绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
相信大家对绿茶都不会很陌生，但是提起白茶，可能会问白茶是什么，也有人以为安吉白茶(属绿茶)就是白茶。要了解白茶和绿茶的区别，首先要知道白茶是什么。
所谓白茶呢，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的，属轻微发酵茶。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
想了解白茶和绿茶的区别，当然还要知道绿茶是什么茶。绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
那白茶和绿茶的区别到底有哪些呢?接下来茶艺网将从几个方面来介绍白茶和绿茶的区别在哪里。
白茶和绿茶的区别之特点对比
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
白茶和绿茶的区别之功效对比
白茶和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶 ，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡，是美容养颜的美品。
此外白茶还有更多的功效，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为 ，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
白茶和绿茶的区别之制作对比
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，但经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的 、约10%—30%程度的发酵直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。而绿茶按制法可分为四大类，即炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
经过本文对白茶和绿茶的区别的详细介绍 ，您能分得清白茶和绿茶了吗?
天池茗毫属于什么茶
天池茗毫是产于江苏苏州的绿茶品种。其特点为条索秀丽带弯曲，茸毫显露，银白隐翠，香气清鲜，滋味醇和鲜爽，汤色绿而明亮，叶底嫩匀成朵。
天池茗毫茶，虽然不像西湖龙井茶那样被广泛的熟知，作为具有历史悠久的名茶，它的历史也是不容忽视的。作为茶文化爱好者，如果不了解天池茗毫茶，多少也会有些许的遗憾。下面我们一起来了解下天池茗毫属于什么茶？
天池茗毫生长环境
“姑苏名山无多少，唯有天池形势好。四面山光施翠色，松柏常被白云绕，天生石池澄清碧，桃花溪涧流不息。”（265-316年魏曾始建天池山寐晋寺图的题签）天池山景色宜人，林木葱郁，松柏挺拔，白云悠悠，泉水潺潺，花香四溢。这里气温适宜，年均气温15右，雨量充沛，年降雨1000-2000米，土壤多为石英沙岩及花岗岩发育分化的黄壤，质地疏松，土壤肥沃，pH为5左右。优越的生态条件，为恢复天池茶创造了较为理想的环境。天池山的茶园，多分布在天池山周围的官桥善坞里、山南的官山坞、后山天平、灵岩一带，茶园集中成片，种植着从安徽引进的槠叶良种，适宜炒制天池茗毫。
天池茗毫工艺特点
标准采摘，精细拣剔，热中做形，一锅到底，是天池茗毫的采制特点。茗毫采摘标准：１级茶一芽一叶初展占总量的50%以上，芽长2.6-3.6厘米，鲜叶进厂后必须进行拣剔，保持芽叶均匀一致。通常，炒制500克1茗毫约需3万个左右芽叶。炒制工艺分摊青、杀青、热揉、整形、提毫五道工序。从杀青到提毫全程均在锅内连续炒制，一气呵成。整形和提毫是茗毫茶品质形成的关键工序。
天池茗毫功效价值
天池茗毫是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。天池茗毫茶中的这些天然营养成份不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。
绿茶加工的关键在于静置搅拌的过程，俗称“泡茶”
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绿茶加工:鲜叶→晒干→静置搅拌→炒制→揉捻干燥
绿茶的特点是它在阳光下枯萎，静止不动地搅动，使茶呈鲜绿色和棕色，汤呈金黄色，绿叶呈红色。制造的关键是静态混合过程，通常被称为“绿色制造”。“变绿”是将在过多阳光下枯萎的茶叶放入竹筛盘中来回摇动。茶叶反复挤压碰撞后，叶片边缘会因碰撞而断裂，从而增强了茶叶边缘的氧化效果，形成红色的绿叶。
静置搅拌后，立即放入锅中翻炒，揉搓并干燥。在过去的20多年里，原本是绿茶的台湾平地茶和铁银饮茶已经成为市场。在制造过程中很少有像晒晒和绿色制造这样的技术。树叶底部没有红色边缘的绿叶。这种汤呈淡黄色或黄绿色，有变绿的趋势，这与传统绿茶不同。代表性茶叶产品，如台湾晚期乌龙茶、台湾蒲蓓乌龙(西洋装)、武夷岩茶、安溪铁银店、凤凰丹宗等。
云南绿茶品种
云南也出产茶叶，其中我们最熟悉的就是普洱茶和滇红茶了。除了普洱茶和红茶外，云南也是出产绿茶的，云南所产的绿茶简称为滇绿，主要出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。滇绿茶选用云南大叶种鲜叶做原料，经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理制作而成。那么，云南绿茶品种有哪些呢？下面一起来了解看看。云南绿茶品种
云南省地处西南茶区，是我国茶树原产地之一，是迄今为止发现古茶树最多、最集中的地区，产茶区为思茅地区、西双版纳地区、临沧地区、保山地区等，是普洱茶的主要产地。着名的绿茶有南糯白毫、滇青、宜良宝洪茶、滇池银毫、凤庆早春绿、磨锅茶等。
云南主要茶叶
1、普洱茶：普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
2、滇红：云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
3、滇绿：滇绿，云南大叶种烘青绿茶的总称。滇绿采摘云南大叶种一芽二叶开展、一芽三叶初展和同叶质嫩度的单叶、对夹叶鲜叶，经杀青、揉捻、干燥制成毛茶。再经筛分、拣剔、匀堆、复火、撩头割脚、清风、成品装箱包装制成成品茶。毛茶分三级6等，成品茶分一至三级、滇绿碎茶、滇绿片茶5个花色级别。条索紧结肥硕，白毫显露，香气清高，滋味鲜爽厚实，汤色明亮，色泽润绿。主销华北、中南和本省各地。
4、沱茶：云南沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成研究会形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮。
我们茶叶种类丰富多样，不仅云南有产，全国多地也有生产。茶是健康的饮品，也是我们生活中不可或缺的一个饮料，经常适量的喝一些茶可以保持身心健康。
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