宁波：茶叶农残问题仍然突出1批次绿茶蒽醌含量超标-茶礼仪网

近期，在我国出口欧洲的茶叶中，被检测出1批次绿茶的蒽醌含量超标，由此表明，茶叶农残问题依然存在。农残问题，一直深深困扰着茶叶“走出去”的步伐，该如何解决呢？在浙江宁波，检疫局通过多项措施的实施，致力从源头抓起茶叶质量安全，对出口茶企进行更为严苛的农残检测，以促进宁波茶叶更好地走出去。

宁波：茶叶农残问题仍然突出1批次绿茶蒽醌含量超标
检测

欧盟官方网站消息，在2017年第34周通报中，欧盟RASFF通报我国食品及相关产品（不包括港澳台）有5例，其中1批绿茶通报不合格原因为检出蒽醌。

蒽醌是一种醌类化学物，其复合物存在于天然，也可以人工合成。但欧盟认为其具有致癌性，2013年下半年起曾逐步加大了对我国输欧茶叶蒽醌残留的检测力度，并将茶叶中蒽醌的标准定为0.01mg/kg，造成该时期我国很多出口茶叶被退运。而国际癌症研究机构却认为，其在人类上致癌“证据不足”，仅将蒽醌划分为“对人类可能致癌”（“2B组”）一类中。为此，国家质检总局、商务部依据相关资料，通过致函、双边会谈、国际会议等形式和场合向欧方提出交涉。最终，通过各方努力，交涉工作取得了成效。2015年5月18日起，欧盟将茶叶中蒽醌限量标准提高至0.02mg/kg，同时在口岸把关尺度上也做了调整。据检验检疫部门统计，今年1-8月，宁波地区共出口欧盟茶叶1076吨，同比增长18.68%。

虽然此次输欧茶叶被通报蒽醌超标暂未涉及宁波企业，宁波口岸也仍在正常出口茶叶。不过，此次欧盟通报茶叶蒽醌超标事件对于涉及茶叶出口的宁波企业和监管部门也是一个警示。欧盟是宁波地区茶叶出口的主要市场之一，欧盟官方对进口茶叶检测项目的关注一直在持续变动更新。据不完全统计，自2000年以来，欧盟针对茶叶的残留限量标准陆续增至400多项，其中以最低检出量作为限量标准的项目已占总量的90%以上，对进口茶叶提出严苛的质量安全要求。针对欧盟近乎苛刻的标准，宁波检验检疫局进行了深入调查、主动应对，调查发现在茶叶种植过程中，茶农们不存在人为添加蒽醌的情况。宁波输欧茶企也纷纷表示将加强对出口茶叶的检测，努力提升茶叶生产品质。

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蒸青绿茶介绍

蒸青绿茶是用蒸汽杀青制茶法，这是最古老的一种制茶法，早在唐代就出现蒸青散茶，至今还有不少地方保留着类似的制法。大部分蒸青绿茶外形成针状，具有“三绿”特征，即干茶深绿，茶汤浅绿，叶底青绿。湖北的恩施玉露、仙人掌茶，四川的峨眉竹叶青，重庆的永川秀芽，浙江的临海蟠毫、望府银毫，江苏宜兴的阳羡茶，以及日本的玉露茶、碾茶、煎茶等都属蒸青绿茶。

其中以受到诗仙李白称赞的湖北仙人掌茶品质较有特色。其外形片状似仙人掌，通体翠绿，茸毛披露，香味清新爽口。

绿茶走低，功夫茶价上涨，单枞涨50%

中国普洱茶网讯：单枞是潮汕地区最流行的功夫茶，属乌龙茶类极品名茶,在广州茶市，单枞一向与铁观音、普洱分庭抗礼。特别是潮汕地区的老茶客，只有喝单枞才叫喝茶。2014春茶抢鲜上市，正所谓“春水秋香”，喝起来口感鲜爽，茶汤甘甜醇厚有滋有味，内质丰厚，且非常耐泡。单枞一般指凤凰单枞，是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质—条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味。汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮，滋味醇爽、持久、回甘力强，而且具备极耐泡等特点。

