绿茶保存禁忌有哪些？保存五忌你需知-茶礼仪网

五忌保存

一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

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第八届都匀毛尖茶文化节开幕

6月8日，第八届都匀毛尖茶文化节在黔南州都匀市开幕，本次文化节将持续至9日。

本次文化节包括2014年“都匀毛尖杯”全国手工制茶大赛、2014年贵州省茶叶协会年会、全国斗茶比赛、茶叶包装设计大赛等内容，并邀请了100名将军和100名艺术家来到都匀进行茶文化创作书画笔会。在当天的开幕式上，还举行了2014年巴拿马万国博览会“都匀毛尖”金奖百年庆典倒计时启动仪式。

针对此次文化节，部分旅行社还推出了万人品茗、百里毛尖长廊采茶祭茶、生态文化游等系列毛尖茶文化主题活动。

据悉，作为黔茶的代表，都匀毛尖的生产发展已经得到了相关法律法规的支持：2014年5月17日，贵州省十二届人大常委会第九次会议批准了《黔南布依族苗族自治州促进茶产业发展条例》的决议，黔南州成为贵州省第一、全国第二个为茶产业立法的地区。（贵阳网记者丁师原）

　　西湖龙井去巴黎开专卖店专家表示卖好文化是核心

　　杭州狮峰茶叶有限公司近日表示，狮牌西湖龙井计划今年在全球时尚中心法国巴黎开出第一家西湖龙井专卖店。此言一出,引来各方议论。怀疑炒作者有之，认为短期内难有良好市场表现者有之。

　　曾在巴黎喝到最劣质的“假龙井”

　　杭州狮峰茶叶有限公司董事朱健表示，去巴黎开茶叶专卖店的想法其实由来已久。一百多年前，西湖龙井就已经远销到国外，美国的快艇“东方号”就曾从钱塘江运送过西湖龙井。随着时间推移，西湖龙井渐渐淡出西方人视野。去年的一次巴黎行坚定了他到那儿开店的决心。

　　朱健说，在去年的威尼斯双年展上，他给参加展会的艺术家和法国人泡制狮峰西湖龙井，当时反响很强烈。在场的法国人告诉他，这是他们喝过的最好喝的西湖龙井，味道与他们在当地买的西湖龙井完全不同。随后，朱健特意前往巴黎的茶叶集散地进行调查，发现那些所谓的西湖龙井都是假的，或者说是国内最劣质的茶叶。“当时我就想，好端端的西湖龙井，再这样下去岂不是没有活路了，于是，开始萌生在巴黎开店的想法。”

　　除了威尼斯双年展，狮牌龙井已开始频频走上各类时尚发布会和艺术展的舞台，甚至与周杰伦以及方文山等明星合作，布局流行音乐领域。在朱健看来，茶叶的包容性很强，在进行品牌包装时，除了挖掘传统文化，还应将它和当下流行文化相结合。茶叶作为特殊的农产品，和特殊文化相结合才能广泛流传。比如英国有深厚的红茶文化，立顿推出的袋泡红茶，既延续了红茶文化，又有时尚方便的设计，让红茶文化在年轻人中广泛流传。星巴克咖啡的风行也是同样的道理。

　　专卖店并不意味要做茶中“茅台”

　　据了解，作为世界第一大产茶国和第三大出口国，我国有名茶上千种，然而却没有知名的国际品牌以及具备规模的现代产业。中国茶目前在规模上仍呈“小而散”的状态，在品牌发展方面尚不成熟。所以，狮峰想在法国有良好的市场表现，业内人士普遍认为，时机还不成熟。

　　朱健认可这一说法。西湖龙井茶专卖店在法国想要赢利，的确很难。一方面，法国民众对其品牌和产品质量的认识，需要有个过程。另一方面，外国人毕竟快餐式消费惯了，让他们静下心来慢慢品茶，有些不太容易。所以朱健表示，今后，公司将从品质到包装再到品牌，为法国民众和当地华人华侨提供无污染、有机化的茶叶，这些茶叶多以大众消费类为主，等到时机成熟了再考虑将高端西湖龙井打入欧洲市场。

　　西湖龙井茶商会会长戚国伟认为，到巴黎开专卖店并不意味着要将西湖龙井变身茶叶中的“茅台”，西湖龙井应该更平价，让大众都能喝得起。

　　还有文化习惯多重障碍要跨越

　　西湖区龙井茶产业协会会长商建农表示，目前，西湖龙井无论在国内还是国外，知名度都是很高的。但不可回避的是，外国人的快餐文化，把茶叶当作了一种便宜的饮料来消费，让他们将西湖龙井茶作为高端消费品来消费，短时间内将会很困难。文化、地域和生活方式等的差异都是难以跨越的障碍。对于狮峰茶叶公司到欧洲设专卖店，商建农认为值得肯定，对其品牌的运作将会起到一定作用。不过他也认为，短期内消费群体将十分有限，预计喝茶的主体将以华侨华人为主。

