绿茶喝法：你真的懂如何正确喝绿茶吗-茶礼仪网

茶，是我国南方地区一种美好的木本植物，《茶经》中记载，从唐宋时期开始，古代文人士大夫和茶叶消费者就通过茶的礼仪来作为道德、礼教之外的行为规范，君子们享受茶的清雅、芬芳，玩赏茶器的精美，迷恋茶饮、茶艺的乐趣。

绿茶喝法：你真的懂如何正确喝绿茶吗

时至今日，茶仍然经常在你的生活中出现，喝茶不见得在乎形式，茶人的养成也并非三五载就可一步到位。我们为你准备了一些关于“喝茶”这件事、分门别类的讲究，也推荐给你一些值得品饮的好茶。

口感清爽甘甜的绿茶适合在春、夏季饮用，具有美白、防辐射、祛暑和抗衰老的功效。

怎么喝：你应选择适于观赏、散热快的器皿进行冲泡，如玻璃杯，青花盖碗。龙井发芽早，很嫩的茶品，冲泡时水温控制在75℃-85℃，这样既可感受到茶的甜爽，又能保持茶中的维生素等营养物质。泡茶前先将杯用开水温热，使干茶放入杯中后充分散发茶香。投茶后先润茶，润茶后将85℃的开水加至杯中到七分满即可品饮。

特点和挑选方法：绿茶靠一双肉手在特制的炒锅内，通过十大手法炒制而成，形成龙井外形扁平光滑、挺直匀整、香高持久的特点。品尝龙井茶以早为贵—你可以挑选“明前茶”、“雨前茶”来购买，挑选时看一芽所配叶片越少越好，叶片展开越小越好，茶叶整体越扁平、越光滑越好。

产地：西湖龙井是产于西湖地区的龙井茶，狮峰山产区所产的茶堪称龙井之最，清朝乾隆皇帝曾御封十八棵茶树就在此产区。这里所产之茶色绿、香郁、味醇、形美，但因产量较低很难购买到。

2.嘉竹雀舌

怎么喝：和西湖龙井的冲泡方法一样—选用玻璃杯，青花盖碗来冲泡，将茶杯烫温、升温后，用茶匙将茶叶拨入茶杯后润茶。之后用75℃-85℃的开水冲泡，倒至茶杯七分满后饮用。基本可以冲泡2-3次来饮用。

特点：与其他绿茶略有不同的是，为使茶汤甜润，该茶在种植时采用覆盖种植法。即是茶树上方搭席，这样避免太阳光直射到茶上从而保持茶叶的鲜嫩，且不影响茶树进行光合作用，因此嘉竹雀舌从口感上细腻甜润，茶汤具有一种甜玉米般的香气，回甘持久。

产地：嘉竹雀舌属于四川地区的绿茶，原产地在四川省嘉竹县，该地区绿茶属于全中国最早发芽绿茶树种之一，每年3月底4月初发芽，因茶叶采摘标准为一芽两叶，初展形似雀舌，故名嘉竹雀舌。

3.碧螺春

怎么喝：你可以挑选玻璃杯来冲泡，冲泡碧螺春只能用80℃左右的水，烫洗茶杯之后，不用盖上壶盖，而是敞着，让壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。接下来你就可以闻香、细品了。

特点和挑选方法：碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点—摘得早;采得嫩;拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵—是你选择购买的好时候。没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，不会发暗、发青，绒毛呈满披白毫，如果你看到碧螺春的绒毛也是绿色的，那多是染色的，不必挑选。

产地：碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。这两山的气候温和，年降雨量充足。偌大的太湖水面上水气升腾，使得这里雾气悠悠，空气也就自然很湿润，土壤呈微酸性或酸性，加上土壤质地疏松，非常适合茶树生长。

4.江西双井茶

怎么喝：你可以选用盖碗和瓷壶来冲泡它，记住水温要控制在75℃到85℃之间是最好的。

特点：双井茶的品质较好，得益于这种茶萌发得早，而且采摘极早极细嫩，茶芽上白毫很多。茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。加工工艺，分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。品质特点为，外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露;内质香气高香持久;汤色明亮;滋味鲜醇;叶底嫩绿。等级上可分为特级和一级两个品级：特级以一芽一叶初展，芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成;一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。加工工艺1985年在江西省名茶评比鉴定中，被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书。

