茶膳：绿茶笋-茶礼仪网

茶膳：绿茶笋

材料：竹笋900克，绿茶粉2茶匙，沙拉酱1包，花生粉适量。

做法：

1、将竹笋洗净，连外壳用冷水以大火煮开，改用小火继续煮约50分钟至熟，去掉外皮切成块状装盘，放凉后置冰箱内冷藏。

2、将绿茶粉和沙拉酱、花生粉拌匀，置于剂花袋中。

3、食用前将凉笋取出，用花袋将酱料挤到笋块上即可。

有用+10

赏

绿茶豆腐团

材料：

豆腐1块，绿茶粉末2大勺，酱油2大勺，辣椒粉1大勺，葱，蒜，芝麻粉，沙糖，胡椒粉，少量盐。

制作方法：

将绿茶叶在开水中略煮，豆腐切成2厘米厚，加少量盐，将酱油、葱、蒜、糖、胡椒粉、辣椒粉、芝麻粉、绿茶叶等搅拌均匀，裹在豆腐上食用。

怎么辨别绿茶花茶绿茶花茶的辨别方法

今天我们来讲一讲怎么来分辨绿茶与花茶的区别，绿茶是很普通的一款茶，特别是浙江杭州一带，到处都是绿茶的产地，有很有名气的西湖龙井，还有信阳毛尖。花茶的花一般都是带有鲜花经过加工制造出来的茶，比如茉莉花茶，菊花茶，玫瑰花茶等。

怎么辨别绿茶花茶

1、香气

绿茶的香气是淡淡的清香的自然的味道，它的香气是很清新的，给人的感觉就是好。花茶的香气都是很花香的气息，比如茉莉茶就有很大的一股茉莉花香的香气。玫瑰花就会带有一种很优雅浓烈的玫瑰花香的味道，总之一闻到它的香气就可很容易的辨别出来。

2、颜色

颜色是最好分辨的，绿茶的颜色大部分都是翠绿茶的，泡出来的茶汤的颜色也是绿色的。而花茶则是不一样了，就看是哪一款花茶了，就比如玫瑰花的花色是很眼睛的玫瑰红色，非常的漂亮美丽，冲泡出来的茶汤也是极其的好看，带有红色的茶汤。

3、口感

绿茶的口感其实很简单，就是淡淡的清香的绿茶的滋味，花茶的口感相对来说要好喝一点，比如茉莉花茶，玫瑰花茶，这些花茶的口感都非常香的，特别是女性最喜欢喝的就是花茶了。花茶不仅好喝，还能帮助女性美白皮肤，减肥瘦身，抵抗衰老等。

4、手艺

绿茶是需要经过炒作而成的，不需啊哟发酵，需要经过人工辛苦付出，精心的炒作，好几道工序才能制作而成。花茶则不需要那么多工序，有的花茶只需要把它放在天阳底下晒干，收起来就可以了，很简单的。比如玫瑰花，把它晒好装袋就还了，想喝拿出来直接泡水喝就可。

白茶和绿茶的区别，喝绿茶的好处

绿茶，别称不发酵茶，以适合油茶树新梢为原材料，经茶叶杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶；白茶是一种轻度发酵茶，是在我国的土特产，产自福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，另外彼此之间存有挺大的差别，实际以下！

白茶和绿茶的差别

一、外观设计

1、绿茶

（1）、扁型绿茶：偏平、伸直的茶，在干躁全过程中一边炒一边挤扁，茶的索条就被固定不动成这一样子。西湖龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶全是扁型绿茶。

（2）、螺形绿茶：像螺一样，茶条打卷抱紧，茶上多毫，碧螺春茶、翠螺均为螺形绿茶。

（3）、打卷形绿茶：茶条在揉捻中抓、揉，促使茶条细紧打卷成苗条的茶条，茶条上带毫。都匀毛尖、高桥银峰为打卷形绿茶。

2、白茶

（1）、白毫银针：白毫银针沒有叶片，最明显的特点就是说芽头肥硕，遍体白毫十分显出。远远地看去如同着一件羽纱衣的仙女，很是漂亮。虽然毫针的白毫银白色，但還是拥有芽头的嫩绿，二者交相辉映，融洽又相映。

