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详解烘青绿茶的制作工艺

2019-07-30 访问量: 17 茶礼仪网

烘青绿茶:用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青茶高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市,其中特种烘青主要有黄山毛峰太平猴魁六安瓜片等。那么具体制作工艺是怎样的呢?现在就跟着小编来认识吧。

烘青绿茶初制工艺:烘青绿茶初制工序分为:杀青、揉捻、干燥三个过程。

1、杀青

详解烘青绿茶的制作工艺

其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同,仅干燥过程中采用烘焙。烘青绿茶的初制工序中的杀青,基本上与眉茶操作方法相同。

2、揉捻

详解烘青绿茶的制作工艺

至于揉捻工序,要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点,揉捻程度要比眉茶轻些。揉捻时最好采用分筛复揉,(老嫩混杂叶)。

3、干燥

详解烘青绿茶的制作工艺

烘青干燥工序,分为毛火烘焙和足火烘焙两种,现分述如下:毛火烘焙:采用高温薄摊,快速烘干法。温度80-90℃,每笼摊叶3-4斤,均匀摊在烘笼口,中心较厚,四周稍薄,叶摊好后,再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次,手离摊叶5cm处有热感,感到有温度,将烘笼取下,置于竹盖上,以免茶未落入火炉,产生烟味,影响茶叶质量,烘约15分钟,达六七成干,茶叶稍硬有触手感觉,即可起烘摊晾半小时。呈火烘焙:采用低温慢烘法。温度70℃左右,每笼摊叶4-5斤,每隔10分钟翻拌一次,(翻拌方法同毛火一样,手势要轻)。当手揉茶叶成粉末时,即可下烘,呈火烘焙,历时60分钟左右。

普通烘青绿茶

只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有,福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多,通常用来作为熏制花茶的茶坯,成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。

细嫩烘青绿茶

采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲,白毫显露,色绿。香高,味鲜醇,芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如安徽黄山的“黄山毛峰”、太平县的“太平猴魁”、舒城的“舒城兰花”、宣城的“敬亭绿雪”、福建宁德的“天山烘绿”、浙江天台的“华顶云雾”、临安的“天目青顶”、乐青的“雁荡毛峰”、东阳的“东白春芽”、德清的“莫干黄芽”、湖南高桥的“高桥银峰”、四川永川的“永川秀芽”、贵州的“羊艾毛峰”、云南渤海的“南糯白毫”、湖北样楼洞的“松峰茶”、福建福鼎的“莲心茶”、河南固始的“仰天绿雪”、江苏江宁的“翠螺”等。

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信阳毛尖茶价格,到底是多少?不看吃大亏!

不管是现实还是网络,有太多茶友咨询信阳毛尖多少钱一斤或者信阳毛尖多少钱一盒的问题,其实多少钱并不是关键,关键是正宗的质量和适合自己的口感以及高性价比,喝茶是生活的一种健康习惯,而不是比茶叶多少钱比身份,那就违背了喝信阳毛尖为身体健康服务的重点,当然选合适自己价钱范围的毛尖茶也是必须的,小编降从不同等级质量等方面来讨论信阳毛尖多少钱一盒的问题。

信阳毛尖茶价格,到底是多少?不看吃大亏!

信阳毛尖多少钱一斤:小编认为购买毛尖茶二个用途:第一自己喝,第二送人。下面我们就从这两个方面来给大家谈下具体购买多少钱一斤才合适且划算!下面就给大家介绍一个对应的参考,选择适合自己的才重要。小编也建议大家在购买信阳毛尖时尽量选些大品牌的进行购买,在质量和口感方面都有保证,让大家也都物有所值。例如:文新、蓝天、龙潭、金福眉就是不错的选择。

如果是自己喝:就要看自己追求的是对身体的健康帮助,还是品茶斗茶用途;其目的不同所需也不同。

如果只为喝茶健康或是习惯考虑,小编推荐雨后或雨前信阳毛尖大概200-300元左右一斤的,比较耐泡,茶味重,营养丰富,同时生长在谷雨,吸收雨水充分,无污染大山茶绿色健康为标准,适合大众饮茶。毕竟自己喝第一考虑的是口感,第二考虑的是健康,第三考虑的是价格,第四考虑的是实惠。

如果追求口感和经常爱品茶,小编推荐的信阳毛尖茶为雨前茶,雨前茶外观好,在谷雨时候采摘,芽嫩口感好,无苦涩,茶叶清香,品茶最爱,同时茶汤外观好看,给人精神上的感悟和享受,非常值得爱品茶者品饮;而办公人事建议购买雨前二级,这个茶外观不错,口感也好,值得推荐。

若斗茶或参加比赛,那么就要求比较精细严谨,从采摘时间,采摘地区,茶山大小,芽头大小,芽头纯度等多方面再综合茶汤和口感以及器具和水都需要搭配好,可以根据具体需求选明前茶,一般明前毛尖价格都相对贵一些,但是物有所值,大概600到上几元一盒或一斤左右。

以上三类是适合自己喝或品的范围,主要考虑的信阳毛尖茶多少钱一斤是实惠,这就是我们常说的选适合自己的茶喝,喝的是健康是愉悦,而不需要强求档次或是过分追求高价位,信阳毛尖茶叶送礼当另外一说了,毕竟送礼需求一定的档次,那么送礼的话送信阳毛尖多少钱一斤合适呢?下面分几个方面来给大家谈下,送礼的对象和目的不同,送的茶叶等级当然也不相同,因此价钱也有区别。

信阳毛尖茶价格,到底是多少?不看吃大亏!

