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其他茶这里有你需要的一份绿茶冲泡技巧。
正值春茶陆续上新之际，新茶尝鲜可要懂得如何冲泡绿茶。下面为大家推荐冲泡出一杯好喝绿茶的方法。
冲泡技巧以玻璃杯为例：
1.水温：一般推荐80℃至85℃，具体温度不好把握的情况下，壶容量（1-2L）可烧开后静置1~2分钟。
2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。
3.茶水比：一般1：50，即1g的茶叶50ml的水，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。
4.出汤时间：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶汤剩余1/3的时候注水，第二泡时间稍加延长，浸泡40s到90s；之后时间根据茶汤浓度延长。
另外，我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法，常见的绿茶有碧螺春、龙井茶、都匀毛尖、雀舌、紫阳毛尖、汉中仙毫等，用哪种方式最合适呢？
1.上投法
主要冲泡细嫩绿茶，单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶，茶身骨重实，如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。
方法：置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉 。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。
2.中投法
主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。
方法：
1 ) 准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展。
2 ) 待绿茶茶叶舒展后，加满开水。
3 ) 绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。
3.下投法
主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。
方法：
1）投入适量茶叶。 加入少许适温开水。
2） 拿起冲泡的玻璃杯杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
3） 待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。 等待茶叶溶出茶汤。 使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。
绿茶养生喝“粗茶”更有利于健康
又是一年绿茶上市时，坊间时闻“西湖龙井”、“碧螺春”等名茶特品拍出“天价”的新闻，关于高档茶叶的产量、质量、价格等相关行情的报道也层出不穷，正所谓“生茶不炒不熟，熟茶不‘炒’不成名”。但“名茶”的炒作，也使大众绿茶消费市场加剧了青睐名品、追求高价的奢化倾向。
中国国际茶文化研究会副会长、原中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤教授曾明确表示了对这种倾向的担忧：论绿茶的养生功效和四季饮用的价值，“名茶”未必高于“粗茶”。如果只是自己饮用，大可不必迷信“名茶”。
程教授说，绿茶的低、中、高档，不是以饮用功效，而是以绿茶芽叶的细嫩化程度区分的，另外，其外形特色，也增加了商品内涵。例如著名的“碧螺春”，采摘时只取其刚刚展露的一芽一叶嫩尖，采得一公斤“碧螺春”须摘取15万枝芽叶，物以稀为贵，价格自然非一般人日常饮用所能承受。
然而，据茶叶研究所研究结果显示，这种过于“细致”的茶叶，尽管别具风味，冲泡后所释放的有益于人体健康的浸出物质含量却少于“一芽二叶”、“一芽三叶”的“粗茶”。
怎么煮茶叶
煮茶叶主要分两种，一种是喝过十道以后的茶叶再煮的，另一种是不经过冲泡直接煮的。
煮茶的步骤
1、醒器皿。就是用酒来擦拭茶器的过程，是为了避免茶汤沾染到器皿本身的味道。首先，把器皿进行加热，再用酒进行擦拭。之后再对器皿进行加热，利用酒精的挥发性带走器皿本身的味道，一方面使茶汤避免有酒的味道;另一方面，酒本身具有消毒作用，这个过程也是对茶器消毒的过程。
2、炙茶。炙茶是煎茶中最为重要的过程之一，灸茶的好坏，决定了整个煮茶过程的基调。炙茶其实就是对煮茶原料进行烘焙的过程，其实也是醒茶的过程。因为茶叶在存放的过程中，茶性会慢慢趋于内敛、浑厚，炙茶的目的之一是唤醒茶性。
3、碾茶。碾茶是为了让茶肉与茶梗分离，所以不能用蛮力，而要用巧劲。在灸茶的过程中会把一些大的茶梗挑出来，但那些小的就没法跳出来，所以就通过碾茶的过程来实现。碾茶主要用腕力，所以每一个茶道师都要练习太极来提升自己。
4、筛茶。碾好的茶要用筛子来过滤，只要最细嫩的部分，称之为茶粉，其余的都要倒掉。也许这也使令人感到浪费的原因之一。
5、煎水与调水。水为茶之母，器为茶之父!古人云：“十分茶七分水;茶性必发于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣;十分之茶遇八分水亦八分耶。”足见水对茶的重要作用!水有三沸，其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也。所以在整个茶汤没用成型前，水必须保持在一沸到二沸!
