绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶假如你有幸能够购得绿茶中的春茶，那么你可千万别用家里的大瓷杯或茶壶来冲泡，这么只会糟蹋了这极品春茶。普通人家用的瓷杯，是能合适冲泡中低档绿茶，而冲泡极品绿茶，则要用选玻璃杯或者白瓷盖碗。
器皿的正确选择才是喝到极品绿茶的关键，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等细淡绿茶，在冲泡过程中是一种视觉的享受，能够见到它在水中慢慢舒展、游动、变幻，这份意境，透过玻璃杯才干见到。毛峰类的绿茶冲泡，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪树立。上好的黄山毛峰，可三起三落，极是美妙。
相较于玻璃杯，盖碗冲泡绿茶的优势在于保暖性较好，一般来说，冲泡条索相对紧结的绿茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的淡绿亮堂，且盖碗比较高雅，手感触觉是玻璃杯无法可比的。
上好的绿茶不必沸水冲泡，会有茶叶浮于水面，饮用的时候能够用碗盖轻轻拂开到一边。不过这儿茶艺师也提示我们，不管你选择玻璃杯仍是盖碗冲泡，都不要选择体积太大的，不然水太多，则容易让柔嫩的绿茶变老。
太平猴魁属于什么茶？太平猴魁怎么泡？
太平猴魁茶创制于1900年，迄今已有一百多年的历史。属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，属于“尖茶之冠”属于烘青绿茶，包括猴魁，猴尖，尖茶三个品种，以猴魁最好。
太平猴魁茶以其卓越的品质而蜚声中外，其色、香、味、形在我国众多名茶中也是独具一格。如今喝太平猴魁茶的茶友也越来越多，而关于太平猴魁怎么泡，今天主要来介绍上投法冲泡太平猴魁的方法。
上投法冲泡太平猴魁
准备用具
随手泡一个、茶盘一个、玻璃杯一个、装有茶叶的茶叶罐、茶荷一个、水盂一个、茶巾一块、茶艺用品组一套。茶具摆放好后，即可进行太平猴魁的冲泡。
泡太平猴魁茶四要素
茶水比：1:50
冲泡水温：8CTC
冲泡时间：1—2分钟
冲泡次数：2—3次
赏茶、注水、温杯
赏茶，取适量太平猴魁干茶置于茶荷，欣赏其外形、色泽。然后温杯，向玻璃杯中倒入、舌量热水，借助茶巾隔热温杯。
弃水、投茶
温杯后直接弃水入水孟，如果是用茶盘，则可以直接将温杯的水弃入茶盘中。弃水后直接投茶，将茶荷中茶叶用茶夹慢慢夹入玻璃杯中。注入80°C热水杯中至七分满，约1—2分钟后即可品饮。
以上是上投法冲泡太平猴魁的基本步骤，泡茶步骤比较简单，但要把茶叶泡好，把泡茶技巧掌握好还是需要多实践，才能真正泡正宗的太平猴魁。
永泰绿茶
中国的茶文化历史悠久，在全世界具有一定影响力。随着生活水平的提高，会享受生活的人越来越多，而品茶，也是体现人们生活质量的一种表现。福建地区，可以说是中国名茶的重要产地。
绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
绿茶为我国茶量最大的茶类，产区分布于个产茶省、市、自治区，在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70%以上，销量遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。
永泰绿茶
永泰县位居闽中，福州市首个国家级生态县，素有“后花园”的雅称。县域地势高峻，云雾缭绕，森林覆盖率达76.8%，气候温和湿润，雨量充足，山间缓坡、崖隙土壤深厚肥沃，极宜发展茶叶生产。
外在特征：永泰县范围内种植茶树的鲜叶，在永泰县境内特定的地理环境栽培种植，并以独特的加工方式，经杀青、揉捻、做形、烘干等工艺加工而成，具有外形条索紧结、匀整，色泽绿润毫显；香气栗香显、带花香，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底绿亮匀齐的品质特征。
内在品质指标：经检测，永泰绿茶含有茶多酚10-30%，咖啡碱2-4%，采用水解法测出氨基酸总量为100-220g/kg。
安全要求：永泰绿茶产品质量应符合无公害农产品相关标准。
电饭锅也可以做绿茶蛋糕
绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
鸡蛋3个、糖50克、低粉60克、牛奶30ML、色拉油(我没有就用了橄榄油)30ML、盐1/4小勺、白醋几滴
做法：
1.先分蛋白和蛋黄；
2.将1/3白糖放入牛奶中拌到完全融化；
3.再将色拉油倒入中搅拌均匀，用一般打蛋器约分钟；
4.抽打蛋黄至呈鹅黄色(约1分钟)，倒入3中搅拌均匀；
5.将面粉全部倒如上述液体中，用打蛋器搅拌匀，约30下；
6.紧接着打发蛋白，打前放入白醋和盐，用电动打蛋器不然手酸死了，打至蛋白呈粗泡状时加入一些白糖继续打，糖分3次加入，打到蛋白干性发泡，就是用打蛋器刮出一些蛋白时，蛋白的峰状是矮而圆的就可以了，打发蛋白的同时预热电饭锅，预热完在内壁薄薄的刷一层色拉油；
7.将1/3蛋白用刮刀与蛋黄糊拌匀，要从下往上翻拌，然后同样的方法在将1/3蛋白与其拌匀，最后全部倒入蛋白盆中与剩下的1/3蛋白拌匀。全部用翻拌的方式，不可搅拌，并且为了避免蛋白消泡，尽量在分钟内将蛋糊拌好；
8.最后先蛋糊倒入电饭锅加热(我用美的的机械型电饭锅),加热前将锅墩几下让组织更细腻。按煮饭约1分钟跳起到保温，不管它继续按住煮饭约半分钟再放掉，然后让它保温30分钟即可；
9.出锅时将蛋糕倒扣在通风的架子上(比如微波炉用的烤架就可以了，反正通风透气就行)；
10.大功告成。如果想做绿茶味的，将绿茶粉与面粉一块混合搅拌就可以了。别放太多，我只放了3克左右。
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