绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶像绿茶和红茶一样，白茶来自茶花植物。除了具有比绿色和黑色更高的抗氧化活性，白茶提供的咖啡因量最少。由于其制备中不涉及加热或氧化，所以白茶也被认为是最少加工的茶品种。
白茶的好处
尽管白茶的研究不如绿茶和红茶，但越来越多的证据表明，冲泡可以丰富您的健康。
肥胖控制
对于2009年的一项研究，研究人员在人体脂肪细胞系列实验中测试了白茶的抗肥胖效应。结果显示，白茶提取物促使脂肪在现有脂肪细胞中分解。更重要的是，白茶似乎减少了对新脂肪细胞生长至关重要的基因表达。
虽然该研究的作者认为白茶可能是“理想的减肥物质的天然来源”，但科学家们尚未探索在喝茶时是否能抵抗肥胖（而不是直接向实验室中的细胞施用）。
预防癌症
根据2000年的一项研究，白茶可能会比绿茶更有效地阻止DNA突变（遗传物质中可能致癌的变化），这项研究测试了四种白茶品种（银针，花梨白，穆坦白和Exotica中国白）。
在第二年发表的一项以动物为基础的研究中，研究人员发现白茶可能是异常隐窝（结肠癌的前兆）的强大抑制剂。
皮肤治疗
2003年的一项研究表明，局部应用白茶可以改善皮肤细胞的免疫功能，并防止有害的紫外线。应该指出的是，这项研究由一家生产白茶产品的护肤公司提供资金。
白茶保健
由于研究有限，现在推荐白茶作为治疗任何疾病的时间尚为时过早。同样重要的是要注意，自我治疗的条件，避免或延迟标准护理可能会产生严重的后果。如果您正在考虑将其用于任何健康目的，请务必先咨询您的医生。
喝老白茶是怎样的一种感觉？
白茶因其加工工艺古朴，属自然萎凋，很有些天成的意味，故而品饮也没有那么多限制。新茶有新茶的美，老茶有老茶的妙，热茶有热茶的适，凉茶有凉茶的爽。无论瓷杯还是陶杯，无论泡着喝还是煮着喝，早饮也好、晚饮也罢，悉听尊便。这就是白茶！无怪乎茶界泰斗张天福待客时，第一杯上的便是白茶。
品赏老白茶的感觉
刚采下来的新茶，清香甘甜，但此时的茶寒性大，身体虚寒的人不宜多饮。陈化三年后，茶性慢慢转变，颜色越来越深，汤色由原来的杏黄色变为橙黄色。这时的香气没有新茶那么明显，但多了醇厚和蜜甜的滋味。七年后的茶，颜色近似深灰绿色，汤色也由橙黄变橙红，茶味都融在汤里。干茶基本上闻不出香气，但冲泡后会有茶香扑鼻，这种茶香不是清香，而是草药香。
若有幸品到更老的茶，比如十五年左右的土茶，或者已经不知道年份的老白茶，一眼看过去，你会以为眼前的干叶是黑色的。仔细辨认过后方知，其实是深墨绿色的。泡开后的茶汤开始是酒红色，然后是橙红色，泡到十泡以后呈橙黄色，一般可以出汤30多次。等茶味淡去，就可以点火煮茶了。毕竟是老茶，品质好的通常可以煮三次，每次汤水滋味都有不同程度的差异。
对了，还有闻香。到达一定年份的老茶，在冲泡过程中，你会感受到不同的香味。首先是浓浓的药香，之后会有枣香，枣香褪尽，又会闻到粽叶香……听上去似乎有些玄，但轮到自己或许更玄。老白茶，占有一个“老”字，在茶是个陈化的过程，在人则是阅历。人茶合一，百味杂陈。
什么样的茶才能称为老白茶
老白茶，俗称陈白茶，是指自然存放了一些年份的白茶，一般陈放三年以上的白茶才能称为老白茶，包括老银针、老牡丹、老寿眉（老贡眉），但是严格意义上说“老”白茶至少应该存放7年，才能有“老相”，从色、味、形、内质都呈现年份感。
老白茶由于存放了三年以上的茶，所以茶色比较深，汤色随年份的长短逐年加深，一般五年左右的茶呈橙红色，汤色透亮，口感醇滑，甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴着淡淡的陈韵。在保存没有问题的情况下，它一定是越来越醇和，越来越温顿，茶毫亦完整。
需要注意的是，老白茶不一定是老寿眉。老白茶，有老白毫银针，老白牡丹，还有老寿眉。要知道，每年的白毫银针只有在清明前可以采摘，极少是明后的，品质好的白牡丹也是明前为主，明后的茶也不多。到了4月中旬，茶树叶长大了，都已寿眉为主，一直到11月份都可以采摘寿眉，所以寿眉的产量很大，而银针牡丹相对比较稀有。
在白茶还没有很多大市场的时候，白茶本身做的也少，茶青多做成了绿茶和红茶，也就是福建翠芽，白琳工夫，政和工夫等，甚至窨制成花茶。制作白茶看似简单，其实不易，要求天气，要求场地，要求做茶人的手艺。故而，留下来的多是寿眉。事实上，能得一款存贮得当的老银针，在老茶人眼里稀贵如珍宝。
白茶的文化：为什么将白茶叫作商南白茶
为什么叫商南白茶? 对于好饮茶之人，当手捧一杯商南白茶品茗时，不禁要问为什么叫商南白茶。对于为什么叫商南白茶这个问题，可作如下解释。
商南白茶是白茶中一种，首先商南白茶就如安吉白茶一样，是在白茶名前冠以商南这一地名，是真正的白茶。不像安吉那样，虽名为白茶，其实质却为绿茶范畴。那到底为什么叫商南白茶，商南白茶又一种怎么样的茶?
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是中国六类之一，是属于微发酵性茶，其品质特征：毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口。
商南位于陕陕南南部属于我国产茶北区，95%以上的茶园分布在商洛地区的镇安县、商南县、三阳县，安康地区的紫阳县、平利县、岚皋县、汉阴县，汉中地区的西乡县、勉县等，其茶园远离工业区、云雾缭绕、土壤有机物含量高、土壤富含硒，尤其是紫阳(紫阳是我国第二富硒区)，茶种以紫阳群体品种(属灌木、小叶种)为主，富含氨基酸，产茶季节温度适中，不易发酵，因此该地区的所有茶叶都是按照绿茶生产工艺加工而成。
以上就是对为什么叫商南白茶的解释。
白茶有哪些品种？白茶品种介绍
白茶，微发酵茶，中国传统名茶，六大茶类之一，茶类中的特殊珍品。那么，白茶都有哪些品种呢？
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种。
白茶
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
4、寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新工艺白茶
新工艺白茶又简称为新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成，新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
