
关于白茶的由来，就是以上介绍的这样，世界上所有的东西都有它的一段历史，一个来历，虽然现在人们已经对于了解过去，了解事物的由来兴趣缺缺，不过只有清楚茶叶的来历，自己喜欢的茶品的文化、历史才能品出其真味。
为你的白茶加点新味儿
老白茶的新味儿
说起白茶，就避不开一个话题，老白茶。
老白茶指的是那些将白茶妥善保存一段时间之后，在时间里沉淀下来的白茶。两三年收藏下来，茶叶的香气渐渐醇和，滋味柔和，入口顺滑。这时候的白茶亦茶亦药，收藏或是自己品尝都十分适宜。
也正因为老白茶价值较高，所以市面上有一些黑心的商家会将白茶做旧，充当老白茶来销售，大家在购买老白茶时一定要仔细分辨，切莫轻信忽悠。
今天茶小白想和大家聊一聊，自己在家里收藏的白茶该如何长期存放，才能让茶叶在岁月里陈化，添上一些时光流淌的味道。
白茶存储的的方法说难不难，说容易也不容易，下面茶小白就和大家一起分享一下茶小白在白茶的存储时比较注意的一些地方，诸位要是有不同的想法，也可以指教一二。
防潮茶叶吸湿能力较强，很容易吸收空气中的水分，尤其是在阴雨较多的环境下，收藏的白茶很容易受潮。因此在收藏白茶时，茶小白一般会放在柜子里，并且尽量不让柜子与墙体接触。
防止串味茶叶不仅吸湿能力强，其对于异味的吸附能力也比较强，因此小白存放白茶的柜子里一般不会再放其他物品，以免串味影响白茶品质。
密封白茶陈化的过程并不需要太多氧气来凑热闹，因此茶小白会在第一层采用铝箔袋来包裹白茶，第二层用透明的塑料袋来包裹，最后再放进纸箱内存放，起到防潮的作用。
对了，存放白茶时，还需要注意避光。
最后，茶小白想说的是，长久存放后的老白茶固然有其风味，但决定一碗茶汤好坏的根本原因，还是在于茶自身的品质，时间并不能让坏茶变好，所以大家在选择存储白茶时，先要鉴别白茶的品质才行。
不管是喝白茶还是藏白茶，3分钟让你从此挑选不纠结！
随着白茶越来越火热，很多茶友常常会问“买白茶，到底是散茶好还是饼茶好？”
有人说白茶陈化还是散茶为佳，也有人说饼茶更得滋味。今天我们就来聊一聊这买白茶，究竟是选散茶还是选饼茶？
通常市面上的白茶以散茶、饼茶两种形态为主，另外还有一些沱茶、砖茶等形态。
散茶：未压制成片、团的茶叶。仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状。
饼茶：在散茶的基础上，加以蒸制，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干等使茶叶软化，进行压制成茶饼或茶砖。
虽然白茶多以这两种形态存在，但如何挑选却是从需求来看。
众所周知白茶年份越久，其药用价值越高。很多茶友买白茶，除了日常喝以外还有的是用来藏的，这不同的目的就有了不同的选择。
白茶买来『喝』则挑散茶
很多人爱喝白茶其实是爱喝白茶的自然纯真。白茶萎凋工艺，重在天然，散茶没有经过压制，其内质保存更加完整。
就新茶而言，冲泡年份相同，同等级或者原料相同的散茶和饼茶（以18年高级白牡丹为例）。
18年高山高级白牡丹
白茶散茶比饼茶滋味更加清香，口感爽甜；饼茶的滋味较甘醇。总体来看，散茶的口感比饼茶要更好一些。
白茶饼茶的干茶、汤色、叶底，颜色都要比散茶更深。
香气上，散茶偏清扬，饼茶偏甜熟。散茶的香气清纯、质朴，淡雅通透，以花香、陈香、竹叶香和药香为主。饼茶醇厚、沉郁、温和稳定。若是同样的白茶，靠香气是能够轻松分辨散茶和饼茶的。
白茶买来『藏』则挑饼茶
藏白茶、等升值已经是茶圈心照不宣的一件事，可存放向来是买茶的一大问题。
在这一点上挑选白茶，饼茶比散茶更有优势，饼茶易于存放运输。白茶容易受潮，导致劣变，饼茶在长期大批量存放、节省空间上更为突出；散茶则占据空间较大，且易碎。
饼茶在压制过程中有果胶物质析出，附着在饼茶的表面，使其在存储中，会转化出更醇厚的口感。从品饮来看，饼茶的转化会快一些。
以寿眉为例，散茶一般五年才会出现枣香，饼茶一般三年左右就会有了。陈化几年的白茶，茶性比较稳定，茶味醇和，压制成饼后口感有层次。
以上方法适用于挑选白茶纠结的茶友们，但对于经验老到的茶客们来讲，他们则有自己的挑选喜好。
很多爱好白茶的老茶客藏老白茶更喜欢收散茶。散茶因为与空气接触的面积大，转化速度会后来居上，后期转化更好。
而年份尚轻的白茶，老茶客们则爱收藏饼茶，享受饼茶漫长转化的过程，期待未知的滋味口感。
买茶可挑但不可盲目
从喝还是藏这两个角度来说，茶友们还是根据自己的实际情况来选择购买。
不要过于偏执地追求上年份的老茶，也不要固执地为了收藏而收藏，适合自己才是选茶的第一要义。
若考虑一年内喝完，购买散茶即可。若茶友们想要放几年再喝或是想收藏，则购买饼茶比较合适。
不过就小编来看，白茶无论是饼茶还是散茶，口感上的差别并不大，不用太过纠结这一点。
饼茶还是散茶也不过是每个人的需求不同，就像出门在外喝茶，白茶龙珠才是非常好的选择。既可保温杯闷，又可冲泡，携带方便。
有机会的话，各种形态的白茶，茶友们不妨都喝喝看。无论是哪一种都有其自己的魅力，不信，你试试？
白茶一年茶三年藏七年宝
白茶一年茶三年藏七年宝：白茶的一年茶指的是微发酵的白茶，属性偏凉，口感清淡，香气清纯适合初饮，三年藏指的是白茶存放三年后，内部物质开始转化，茶性偏温，亳香蜜韵，呈荷叶香，此时品饮与收藏都适宜，七年宝指存放七年后，已是老白茶，香气清甜呈药，其茶口感达到顶点，视若珍宝。
“一年茶”是指当年新白茶。因为白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，口感接近绿茶，茶性较寒凉。
香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露，滋味相对平淡些。
“三年藏”是指存放了三四年的白茶，其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶，在两三年里，茶叶内部成分已开始发生变化：青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。
新白茶有甜香和亳香，通常用“亳香蜜韵”来描述，而存放三四年后的白茶往往会有“荷叶香”，香气已渐趋醇和，滋味渐柔，入口顺滑，茶性也由凉渐转平和。
这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。
“七年宝”是指存放了七年以后的白茶。这已算是老白茶了，属于非常难得的好茶，大家视为宝贝，舍不得喝，更别说拿出来卖了。
达到七年的白茶，香气有清甜花香，细嗅下有陈香，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”。
好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