送礼的一个标准,就是让收理人满意,无论是包装还是里面的信阳毛尖,都需要的是大方,大气,档次和身份,因此便宜的茶尽量不要选,包装盒从15-85元之间的都适合送礼用,关键是选茶叶的档次和价格了,当然对不懂的送礼目标也是有区别的。

如果送亲戚或朋友:首先要根据自己的收入水平来,不要太勉强,因为这样的送礼送的是健康和关爱,还有面子,一般价格在350-600元之间的档次价位的,芽头整齐好看,口味不错,茶汤纯正,送给亲戚或朋友拿的出手,也盖得住面,并且让人感觉非常高兴,增加了亲情和友情,非常不错。

如果送领导送生意伙伴:就要掏血本了,毕竟办事是求人,性质不同,而领导应该经常喝茶懂茶,一品就知道大概的质量档次,送便宜或档次不够,不但不能求办成事可能因为送的不满意很可能花钱不讨好,那就不划算了,同时一定要买正宗的,现在领导哪个不是天天喝茶,对茶熟悉着呢,千万别送了假的,那才后悔呢?因此这个作为目的的信阳毛尖茶多少钱一斤就要狠一些,比如贡品雪芽2000多元一斤或1000多元的明前特级顶芽或珍芽都可选择,保证事半功倍,反之如果经济上考虑,为了好看好喝,也可以选便宜点的比如雨前特级600-800多元一斤,还有就是雨后特级的信阳毛尖,这样比较容易让对方满意,这个时候记得一点,一定要送特级,不管是明前还是雨前还是雨后,第一说起来好听,第二芽头比例高,用信阳毛尖的冲泡方法冲泡后茶汤里的茶芽整齐好看,第三特级是每个档次第一批采摘的,污染少,芽嫩口感好,第一印象非常重要,选特级送领导是必须的。

信阳毛尖茶价格,到底是多少?不看吃大亏!

通过以上的分析,大家应该知道如何选择信阳毛尖多少钱一斤或信阳毛尖多少钱一盒来对应购买了吧,别看买茶这个小小的举动,其实也包含了非常多的茶叶相关知识,小编也希望大家购买信阳毛尖一定要是消费者所需并物有所值,选好茶喝好茶的好不是名词而是行为。

喝绿茶有没有减肥效果

  喝绿茶减肥这是大多数人普遍认同的,有的朋友就会采取喝绿茶的方式来达到减肥的目的。绿茶有帮助激活新陈代谢,诱导脂肪减轻的作用,为了体重管理,维持健康的饮食和运动虽然比任何事情都重要,但是绿茶也有一定的辅助性功能。那么,喝绿茶到底有没有减肥效果呢?

  喝绿茶有没有减肥效果呢?绿茶减肥是因为绿茶中含有的芳香族化合物能溶解脂肪,化浊去腻防止脂肪积滞体内。此外,它还含有维他命B1、C和咖啡因,能促进胃液分泌,有助消化与消脂。另一个重要原因是,绿茶中含有一种叫多酚的物质,俗称儿茶素。它具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

 

  喝绿茶减肥法:

 

  绿茶减肥法非常的流行,也有很多人纷纷购入绿茶拼命喝,希望可以减去身体上的脂肪。但有专家指出,喝绿茶确实能够帮助减肥,却并不表示只要你喝绿茶就可以达到瘦身的效果。减肥需要全方面的计划,而绿茶只是饮食减肥中有瘦身功效的食品之一。如果你正在进行一项减肥计划的话,不妨适当喝些绿茶,帮助更快地燃烧脂肪。

  喝绿茶有没有减肥效果呢?推荐三款绿茶减肥搭配法:

 

  1、绿茶+优酪乳减肥法

 

  汤匙的绿茶粉加进200cc的低脂优酪乳或养乐多中,在三餐前1-2小时前服用,就算三餐正常摄取,仍可以减肥!不过建议可以用绿茶优酪乳取代中餐或晚餐,效果较好。

 

  2、绿茶+柠檬汁减肥法

 

  纯柠檬汁与开水1:1稀释,加入2汤匙的绿茶粉,可于饭后饮用。适合下半身水肿的人,但若有胃病则不宜。柠檬汁和绿茶都是碱性食物,对酸性体质的调整有帮助,可加快新陈代谢、排除多余水分。

 

  3、绿茶+苹果汁减肥法

 

  将1颗苹果榨汁,加1小匙绿茶粉,早晚各喝1次,最好连苹果渣一起喝,在饭前饮用。适合无法控制食欲的减肥者使用。苹果有丰富的钾,可以缓和过量的钠引起的水肿,还有利尿的功用。苹果还有丰富纤维质,可以预防便秘。

