绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶起源于中国，最早的茶树来自中国西南地区。目前，绿茶的产量和销量都占据首位。因为绿茶是中国制茶史上出现最早的茶类，拥有最漫长的岁月沉淀。
历史上有两位皇帝成为绿茶的代言人，乾隆代言了龙井，康熙代言了碧螺春。他们下江南除了看美女，品绿茶也是皇帝们心生念念的雅事。
我想，绿茶的主要贡献是在营养健康和品茶审美上。
品茶的审美，在茶文化堆积的今天，早已深入人心。然而，很多人隐约知道喝绿茶挺好，但是具体好在哪？对我们健康帮助了什么？或者有的人隐约知道喝绿茶伤胃，具体为什么？我们该如何正确泡绿茶，什么时候喝绿茶最恰当，这些似是而非的信息，希望你能在这篇文章中获得清晰的答案。
首先，我们通过绿茶的加工与理化方面来说明绿茶到底好在哪。
绿茶是将鲜叶采摘之后，直接进行高温杀青，然后通过揉捻造型，最后进行干燥。这样的加工环节最大程度保留了茶树内茶多酚和氨基酸。因为杀青让能起变化的活性酶失去了作用 ，用俗话说就是，死了，
由此保留最大量的茶多酚。那么茶多酚的功效大家都了解的，不用多说。
1. 我这里着重说一说EGCG，表没食子儿茶素，是茶多酚中的一种。它是由绿茶在干燥环节，因为热能与残留酶的作用，产生的四种新的儿茶素之一。
这个由绿茶工艺产生的EGCG有什么独特之处呢？
它具有非常强的抗氧化活性，它的抗氧化活性是维生素c的一百多倍，是维生素e的25倍。这主要归功于EGCG的消除自由基的能力。
什么是自由基，百度一下就知道，随着生态环境变化，焦虑、压力等精神作用，人体每天产生大量的自由基，容易产生疾病和衰老。自由基被称为万病之源，当自由基抢夺了基因细胞的电子时，就有癌症风险。
听起来挺恐怖，怎么解决呢？现代社会，精神压力和环境污染，难以彻底消失，那么我们必须使用抗氧化剂清除库存在体内的自由基。
抗氧化剂也来自维生素C.E，食品中的水果、洋葱等也有。但是茶叶中多酚类EGCG却是最佳的来源。首先茶叶的多酚含量是这些食品的几倍，也很容易冲泡获得。
日本在发现了现代茶多酚的健康作用后，他们做了一个活动，有一百个博士，联合倡议在日本喝绿茶。在西方国家，喝茶更主要是对健康的需求，他们没有复杂的茶道，对茶的口感也没十分讲究，太苦涩了就加奶加糖，只要吸收了茶的精华就好，所以早些时候，我们的白茶大量是出口的，因为国外对白茶的健康作用有了大量的研究。
做为茶行业人士，我觉得茶的健康作用是茶做为一款饮品，最重要的属性，远大于茶文化属性，大于泡茶的美感，大于茶席茶具的给人带来的美感熏陶。如果人人能认知茶，了解茶，每天简单喝一杯茶，足够了。
那么，绿茶既然有这么多对人体有益的物质，是不是尽管喝就行了？指望某天醒来变成志玲姐姐？任何事物超出度量，常会走向方面，所谓物极必反。我们要懂得喝科学地喝绿茶。
常听人说，绿茶喝了伤胃。这是否是事实呢？
还是从茶的内含物质说起，茶多酚具有较强的刺激性和收敛性，当冲泡后溶解水中，直接接触到胃壁，的确容易刺激胃。
有两种方法降低茶多酚的刺激。一个就是，不要空腹喝绿茶，当胃里面有一定的食物，这样茶多酚就不会直接刺激到胃壁。第二种方法就是用抹茶的方式，因为茶粉，茶多酚是依附在纤维上，茶多酚并没有直接接触到胃壁，对胃的刺激也就减弱了。当然，如果原本有胃炎，还是不建议喝太浓的茶，甚至少喝绿茶。同样的，因为绿茶的咖啡碱的提神作用，也不建议睡前三四个小时喝绿茶。
还有茶友认为，绿茶是性凉，体质寒的人不适合多喝绿茶。这是否是事实呢？我们现代人的体质，不能单纯的以热寒来划分。有的人表面上看，他的体质比较容易上火，但是稍微吃点冷的东西又拉肚子; 有的人明明看着脾胃比较虚，可是又经常上火。这主要是由于我们现代人生活压力比较大，熬夜抽烟喝酒等不良的生活习惯，导致了我们体质的多样化。所以喝茶的时候不能单纯的说我是，寒体质还是热体质，而是要根据不同的症状来相应的喝茶。比如这一阶段，我上火了，老长青春痘，那么可以喝些中性凉的茶，如白茶绿茶。但并不是一味只喝这两种茶。
兰溪首届绿茶品鉴暨展示会在和平公园举行
