绿茶有哪些品种以及顶级绿茶的介绍-茶礼仪网

简单的说，绿茶就是把采摘的新鲜茶叶，通过简单的工艺去除茶叶中的大部分水分而做成的。绿茶根据不同的产地，不同的制作工艺，可分为很多品种，又因产地的不同，制作方法的差别，而产生了各种不同特点的茶。那么绿茶有哪些品种?有哪些品种属于顶级绿茶?

绿茶有哪些品种以及顶级绿茶的介绍

绿茶是采取新鲜的叶子首先先经过高温处理，消灭掉氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，绿茶的一个共同特点是清汤绿叶。绿茶有哪些品种?按照杀青和干燥来分类的话可以分为：

1、蒸青绿茶

用蒸汽杀青而成的绿茶，称之为蒸青绿茶。“三绿”是它的主要特点，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。

2、炒青绿茶

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按照外形来区分可以分为，长炒青、圆炒青、和扁炒青三种。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。条索紧结是长炒青的品质特点，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。

3、烘青绿茶

烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。

4、晒青绿茶

晒青绿茶是制紧压茶的原料。如砖茶、沱茶等。

绿茶的品种有很多，属于顶级绿茶有以下几种：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、雁荡毛峰、信阳毛尖、太平猴魁。

小编比较偏爱绿茶闻上去天然茶叶的新鲜气味。看上去就是一个没有水分缩在一起的绿色植物叶子。刚冲下水可能会有点别的什么香味，那是一个着香的工艺，有的有，有的没有。但是几分钟后就只有茶叶本身的清香味了。看泡开的茶叶，和茶树叶子基本一样颜色，形状。喝下去苦而涩，回味甜。值得静下心来细细品味的好茶。

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今春第一炉安吉白茶上市

　　本报安吉3月20日专电（通讯员施季民）今春的安吉白茶今天正式开采，这标志着安吉10万亩白茶进入为期20天的采摘期。笔者在安吉白茶重点产区看到，来自豫、皖、赣、湘等地的数万名采茶工正将新春一朵朵新绿采入篮中。山脚下的安吉白茶青叶和干茶交易市场里，来自全国的茶商们细心品尝和挑选今春的第一炉安吉白茶。

　　在安吉大山坞茶场，该公司负责销售的盛永亮说，刚开采电话要货络绎不绝，部分老顾客提着现金赶来购货。专家介绍说，从今年天气变化趋势来看，由于前段时间气温持续升高，相较去年而言，今年新茶开采时间会提早1周以上。去冬今春多雪多雨，近期气候温暖、水分充足、阳光充沛，适宜茶树的生长。

　　自1996年建设“千亩安吉白茶”基地始，安吉先后建成安吉白茶街、白茶研究中心、白茶祖生态园等一批硬件设施，中国白茶城也正在规划建设中。到目前为止，全县白茶种植面积达10万亩，种植户有5800余户，茶叶加工企业达350家，茶叶专业合作社31家，安吉白茶产业链的从业人员达20多万人。去年，安吉白茶产量达1200吨，产值13.6亿元，为全县农民人均增收超3000元。今后，安吉县将引导安吉白茶产业由产业大联盟向白茶产业集团跨越，实现安吉白茶产业从资源经济到品牌经济的转变。