绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在中国茶道中，洗茶一直是一个重要的步骤，尤其是在泡乌龙茶、黑茶、红茶等茶叶时，洗茶能够令茶汤的滋味更好。但是也有些茶友无法理解洗茶的原因，认为过去洗茶是因为卫生的问题，但是现代的制茶工艺进步了，高档茶叶往往都很干净，为什么还需要洗茶呢?泡茶的时候可以不洗茶吗?
在泡茶的时候可以不洗茶吗?要回答这个问题，我们首先要了解为什么要洗茶。现代的污染问题严重，例如茉莉花茶的茶叶容易残留农药超标的现象，而乌龙茶、绿茶则容易出现铅、铜等化学元素过量的问题，所以冲泡这类茶叶时，首先第一泡当然就是先洗茶。虽然洗茶并不能洗去农药的，但是能洗去沾染在茶叶上的一些化学物质，还是能起到清洁的作用。
在冲泡乌龙茶、普洱茶等茶叶时，我们都会先洗茶。这样有利于茶叶舒展和茶汁的浸出，同时可以更快的感受到茶叶的香味。而且洗茶的时候能够令茶叶升温，析出更多的茶多酚、醚浸出物、氨基酸等。同时，洗茶也是一个礼貌的体现。在泡茶待客时，洗茶是必备的一道程序，洗茶不仅是为了凸显茶叶的香气和滋味，更是对客人的一种礼貌。
泡茶的时候可以不洗茶吗，也有些茶友会担心，第一道茶水是茶叶的精华，如果倒掉是不是太浪费了?这是要根据茶叶来区分的，例如绿茶、白茶等鲜嫩的茶叶，自然就不需要洗茶了，否则第二道茶汤的味道就完全淡成水了。而乌龙茶、普洱茶等茶叶，洗茶的第一道茶水味道也不会太好，如果担心浪费，可以用来浇淋紫砂壶或者茶宠，上色更快。
绿茶品种：常见的蒸青绿茶主要品种有哪些？
如今大多数名优绿茶都是炒青绿茶系列，可是说道最古老的工艺，还是蒸青绿茶。据《茶经》中的简单记载“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”寥寥数语，却是言简意赅的阐明了蒸青绿茶的工艺精髓所在。
那么，常见的蒸青绿茶主要品种有哪些?
湖北恩施玉露
恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱，并被评为“中国十大名茶”。
湖北当阳的仙人掌茶
湖北当阳的仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成。历代本草多有记载，仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
江苏宜兴的阳羡茶
阳羡茶产于宜兴的唐贡山、南岳寺、离墨山、茗岭等地。“阳羡茶”以汤清、芳香、味醇的特点而誉满全国。宜兴，濒临太湖，层峦叠嶂，风光绮丽，更兼有“善卷”、“张公”、“灵谷”三洞之胜，吸引着无数海内外游客。不少慕名而来的旅游者，在饱览了宜兴的湖光山色、洞天奇景之后，都忘不了沏上一杯“阳羡茶”来品尝一番。泡出来的茶汤清色浓，味香而甜，堪称茶中佳品。
另外，蒸青绿茶还有着“三绿”的特点。干茶色泽深绿 蒸青绿茶的干茶呈现深绿色。茶汤浅绿 蒸青绿茶开汤后，茶汤浅绿。茶底青绿 倒出茶汤，滤出的茶底呈现青绿色。
绿茶的好处与禁忌，绿茶的饮用禁忌
绿茶是一种不发酵茶，为我国产量最大的茶类，是以适宜茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶，内含有的营养价值非常的高，适宜饮用好处非常的多，具体如下！
绿茶的好处
1、降脂减肥
绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇。因而。对于女性朋友来说，常饮绿茶可帮助消化、降脂减肥。
2、防止心脑血管疾病
绿茶中的茶多酚能够溶解脂肪，而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶还含有茶甘宁，这种物质可增强血管的韧性，经常饮用，血管不易破裂。因此，常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。
3、延缓衰老
在人体新陈代谢过程中，会产生大星自由基，也会使体内细胞受伤。超氧物歧化酶是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，经常饮用绿茶，可起到延缓衰老的作用。
