绿茶可治痢疾-茶礼仪网

茶叶用于治疗痢疾，这在我国已有很长的历史，并在民间广泛流行。如唐朝孟诜在《食疗本草》中说：”治热毒下痢，好茶一斤炙，捣末，浓煎一二盏服。久患痢者，亦宜服之。“茶不但可治痢疾，即使肠道传染病中最可怕的霍乱，茶叶也有一定疗效。如宋·陈师文《圣济总录》说：“治霍乱烦闷，茶末一钱，服之即安”。

据现代研究观察，茶叶浸剂或煎剂，对各型痢疾杆菌皆有抗菌作用，其抑菌效果与黄连不相上下。其中绿茶的抗菌效能大于红茶。茶叶含有较多的茶多酚类和黄酮类物质，对伤寒杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、霍乱弧菌等的生长均有一定的抑制作用。同时，茶多酚的收敛作用还具有沉淀蛋白质的功效，细菌蛋白质遇到茶多酚后，即凝聚而失活性(其实，这也是抗菌作用)。所以说，饮茶能治疗痢疾。此外，茶叶还能增加肌体的调节机能，其所含的维生素 C和B族维生素等，又是人体所必需的营养，对于促进疾病的痊愈大有裨益。而且，至今尚未发现细菌对茶叶的抗菌消炎物质产生耐药性。就这一点说，用茶叶治疗痢疾，似乎还优于抗生素。

近代用茶叶治疗痢疾，已有很多科学总结报道，取得了极为良好的疗效。据《中药大辞典》材料，急性细菌性痢疾治愈率一般可达95%以上，慢性菌痢的近期疗效治愈率也在85%以上。用茶治疗痢疾的方法很多，轻症可用普通的泡饮浓茶(需用绿茶)，重症则可用茶叶浓煎剂(50—100%)口服或灌肠，也有用茶叶末制成丸片的(如天津的”茶叶止痢片“;、湖南的”绿茶丸“;等)，对于治疗痢疾都有较好的疗效。在国外，对茶叶治疗痢疾的效果也非常重视。如原苏联流行病和保健研究所通过临床实验，证明茶叶对痢疾有疗效，莫斯科医院已正式把茶叶作为痢疾治疗药物之一。日本学者认为，茶有很大杀菌力，用以治疗却泼司(日本地方病的译音)、霍乱、赤痢诸症，甚见功效。所以用茶叶治疗痢疾，其功效是肯定的。

应该指出，中医的泄泻(多属于急慢性肠炎)、痢疾、霍乱，这三者的某些临床表现有共同之处，茶叶对3种病症均有疗效。所以茶叶不仅对急慢性菌痢有良好的治疗作用，还可用于治疗急慢性胃肠炎和阿米巴痢疾。在平时适量饮茶，还能起到预防胃肠道传染病的作用。

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绿茶为何不能用100℃的水冲泡？那绿茶要怎么泡、怎么喝？

　绿茶属于未发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

　　如果用沸腾的100℃水来冲泡，容易把绿茶中富含的营养成分破坏掉。在高温下，茶汤容易变黄，滋味也会比较苦，维生素C更是被大量破坏，茶汤变味。

　　划个重点——越是高档优质的绿茶，其茶叶原料越鲜嫩，如果用100℃的开水冲泡，可以说是在摧残白花花的人民币了。

　　所以，绿茶的冲泡水温宜在90℃左右。此温度冲泡的绿茶，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘，简直非常勾人了。

　　绿茶怎么泡？

　　绿茶可选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具沏泡，茶水比例1：50左右，根据个人口味可适当增减。绿茶的冲泡水温宜在90℃，幼嫩名优绿茶可用玻璃杯冲泡，既可品尝茶汤的甘醇，又可欣赏茶芽在水中伸展的优美姿态。

　　光说不做假把式，我们来举个栗子：

　　第一步：首先用少量的热水烫一下玻璃杯，然后根据个人口味置入适量的绿茶冲泡。

　　第二步：把茶置入杯中后，轻轻晃动杯子，让茶叶在微湿微温的环境下苏醒一下。然后把热水缓缓倒入泡茶杯中，此时手法要轻柔，心境平和，尽可能让水沿着杯壁流到杯底，渐渐地把茶打湿。

　　第三步：在品饮绿茶的过程中，千万不要一杯喝完之后再加水，一般都是在喝到半杯的时候加水，这样既不影响口感，又不影响茶汤的颜色。

　　绿茶怎么喝？

　　1.绿茶冲泡时间为2~3分钟，最好是现泡现饮。

　　2.忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，茶中所含的咖啡碱刺激中枢神经，继而引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。也就是我们常说的茶醉。

　　3.少喝新茶：存放不足半个月的新茶，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。

　　4.胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。

　　5.忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。

老年人饮用绿茶的好处

绿茶可以预防老年痴呆症

老年人饮用绿茶有什么好处呢?首先我们从绿茶本文的特点开始说起，“清汤绿叶，滋味收敛性强”，绿茶较之其他茶品的口感是很清淡的，适合老年人一族长期饮用。那么老年人饮用绿茶的好处，从调查发现，每天饮用两三杯绿茶的老人，患有老年痴呆症的几率很低，较之每天只喝1杯或者是从没有饮用绿茶习惯的人而言，患有老年痴呆的情况减少了一半以上。

如此说来绿茶可以预防老年痴呆症，这是巧合还是有科学根据的说法呢?经研究，绿茶能够预防老年痴呆是确实存在的，因为绿茶中的主要成分儿茶素，它是一种重要的抗氧化物质，作用于人体，儿茶素可以帮助清除人体内有害的自由基，达到预防和改善老年性痴呆症状的作用。其中绿茶中还有的茶多酚也是很多的，这是一种水溶性物质，它的扩散能力很强，茶多酚属水溶性物质，具有很强的扩散能力，可以顺利地透过人体生理屏障，到达中枢神经系统及全身其他器官，这些对于预防老年痴呆症都是有着莫大的益处。