炒青绿茶是包括了哪些茶叶呢-茶礼仪网

我们国家茶叶的类型是很多的，但是其中历史最悠久的也就是没有经过发酵的绿茶了，其实绿茶又被分为了炒青绿茶以及一些其他的绿茶种类。他们所做出来的这些分类其实就是根据这些绿茶的制作工艺所做出的。那么炒青绿茶是包括了哪些茶叶呢?

今天小编是给大家分享是关于炒青绿茶。炒青绿茶其实又是被分为了“长炒青”，“圆炒青”以及“细嫩炒青”，所谓的长炒青就是长条形的炒青的绿茶，是分为了六级十二等的，其中最优良的品质的就是是一级的长炒青，它的特质就是条索十分的紧细，色泽十分的翠绿，滋味十分的鲜醇。

圆炒青其实又叫“圆茶”，它的工艺其实是经过杀青、揉捻以及锅炒这几个大的步骤去完成的，支撑的圆形炒青绿茶其实是包括了“珠茶”、“泉港辉白”和“涌溪火青”等的，珠茶的产量其实是在圆茶中是最多的。最后的就是细嫩炒青了，顾名思义也就是指的细嫩芽叶最好加工而成的炒青的绿茶，它的绿茶的品种其实是最多的，并且大多数都是一流的历史上的名茶，因为采摘的芽叶十分的细嫩，所以产量并不多，正所谓是物以稀为贵，所以细嫩炒青又是称为的特种炒青。

大家可以发现，其实我们国家各个地方都在生产炒青绿茶，但是最主要的生产地还是在浙江安徽这几个地方。由于炒青绿茶所特有的制作工艺以及口感和保健疗效，所以它是受到了很多人的喜爱的，它在市场上的销量也是非常的好的。

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湖北大悟县实施地理标志产品保护加快绿茶产业升级

　　古茶焕生机

　　湖北大悟县实施地理标志产品保护加快绿茶产业升级

　　□ 方刚本报记者张华

　　今年10月，湖北省孝感市大悟绿茶通过地理标志产品保护专家审查。技术审查的通过，意味着大悟绿茶将正式成为国家地理标志产品而受到严格保护。

　　优良生态环境育出千年名茶。大悟县地处湖北省东北部，大别山脉西段。地形特征大体上是“七山一水二分田”，跨淮河、长江两大流域。据了解，大悟县境内山峦起伏，丘陵密布，河流、溪涧穿插其间，土壤多为黄棕土。它是在北亚热带暖温带过渡的生物气候条件下，形成的一种比较特殊地带性土壤，是由红、黄壤向棕壤、褐土过渡的土壤类型，土壤中矿物质营养丰富，富含磷、钾、钙等微量元素，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。气温方面，昼夜温差大，有利于内含物的积累。茶树生长以弱光照为宜，尤其需要有较多的漫射光。《湖北省气候志》记载，大悟县地处南北分水、上下气流过渡带，这里常年云雾缭绕。由于海拔高、气温低、环山植被稠密、湿度大、水气蒸发升腾，形成轻云薄雾，游离飘忽，倏隐倏现，或浓或淡，有时覆盖如帽，有时缠绕如带，境内植被良好，森林覆盖率大。茶树生长在海拔300m以上，茶场终年云雾缭绕，形成的漫射光与茶树生育特性吻合，对大悟绿茶品质的形成十分有利。

　　据《大悟民俗文化》记载：大悟绿茶闻名遐迩，当地老百姓清早披衣下床第一件事就是烧水泡茶喝，有“一壶茶在手，皇帝也叫不走”之说，足见人们对大悟绿茶的喜爱和赞美。大悟县是我国著名革命老区，其宣化店是解放战争时期“中原突围”打响第一枪的地方。为加快老区人民脱贫致富的步伐，做大做强绿茶产业，2011年，大悟县政府向国家质检总局申请对大悟绿茶实行地理标志产品保护。保护范围为该县三里城镇、大新镇、刘集镇、黄站镇、吕王镇、东新乡等14个镇的现辖行政区域。在地理标志产品保护申报过程中加快了绿茶产业升级。据记者了解，大悟县质监局为此起草制定了《大悟绿茶地方标准》、《大悟绿茶栽培技术规程》，在全县广泛推广，使大悟绿茶走上了标准化生产的轨道。2011年，大悟绿茶被确定为湖北省第五批农业标准化示范区建设项目，全县建有5家标准化茶业加工中心，在武汉、北京、上海等大城市建立了5家专营店，先后涌现了以湖北悟道茶业有限公司为代表的一批茶叶农业产业化龙头企业，古老的大悟绿茶重新焕发出勃勃生机。

　　据悉，目前，大悟绿茶生产发展迅速，形成“有山必有茶，无山亦种茶”的生产格局和3大板块。即东部以黄站寿眉，西、北部以双桥毛尖、悟道茶，南部以金鼓露毫为主的3大茶叶生产基地，组建了湖北悟道、黄站寿眉和金鼓露毫3大茶叶（集团）公司。全县茶园面积发展到1.2万公顷，年产茶叶4200多吨，年总收入超过4.5亿元，农民年人均茶叶产业收入达到1000元以上。大悟绿茶畅销国内20个省区以及德国、美国、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区。2004年，在《湖北省优势农产品和特色农产品基地发展规划》中，大悟县被湖北省政府确定为湖北省5个产茶大县（五峰、鹤峰、竹溪、大悟、英山）之一和全省4大茶叶产区中鄂东大别山优质绿茶产业区的重要组成部分。

