绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶窝坑茶
窝坑茶又名蕉溪茶，产于江西省地康县南岭山脉北端的浮石、蕉溪一带。主要产区为蕉溪上游海拔600余米、林木葱郁的窝坑。
窝坑茶创始于三国，而盛于宋代，据南康县《文艺志》记载，宋代苏东坡谪官广东，路过南康，舟至浮石时，曾作诗一首，其中有“浮石已千霜后水，蕉溪闲试雨前茶”之句，这里所指的“雨前茶”就是早期的“窝坑茶”。可见这里产茶至今有近千年的历史了。
窝坑茶制作精细。鲜叶采摘十分考究，在清明前后开始采摘新芽、标准为一芽一叶，鲜叶要求匀、整、洁、清，不采单片叶、鱼叶、病虫害叶、伤叶、紫鱼叶、瘦小芽叶和雨水叶。芽叶采回后，及时摊放于洁净、通风处，约6小时后开始炒制。
加工工艺分为杀青、揉捻、烘干、搓团、摊凉、足干、拣剔七道工序。窝坑茶的独特品质，主要在“初干”和“搓团”两个工序中形成。初干时，将揉捻叶倒入锅中，锅温为90—100℃，滚炒和抖炒相间，操作要求轻与快，捞叶要均和净，到茶坯炒至六成干时，将锅温降至70℃左右，开始搓团。搓团时将茶叶拢在两手心中，五指稍并拢，沿同一方向，运用掌力，逐步由轻到重搓揉茶团一并结合解决，反复进行四五次，随后将茶坯在沿锅壁内回转搓揉，要求由得渐轻，其间不断抖散团块，至茶坯达九成干，条索呈螺状颗粒为止。茶叶出锅后，稍经摊凉，烘焙至足干，再经过拣剔，即行包装贮存。成茶外形条索纤细，形曲呈螺状，颗粒近似珠茶，又似眉茶，芽毫隐藏，色泽翠绿，绿中带白；内质香气清高持久。汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇回甜，叶底嫩嫩匀齐。冲泡后，芽锋直立，白毫翻滚，成为绿茶之珍品。
浙江龙井茶“换血”推高价格
浙江龙井茶“换血”推高价格
今年的龙井新茶将再次提价。在昨天召开的“龙坞茗茶”品牌升级路演及新品发布会上，龙坞的几大龙井生产商表示，从2006年底开始的龙井“换血”行动，将推高今年的茶价。
据透露，随着龙井品质提升，今年3月龙井新茶价格有望出现200-1000元/斤不等的上浮，龙坞产的龙井最高售价有望达到2500元/斤。
今年，杭州龙坞镇龙都茶叶有限公司将砍掉公司旗下2430亩的龙井43号茶树，并开始栽种古龙井树种——群体种龙井。
国家茶叶质监中心沈红透露，杭州从上世纪70年代开始栽种的龙井43号茶，并非传统意义上的龙井，“群体种龙井才是真正的龙井茶”。
据悉，目前以梅家坞为代表的一级龙井保护区，和龙坞为代表的二级保护区，已经从去年开始纷纷砍掉茶树，并栽种复古老茶树，并预计在今年年底，杭州市达到90%的茶树可以更换完毕。
由于茶树栽种成本增加，龙井茶品质更高，预计今年3月龙坞春茶价格将上涨到600-2500元/斤，比去年同期价格上涨200-1000元不等。
除了品种更替，龙坞镇正在大力恢复手工炒龙井茶，推广古法制茶，这也将直接带动龙井茶价格的上调。“采用手工炒茶，每斤龙井的价格将再上调300-500元。”葛颂德告诉记者。
发布会上透露，龙井茶叶今年还将采用茶叶“溯源制”，以保证顾客买到的每一片茶叶都是真龙井。根据龙井茶生产企业和茶农标，顾客就能在网上查到购买的茶叶是由哪家茶农种植，以及茶树栽种的地理位置。由于龙井茶价值高，一些假冒产品扰乱市场，茶叶“溯源制”可以保护顾客和企业的双重利益。
目前，西湖区已经有29家茶厂完成了茶农标认证改造，龙井茶产地溯源正在全杭推广。（李静）
安吉白茶的冲泡及步骤
有人说，安吉白茶太淡，殊不知，淡而不寡正是安吉白茶特有的味道。喝上一杯上好的安吉白茶并非一件易事，好茶、好水、好器具更要有好心情。那么安吉白茶的冲泡及步骤是什么呢？
安吉白茶的冲泡及步骤
1、备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2、备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3、观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4、赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5、温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6、置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7、浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10、品茶：品饮前先闻香，再观察汤色和杯中上下浮动、玉白透明、形似兰花的芽叶，然后小口品饮，感受茶味的鲜爽和甘甜。
冲泡安吉白茶的注意事项
1、茶叶：选择翠绿鲜活中带点金黄色，想起清高鲜爽，外形均匀的优质安吉白茶。
2、用水：冲泡安吉白茶最好选用黄浦江源头水。因为安吉白茶原料细嫩，叶张比较薄，因此冲泡时水温不宜过高，一般在80-85℃为宜。
3、茶具：选用透明玻璃杯或者透明玻璃盖碗，这样可以尽情欣赏安吉白茶在水中的姿态。其次还需要准备玻璃冲水壶，观水瓶，竹制的本色茶盘，茶托，茶荷，茶匙，茶枝，茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
凉水泡绿茶危害
大家都知道泡茶都是用热水，但现在有一种很流行的泡茶方法是使用凉皮。一般适合使用凉水泡制的茶有乌龙茶和绿茶等几种，凉水泡绿茶可以让茶叶释放出更多的儿茶素，也能降低茶叶中咖啡因的含量，同时具有更多的保健功能。在夏天喝凉水泡的绿茶，可以消暑解渴，对身体健康很有好处。
凉水泡绿茶的方法
凉开水泡绿茶的形式先将凉开水準備好，取新鮮绿茶10克用凉开水浸泡，3小时后服用，然后添加凉开水再浸泡，直到茶叶泡到无味为止。不少人都知道绿茶有着抗癌、防辐射、提神醒脑等作用，卻不知道凉开水泡绿茶这个形式。
凉水泡绿茶的好处
冷泡的方式，能够让咖啡因、磷、单宁酸等含量降低，对健康更有保障。
2.原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担。茶汤中的单宁酸(鞣酸)可预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率，但单宁酸会与体内的铁质结合，影响人体对铁质的吸收。
3.以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但单宁酸和咖啡因则不易溶解出来，可为健康加分。另外，单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵程度越高，所含的单宁酸越少，且其中的维生素C也流失越多，而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高，维生素C也较多。
4.冷泡茶，具有随时需要、随时可饮用的特色，如外出旅游、上班时间等，无法煮热水的场合，只要有纯净矿泉水，就可喝茶。另外，也可节省电力或煤气等能源。
凉水泡绿茶的坏处
凉水泡绿茶时浸泡时间要求长一点，泡出来的滋味也不同,只要不对冷水过敏者就没问题。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用