绿茶和红葡萄酒的保健功效-茶礼仪网

绿茶和红葡萄酒的保健功效

绿茶的保健功能

1.抗衰老

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

2.抗菌

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

3.降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4.瘦身减脂

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5.防龋齿

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌。

6.防癌

绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

7.美白及防紫外线作用

专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

8.可改善消化不良情况

近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

红葡萄酒

人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿.人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质等重要生物分子，进而影响细胞膜运转过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用

有用+10

赏

山东日照：产业化带动绿茶发展进入快车道

11月4日至6日，2011中国茶叶学会团体会员会议暨第九届名优茶颁奖典礼在山东日照举行，来自全国的600多名茶学专家齐聚港城，共话茶产业的发展和茶文化的传承。

自1966年开始引种茶树以来，日照作为与韩国宝城、日本静冈并称的“世界三大海岸绿茶城市”之一，目前已发展成为山东省茶叶主产区和中国秦岭、淮河以北最大的绿茶生产基地，被誉为“北方绿茶之乡”。

从无到有，从小到大，老一代茶人，历经几十年探索实践，成功实现“南茶北引”，并逐步把茶文章做大做强。结合农业产业结构调整和加快现代农业发展，日照茶叶面积不断扩大，尤其是“十一五”期间，日照各产茶区通过免费提供茶籽、加大财政奖补、落实道路、水利、林网配套等措施，鼓励各地因地制宜扩大茶叶生产规模。

在政府和市场的双重推动下，农业龙头企业和农民专业合作社等各类合作经济组织应运而生并迅速发展。他们构建起良好的利益联接机制，发展订单农业，从种植到加工，再到销售，实行全产业链式的经营管理，大幅度提高了农民收益和茶叶品质，提升了管理层次和品牌效益。

与茶农不同的是，合作社的当家人眼光看重的并不仅仅是每个农户的收益，更有合作社的整体效益。

目前，日照市茶叶加工企业达到135家、茶叶专业合作社123家，形成了规模化、品牌化的茶业集群。截至2010年底，日照市茶园面积已发展到15万余亩、茶叶总产量7000余吨，茶产业总收入8亿元，茶叶生产涉及32个乡镇，茶园面积和茶叶产量已分别占全省的50％以上和70％以上。今年10月，东港区被中国茶叶流通协会评为 “2011年全国十大生态产茶县”和“2011年全国重点产茶县”。这是继岚山区在去年被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”称号后，日照茶产业获得的又一殊荣。

二泉银毫冲泡方法

　　会泡茶的人很多，但要把茶固有的色香味充分发挥出来,冲泡的好喝也不是易事。要掌握一定的冲泡方法技艺和方法才行。那么二泉银毫冲泡方法是什么呢？

　　二泉银毫冲泡方法

　　一、备具：根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

　　二、赏茶：倾斜旋转茶叶罐，将二泉银毫茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

　　三、温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于二泉银毫茶叶冲泡。

　　四、置茶：冲泡二泉银毫的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

　　五、浸润泡：提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

　　六、冲泡：用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内二泉银毫茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。

　　喝二泉银毫的好处

　　二泉银毫对人体的生理调节功能除了早期就众所周知的提神、明目、益思、除烦、利尿外，近二十多年来，随着对茶叶研究的深入，它对人体的生理调节作用，特别是对生活水平提高、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡的调节功能不断被人们认知。

　　一是杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境。茶叶对肠道内微生物环境的作用是双向的，一方面对霍乱弧菌、痢疾菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌有很强的杀菌和抑菌作用，一般饮茶浓度就能达到这种杀菌效果；另一方面，它对维持肠道健康有重要作用的双歧杆菌有促进生长和增殖的功效，有利于提高肠道免疫力。茶对引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很强的抗御和抑制作用，特别是绿茶作用强于其它茶类。

　　二是抗衰老，增强免疫力，茶叶中的茶多酚、VC、Ve都是抗氧化活性很强的物质，能有效地清除造成人体衰老的过量的自由基。饮茶还能提高人体的白血球和淋巴细胞数量和活性，增强免疫力。

　　三是降血脂、降血糖。茶叶中含有儿茶素、茶多糖，儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成，因此饮茶可降低血浆中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。儿茶素和茶多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。