绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶俗话说，一方水土养一方茶，不同的茶有不同的茶性。那么绿茶作为我们中国的传统饮品，它在经过了几千年的饮茶文化熏陶，绿茶的品种已经是十分的繁多了，而且每种红茶的口感以及保健功效都是不一样的，因此，大家在如何鉴别绿茶的优劣品质上就有些迷茫了。下面小编就教大家如果来鉴别绿茶的优劣品质。
新鲜的绿茶和陈旧的绿茶：新鲜的绿茶的外观颜色是鲜绿并且有光泽，用鼻闻时具有很浓味茶香;冲泡后的茶汤色泽碧绿，具有兰花香和熟板栗的香味等，其滋味甘醇爽口，叶底也是鲜绿明亮的。
而陈旧的绿茶的外观颜色是黄暗晦并且无光泽的，闻时感到香气低沉，如果对茶叶用口吹热气，那么其湿润了的地方的叶色则是黄且干涩的;冲泡后的茶汤也是色泽深黄，滋味虽醇厚但却不是爽口的，叶底则是陈黄欠明亮。
另外根据绿茶的采摘季节的不同，又分为了春茶和夏茶以及秋茶。春茶的外形芽叶硕壮饱满，颜色呈现墨绿;冲泡出来的茶汤甘醇爽口，叶底则是柔软明亮的。夏茶的外形条索较为粗松，叶芽的木质分明;冲泡出来的茶汤味是涩的。秋茶的外形也是条索紧细的;冲泡出来的茶汤色淡，汤味较为平和但是微甜，秋茶的香气淡，叶底质柔软，多为铜色的单片。
但是爱茶人士常说，绿茶没有贵贱之分，只是是否对上了你的胃口。没错，只要是你自己所喜爱的茶，那么在你心中就是好茶。但是如果作为送礼佳品的茶叶，还是需要用到上述的鉴别方法来选取好茶来作为礼物 。
用龙井茶众筹坑70多人号称祖上就住龙井村
龙井新茶上市时节，拿外地茶叶冒充西湖龙井坑人不是新鲜事，可是如今有人却把这样的生意做到了众筹平台上。
3月中旬，杭州龙井村的辖区民警接到村民反映：在众筹平台“轻松筹”上，有个小伙子自称世代住在龙井村，在叫卖“正宗狮峰龙井茶”。可是照片上的这个人，村民们却从没见过。
自称土生土长龙井村人
但龙井村民却不认识他
“壕！来杭州做茶主。支持49元可获25克明前狮峰龙井，支持1299元可认筹50年以上茶树200棵，以及5年的春茶所有权……”
“轻松筹”平台上“西湖龙井问茶社”推出的项目，卖家好评率是100%。众筹发起人很年轻，还特地贴出站在龙井村村委会大门口的照片，姓陈，戴眼镜。他自述，祖上顺治年间就迁入龙井村，从小跟着父亲做茶叶，是新一代茶农……
然而，民警却得知，村里没有这个人。
在他的项目介绍中，有张“原产地证明”：兹证明陈某某为我村（龙井村）茶农，认筹茶园位于龙井村狮峰山……我村将积极配合并支持陈某某的线上线下销售工作，服务广大消费者。村委会干部表示，压根没出过这个证明。证明上盖的图章，和村委会的章一比对，也是假的，多了个“村”字。
经过调查，4月23日，南山派出所民警在余杭仓前镇的一处出租房里，找到了陈某某，并对其进行依法传唤。
半月内70多人认筹
认筹金三万余元
陈某某，绍兴人，1988年生，大专文化。他对自己伪造公文、公章贩卖假冒龙井茶的行为供认不讳。
小陈来杭州好几年了，当过快递员，也做过微商。今年1月，他看到轻松筹上有不少众筹茶叶的项目，他突发奇想：龙井新茶马上上市，自己老家也出茶叶，何不“结合”一下？
于是，他从网上找来模板，制作了精美的宣传页面。为了让自己的项目显得更真实可信，他特地跑到龙井村村委会大门口拍了张照片。至于那份“原产地”证明，也是他找来公章的模板，填进文字，再PS一下，将图片贴到WORD文档上“出炉”的。
小陈为了这个“项目”，颇费了一番心思：公章的角度要略微旋转一下，这样看上去才像手盖的；众筹项目做好以后，自己先刷几单试试，的确能收到钱，再正式上线……
在宣传页面里，碧绿的茶树苍翠欲滴，但没有一株是他的。上面的一块块茶地、一本本承包证书都是移花接木，所谓的“专享管家接待服务”更是子虚乌有。不过出乎他意料的是，正宗龙井茶果然有号召力，从3月中旬上线到4月初，就有70多人参加了认筹，认筹金也收到了三万一千多元。
刨去茶叶成本
还净赚一万多元
3万多元到手，小陈觉得已经达到了目的，就结束了众筹。可是要给认筹的买家供货啊，虽然从没当过茶农，也没做过茶叶生意，但这也难不倒他。
小陈跑回绍兴老家的茶叶市场，以470元/斤的价格买了30斤茶叶，连他也说不上来具体是什么品种，只知道是绿茶。刨去茶叶成本，还净赚一万多元。他给买家陆续寄出了27斤茶叶，最后的3斤，“人赃并获”。
南山派出所懂茶的民警一看，小陈买的茶叶根本不值470元一斤，他也被杀了一刀。
目前，南山派出所已受理此案，小陈涉嫌伪造公章。他表示，之前不知道这样是违法的，经过民警教育，才知道事情的严重性。民警也提醒广大市民，在这个网购盛行、众筹兴起的时代，广大消费者更需要擦亮眼睛，不要上了虚假商品、项目的当。
安徽黄山市徽州区举办黄山毛峰开采仪式
3月28日上午，由徽州区茶叶行业协会主办，徽州区农业委员会、徽州区富溪乡政府、徽州区洽舍乡政府承办，黄山谢裕大茶叶股份有限公司、黄山光明茶业有限公司、黄山紫霞茶业有限公司、黄山市徽州洪通茶厂、黄山富松茶业有限公司、黄山徽商茶厂协办的黄山毛峰开采仪式在徽州区富溪乡政务中心广场隆重举行。
记者在现场看到，6家茶叶企业各自进行黄山毛峰精品展示，让现场众人了解黄山毛峰的发展历程，展现“国礼茶──黄山毛峰”的风采。
上午还进行了采茶能手比赛，通过以赛代训的形式，指导茶农把好黄山毛峰的采摘关，要对鲜叶进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净，从而提升黄山毛峰的整体品质。