4、防止口臭
绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌，减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外，绿茶中的单宁酸具有杀菌作用，可以防止食物渣屑繁殖细菌。因此，经常饮用绿茶、可以有效防止口臭。
5、改善消化不良
由细菌引起的消化不良、急性腹泻，喝绿茶可以减轻其症状。
6、防晒
绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能。紫外线会让皮肤产生大量过氧化物，让皮肤变得粗糙失去弹性。如果事先涂抹含有儿茶素的茶水，皮肤中过氧化物(自由基)含量减少25%以上，所以饮用绿茶也具有防晒效果。
7、保护神经细胞
绿茶中的多酚类化合物具有保护神经细胞的作用。多酚化合物能激活支持细胞生存的因子，抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子，从而提高神经细胞生存率，减少由酸性物质引起的神经细胞损伤。
8、降低胆固醇
绿茶不但可防治心血管疾病，茶叶中的维生素C具有减少胆固醇沉积于血管壁，排出胆固醇的作用。
9、可预防流感
绿茶中含有茶酸，当人有流感发生时，茶酸与流感病毒结合，降低病毒对健康细胞的感染和伤害。‘
喝绿茶的禁忌
1、忌喝头遍茶
绿茶在种植和加工过程中可能受到农药等有害物质的污染，茶叶表面总是会有一些残留物，虽然量不多，但也可能对身体有害。因此，为了避免农药残留对健康的影响，头遍茶应该倒掉，千万不要以为没什么关系，就把头遍茶喝掉了。
2、忌喝新茶
绿茶不同于其它的茶类，它是不发酵的，炒制后就可以泡来喝了，但由于茶叶储存时间短，含有比较多醛类、醇类等，对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，容易诱发胃病。所以新茶应该少喝，存放不足半个月的新茶应该忌喝。
3、特殊人群忌饮绿茶
常喝绿茶虽然对身体有很多的好处，但是有些特殊人群是不适合饮用的。如：胃寒的人不应该喝太多绿茶，过量可引起肠胃不适；神经衰弱和失眠患者睡前不宜喝茶；哺乳的女性也应少喝茶，因为茶对乳汁有收敛作用；绿茶也不适合在经期和怀孕期间饮用。
综上所得，绿茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。所以经常喝绿茶对身体是有好处的，但是喝绿茶也是有禁忌的喔！
喝绿茶90天造就完美的腹部
腹部减肥如何是好？研究发现，茶叶中含有的成分能够有效促进脂肪分解，特别是绿茶，多喝能有效瘦腹。多喝绿茶，还你平坦小腹！
喝绿茶真能减肥吗?最近由联合利华中国上海研发中心、复旦大学医学院、立顿茶业研究所等几家机构共同研究发现，绿茶中的儿茶素可能对身体成分以及脂肪分布产生有益的影响。
科学家们将182名健康超重男性与女性研究对象(平均体重指数BMI：27.0+0.2kg/m2，年龄37.1+0.7岁，女性腰围>80厘米，男性腰围>85厘米)随机分成4组，进行实验。
实验期间四组人所接受的方案(每日两杯零卡路里热饮)分别为：
1) 安慰剂(不含儿茶素、茶叶口味)饮料两杯/日
2) 1杯含468毫克儿茶素饮料 + 1杯安慰剂饮料
3) 2杯总共含440毫克儿茶素的饮料
4) 2杯总共含880毫克儿茶素的饮料
90天里，正常的饮食与作息活动保持不变。最后通过精密仪器测量腹部脂肪含量的变化。研究结果发现，与饮用饮料组相比，每日摄入儿茶素的人的体重、腰围和腹内脂肪面积明显减少，人体脂肪总量也稍微减少。茶儿素浓度越高的组，腹部脂肪变化越大。
在不改变饮食和身体活动的前提下，轻度超重的中国健康男性与女性连续90天饮用高儿茶素含量绿茶后， 体重、腰围和腹内脂肪面积都显着性减少。鉴于此，科学家认为：绿茶中的儿茶素可能对人体脂肪分布产生特定的有益影响。
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