绿茶的养身之道？常喝绿茶可净化癌细胞-茶礼仪网

绿茶一直以来被称为万能草药，它能够帮助你减轻体重、降低胆固醇并全面保护你的健康。保健食品店已将它作为心脏保健茶出售了数十年。

多年来欧美等国以及日本、韩国和我国学者对于绿茶的抗癌作用做了大量的研究，结果显示绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性。绿茶防癌在已知的各类能抗癌的食物中名列前茅。

绿茶的养身之道？常喝绿茶可净化癌细胞

那么茶叶到底有什么神奇的力量呢？原来茶叶中含有的20%左右的茶多酚类，也称为茶鞣酸或是茶单宁为主要的抗氧化物质，是茶叶抗癌的有效成分，它可以减少“BCL-XL”蛋白的表达（该蛋白可以抑制癌细胞的凋亡），从而起到防治癌症的作用。

另外，这些酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用，它对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，还能够抑制芳基烃受体分子的活性（这种芳基烃受体，在二垩英污染物和香烟中一些致癌物的诱导下，会导致生物体内某些有害基因“开启”，进而引发癌变），从而能阻断某些致癌物质的生成，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。

“独特的生物化学特性使绿茶的保护作用遍及多种不同的细胞，以致对多种与人发生肿瘤有关的致癌物包括黄曲霉素、氨基酸高温裂解产物、脱氧核糖核酸损伤等均具有明显的抑制作用。”美国罗彻斯特大学医学中心环境医学院院长托马斯·A·加西维兹教授如是说。

必须注意的是，饮茶也要讲究方法，不适当的饮茶方法不仅起不到预防疾病的作用，太反而会对人体有害。因此要想喝茶预防疾病，就一定要持之以恒，天天都喝，每天喝3~5杯，才能达到理想的效果。

另外，绿茶也并非人人都适宜，因为绿茶属凉性，如果您的脾胃阳气不足，或内寒较盛，平时有手脚冰凉，怕冷，易腹泻等症状的，喝绿茶反而会加重您的症状，这样的话温性的红茶或乌龙茶更适合您。

喝绿茶的好处：

一、瘦身减脂

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

二、防龋齿、清口臭

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

三、抗衰老

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

四、抗菌

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

五、降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

六、防癌

绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

七、美白及防紫外线作用

专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

八、可改善消化不良情况

近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

由上可见，绿茶其实对人体的好处是很多的，其不仅可改善人体内所出现的消化不良的症状，在美白、防癌、降血脂和抗衰老等方面，也是有着一定的作用的，因此，绿茶是人们在平时养生保健的时候可经常选择的一款茶饮类型。

绿茶的功效和作用

1、有助于延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、多喝绿茶有助于我们抑制心血管疾病

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

3、有助于预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

4、有助于预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

5、有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

6、有助于美容护肤

茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

7、有助于醒脑提神

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

8、有助于利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

9、有助于降脂助消化

唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

饮茶禁忌

1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。

2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人不宜过多饮：过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。

5、忌用绿茶服药：忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。

有用+10

赏

气温低茶芽还在“冬眠”开化龙顶采摘推迟20多天

今年受低温影响，目前开化茶园里的茶树还处在休眠期。预计到下月中旬，龙顶茶才会开始采摘，比正常年份晚了20多天。

　　一望无际的茶园里，静悄悄地没有一个人，这是记者昨天在开化县音坑乡对门村一处茶园里看到的景象。虽然开化龙顶还没有开采，但已经有不少外地客商主动和开化茶商联系，大家都想率先采购到第一批新茶。记者从开化县茶叶产业办公室了解到，因为连日低温阴雨天气，延长了茶叶的生长期，预计到下月中旬，龙顶茶才会开始采摘，比正常年份晚了20多天。

　　出芽需要好天气

　　“今年受低温影响比较大，目前茶树还处在休眠期，新芽包在越冬的芽苞中，要展开后才开始萌动，至少过一段时间才能采摘。”开化县茶叶产业办公室副主任俞玉梅告诉记者，开化县属于温暖湿润的亚热带季风气候区，龙顶春茶要在日平均气温10摄氏度、生长10多天后方可采摘。近期受早春低寒天气影响，茶叶生长速度缓慢，导致春茶采摘时间推迟。

　　的确，去年此时气温已经回暖，小嫩芽能依稀辨认。而现在虽然已过“立春”，但实际温度却没有达到入春的条件。根据多年的经验，茶农们判断，就算接下来天气一直理想，第一批开化龙顶茶也要到3月中旬才能采摘上市。

　　昨天，已经有好几位杭州客商主动和开化县名茶开发公司联系，想采购一批新茶，但到了茶园实地考察后，大家傻眼了，只能望树兴叹。开化县气象局工作人员告诉记者，下周开化境内仍将被阴雨“统治”，气温一下子很难回升，目前他们正在走访茶叶产销大户，分析未来的温度变化，提前做好气象预报。

　　茶好还得摘得好

　　虽然新芽还没有吐出，但茶农和技术人员并没有闲着。记者在开化县何田乡京鹏茶叶生态示范园里看到，该县的技术人员正给附近乡镇50多位茶叶种植、加工户培训采摘、加工技术。要想炒出上等的茶叶，采摘是首要环节。“受传统采摘习惯影响，多数采茶工仍采取粗放型采摘，因为不了解茶树的生理特征，导致品质参差不齐，影响了茶叶质量。”俞玉梅说，采茶中其实蕴含着很多学问，老幼茶树摘法不同，芽的嫩度、大小尽量一致，还需剔除病叶、虫叶，要是采摘环节出了问题，再好的师傅也炒不出好茶来。

　　接下来，技术人员还将到该县齐溪镇、苏庄镇等茶叶重点乡镇进行讲座，提高茶农的品牌意识。技术人员提醒，由于今年最早一批茶叶采摘时间推迟到了3月中旬，势必导致早晚品种采摘高峰期相互叠加，届时将会产生采茶工短缺，茶农需提早联系组织劳力，避免陷入有茶无人采的境地。

绿茶青茶别再分不清

普通地，茶叶质量可用感官审评的办法去鉴别。就是经过人的视觉、觉得和味觉器官，抓住茶叶固有的实质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的办法，最后综合判别出茶叶质量。绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽根本平均分歧，当为好茶。

绿茶青茶别再分不清

茶叶大致分六大类：黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶。在这六大类茶中，很多人会误以为青茶不属于绿茶，其实不然青茶与绿茶有实质的区别。由于青茶是属于半发酵茶，但绿茶则属于不发酵茶。

绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为普遍的一种茶.它的特性是汤清叶绿。绿茶的成效与作用：茶在英国人是：安康之液，灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研讨证明，茶叶的确含有与人体安康亲密相关的生化成份，茶叶不只具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理成效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

青茶是半发酵茶及全发酵茶，种类较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特征的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的质量优良的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演化而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品味后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表如今合成脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量消费。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地域。主要消费地域是福建省安溪县等地。

绿茶制造时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、枯燥而成的茶。滋味清爽鲜醇，清新宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比如龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比如日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新颖新绿感。