　　3年来，大悟县先后注册了悟道、大悟山、寿眉、金鼓露毫、双桥毛尖等一批国家、省知名品牌。县内有13家茶场被评为省部级名优茶场，17个茶叶品牌先后44次获省级以上优质茶金奖。2008年，经过相关部门审批，大悟绿茶被确定为奥运进京农产品。2009年获湖北首届茶叶文化旅游名茶。2010年大悟县被中国茶叶学会评为“中国名茶之乡”。2011年，该茶被评为“中华孝文化名茶”和“中国名优茶金奖”。

尼日利亚与中国的绿茶

　　尼日利亚是中国绿茶在西北非重要集散地，其近年进口量在数十个中国茶叶进口国中名列第八、九位名。尼日利亚是个主销红茶的国家，市场被“Brooke Bond”，“LIPTON"、“HERITAGE”几家大拼配商所垄断，并由它们与尼日利亚合资企业生产小包装在当地出售。而中国红茶的色香味的风格与当地消费的红茶大有差别，只能作为降低成本之拼配用。尼日利亚当地不销绿茶。当地居民喝的是啤酒、汽水或咖啡、红茶等，不喝绿茶。进口的绿茶是转口到邻国的乍得、尼日尔等国。

　　尼日利亚进口中国绿茶，始于1956年，在1975年以前，长达近二十年中，进口量不过几十吨，1975年以后进口量增至数百吨至一千吨。九十年代后，进口量飚升到三千吨以上，2000年以后，翻一番，高达6000多吨，令人刮目。

　　尼日利亚进口的是低档茶。其进口平均价，在1992年以前，为900-1000美元之间，极大可能是秀眉二级9376和秀眉三级9380和茶片34403等。因为，1987年前后秀眉二级9376到西非的出口最低限价为每公斤1．08美元(CFC3％)秀眉9380为每公斤0．99美元(CFC3％)茶片34403为每公斤0．93美元(CFC3％)。至于近年每公斤降为0．3-0．5美元，是受整个绿茶市场价格下滑的影响。不过，令人怀疑的是，这种前所未有的惊人低价，不知出口商如何经营?我出口的红茶平均价较低，2002年均价为每公斤0．795美元，也应是低档片、末茶。
    位于西非东南部，尼日尔河的中、下游，南临几内亚湾，面积92．3万平方公里，东与喀麦隆、乍得交际，北与尼日尔、西与贝宁相接。人口8851万是非洲人口最多的国家，全国有250个部族。官方语言为英语。居民多信奉伊斯兰教和基督教，其余信奉原始宗教。大部分地区热带气候，高温多雨，平均气温为26-27℃，年降雨由沿海3000毫米到内地500毫米。

绿茶的养身之道？常喝绿茶可净化癌细胞

绿茶一直以来被称为万能草药，它能够帮助你减轻体重、降低胆固醇并全面保护你的健康。保健食品店已将它作为心脏保健茶出售了数十年。

多年来欧美等国以及日本、韩国和我国学者对于绿茶的抗癌作用做了大量的研究，结果显示绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性。绿茶防癌在已知的各类能抗癌的食物中名列前茅。

绿茶的养身之道？常喝绿茶可净化癌细胞

那么茶叶到底有什么神奇的力量呢？原来茶叶中含有的20%左右的茶多酚类，也称为茶鞣酸或是茶单宁为主要的抗氧化物质，是茶叶抗癌的有效成分，它可以减少“BCL-XL”蛋白的表达（该蛋白可以抑制癌细胞的凋亡），从而起到防治癌症的作用。

另外，这些酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用，它对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，还能够抑制芳基烃受体分子的活性（这种芳基烃受体，在二垩英污染物和香烟中一些致癌物的诱导下，会导致生物体内某些有害基因“开启”，进而引发癌变），从而能阻断某些致癌物质的生成，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。

“独特的生物化学特性使绿茶的保护作用遍及多种不同的细胞，以致对多种与人发生肿瘤有关的致癌物包括黄曲霉素、氨基酸高温裂解产物、脱氧核糖核酸损伤等均具有明显的抑制作用。”美国罗彻斯特大学医学中心环境医学院院长托马斯·A·加西维兹教授如是说。

必须注意的是，饮茶也要讲究方法，不适当的饮茶方法不仅起不到预防疾病的作用，太反而会对人体有害。因此要想喝茶预防疾病，就一定要持之以恒，天天都喝，每天喝3~5杯，才能达到理想的效果。

另外，绿茶也并非人人都适宜，因为绿茶属凉性，如果您的脾胃阳气不足，或内寒较盛，平时有手脚冰凉，怕冷，易腹泻等症状的，喝绿茶反而会加重您的症状，这样的话温性的红茶或乌龙茶更适合您。

喝绿茶的好处：

一、瘦身减脂

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

二、防龋齿、清口臭

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

三、抗衰老

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

四、抗菌

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

五、降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

六、防癌

绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

七、美白及防紫外线作用

专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

八、可改善消化不良情况

近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

由上可见，绿茶其实对人体的好处是很多的，其不仅可改善人体内所出现的消化不良的症状，在美白、防癌、降血脂和抗衰老等方面，也是有着一定的作用的，因此，绿茶是人们在平时养生保健的时候可经常选择的一款茶饮类型。

绿茶的功效和作用

1、有助于延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、多喝绿茶有助于我们抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

3、有助于预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

4、有助于预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

5、有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

6、有助于美容护肤

茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

7、有助于醒脑提神

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

8、有助于利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。