“3月底单枞新茶已经开始上市，但这些多半属于树龄短的白叶单枞茶，今年的价格在100元/斤，相比去年不到70元/斤的价格，涨了50%左右。”天誉茶叶高级茶艺师陈瑾告诉记者，树龄在60~70年之间的中山茶，新茶价格在800元/斤，而树龄在80年甚至百年以上的高山单枞茶，价格达到3000元/斤。“单枞价格算是比较稳定，新茶涨幅达到50%以上，属于偏高，尽管还会有少量新茶出现，但性价比肯定不如老茶，比如中山单枞和高山单枞。”记者在天誉茶叶看到，一般的单枞价格都在300元~500元/斤之间，2003年的茶王—“单枞王”售价也就700元/斤左右，而只有1388盒的限量版高山单枞价格在1388元/250g，相对来说，喝单枞茶是上一个台阶的时候了。

来源：广州日报

绿茶瘦身教你正确冲泡方式

绿茶大家都听过，不少朋友也应该喝过，特别是瘦身的美女们，绿茶肯定是最爱，绿茶的喝法其实很多，今天为大家介绍一下非常有效的冲泡方法！

什么是绿茶

绿茶，又称不发酵茶，是以茶树新叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的荼叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶是瘦身佳品

在中医看来，绿茶不仅是养生保健的佳品，更是女人瘦身的佳品。这是因为绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪积滞体内；其中的维生素B、维生素C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂;其中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代射、清除自由基等作用，可以活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，达到瘦身功效。

日本研究人员曾做过一项研究：将2和名肥胖兼有大肚腩的男女分为两组，连续12星期饮用含儿茶素的饮品，一组每日饮用兄3毫克，另一组每日饮用96毫克，两组饮用的咖啡因剂量相同（72~75毫克）。12星期后，前组整体体重减了1.7千克，后组只减了0.1千克，而脂肪方面，前组减了2.3千克，后组减了0.5千克。研究人员特别量度了腰间脂肪面积（采用计箅机扫描），发现饮用高剂量儿茶素的一组共减去10.3平方厘米，低剂量组只减去0.9平方厘米。

因此，营养学家建议女人大可以将绿茶作为每日的饮料之一，代替甜味饮品。以每日最少饮用8杯水计算，当中有约一半即4杯水可改为绿茶，但不宜超过4杯或饮用过浓绿茶。因为绿茶中含有咖啡因，每杯（230毫升）含量为35~50微克，摄取过量咖啡容易出现头痛'失眠等症。患有失眠症的女性，则要少饮用绿茶，或者于睡觉前8小时饮用。

冲泡绿茶的正确方式：

(1)冲泡绿茶时，水温保持在80-90摄氏度。若是冲泡绿茶粉，以40-60摄氏度的温开水冲泡即可，2克绿茶粉配450毫升由开水。

(2)第一次冲泡茶叶的水不要喝，一般都是将茶叶冲了热水后摇晃一下就倒掉，主要是为了去除茶叶上的灰尘。

(3)茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳，冲泡好的茶要在30-60分钟内喝掉，否则荼里的养分会变得不稳定！

(4)绿茶粉不可泡得太浓*否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。

健康绿茶浴

把喝过的绿茶渣（3次的量）或泡过水的茶包(3？5包）用纱布包起放进洗澡水里.即可开始泡療，一次约泡20分钟。注意不要用隔夜茶。

功能：打扫疲乏，加速身材血液循环和脂肪消耗，兼具美白功能。

下面为大家推荐几款绿茶瘦身方：

1.界家擂茶

瘦身茶方：绿茶粉、惹苡仁粉各适*。

做法：将绿茶粉放人碗里，加一些炒熟的薏苡仁粉（糙米粉、黄豆粉亦可），加上奶油搅和均匀，用开水冲泡即可饮用。