　　戚国伟说，上世纪九十年代，他去法国做调研，发现当地对原产地保护十分重视。之后中国加入了世贸组织，他们就将绍兴的黄酒和杭州西湖龙井带到了法国，西湖龙井逐渐被法国人认知。这次“狮峰”去法国开专卖店，对西湖龙井会起到一定的宣传作用，但是，国外茶叶消费多以袋泡茶、速溶茶为主导，两国文化存在巨大差异，而且，西湖龙井泡制所需的水必须烧开后冷却到85℃左右，多种情况叠加，想让法国人接受它还需要走很长一段路。

　　本报驻浙记者蒋萍

　　本报通讯员吴禄婵盛哲徽

　　（本报杭州4月6日专电）

　　本期策划:徐维欣

　　作者：蒋萍吴禄婵盛哲徽来源文汇报)

绿茶和咖啡减肥效果好

有些人说绿茶和咖啡碱的减肥瘦身好？还真不是这样，应说缓解疲劳他们都很好，可是应说减肥瘦身，咖啡碱是不如绿茶的。绿茶减肥瘦身的主要并不是咖啡碱。

绿茶减肥瘦身

绿茶往往减肥瘦身是认为内绿茶中维生素B1、C和咖啡碱能推动胃酸代谢，有促进消化与瘦身。绿茶中的儿茶酸具备抗氧化性、提升基础代谢、降低胆固醇等作用，能够经过很多作用活性蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶，降低脂肪组织沉积，因而做到减肥瘦身作用。因此常喝绿茶，能够做到加快人体脂肪耗费加强健康瘦身的实际效果。

在餐后一小时喝。假若吃过饭后马上饮茶，时间长了非常容易引起缺铁性贫血，而直到餐后一小时，食材中的铁制早已基础消化吸收完，此刻饮茶就不容易危害铁的消化吸收了。每日1000ml就可以。由于绿茶中带有很多单宁酸，很多食用浓茶水后，单宁酸与铁制融合产生一种不可溶化学物质，阻拦对铁的消化吸收。

每日食用不必超出1000ml，不然会导致贫血。缺铁性贫血人、胃炎、生理期或是常素食的人不宜喝绿茶。绿茶里含有的很多单宁酸具备收敛性吸咐的作用，会吸咐枸杞子中的营养元素，转化成身体无法消化吸收的化学物质。

绿茶的别的作用：

绿茶在我国被称作“国饮”。现代科学技术很多科学研究确认，茶叶的确带有与身体健康息息相关的生物化学成分，茶叶不但具备醒神净心、清热去火、助消化止咳化痰、去腻减肥瘦身、净心除烦、祛毒解酒、滋阴降火、下火清目、止痢去湿等药理学作用，还对当代病症，如辐射病、心脑血管、癌证等病症，有一定的药理学作用。茶叶具备药理学作用的关键成分是茶氨酸、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

醒神醒神

茶叶中的咖啡碱能促进身体中枢神经激动，提高大脑皮质的激动全过程，具有醒神益思、净心的实际效果。针对缓解偏头痛也是一定的作用。

有利排尿缓解疲劳

有利于有利排尿缓解疲劳，茶叶中的咖啡碱可刺激性肾脏功能，促进尿里快速排出来身体之外，提升肾脏功能的滤掉率，降低有害物在肾脏功能中停留時间。咖啡碱还可清除尿里中的过多乳酸菌，有利于使身体尽早缓解疲劳。

消除疲劳

绿茶中含强力的抗氧剂及其维他命C，不仅能够消除身体的氧自由基，还能代谢出抵抗焦虑不安工作压力的雄性荷尔蒙。绿茶中常含的小量的咖啡碱能够刺激性中枢神经、提升精气神。也正由于这般，人们强烈推荐在早上食用绿茶，以防危害入睡。

咖啡碱

咖啡碱是以茶叶、咖啡果中提炼出出去的一种生物碱，适当地应用有去除疲惫、激动神经系统的作用，临床医学上用以医治精神衰弱和晕厥再生。

咖啡碱是一种中枢神经的兴奋药，因而具备醒神的作用。在对咖啡碱安全评价的综合性汇报中的依据是：在人正常的食用使用量下，咖啡碱对人无胎儿畸形、致癌物质和致突然变化作用。咖啡碱的半数致死量为200mg/Kg（大白鼠内服）。

咖啡碱关键靠人造，或为加工厂生产制造没有（或低含量）咖啡碱的现磨咖啡时的副产物。咖啡碱具备激动中枢神经作用，药业上可作为心血管和呼吸兴奋剂，是利尿合剂的成份之一。咖啡碱是关键的解热镇痛剂，是棘籽阿斯匹林和氨非加的主要成分之一。在国外等國家咖啡碱很多作为可口可乐等饮品的防腐剂。

咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5%。一杯150毫升的汤色中带有40mg上下咖啡碱。

所以说，绿茶中尽管包括了许多的咖啡碱，可是咖啡碱的减肥瘦身却不太好，咖啡碱的作用是缓解疲劳。