日照碧波绿茶喜获山东农产品知名品牌-茶礼仪网

大众网日照6月26日讯（通讯员李惠民）近期，由山东省农业厅、山东省海洋渔业厅、山东省林业厅、山东省畜牧兽医局联合认定的“山东农产品知名品牌”，日照碧波绿茶榜上有名，被四部门认定为“山东放心农产品”，这是继2017年荣获“中茶杯”特等奖、“中国特色旅游商品”和“山东好礼.一城一品”“山东名牌”复审成功之后的又一殊荣。

山东日照碧波茶业有限公司成立十五年来，在日照市委、市政府及各级行业主管部门的关怀、支持、帮助下，日照港集团有限公司坚强领导下，致力于打造“安全、绿色、优质、卓越”的茶叶饮品。

日照碧波绿茶喜获山东农产品知名品牌

一是从源头狠抓产品质量，把好入口关，自建有机茶园600余亩，通过 “深挖沟、浇足水、施用三层有机肥”的科学种植模式，采取生物药、物理防治、生物防治等日常管理措施，坚持有机茶种植管理标准，从源头上保证了茶叶品质。

二是高标准建设生产车间，精心设计茶叶生产工艺流程，按照先进工艺流程标准，建有大型生产车间3座，配备国内先进的不锈钢电加热制茶设备，设有质量检验室，配有先进的农残检测仪器，配备全自动茶叶包装机3台，建有茶叶恒温保鲜库2座，实现了茶叶标准化、清洁化生产。

三是实行全面、全员、全过程的控制管理，重点采取了“抓两头、控中间”的管理措施，实现产品“从茶园到茶杯”的质量安全。

四是导入并推行卓越绩效管理模式，认真梳理日照绿茶传统工艺，总结研究出一整套独特的生产加工工艺，完善操作规程，达到了茶叶生产的规范化、标准化、制度化。公司先后通过无公害、绿色食品、有机食品、ISO90001、22000等认证。公司倡导制订了《地理标志产品-日照绿茶》《茶叶生产企业HACCP应用指南》等4个山东省地方标准，在全省范围内推广，为日照绿茶品牌知名度的提升提供了有力的技术支撑。五是全面推行安全追溯制度，追溯卡记录了从茶叶种植、生产、加工、销售等每一个环节的信息，原料是哪个基地的，谁摊晾的，谁杀青的，谁揉捻的，谁烘干的，谁分拣包装的，卖给了哪个消费者，都在卡片上标的明明白白。同时，结合公司建立的网上质量安全平台系统，消费者可通过扫描产品二维码，获知产品全流程信息，可以追溯到从种植、加工到销售的每一个环节，实现全流程质量安全可追溯，让顾客买得放心、喝得舒心。

管理提升品质，品质提升品牌。山东日照碧波茶业有限公司将坚定实施质量强企、品牌兴企战略，精心培育日照碧波绿茶品牌，为广大消费者奉献一缕碧波茶香，为推动日照绿茶走向全国，打造全国著名品牌再立新功。

有用+10

赏

武阳春雨茶产地简介

武义县是农业部命名的“中国有机茶之乡”。地处浙江省中部，是个“八山半水分半田”的山区县，到2009年，全县有茶园面积近10万亩，是全国重点产茶县和浙江省“实施有机茶工程建设”的试点县。

优美的生态环境为发展有机茶生产创造了得天独厚的条件。全县大部分海拔是500-1500米的广阔山丘，海拔1000米以上的山峰有79座。全县10万亩茶园大多数分布在深山高山上，远离城市，没有大气污染，良好的生态环境造就了武义茶叶优良的品质。

武阳春雨茶产自浙中武义第一高蜂牛头山麓一带，茶园终年云雾缭绕，空气清新，选用从未施用化肥农药的高山茶青叶精制而成，具有纯天然、无公害的品质特点。武阳春雨高山茶外形紧细卷曲，色泽绿润，汤色浅绿明亮，香气、滋味清高浓醇，乃茶中珍品。该茶为“浙江省十大名茶”武阳春雨茶系列产品之一。

君山银针怎样辨别好坏

清代，君山茶分为尖茶、茸茶两种。尖茶如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称贡尖。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放 ”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。

真茶与假茶，既有形态特征上的区别，又有生化特性上的差异。据唐代陆羽《茶经》记载：“茶者，南方之嘉木也……其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈,茎如丁香，根如胡桃”。茶叶则由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成，有其独特的功用，如元代忽思慧的《饮膳正要》所称：“凡诸茶，味苦甘，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。”决定茶叶功用的是其内含的生化成分，这是近代借助化学分析方法逐渐揭示的。假茶，乃是用形似茶树芽叶的其他植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等，做成类似茶叶的样子，再冒充真茶出售，它有害人民身体健康。

真茶与假茶，对有一定实践经验的人，只要多加注意，是不难识别的。但有时把假茶原料和真菜原料一起拌和加工，就增加了识别的难度。

真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定。即运用视觉、味觉等器官，对茶叶固有的色、香、味、形特征，用看、闻、摸、尝的方法，判断茶叶的真假。

鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有青腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别。

其次，可从茶叶的颜色来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。

如果闻香观色还难以判断，那么，可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，进行开汤审评，进一步从茶叶的色、香、味、形，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同，并因品种、季节、树龄、产地条件和农业技术措施不同而有差异；叶片的形状、叶绿、叶尖也因茶树品种而有不同，但某些形态特征，却是各种茶叶所共有，而其他植物所不具备的，这是区别真茶与假茶的主要依据所在。

（1）茶树叶片边缘锯齿一般为16～32对，有锯齿形、重锯齿形、齿牙形和缺刻形之分。但不论哪种形状，叶片锯齿都是上部密而深，下部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿。而其他植物叶片多数叶缘四周布满锯齿，或者无锯齿。

（2）茶树叶片叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7～10对测脉。侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统（如图），这是茶树叶片的重要特征之一。而其他植物叶片的侧脉，多呈羽状分布，直通叶片边缘。

茶树叶片上叶脉的分布图

（3）茶树叶片背面的茸毛，在放大镜或显微镜下观察，除主脉上的茸毛外，大多具有基部短，弯曲度大，通常呈45～90度角弯曲，这也是茶树叶片的一个重要特征。而其他植物叶片上的茸毛多呈直立状生长或无茸毛。

（4）茶树叶片在茎上的分布，呈螺旋状互生。而其他植物叶片在茎上的分布，通常是对生或几片叶簇状着生。

如果说感官审评有凭经验之嫌，那么，人们还可以用一般的化学方法或现代分析手段，从茶叶生化成分上加以鉴别。但凡茶叶都含有2～5%咖啡喊和10～20%的茶多酚。迄今为止，在植物叶片中同时含有这两种成分，并富有如此高的含量，非茶叶莫属。因此，凭感官审评难予定论时，人们可以通过测定茶叶中咖啡喊和茶多酚来鉴别真假茶。现将这两种成分的实验室常规测定和简易测定方法简要介绍如下。