绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿;泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
黄山毛峰的功效作用和冲泡要点
黄山毛峰属于六大茶类中的绿茶，是我国十大名茶之一。此茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。那么这种茶都有哪些功效呢？冲泡黄山毛峰有哪些讲究呢？今天来给大家介绍一下。
（一）黄山毛峰茶的功效作用
1.防辐射功效
因为黄山毛峰属于绿茶，而绿茶茶叶中含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑辐射的危害。由于茶叶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A。维生素A不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
2.兴奋作用
黄山毛峰茶叶中的咖啡碱能够兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。所以黄山毛峰很适合上班族饮用，在困乏的时候喝一杯茶，有助于解除疲劳。
3.抗菌、抑菌作用
黄山毛峰茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
4.利尿作用
黄山毛峰的茶叶所含咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
5.抑制动脉硬化作用
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
（二）如何冲泡黄山毛峰茶？
黄山毛峰的冲泡有一定的技巧，否则的话就算是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味。在冲泡黄山毛峰的时候，如果想要达到“色绿、味醇、香幽、形美”的效果，那么就需要掌握好茶具的选择、水温的控制、投茶的方式和冲泡技巧等四个环节。
1.冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。
2.冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。加盖的话一分钟左右，掀盖边闻香，边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出，不可以盖得时间过久会闷坏茶。
3.冲泡过程中续水要及时，头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。
4.喝到杯中还剩三分之一的水量时，应该要再加入开水，这称之为续水，续水若太迟，二开茶的茶汤必定寡淡无味。
提示：在冲泡黄山毛峰的时候，要控制好水温，水印在茶叶的周边冲泡，不应正对着芽头正中间冲泡，会把芽头烫黄，不利口感和观赏价值，可以使用玻璃杯冲泡，更利于观赏价值。
玄米茶的功效与作用
玄米茶是东亚风味的茶品，从茶叶分类的角度，属于绿茶中的一种，那么它有哪些功效与作用呢，下面向大家介绍下。
第一：玄米茶具备了茶叶的保健功能，同时还有自身的营养价值，比如说消除人体压力，放松人的心情，使得人感到身心愉快。
第二：经常喝玄米茶可以改善人体的血液循环，增强心肺功能。
第四：经常喝玄米茶可以有效的治疗人体的消化不良，改善人体肠胃功能，消除人体摄入食物产生的食物停滞，有开胃的功能。
第五：经常喝玄米茶可以减低血脂血糖，对于三高病人是理想的饮品。
第六：经常喝玄米茶可以祛除人体活动受环境影响所产生的湿气，有保健的功能。
第七：经常喝玄米茶可以瘦身美白，玄米茶富含氨基酸和维生素，这两种物质可以有美颜瘦身的功效。
绿茶绿茶口感排名-《普洱茶三字经》详解
什么是茶叶 绿茶口感排名-《普洱茶三字经》详解
《普洱茶三字经》详解
《普洱茶三字经》原文：
席要洁，器得净；气要匀，心得清；神要聚，体得松；指要柔，臂得弯；普洱茶，分生熟；
生茶寒，熟茶温；选择水，看酸碱；泡生茶，弱酸好；泡熟茶，弱碱好；自来水，矿泉水，
均不好；纯净水，山泉水，是为上；泡老茶，高水温；泡新茶，低水温；香靠冲，汤靠吊；
壶悬否，看水温；出汤时，看茶性；茶性强，出汤快；茶性柔，出汤缓；分茶汤，要低斟；
嗅茶香，要细闻；品滋味，啜饮之；清若兰，飘九畹；苦和甘，心自明；人生味，寓其中；
茶是儒，贵礼雅；茶是佛，长至善；茶是道，重摄生；惜茶心，存感恩；品好茶，多自在。
《普洱茶三字经》详解：
席要洁，器得净：茶席整洁，茶器干净，乃修茶第一步，有的茶庄，公道杯外侧茶垢连连，很不雅观，玻璃器皿，干盐擦洗冲净，沸水煮绿茶口感排名开即可，紫砂、陶瓷也一样清洗无妨。
气要匀，心得清：呼吸顺畅，吐纳自然，气匀方能心清，清心才能寡欲，去除杂念，抚平心绪，心境开放，心思腾空，以空灵之真心去感受茶。
