绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。
苦丁茶的功效和作用：生津止渴、清热解毒、祛痰，长期应用能促进新陈代谢，对高血脂、高血压有显著疗效，并具有防癌、防止癌细胞侵害功能，无任何副作用。
注意事项：孕妇、脾胃虚寒宜少量饮用。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
苦丁茶的功效和作用：
1、李时珍《本草纲目》记述，苦丁茶“叶苦、性平、止渴、明目、除烦、消痰、利水、通小肠、治淋、止头痛烦热，清止膈、利咽喉。”
2、人民卫生出版社《中医大辞典》中药分册载：“苦丁茶入肝、肺、胃经、散风热、清头目、解毒消炎”。
3、《浙江药用植物物志》载：“苦丁茶主治风热头痛、目赤肿痛、鼻炎、口腔炎；外治乳腺炎初起，烫伤、黄水疮、骨折肿痛”。
4、《四川药品标准》载：“苦丁茶有祛痰、镇咳、平喘、消炎作用，用于治疼慢性支气管炎，对冠心病，高血压患者也有辅助治疗作用。广西中医学研究所研究，苦丁茶确有降血压、降血脂、消肥等作用。”
5、《中医大辞典》苦丁茶内含熊果酸、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇，以及人体所必需的多种有机锗，微量矿物质元素饮食不仅能生津止渴、解腻爽口，先苦后甘，增进食欲，调节体内代谢，散风热、清头目、解毒消炎，外伤出血止血，而且有降血压、血脂、减肥抗癌、抗衰老功效。对风热、头痛、齿痛、目赤、耳鸣、肠炎、痢疾、肝炎、咽喉炎、胆囊炎有一定疗效。
6、据《今日信息报》1999年7月21日报道：苦丁茶具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、降低胆固醇等功效、对治疗咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎等疗效显著。
7、现代医学证实，苦丁茶内含果酸B—香树脂醇、蛇麻脂醇、木角、桷皮素、天然硒化含物、氨基酸等250多种保健药用物质，其黄酮含量为绿茶的1.6~14.7倍，而咖啡碱含量仅为绿茶的1%。本茶味苦、性平，是苦味食品中的珍品（人食五味，皆有益于人体，一般以苦味食之最少，而其作用却很大）。常饮本茶有益于人体的呼吸系统、循环系统、消化系统和内分泌系统。
苦丁茶属于绿茶吗
苦丁茶属于绿茶吗
苦丁茶属冬青科，别名菠萝树、大叶茶、苦灯茶。分布于长江下游各省及福建，是我国一种传统的纯天然保健饮料。苦丁茶中含有多酚类、黄酮类、氨基酸、苦丁皂甙、维生素C、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。那么苦丁属于绿茶吗?什么是绿茶呢?
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
对于苦丁茶属于绿茶吗?从这些知识我们还不可定义苦丁茶属于绿茶与否。我们再看下他们的加工工艺。苦丁茶的加工工艺为：为萎凋、杀青、揉捻、干燥。苦丁茶外形绿润均匀，汤色清绿明亮，口感微苦滑爽，回甘长久，饮后神清气爽，消乏解渴，由此备受人们的青睐。因此苦丁属于绿茶。
从中医的角度来说，苦丁茶具有散风热、清头目、除烦渴的作用，经常饮用，对防治头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等，效果非常明显。当人们口舌生疮、咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、流鼻血等时，喝一段时间的苦丁茶，也确有效果。从加工艺来看，苦丁茶属于绿茶。但苦丁茶属于绿茶吗?对于茶稍有研究的的人都知道，苦丁不属于绿茶，制作的苦丁茶原料不属于山茶科。
苦丁茶叶的基本介绍
苦丁茶又有万承茶、一叶青等称呼，顾名思义，“苦”就是指其味苦涩，“丁”就是“一丁点”的意思，苦丁茶字意理解就是“有点苦的茶的意思”。喝苦丁茶有解酒除腻、清头目，降压降脂等功效。
苦丁茶的功效成分有200余种以上，有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等。苦丁茶具有“药”的特点，单纯以苦丁茶冲泡和将其与其他茶叶(乌龙茶、绿茶、花茶)等混合冲泡均可，冲泡时可与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材还可以加强苦丁茶的功效。