5月5日讯：“春风啜茗时，香溢满兰城”。4月27日，由兰溪市农业局主办、兰溪茶文化研究会和兰溪赤山湖绿色农庄协办的“品佳茗、结茶缘——兰溪首届绿茶品鉴暨展示会”在该市和平公园举行，此次展会共吸引全市15家茶叶企业、专业合作社和茶楼代表参加，参加品鉴的有扁茶类、毛峰类、红茶类等18个样品。
通过活动的举办，既让广大市民了解了兰溪的茶叶情况，又增进了茶叶企业间的交流合作，以茶做文，以茶交友，促进兰溪茶叶的发展。
绿茶冰淇淋小制作大美味
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。那么绿茶冰淇淋是怎样做法的呢?下面就绿茶冰淇淋的做法做一介绍。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
绿茶冰淇淋配方：绿茶汁5%，全脂淡乳粉9.3%，稀奶油25%，甘油硬脂酸脂0.2%，白砂糖15%，明胶0.4%，羧甲基纤维素钠0.1%，水45%。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
制备工艺：白砂糖、稀奶油、全脂淡奶粉、稳定剂、乳化剂、水→混合配料→均质→杀菌→冷却→加茶汁→老化→凝冻→灌注→包装→检验→成品。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
原料配方：中性慕斯粉100克;水300克;鲜奶油200克;绿茶粉6克。
制作过程：将中性慕斯粉、水、绿茶粉隔水加热至绿茶粉、中性慕斯粉完全溶解。冷却后再慢慢加入打发的鲜奶搅拌均匀即可入模冷冻，每只慕斯重约80克。
表面装饰部分：在冻好的绿茶冰淇淋慕斯表面淋上青苹果颗粒果酱，再用罐头草莓装饰。
小帖士
●蛋黄可以和白糖先搅拌均匀，再加入牛奶拌匀加热。加热时要不断地搅拌蛋液。这样蛋黄不容易凝起成块。
●液体厚实判断的新方法：用调羹背测试。如果调羹背可以粘上厚厚一层液体，用手指划开不会马上合拢，蛋液就可以立即停止加热了
●泡开绿茶粉的液体越少越好。如果不用绿茶粉，也可以用可可粉之类其他调味品。试验过了香草精华，不用加水泡开，味道很象外面卖的香草冰淇淋。
以上就是关于绿茶冰淇淋的做法介绍，希望对大家在炎热的夏天，自己在家做绿茶冰淇淋有所帮助。
猴魁属于绿茶
猴魁属于绿茶，太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。简介
太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
创制历史
清光绪年中后期，太平人在南京、扬州、武汉等地开设的茶庄、茶店、茶栈有上百家之多，太平茶叶沿江一带十分抢手，太平茶叶与茶商盛极一时。
产地
太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
采摘工艺
太平猴魁一般是在谷雨到立夏的这个时间段，这是茶叶差不多时一芽三、四叶的时候，到立夏前停止采摘，这样算下来采摘的时间差不多一二十天。太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。
品质
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
功效与作用
太平猴魁茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。
获奖情况
1955年，太平猴魁被评为全国十大名茶之一。1982年6月，在长沙全国名茶评选会上评为全国名茶。1986年5月，在福州全国名茶评选会上评为全国名茶。1988年，首届中国食品博览会名特优新产品评选被评为金奖。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号，并以50克陆万壹仟元的价格拍卖成功。2019年11月15日，太平猴魁入选中国农业品牌目录。
综上，猴魁是属于绿茶的，猴魁是尖茶中品质最好的哪种绿茶，不但味道好，功效也很好。
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不属于我国绿茶分类
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