绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶转眼间就到了凉爽的秋季，也是感冒和病毒高发的季节了。这个时候就要做好漱口和洗手的基本预防，其中用绿茶来漱口是备受推崇。那么用绿茶漱口可以美白牙齿吗？绿茶漱口有什么好处？
绿茶漱口真的可以美白牙齿吗
绿茶中含有丰富的氟，美白和坚固牙齿的所需物质中少不了氟，不少牙膏也蕴含这种物质。氟可以和牙齿中的磷灰石结合，继而起到抗酸防蛀的作用。并且绿茶除了含有丰富的氟，还可以达到清新口气的效果。绿茶内所包含的儿茶素，可以抑制造成蛀牙的转糖链球菌。
绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，绿茶含有大量的氟和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果;绿茶中的儿茶素(catechins)能够减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。
另外可自制美白牙膏，先用小苏打和食盐各半勺，再加一滴薄荷精油或橄榄油，搅拌均匀可制成天然的美白牙膏。每周用其刷1次牙即可，否则容易损伤牙釉质。
绿茶漱口有什么好处？
1、消除口臭
茶水是很好的漱口水，漱口能反复地冲击口腔的各个部位，把牙齿沟裂区、牙颈部、牙间隙、唇颊沟等处的食物残渣和部分牙垢清除出来吐掉。漱口还能降低口腔细菌的密度，抑制牙菌斑的形成。
2、预防龋齿
绿茶含有丰富的多酚类物质，它不仅具有很强的清除自由基作用，还有一定的抗菌活性，对致龋的变形链球菌有良好的抑制作用。
3、预防流感
茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用，经常用茶水漱口，能起到预防流感的作用。儿茶素还可以杀灭口腔中的细菌，使牙龈炎症状减轻。
4、防治牙周炎
牙周炎是由厌氧菌引起的，适宜浓度的茶水，则可以抑制口腔中的厌氧菌，起到预防和治疗牙周炎的作用。
绿茶内所包含的儿茶素，可以抑制造成蛀牙的转糖链球菌。另外，绿茶也含有能预防蛀牙的氟素。但是若饭后立即用绿茶漱口，食物中包含钙质的好的营养成份就不会浸透到牙齿，反而会因此流失掉。作为防蛀牙的对策，等营养成份浸透到牙齿，约饭后30分钟左右，这样的漱口时机是最刚好的。
明前西湖龙井渠道货未上市选购需谨慎
《清明临近 老习俗渐远》接续>>
城市晚报讯 昨日，本报以《清明临近 老习俗渐远》为题，讲述了清明节文化传承在北国之“春”遭遇的尴尬。同时，不少对于文中提到的有茶友要赶上清明前赶往杭州，要去赶明前龙井最后一班车的想法，产生了浓厚的兴趣。大家伙儿觉得可能清明小长假去不了杭州，那么在长春有没有可能喝到最新鲜的明前西湖龙井呢？对此，记者昨日展开了调查。
为了解答读者的这个疑问，记者特地走访调查了长春市内的各种规模的茶庄，结果发现，确如大家猜测的那样，2014年明前西湖龙井已经悄然进入了市场。
在桂林路上的一家不大的茶庄里，店主热情地招呼着进店的顾客。当记者问及是否有明前的西湖龙井出售时，对方给了一个肯定的答复。“1000到3000元不等，如果你要买，我才能拿给你看。”老板说，他所说的明前西湖龙井都是今年的新茶。
在对其他规模较小的茶庄进行走访时，记者也遭遇了相同的情况。随后，记者致电杭州资深的龙井茶专家黄先生。黄先生告诉记者，按照惯例，正规渠道出货的明前西湖龙井，应该还没有上市。虽然不排除有龙井茶产地的茶农通过一些渠道将明前西湖龙井运到长春销售，但这些非正规渠道的龙井茶，大家在选购的时候需要谨慎。
那么正规渠道的西湖龙井茶应该具备哪些条件呢。黄先生告诉记者，认清两个标识，选购西湖龙井才有保证，第一个就是由杭州市政府、浙江省农业厅颁发的蓝色的西湖龙井原产地保护标识，第一个是杭州市政府颁发给茶农的西湖龙井茶淡绿色农标。只有这两个标识同时出现，才能认定这是真正的西湖龙井茶。
黄先生告诉记者，除了西湖龙井，还有西湖区以外的钱塘龙井和越州龙井，而这西湖以外其他产地出产的龙井茶，在价格上要比西湖龙井便宜很多。所以，如果蓝色标识上标明越州产区、钱塘产区字样的话，那么这个茶叶，就不能认为是正宗的西湖龙井茶。所以，黄先生建议长春市民，在选购时应该认清这两个标识。
（记者 杨玉川/报道）
烘青绿茶初制
烘青：烘青是绿茶类的一种条形茶。70年代中期前，绍兴生产烘青不多，1979年诸暨由红茶转产烘青，产量增多，遂成为我市的主要茶叶产品这一。80年代中后期，年产烘青最高达7600吨，90年代后产量减少。烘青精制后称茶坯，多用于窨制花茶。烘青茶以条索细紧、匀直、芽锋显露，色泽绿润，内质香气清高，滋味醇或醇和，汤色浅黄清澈，叶底黄绿明亮为好。烘青的制造工艺同其它绿茶一样，也是经过杀青，揉捻、干燥三道工序，只是干燥方法有所区别，用烘而不能用炒，故称烘青。
杀青和揉捻的方法类似于珠茶初制。但杀青工序抛炒要多一些，闷炒要少一些，要比制珠茶时杀得老一些，即杀青叶含水量较珠茶杀青叶低一些。
揉捻同珠茶也有不同之处。一是时间长，二是加压重。揉捻加压严格掌握“轻、重、轻”的原则，开始不加压，到叶子初步卷曲成条，叶汁部分揉出时加压，由轻到重，由重到轻，交替进行。加压过早，往往造成干茶条索松、扁、碎。嫩叶要轻揉，时间要短些，老叶加压要重一些，时间可揉得长些。较老叶子不易揉捻成条，要分二次揉捻，中间解块分筛，筛面叶复揉。
烘干：分毛火和足火，中间要摊凉。一般应用 手拉百叶式烘干机，毛火、足火均在这种烘干机中进行。烘干机分为几层，每层均可摊叶，鼓风机将热风送到烘干机，操作人员先在上层均匀撒放茶叶隔一定时间自下而上拉动手柄一次，使上层茶叶循序落入下层，以稍感触手为毛火适度。再摊凉使茶叶回软，叶内水分重淅分布，有利于进一步干燥;足火时，降低进风温度，但撒放的茶叶可厚一些，按照毛火时的方法，烘至干度符合要求，即完成烘青加工。
绿茶制作工序
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
1、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
2、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。
3、干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
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