绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶是我国最古老也是产量最大的茶，随着制茶工艺的不断完善，绿茶的分类也越来越详尽，单是根据工艺不同，又分为了晒青、蒸青和烘青等不同的品种，其中烘青工艺根据成品茶叶的老嫩程度又做了细致的划分——普通烘青和细嫩烘青。
是不是听到小编上述的介绍有些让人觉得头疼呢?其实烘青绿茶很少用来直接饮用，大多数都是指作为花茶和茶坯，进行再加工工艺。今天我们就来给大家详细说说关于烘青绿茶的工艺介绍。烘青绿茶是以细嫩芽叶作为原料进行加工的，采摘的时候尤为注重外形挺秀、条索完整。烘青绿茶的外形较为松散，芽叶比较完整，所以汤色比较明亮，也很耐冲泡。
业内将烘青绿茶为了不同的等级，其中毛茶的分类为5级10等或分7级14等，逢双等设标准样。也许你会问，那么烘青绿茶说了这么久，哪些是属于其中的范畴呢?我们所熟悉的安徽黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片都是属于其中的，不过要说到其中最珍罕、最值得茶界人喜爱的要数是六安瓜片，它亦然有着最复杂绿茶工艺的茶叶称谓。
关于烘青绿茶的介绍我们就说道这里，不少人也许会因为好奇去试试烘青绿茶，那么小编推荐初次尝试的朋友选择峨嵋竹叶青，其口味较为清淡适中，适合初次品茗者饮用。
凌云白毫茶（绿茶）的采制、炒制过程及茶叶特点
凌云白毫茶采制标准严格：
特级茶和1级茶的鲜叶以一芽一叶为主；2级标准为一芽二叶，不采露水叶、紫色叶、病虫叶。
凌云白毫茶炒制的主要工艺有摊青、杀青、揉捻、干燥（炒二青和炒三青）等四道工序。炒制方法有手炒和机炒两种。高级茶采用手工炒制。
凌云白毫茶炒制四大特点：
一是高温杀青，采用全扬炒和高抛炒法，行低扬后高扬高抛再抖炒，有利水分蒸发，避免闷黄；二是扇风散热，尽快驱除叶温，保持色泽翠绿；三是高温快速炒二青，锅温80—85℃，投叶量1000克左右，做到抖得高，翻得快，尽快蒸发水分，干度达七、八成干为适度；四是低温慢炒三青，锅温60℃左右，投叶量1500克左右，双手慢动作翻炒，以保持锋苗、茸毛完整。当茸毫披露，香气透发，手捻成末即为适度。
凌云白毫茶的特点：
经过精细采摘和加工后制成的白毫茶，条索紧结，白毫显凌云白毫露，形似银针，汤色嫩绿，香气馥郁持久，滋味浓醇鲜爽，回味清甘绵长，有板栗香，叶底呈青橄榄色。色泽淡绿，茶身柔嫩，汤色清绿明亮。有助消化、解腻利尿。提神醒目等功能。
什么样的绿茶好黄竹白毫选购方法
什么样的绿茶好黄竹白毫选购方法，鉴别精品黄竹白毫是一项高深的学问，湖南著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮黄竹白毫可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(黄竹白毫茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
核心特征：干茶沉重，色墨绿;茶汤香韵明显，极有层次和厚度;评叶底应肥厚软亮。
绿茶小知识：你了解多少有关于绿茶知识
绿茶是产量最多，品种最多，饮用人数最多的一大类茶。列举一下比较有名的绿茶，比如龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、庐山云雾、婺源炒青、日照雪青等等。
从加工工艺上说，绿茶是6大茶类中唯一没有发酵的茶类，所以也是保存生物碱、茶多酚、维生素最多的茶。它的特点是清汤绿叶，并不只是茶叶是绿颜色的。比如有的炒青绿茶就是灰白色。
从茶叶的名字上，有些绿茶的品种就能看出茶叶的特点。比如“碧螺春”，“碧”就是绿的意思，“螺”是卷曲的意思，“春”是指春天采摘制作。
关于碧螺春的来历，还有一个传说：相传江苏吴县太湖有一茶农，偶到洞庭山，发现一株茶树，其叶碧绿纤细，香气沁人心脾，便急忙采摘，可采摘的茶叶无法携带，情急之下，便用布袍包裹起来，带回家之后，打开布袍，香气四溢，众人惊呼“吓煞人香”也，后得名“吓煞人香”。后一日，康熙下江南，来到江苏，地方官员将此茶献上，康熙饮后甚是满意，便问其名，地方官员答到“吓煞人香”，康熙觉得不雅，于是赐名“碧螺春”，碧是碧绿的碧，螺是卷曲成螺的螺，春是春天的春。
如今，国际卫生组织把绿茶定为世界6大保健饮料之一，而且排在首位，可见对绿茶保健功效的认可。第一个比较公认的功效，是抗癌、抗辐射，所以常在电脑前工作或从事有辐射工种的人群，建议应经常喝杯绿茶。第二是提高人体免疫力，补充丰富的维生素。常吸烟的人常喝绿茶有好处。补充体内因吸烟减少的维生素C，抑制尼古丁的影响。第三是减肥美容，消暑解腻，提神醒脑。常饮有利于减肥，防止皮肤中黑色素的沉积，从而使皮肤变得细腻有光泽。
需要特别提醒的是，绿茶需要在避光、密闭、低温的环境下储存。神经衰弱、心速过快的人尽量少喝绿茶。
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