绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶美国Case Western Reserve 大学的研究人员发现，每天喝四杯绿茶可以预防皮肤癌，如果把绿茶的成分加入到护肤膏中，可能也能对于皮肤癌具有预防的效果。
一般来说，亚洲人对绿茶的使用量远高于西方人，这也可能是亚洲人发生皮肤癌的几率远低于西方人的原因之一。
绿茶中含有包括EGCG等抗氧化物，研究人员认为它可能是防癌功效的主要成分，目前虽然对于皮肤癌的研究是由老鼠所做的，但是对于人体可能也有类似保护效果。
过去还发现绿茶能够造成癌细胞周围的新生血管的萎缩，所以具有抗癌的效果，不过至今并没有完全以绿茶为成分的抗癌药物问世，许多专家都认为将绿茶当成日常保健用途相当不错。
有用+10
赏
井冈翠绿茶叶制茶八道工序
井冈翠绿制茶工艺
井冈翠绿的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。鲜叶采后，略经摊放，经过杀青、初揉、再炒、复揉、搓条、搓团、提毫、烘焙八道工序制成。
杀青：每锅投鲜叶特级为 0．25公斤，一级为 0．5公斤，锅温为 140～160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。
初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。
再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为 120℃，时间极短。
复揉：使茶条进一步揉紧即可。
搓条、搓团和提毫：均在锅中进行。待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙。
烘焙：用烘笼，烘温 70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。
什么是茉香绿茶茉香绿茶应该怎样制作
浓浓的茉莉花味道，深绿色的茶水。不管是冰的还是热的茉香绿茶都那么好喝。那什么是茉香绿茶。对茉香绿茶我们从其做法上认识什么是茉香绿茶。
制作方法：先取4克茉香绿茶冲120ml开水浸泡4分钟后滤出，倒入雪刻壶中，调入50CC奇异果酱、100克冰块雪刻即可。从这个可对什么是茉香绿茶作一大致的了解，而接下来的炮制经过可使你能更好的认识什么是茉香绿茶。
2 炮制经过：首先出场的是一个不锈钢的调酒器，接着置入一茶匙的糖水，再冲入大半杯的热茶水(茶水是事前泡好滤净的，置于保温桶中听候调用，当热茶冲入容器时，可以感受到腾热的茶香，不过不是绿茶香，而是茉莉花茶)，最后出场的是冰块，方形的小冰块。调酒器的不锈钢盖子随后合上，合上了盖子的调酒器浑然一体，猛烈地摇动着容器，可以想象冰块与热茶在天旋地转之中急速地交融，数秒之后，盖子打开，随即一注冰茶倾入杯中，摇动中产生的泡沫浮于杯面。“茉香绿茶(泡沫绿茶)”就这样速成了。
“茉香绿茶(泡沫绿茶)”喝起来首先给人是一种冰爽的快感，解渴的威力不亚于冰冻的酸梅汤;而冰爽之中潜藏其间的茶之芳香依旧向味蕾袭来。
对什么是茉香绿茶我们进行一总结即为：茉香绿茶其主要成分为茉莉绿茶，再加入一定量的奇异果酱制成的口感及风味丰富饮料。
蒸青绿茶小团饼
历史流传千年的蒸青绿茶团饼,到现代基本被炒青散茶所取代。有时想,即使是名垂天下、令人暗羡不已的龙团凤饼,也只能留在故纸堆与茶人的想象之中了。
一直以来,我暗自希望能碰上今人所制的蒸青绿茶团饼。没料想,此番机缘巧合,恰好在友人处遇到两款不同的蒸青绿茶小团饼。于是,急匆匆拿来一试。
这 两款蒸青绿茶小团饼各有来历:第一款是以唐代贡茶顾渚紫笋压制的小团饼。约重一两,是当地企业以手工的方式蒸青压制。据了解,其选用的茶青是清明后、谷雨 前一芽两叶的茶青。从这款茶的外形上看,饼茶当中还可以见到茶的条叶形,说明即使经过蒸青的工艺,并没有过分揉捻和碾碎。
另一款则是用陕西的子午绿茶蒸青压制而成的团饼。从外形上看,饼形更为细小,不到一个盖碗的大小。且茶叶全部已经碾碎,不见有完整的叶形。茶青选用的仍然是清明前、谷雨后的茶青,略带茶梗。
顾渚紫笋的小茶饼其外形周正平整,略皱带油光,颇为接近“腊面茶”的特征;而陕西绿茶团饼在饼面上加刻了花瓣纹样。
据了解,顾渚紫笋的蒸青团饼在市场上有销售,每斤的售价大约在六七百元左右;而陕西子午蒸青团饼目前还未见有市场销售,系为试制的茶样。
蒸青绿茶团饼的工艺不算复杂,基本的工序是:茶叶在合适的时间采摘之后,稍加摊放,即行蒸青;蒸青之后,根据成型的要求,或揉捻或碾碎,用模具加以定型,最后烘焙茶饼即为成品茶。
细闻干茶,两款蒸青团饼都有一些类似于海苔的滋味,其实这是蒸青绿茶常有的香气。
从干茶的香气上看,顾渚紫笋更为清香、幽久,一如江南女子的气息;而陕西绿茶团饼则显得平淡、粗犷。
在品饮时,我们用茶刀撬开,每一泡茶大约四克,不用煮,直接以开水冲泡,以体验它的变化。
不同的水温会使茶汤出现不同的滋味,今天用的是沸水冲泡,蒸青绿茶团饼可以采用这样沸点的开水冲饮,以更好体验它的香气。
茶汤的色泽基本一致,两款茶都是金黄色,清澈透亮。细闻茶汤的香气,顾渚紫笋表现得更加细腻持久;而子午仙毫的香气表达略短。有淡淡的果香。
顾渚紫笋的茶汤淡雅,略带花香,表达更为细腻柔和,稍带涩味,转化很快,口腔之中迅速回甘起来。
陕西子午团饼的茶汤更为粗犷,滋味更浓厚,香气沉稳,回甘也很快。
两泡茶经过五次浸泡,叶片仍旧没有展开,试想如果用来煎煮更好。
观看叶底,更加鲜活。
与炒青的绿茶相比较,它们的回甘更快,苦涩味不显;只是香气上,不如炒青茶一般张扬,显得内敛雅淡;但另一面,蒸青绿茶团饼更耐冲泡,茶性更为温和。
除了用普通的功夫茶泡法之外,还完全可以用煎煮茶法来体验蒸青绿茶的滋味与香气;不同的选择可以依据茶事的实际进行。
另外,蒸青绿茶团饼也可以用清明前的芽头进行蒸压成饼,甚至如古人一样,可以尝试加入龙脑、冰片等药材以体昧它的变化。这其中,又有几多工夫了。
饮啜芬香,喉吻滋润,我们期待将来还有更多的蒸青团饼出现。
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