（2）、白牡丹：外观设计为一芽一叶或是一芽二叶，在白毫银针以后採摘。白牡丹的叶子多见翠绿色，芽头十分肥硕，可是体形较小，芽头和叶子反面常有丰富多彩的白毫。

（3）、寿眉：寿眉，其採摘规范为一芽三、四叶，含有茶叶梗，茶身附带白毫。寿眉在白茶中属茶叶梗粗的一类，叶子也挺大，芽头很娇小玲珑。

二、茶汤颜色

1、绿茶

绿茶在常温状态储存，极为非常容易被氧化使色调变深，汤色则会从浅黄色再变成深咖啡色。

2、白茶

白毫银针冲调后出去的滋补汤多呈牙色，清亮光亮。白牡丹冲调后先为芽色，后伴随着含有化学物质的溶解，慢慢转换为赤金色。寿眉採摘的時间久，冲调出去的汤色是艳丽晶莹剔透的橘黄色。

三、口味

白茶汤色口味醇厚可口，最主要特点取决于它的鲜、嫩、芳香。

绿茶则是不一样，因为绿茶的茶多酚成分高过白茶，汤色通道则是浓郁、强悍，有极强的撞击力。

白茶如同一个还未褪掉稚嫩的学员，新鮮开朗，十分具备朝气蓬勃。而绿茶就是说一个成熟有能量的男生。性情刚直，具备狂野和趣味性。

四、加工工艺

白茶的加工工艺纯碎而当然，把新采下的荼叶匀称铺地在整洁的水筛上，放置适合的阳光底下，或者置放在自然通风透光性标准优良的房间内，让其当然萎凋。晾干至七八成干时，再用慢火渐渐地风干就可以。制作过程简易当然。

绿茶则是采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经茶叶杀青、整形美容、风干等制作工艺而成。相对性于白茶，绿茶的加工工艺更复杂，在制作过程中也难以避免地失去一些营养元素比如抗霉素。

五、作用

提及荼叶中的化学物质，一定要提的就是说：茶多酚、茶氨酸、咖啡因、维生素D、黄酮类化合物。茶氨酸是提升人体免疫力的原素，它的成分在于茶叶发酵的水平，绿茶不历经发醇，白茶归属于微发酵茶，故他们茶多酚的成分是有细微的差别的。白茶是含有茶氨酸数最多的茶系，这得益于白茶不历经高溫茶叶杀青这工序，茶氨酸被保存了出来。

绿茶历经了茶叶杀青，一部分在茶叶杀青的全过程中消退，一部分被挥发。咖啡因是睡眠质量的对手，摄取一定量即造成失眠症。

喝绿茶的益处

1、清热解毒除火

绿茶性凉，生寒，有利于下火，合适身体素质偏热、易容易上火的人食用。

2、防衰老

绿茶中的茶多酚具备较强的抗氧化和生理学特异性，是人体自由基的去除剂。据日本国奥田拓勇实验結果，确认茶多酚的延缓衰老实际效果要比维生素E强18倍。

3、降低血脂

绿茶中的儿茶酸能减少血液中总胆固醇、矿酸碳水化合物、密度低蛋白碳水化合物，及其三酸甘油酯之量，也可以避免血夜稠状及血细胞结团，减少心脑血管疾病。

4、减肥减肥

绿茶带有氨茶碱及咖啡碱，能够经过很多功效活性蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶，降低脂肪组织沉积，因而做到减肥瘦身作用。

5、健齿清目

茶多酚类物质能够杀掉在齿缝中存有的虫牙病菌，具备抑止果糖聚合酶特异性的功效，那样病原菌就不可以在牙上胚胎着床，合理的终断了虫牙产生的全过程。绿茶中的维C等成分，能减少双眼结晶浑浊度，常常喝茶，对降低眼病、保护视力清目均有积极主动的功效。