神要聚，体得松：聚精会神、心无旁骛，注意集中，才能品乌龙茶都有什么茶出茶之妙。品茶时可以沉默寂静，也可以闲谈。但若以品茶为目的，则应该是以话佐茶，而不是以茶佐话。然后必须在端正身姿的前提下放松身体，方可做到后面的“指柔”和“臂弯”等动作要领。神聚体松，即所谓张弛有度，把身心调整到轻松状态。
指要柔，臂得弯：手指要柔软而非僵硬，手臂要弯曲而非僵直，这样习茶和品茶时才有利于准确、优雅地把握和操作茶勺、茶壶、茶杯等茶具，防止操作不到位甚或失误的情况出现，导致事茶之谬。
普洱茶，分生熟：普洱茶有生茶和熟茶之分，主要是生产工艺的不同，包装上都要注明的，生茶汤色橙黄，熟茶红浓。
生茶寒，熟茶温：生茶性寒，适合体热、胃热易上火者，有清火之用，熟茶性温，对胃寒者较好，有暖胃之用。
选择水，看酸碱；泡生茶，弱酸好；泡熟茶，弱碱好：饮用水，多数是弱酸性水，近年来，出现弱碱性水，生茶，适合用弱酸性水冲泡，熟茶，最好用弱碱性水冲泡，这样，更能彰显茶的特点。
自来水，矿泉水，均不好；纯净水，山泉水，是为上：自来水，硬度大，矿物质含量高，矿泉水，矿物质含量也高，对茶的水溶性物质的溶出不利，不能彰显茶的香气、回甘等茶韵。硬度小、酸碱度适合的山泉水较好，纯净水，适当养水，增加水的可溶性氧含量，也很适合泡茶。
泡老茶，高水温；泡新茶，低水温：泡普洱茶的水温很关键，老茶，茶性内敛，要高温去激发，新茶，茶性张扬，适当降低水温，亦能表现茶性。
香靠冲，汤靠吊：普洱茶的香气的彰显，在注水时，要有意识的去冲，让水与茶融合充分，香气就表现得好。茶汤的软滑细腻，要靠吊水来促成。冲与吊的配合，可能就是泡茶之妙了吧。
壶悬否，看水温：无论是用紫砂壶泡，还是用盖碗泡茶，注水时，除了表演的需要，日常事茶，是否高悬注水？关键看冲泡时对水温的要求，高悬吊水，可以降低水温，低冲注水，可以保持较高的水温。
出汤时，看茶性；茶性强，出汤快；茶性柔，出汤缓：普洱茶冲泡的出汤时间的控制，是泡茶之关键，不同的茶，不好红茶同的冲泡阶段，出汤时间不同，才能保证茶汤始终保持适度的茶浓度，忽高忽低，都是冲泡中要避免的，不熟悉的茶，事茶前，应反复冲泡多次，方能掌握。
分茶汤，要低斟：斟茶时，要把茶壶或公道杯放低，靠近茶杯边沿，这样一可以避免把茶的香气冲散挥发掉，尽量保持茶汤品质；二可以防止杯中产生气泡。茶杯中如果泛起明显的气泡，也会稀释掉茶香，同时也是很失礼的情形。
嗅茶香，要细闻：普洱茶的香气，较为内敛，追求沉稳、悠长，是一种“成熟之美”，不论嗅干茶，还是杯香、茶香，都要缓缓吸入鼻腔深处，细细去体会，热嗅杂味，冷嗅茶香，不可搞错。
品滋味，啜饮之：稍微用力将茶汤吸吮入口，可以自然地发出声响，并适度地“咂吧”嘴，目的是唤醒和调动口腔中的味蕾神经进行辨味，茶汤应该沿着舌头的两侧流动，然后分三口徐徐咽下，在这过程中充分感觉普洱茶层次丰富、质感各异的滋味，并达到口齿生津的效果。
清若兰，飘九畹：早在唐宋，文人骚客就爱用兰花的味道来形容茶香，普洱茶中见兰香者甚多，九畹，指距离，语出屈原《离骚》：“余既滋兰之九畹兮”。王逸注：“十二亩曰畹”。
苦和甘，心自明：唐人皮光业诗曰：“未见甘心氏，先迎苦口师”，将茶看成苦口婆心启人心智的良师。而无论苦中有甘，先苦后甘，品者自可从中领悟，或许心如明镜，却不足以为外人道。
人生味，寓其中：周作人说：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作忙里偷闲，苦中作乐，在不完全的现世享乐一点美与和谐，在刹那间体会永久”，但此种乐，依然在苦中得之。事茶的过程，既是开启心灵之旅，享受精神愉悦的过程，同时也是体会人生真谛的过程。事实上它并不能把人完全带离凡尘，而是让你在品茶中腾挪出另外一个空间俯看俗世，审视自我，人生百味，尽在其中。
茶是儒，贵礼雅：中国茶文化在长期的发展过程中，吸收了儒释道三教精华，于儒，便是注重“礼”、“雅”的中庸和谐之美。
茶是佛，长至善：由“茶禅一味”到“吃茶去”的著名公案，便可女人可以喝绿茶吗知茶和佛教的极深渊源。而佛门慈悲，与茶的善性共通。国内诸多寺庙古刹，藏有不少上乘普洱。
茶是道，重摄生：道家养生古名为摄生，即以老庄“天人合一”思想为宗旨，太极八卦阴阳五行学说为指导，运用四时调摄、风水环境等多种方法——特别要指出的是其中包括茶养——来达到性命双修、身心健康之目的。
惜茶心，存感恩：真正的好茶，汇集和浓缩了阳光、土壤、水分、植物的精华，无愧于大自然的杰作，再加上人的辛勤劳作、和经验智慧，是种植、采制、冲泡等富有技术含量和高超工艺的劳动过程的结晶，因此真正懂得品茶者，会珍惜茶中所凝聚的缘分，也会发自内心地感谢造物的恩泽。
品好茶，多自在：品好茶可以做两种理解，一是品尝好的茶，即作如此断句：“品－好茶”；二是把茶品尝好，即作这般断句：“品好－茶”。只有这两者的完美结合，才是圆满的事茶过程，感受茶带来的自在与安逸。
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