产地：江西双井茶又称“双井绿”，产于江西省修水县杭口乡的双井村。北宋诗人、书法家黄山谷(字庭坚)写下“山谷家乡双井茶，一啜犹须三日夸。暖水春晖润畦雨，新条旧河竟抽芽”。苏东坡品尝了双井茶之后，也赞不绝口，写下了“江夏无双种奇茗，汝阴六一夸新书。磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠。列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖”的诗句。

5.安吉白茶

怎么喝：安吉白茶可选用中投法—先放入半杯水，再投茶，后加水至七分满。水温适合75℃左右。

特点和挑选方法：虽然叫白茶，但它却属于绿茶。外形条索紧细显芽，芽壮匀整，鲜活泛金边，形状看起来像凤羽。光亮油润，叶脉清晰，汤色嫩绿明亮。香气清鲜中带着竹香。经冲泡后叶底成朵、透明。安吉白茶中氨基酸含量较高，因此茶味鲜爽，适合久坐电脑前的人士饮用。

选择安吉白茶时你可以注意选择干茶叶形匀整，色泽鲜亮，肥壮为佳，泡开后叶底透明度越高越好，若叶底泛绿则说明采摘较晚。

产地：浙江省安吉县，是我国着名的竹子之乡。安吉白茶为绿茶中的白芽茶，因其在茶刚刚冒芽时叶色显白，但从制作工艺上来讲，经过绿茶工艺而成。最早始于宋代，据宋徽宗赵佶《大观茶论》中写道：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出……”

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赏

绿茶营养的全面分析

　　绿茶乃是未经过发酵的茶叶，我们也称之为天然之茶，养生之茶。随着现代社会发展，人们对于养生越来越在意的时候，不少人都养成了每天4杯绿茶的好习惯，但是绿茶究竟有哪些营养呢?也是不少人心目中存在的疑问。

　　茶叶网网小编今天就带领大家一起来全面分析下绿茶的营养。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，它最大程度的保留了鲜叶中的营养成分。绿茶中富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。

　　绿茶营养

绿茶中的维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤的作用。

　　除了上述的作用和营养素之外，大家也都知道，绿茶对于女性来说就是大自然所恩赐的美容之物，它是天然的健美饮料坚持每天饮用绿茶，有助于肌肤美白，消脂减肥的功效。

碧螺春茶少量开采上市

　　苏州3月15日电（许学建）3月15日，2014苏州吴中洞庭山碧螺春茶新闻发布会在吴中区东山镇举行。据悉，由于入春以来气温较低，今年洞庭山碧螺春茶开采时间比去年稍迟，预计在3月18日部分早采品种将少量开采上市，价格、产量预计与去年基本持平。

　　碧螺春茶，中国十大名茶之一，因清朝康熙皇帝御赐茶名而名闻天下。2002年12月，国家质监总局批准吴中区东山、西山为洞庭(山)碧螺春茶原产保护地域。长期以来，因其“形美、色艳、香浓、味醇”四绝被誉为“茶中仙子”、“绿茶之王”。

　　为了进一步扩大碧螺春的影响，今年，洞庭山碧螺春创新品牌定位，以“来杯绿茶——洞庭山碧螺春”为传播口号，将碧螺春茶定义为都市动感绿茶，让更多的人能够了解、接受和喜爱碧螺春茶。

　　吴中区洞庭山碧螺春茶业协会负责人告诉记者，确保洞庭山碧螺春茶绿色天然，协会加强了洞庭山碧螺春环境、种植、生产、加工、营销全产业链技术管控，建立洞庭山碧螺春品质因子数据库。“协会还开发建立了洞庭山碧螺春质量追溯服务器中心，通过IP地址管理分配操作端口给全区碧螺春茶叶企业，采用二维码信息技术实现洞庭碧螺春茶叶的产品可追溯性。”

　　以茶为媒，吴中区还将举办碧螺春茶文化节、茶叶经销商洽谈会、茶文化展览和论坛等活动。并推出多种旅游路线，将吴中区东山镇、金庭镇的陆巷古村、雕花楼、雨花胜境、明月湾、缥缈峰等景点，融入茶文化，推动文旅融合。

　　目前，吴中区茶园面积30840亩，2013年吴中区茶叶总产达315吨，其中碧螺春产量为150吨，茶叶总产值达2.38亿元，其中碧螺春产值为1.6亿元。