据了解，徽州区是“黄山毛峰”的发源地和主产区，现有茶园面积51630亩，“三茶”认证茶园面积50410亩，认证率达到97.6%。在茶产业上，全区现有谢裕大茶叶、光明茶业、紫霞茶业、洪通茶厂、富松茶业等5家省级农业产业化龙头企业和1家市级农业产业化龙头企业。“谢正安”牌、“漕溪”牌、“千秋泉”牌、“紫霞”牌和“洪通”牌黄山毛峰相继荣获安徽省著名商标，并先后被评为安徽名牌产品，“谢正安”荣获“中华老字号”和“中国驰名商标”称号。2008年该区被授予首届“中国名茶之乡“称号、2009年被确定为安徽省农产品加工业示范基地、2009─2012年连续被授予“全国重点产茶县”和“2012中国十大生态产茶县”称号。
绿茶新茶上市时间，绿茶的采摘方法
新茶是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶，虽然并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，但是追求新鲜的茶叶则为绿茶，下面小编就给大家介绍一下绿茶新茶的上市时间吧！
绿茶新茶上市时间
1、西湖龙井
龙井为中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。因春茶抢鲜，市场上龙井的上市时间越来越早。在2月中旬就开始开采，主要是乌牛早早生种。其他主要品种一般在每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，一般到3月中旬左右将集中供市。
2、碧螺春
中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。一般也是在3月采摘，而一般也在3月中旬左右供市，受气候影响也会提前也会推后。
3、信阳毛尖
又称豫毛峰中国十大名茶之一，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。清明至谷雨前后是信阳毛尖春茶旺季，信阳毛尖一般是在三月底四月初上市。
4、太平猴魁
是一种汉族传统名茶，中国历史名茶之一，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带，一般在4月中旬上市。
5、六安瓜片
中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”。六安瓜片一般在清明前后上市。
6、安吉白茶
是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。一般在三月底上市。
7、都匀毛尖中国十大名茶之一，是贵州三大名茶之一，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。一般在四月初上市。
8、峨眉雪芽
盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空濛的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。一般每年3月下旬、4月上旬，峨眉雪芽春茶会集中上市。
9、竹叶青产于世界自然与文化遗产保护地和国家AAAAA级风景旅游区四川省峨眉山，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司，一般在三月初上市。
10、蒙顶山茶
蒙顶山茶区一般在2月底就可以上市了。同样基于得天独厚的自然条件，立春之后，同在四川省的宜宾市，就可以采摘春茶了，这个时间通常比省内和江浙一带主要茶区的采摘期还要早上15到30天。
绿茶的采摘方法
1、指摘
用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。
2、切摘
用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。
3、折摘
或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。
4、取摘
为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。
5、留芽摘
亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三，第四两叶，余俟芽长后再采。
6、直摘
又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，此法甚为普通。
7、横摘
与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。
8、扶摘
为最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。
综上所述，新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断，对于绿茶来说，新茶的最佳时间是在春季！
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