  绿茶饮用方式:

 

  在饭后一小时喝。倘若吃完饭后立即喝茶,时间长了容易诱发贫血。而等到饭后一小时,食物中的铁质已经基本吸收完,这时候喝茶就不会影响铁的吸收了。每天绿茶不可饮过多,因为绿茶中含有大量鞣酸,大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质结合形成一种不溶性物质,组碍对铁的吸收。

 

  饮用绿茶注意事项:

 

  每天饮用不要超过1000毫升,否则会造成缺铁性贫血。贫血人、胃溃疡、经期或者常吃素的人不适合喝绿茶。绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难以吸收的物质。

  上述介绍了绿茶减肥的相关内容,下面我们来看看喝茶的禁忌:

 

  1、忌饮用劣质茶或变质茶

 

  茶不易妥善保管,易吸湿而霉变,而有些人出于爱茶节约,舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久,茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质,这样的茶亦不可再饮用。

 

  2、忌空腹饮茶

 

  空腹饮茶会冲淡胃酸,还会抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象,并影响对蛋白质的吸收,还会引起胃粘膜炎。若发生“茶醉”,可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。

  喝茶的好处:

 

  (1)抵御辐射:国外研究表明,茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质,保护细胞不受辐射伤害,对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示,茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,治疗辐射导致的血细胞、白血球减少,效果很好。

 

  (2)改善记忆力:茶多酚有助于大脑进行局部调节,改善记忆力,提高学习效率。国外研究证实,喝茶可以预防和治疗神经系统疾病,尤其是老年认知障碍症。此外,咖啡碱能促使中枢神经兴奋,有提神、益思、清心的效果。

 

  (3)抵抗紫外线:茶多酚是水溶性物质,用茶水洗脸能清除面部油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用,还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤,是天然的“防晒霜”。

  绿茶是具有减肥效果的,但是喝绿茶减肥需要正确适量的饮用,不能为了减肥就大量的饮用绿茶,这样只会引起身体不利的一面。但是,要达到绿茶减肥的目的,效果也是要因人而异的,并不是一喝绿茶就能马上减肥,这需要一个过程,同时也需要看自己的体质适不适合绿茶减肥的方法。

“绿雪芽”是绿茶还是白茶

“绿雪芽”是绿茶叶還是白茶?就“绿雪芽”三个字而言,很多人会将其误以为绿茶叶,事实上绿雪芽是白茶而不是绿茶叶,有以下内容能够证实:

最先,原产地能够证实绿雪芽是白茶。

福鼎白茶原产地于福鼎太姥山。而绿雪芽的原产地也是在福建省福鼎太姥山国家级别旅游景区、國家地质公园内的”鸿雪洞“。

在福建省福鼎太姥山国家级别旅游景区、國家地质公园内的”鸿雪洞“旁生长发育着一株天然的古茶树——绿雪芽,它就是说经历百年老的福鼎大白茶祖先。据清朝陆延灿《续茶经》引《广兴记》载:“福宁州太姥山出茶,名绿雪芽。”

白茶中对太姥山的来历中是那样详细介绍的:

福鼎白茶原产地于福鼎太姥山。据传说,太姥山古名才山,尧帝时(公元二三五八——二二五七年)有一老娘在这里定居,以种兰为业,处世好善乐施,见解独到,并曾将其所种绿雪芽茶做为医治荨麻疹圣药,救回来许多小孩子,大家心怀感恩载德,把她誉为神灵,称她为太母,这座山也因而名叫太母山。到汉武帝时,外派了侍中东方朔到全国各地授封天地名山大川,因此太母山封号为天地三十六名山之首,并宣布更名为太姥山。

唐朝陆羽著的《茶经》引入隋代的《永嘉图经》:“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶叶权威专家资格证书,白茶山就是说太姥山。表明早在隋朝,白茶就已出現。

明末清初周亮工亲临太姥山,为福鼎大白茶母油茶树题诗:“太姥山高绿雪芽,洞天新泛海天槎。茗禅过岭全公平,义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留出摩崖石刻。

次之,绿雪芽的名字来历能够证实其是白茶而不是绿茶叶

太姥山的茶由于质量上品,迅速名播四海。茶叶公司们感觉好茶叶应当有一个好名字,便邀约了好多个文人墨客相互商讨。她们一边品啜着茗香,一边盘玩着荼叶--长细尖尾,明晰是一条翠绿色的雀舌;一身雪茸,又明晰是一根雪白的毫针。

那麼,就叫雀舌?或叫毫针?但雀舌有其形而无其色,而毫针突显了白却少了绿。有一个文人墨客建议,叫“绿雪芽”。大伙儿用心去感受,愈品愈感觉妙极了。因此,一个与众不同的茶企就是这样问世了。清代郭柏苍的《闽产录异》载“福宁府(闽东古称)茶叶产地有太姥绿雪芽。”由此可见绿雪芽在清以前就已知名了。

综上所述,绿雪芽不仅白茶,還是最历史悠久的白茶,换句话说如今的白茶是依据绿雪芽发展趋势而成的。