6、制茶引。茶粉是用来做茶引的。茶引如药引，有一些中药的方子里必须有药引，不然是达不到药效的。药引其实就是引导药效进入病灶区域，而茶引则是引导茶气行人体经络，所以饮煎茶会有疏通经络的作用!
7、制配香。配香用月光白制成。需要对月光白进行烘焙、研磨、过滤，之后通过振香而完成。振香采用太极的手法，讲究一阴一阳，九九归一。
8、茶汤成。煎茶原料有三部分，主料、茶引和配香!其中主料和茶引均用熟普制成。当锅内水将至三沸之时，逆时针搅动形成漩涡，这是将茶引缓缓注入锅中，这是一个非常美的过程。紧接着投放主料;之后需要调茶汤，让主料叶片充分展开;最后弹入配香，在进行调制。至此，茶汤成!
绿茶白茶取代绿茶成为市场主角_白茶取代绿茶
“仿佛一夜之间，市场上的茶店几乎家家都卖起了白茶。本以为这个季节，绿茶是"王者"，没想到白茶成为茶市的新宠。”近日，不断有消费者向记者反映，今年春末夏初白茶行情骤然火爆，尽管价格比往年上涨30%以上，但仍持续热销，特别是“老白茶”，上千元甚至上万元一斤，仍奇货可居。原本表现温吞的白茶缘何变身茶界黑马？今年的白茶市场又有什么变化？记者近日进行了走访调查。
白茶取代绿茶成为市场主角
据了解，白茶是我国六大茶类之一，属轻微发酵茶，因茶树品种、采摘的标准不同，白茶主要划分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉这四个等级，其中以白毫银针的品质最好。
读者李刚要送一位长辈茶叶，便在上周末到市场上转了一圈。“我原本以为这个季节适合喝绿茶，商家也都在卖绿茶，便准备买一些。但走了多家茶店发现，各家最显眼的位置几乎都摆放着白茶，尽管我表示要顺应季节喝茶，想购买绿茶，但多位茶商仍不断向我推荐白茶，称白茶也是春夏时节的品饮上品。”昨日，李刚向记者感慨，白茶才是今春茶市场的主角，不过，他也疑惑地咨询，什么原因使得曾经默默无闻的白茶突然翻身？
商家介绍的功效消费者很“受用”
昨日，记者在福康茶城一家茶店采访时，正好遇到一位前来买茶的消费者。他进门就向店主咨询：“有没有能去火、降血压的茶叶？”店主向他介绍这个季节比较适合喝绿茶、花茶、白茶，一听到白茶，这位消费者眼前一亮，“还有白茶？味道怎么样？”接下来很自然的，店主为他冲泡并介绍起了白茶。解油腻、降压等白茶的各种功效一罗列，一斤白茶的生意在10分钟内快速完成。
随后，记者接连走访多家茶店发现，店家在介绍白茶时，都提到了解脂、降压、抗疲劳、抗肿瘤、清火明目等功效。而且绝大多数消费者都对这一茶叶新贵比较陌生，商家推荐很容易，几句话就能让对方跃跃欲试。现在的茶客都讲究在对的季节喝对的茶，而且养生观念深入人心，所以口感淡爽适合在春夏季节品饮并且功效突出的白茶，很容易被人接受。
昨日，白茶专家、茶商耿先生介绍，白茶历来有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，年份越高，保健效果越佳。“因其可长期存放，所以商家销售也不怕"压货"，消费者购买量往往也比较大。而几年后变成价格更高的老白茶，商家还有可能收益更多。”
商家希望用白茶刺激平淡的市场
记者昨日走访数十家茶店看到，过半数商家都在销售白茶，不少茶店原本不卖白茶，而是见到白茶的火爆，在近段时间紧急补的货。而另一方面，多位业内人士介绍，今年产地批发价，普通白茶上涨30%以上，高档白毫银针涨幅达到50%以上。为何价格上涨了，大连商家还要一窝蜂追捧白茶？
对此，资深茶商毛先生昨日接受采访时表示，茶市发展趋于平淡之后，商家肯定要找新的卖点来造势，继西湖龙井、金骏眉、普洱茶热之后，今年年初略显平淡的市场急需注入新鲜产品来吸引顾客，白茶作为茶市的冷门品种，恰好能挑起人们的好奇和兴趣。“也许正是因为这一点，才造成了今年白茶的价格上涨以及商家们的集体追涨。”
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