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日本绿茶怎样

中国的绿茶很出名，那么日本有绿茶么?日本绿茶怎么样?

相传日本的绿茶是在中国唐朝时由一位日本留学僧传播而来的。今天，日本出产的茶叶中过九成都是绿茶，从而使得绿茶的分类极尽细致之能事，依照制法和茶叶生长的位置，细分出各种名称的茶来，而这些茶的香气、味道、口感又各有不同，喝的场合也有讲究。

在制作上，中国绿茶多用炒制杀青，泡出来的茶汤香味突出，茶味浓。日本茶叶多用蒸汽杀青，再在火上揉捻焙干，或者直接在阳光下晒干，这样的茶色保持翠绿，茶汤味道清雅圆润。

日本绿茶怎样? 综上所述，日本绿茶算是中国绿茶的延伸发展，香气味道也更加多元化。

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杭州首批上市高端西湖龙井受冷遇

　　昨天下午，2013首场西湖龙井茶拍卖会在中国茶叶拍卖交易服务有限公司开拍，“贡”牌、“狮峰”、“馀德”、“西湖”四个传统西湖龙井茶品牌的特级和精品茶经过多轮紧张的拍卖之后，最终以每斤2800元至7000元不等的价格成交。

　　这是最近三年，拍卖场上高端西湖龙井首次回落到每斤万元以内。明前龙井价格降低并不是因为今年的茶叶品质出了问题，相反，由于今年茶叶关键生长期没有出现持续高温天气，茶叶品质好于往年。3月10日第一批西湖龙井茶上市，一级产区的茶叶大部分仍属于一级茶。

　　高端西湖龙井降身价

　　今年首场西湖龙井茶共拍卖四个标的，分别为杭州西湖龙井茶叶有限公司的“贡”牌精品级西湖龙井，主要产自西湖龙井一级产区的西湖区龙井村；浙江省茶叶集团有限公司的“狮峰”牌特级西湖龙井，主要来自西湖龙井一级产区上满觉陇；杭州之江茶叶有限公司的“馀德”牌特级西湖龙井，产自西湖龙井二级产区龙坞，以及产自西湖风景名胜区的杭州茶厂有限公司的“西湖”牌特级西湖龙井。

　　拍品的产地、等级不同，起拍价有所不同，“贡”牌、“狮峰”牌、“馀德”牌和“西湖”牌的起拍价分别为5000元/斤、4000元/斤、4000元/斤和2000元/斤。同时分别设置了8000元/斤、7000元/斤、7000元/斤和4000元/斤的最高限价。最后，这四个品牌的西湖龙井最高拍卖价格分别为7000元/斤、5800元/斤、3000元/斤和5500元/斤。

　　中国茶叶拍卖交易服务有限公司的负责人说，每年明前龙井茶拍卖会上，来自各产茶区的优品茶叶拍卖价格动辄几万甚至十几万一斤，茶叶顿时被炒作成了奢侈品。2011年，在同一个拍卖场地，最高一只特级西湖龙井拍出了32000元/斤；去年，虽然设置了最高限价，最高的一只茶叶还是拍出了30000元/斤的高价。

　　首批上市的高端茶叶受冷遇

　　杭州市西湖龙井茶产业协会秘书长商建农说，受到礼品茶订购量减少，以及茶叶上市比较早的双重影响，今年西湖龙井茶刚上市行情冷淡，“茶叶企业对市场的突然变化没有反应过来。”

　　杭州西湖龙井茶叶集团股份有限公司董事长戚国伟说，今年首批龙井43号上市，最高收购价格达3000多元/斤。但这么高价格收进的茶叶很少有人埋单。

　　西湖龙井整体价格与往年相当

　　一周之后，随着西湖龙井群体种的陆续上市，市场价格迅速回落，“首批茶叶价格没有往年高，销路也一般。中档茶叶销路还可以，茶叶公司开出的收购价跟去年差不多。”西湖区龙井村的茶农老李说。

　　目前，大部分龙井43号已经进入修剪期，4月10日以后，群体种也将陆续进入修剪期。商建农说，虽然刚上市的高端茶叶价格不如去年，但如果从茶叶开采之后的不同时间段来比较，今年茶叶价格并不比往年低，“去年茶叶3月27日正式上市，开采之后的10天左右，二级保护区价格已经回落到了300多元/斤。同样是开采后的10天左右，今年二级保护区的价格依然在400元以上。”

茶膳：绿茶笋

茶膳：绿茶笋

材料：竹笋900克，绿茶粉2茶匙，沙拉酱1包，花生粉适量。

做法：

1、将竹笋洗净，连外壳用冷水以大火煮开，改用小火继续煮约50分钟至熟，去掉外皮切成块状装盘，放凉后置冰箱内冷藏。

2、将绿茶粉和沙拉酱、花生粉拌匀，置于剂花袋中。

3、食用前将凉笋取出，用花袋将酱料挤到笋块上即可。

细数绿茶的那些神奇功效

春天喝花茶、夏天喝绿茶、秋天喝乌龙、冬天喝红茶，听过这句话后至于夏天喝什么茶大家应该都已经清楚了吧。夏天的脚步渐渐临近，下面我们再来看看夏天喝绿茶的作用和好处。

1、抗衰老

有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、抑疾病

有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

3、抗致癌

有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

4、防辐射

有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

5、抗病毒菌

有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

6、美容护肤

有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

7、醒脑提神

有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

8、利尿解乏

有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

9、缓解疲劳

绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。

10、护齿明目

有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

11、降低"三高"

研究表明，绿茶能够帮助改善消化不良，比如由细菌引起的急性腹泻，喝绿茶可减轻病况。绿茶还有减肥的功效，经常接触油漆、电脑等群体可多饮绿茶;喜欢抽烟喝酒的人可多饮绿茶。而对于老年人来讲，如果你是个老茶客，最好选用冷泡法泡茶，即用凉白开泡茶，这样可降“三高”。绿茶不能空腹喝，否则会“茶醉”;感冒者、肠胃不好者不宜喝绿茶。

12、降血脂

有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

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