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云南绿茶
滇绿即云南绿茶，滇绿出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。滇绿茶选用云南大叶种鲜叶做原料。
中文名
滇绿茶
产 地
云南省临沧
简 介
滇绿即云南绿茶
特 点
苦涩味重，但回甘好
药 效
生津止渴，消暑降温
它从鲜叶采摘时就精选细嫩的一芽二叶，经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。
喝茶之后，茶水能从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，饮用一杯滇绿茶，便能生津止渴，消暑降温。
滇绿就是用普洱茶的原料——大叶种制的绿茶，从香味来说，没有龙井香，但味道非常浓，且耐泡，茶气足，回甘重。说简单点，烘青绿茶就是要用烘笼火烘，而蒸酶绿茶最大的特点就是苦涩味重，但回甘好。另外，滇绿和龙井各有特点，一般不具可比性。
都匀毛尖茶地方标准修订工作进入实质性阶段
“一芽一叶重17克，一芽二叶重18克，一芽三叶及单叶重2克，总叶重37克。”7月22日凌晨1点，位于都匀市摆忙乡螺丝壳的都匀毛尖供销社，绿茶加工厂房灯火通明。在绿茶生产现场，黔南州都匀毛尖茶工程技术中心副主任欧平勇正在对萎凋后的茶青构成进行测重。欧平勇告诉记者，重量测出后，将计算其构成比例，这只是此次需要的参数指标之一。
4月初，黔南州茶办组织相关茶叶专家和茶叶企业对《都匀毛尖茶DB52/T433-2009》进行了修订补充，形成了都匀毛尖茶地方标准修订征求意见稿，在都匀毛尖大品牌下分类制定标准，分别是都匀毛尖、都匀红茶、都匀白茶、都匀青茶，实现地方标准对州内茶叶产品的全覆盖。在此次标准的修订中，还对每个茶类生产过程中各技术参数进行测定，综合取一个标准值，使各类茶叶的加工标准更具有可操作性。
黔南州茶办副主任李应祥介绍，此次测定参数包括百芽重、各级别茶青的构成比例、各加工工段含水率测定、各加工工段温度测定、各加工工段时间测定等，包含五大类共50余个指标，选取20多家企业的指标参数进行综合分析，综合制定标准，使都匀毛尖茶系列产品的标准数据化，使标准既有都匀毛尖特点，体现毛尖茶品质，又要使标准覆盖全州，便于企业操作使用。
目前，都匀毛尖绿茶地方标准技术参数已确定。都匀毛尖地方标准检测样本197个，其中，采集鲜叶等级参数19个，手工加工工艺技术参数100个，机械加工工艺技术参数78个，形成鲜叶等级技术参数6个，整理形成鲜叶等级技术参数6个，手工加工工艺技术参数5个，机械加工工艺技术参数6个。
据了解，其它茶类的地方标准技术参数预计将在8月底确定。都匀毛尖等系列产品地方标准预计将于12月中旬颁布执行。
茶友必备存茶技巧——绿茶应该这么存，才能一直保证好口
存茶，存茶，从字面上看，就是把茶存起来，说白了，就是保管茶。虽然现在人们生活节奏加快，更多人喜欢泡袋茶，但是毕竟真正的好茶还是来源于原生茶叶。至少，我个人喜欢茶叶，因为袋茶喝不出流露的情感，完全是用来解渴的。
喝茶，不就是为了喝情感吗？
从古自今，人们对茶的保管方式和方法有很多，虽基本原则是一致，但每种类型的茶保存起来也有所区别。今天我们所讲的，是绿茶的保存方式。
绿茶，不发酵茶，经杀青、整形、烘干等工艺而制作。由于未经发酵，因此绿茶很容易变质。所以绿茶的保存时间不宜过长，最好不要跨年。
对于绿茶的存放一定要记住“三忌一存”，即：忌阳光、忌潮湿、忌异味、存冰箱。
前面讲过，绿茶是未发酵茶，属于原始茶，保留了很多植物原有的特性。如果在阳光直射的状态下，茶叶中的物质很容易发生化学反应，造成茶叶变质，影响口感。因此存放绿茶的时候一定要避免阳光直射，最好密封，与氧气隔开。一般不透光的密封容器均可，如不透光的陶罐、锡罐等。
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。因此放在湿度相对在60%的环境下最合适，否则就会容易吸水发霉。一般情况下放在茶室的桌子上就可以了。
平常看小窍门的时候大家应该都知道，如果冰箱中有异味难以清除的话，可以放一些绿茶在里面，用不了多久就会使冰箱清新了。同样，如果有口气的人，经常喝绿茶也能保持口气清新。这是因为绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质的吸附能力极强，可以吸收异味。但是缺点也是及其不稳定，一经吸收，就完全停不下来。所以存放绿茶的地方要远离厨房厕所等等味道十分重的地方，以防串味。
夏天喝绿茶的好处有哪些？
夏季天气炎热，而绿茶性寒可清热，是夏季解暑的最佳选择。那么，夏日喝绿茶除了清热解暑外，还有哪些好处呢？
夏天喝绿茶的好处：
绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养和保健功效。
1、饮茶可去热降暑、生津止渴。茶叶中的咖啡因能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程.从而振奋梢神、增进思维、提高效串，并且茶中的芳香物质也是一种渭凉剂，它们在挥发过程中能从皮肤毛孔里带走一定的热量。另外.茶中的水溶果胶质、茶多盼、芳香物质等可以刺激口腔钻膜，促进唾液分泌，有生津止渴的功效。
夏天喝绿茶好处多
2、饮茶可补充钾盐、水分。夏天人们流汗多，体内的钾盐会随流汗水的排出而丢失，茶叶是含钾物质，红茶中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克.绿茶为10.7奄克。另外，大量出汗使体内水分不足，因此要不断地补充水分。
3、饮茶其有预防肠消化道疾病的作用。茶中的茶多盼其有强杀菌作用.对伤寒菌、挂乱菌、痢疾杆菌等有很好的作用。特别是茶多酚中的儿茶素类物质能够杀灭或抑制多种对人体有窖的细菌，如肉毒杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。所以说饮茶既可以抑制有害细菌的生长.又可以促使有益细菌增殖，提高肠道的免疫功能。
夏天美女都在意自己的身材，而绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。夏天体力消耗大，精神不振，这时以品绿茶为好。绿茶有美白及防紫外线作用，提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。
另外，夏天绿茶做主料，搭配一些味酸的材料，如：青梅、山楂、洛神花等饮用，具有清热、生津、消费、防中暑等作用。
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