用开水泡的苦丁茶，茶渣放置3-4天仍然可以冲泡，老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好。
英德苦丁茶栽培管理
英德苦丁茶是一种四季常青，根深、枝繁叶茂的乔木型植物，有“摇钱树”的美称，其栽培及管理技术规程如下。
生态条件
一、气候条件要求年平均气温15℃以上，年有效积温为4500℃以上，最低气温不低于零下5℃，年日照时数1600小时以上，全年降雨量为1500毫升以上，年平均湿度80%以上。
二、土壤要求酸碱度要求微酸性，ph值为4.5-6.5，土壤不涝不旱，保水性要强，易排水易灌溉。土层深厚疏松，富含有机质，通秀性好，无硬土层。
茶园建设
一、茶园选择水源充足，自然植被好的坡地或平地。要求坡度不能超过30度为宜，以免水土冲刷。茶园所处交通便利，能供车辆进出运输和机械耕作，四周环境好，无大型工厂、矿山等污染源。
二、茶园开垦用农业机械或畜力先犁后推，深耕达100厘米左右，破坏表土下的硬盘土层。同时结合施有机肥料，混合土杂肥，增加土壤中有机质胶体，形成良好的土壤结构，改善土壤理化性，增强蓄水保肥能力，为苦丁茶根系伸展发育创造适宜条件。
三、种植规格要求行株距以2×1米或1.5×1.5米，穴的大小为75×80厘米，呈品字形排列。穴底填充以杂草、草渣、表土杂土等焚烧成的火烧土或土杂肥，厚度25厘米；然后填入发酵过的厩肥(如猪、牛、羊粪便)和饼肥(如花生饼、菜子饼、芝麻饼等，要沤制过)，以及少量复合肥(以磷、钾为主)，与表土混合施入，填充厚度为15厘米，再填入表土15厘米，余下的在种植时用红黄壤心土填至厚土面高度。
种植方法
种植苦丁茶时间以一年中的前三个月为宜，便于春暖花开后茶苗迅速生根发芽。种苗取一年生或二年生营养繁殖苗木，株高30-35厘米，主茎粗0.5厘米以上的健康苗，不带病虫害。
种植时，一手扶正茶苗，一手填入红黄心土至厚土面高度，植正后稍压实根周土壤。同时要浇水，及时覆盖稻草或其它干枯树枝，保持湿润，利于定根生长。
茶园管理
一、茶园铺草英德茶区有铺草习惯。茶园铺草既能保温保润，又可抑制杂草生长，保蓄肥力水分等。铺草时间要在5月下旬至6月中旬干旱季前结束。在茶丛周围50厘米处铺上一层草丛，厚度3-4厘米，每亩用草量1500-2000公斤，秋耕时可以将草埋入土中。有条件的话，在冬季来临前的11月份为防止茶树冻害，可以进行第二次铺草，方法同第一次，可以起防寒保温保苗，提高成活率。
二、间种绿肥或豆科作物种植太阳麻、田菁、山毛豆、大叶猪屎豆等，可以增加土地肥力。冬季也可种紫云英、苜蓿、羽扇豆等。豆类种植有根瘤菌的花生、大豆等，但注意不能间种粮食作物，特别是高秆的玉米、木薯等，以免与茶树争肥水，影响茶树生长。绿肥和豆科作物收获后还田，埋入土层中。
三、茶园灌溉浇水以保持茶树正常生长需要，土壤保持湿润即可。茶园内应开挖有排水灌溉用水沟。主沟每200-300米设一条，深1.5米，面宽50厘米，底宽25厘米，沟内设反倾斜，起缓冲作用，避免崩塌。支沟与主沟垂直而与茶行平行，深约30-50厘米，宽30厘米，沟壁倾斜60度，每隔20-40米设一条。
四、茶园施肥采取有机肥与无机肥相结合方法，并以勤施薄施方式进行，才能获得较好的施肥效果，促进茶树良好发育生长，达到高产优质的目的。平时适当根外追肥。秋冬季耕作时深施基肥培育根系，扩大树冠。肥料以尿素硫酸钾、硫酸铵或多元复合肥；有机肥用饼肥、厩肥和人畜尿等结合。
五、矮化和树冠培养苦丁茶树是一种顶端优势很强的乔木型植物，自然生长高度可达40余米，树冠覆盖面积近100平方米，这不利于采摘和保持高产优质。因而应在茶树生长势间采取修剪、弯枝、采摘等方法控制树体直立高度，削弱顶端优势，促进树木低位分枝，尽量在平面扩大宽度，形成高产优质树冠。培养树冠矮化高度时间以种植后1-2年内完成，树体高度以1.3米左右为宜。
茶叶采摘
苦丁茶鲜叶大的叶大如掌，故采摘应注意采持嫩性强的叶子。幼龄茶树以养为主，采为辅；投产茶树则以采为主，养为辅，总体上应做到采养结合，注意要保持树冠面平衡。
采摘标准以新梢长到6-7叶或对夹叶形成时采四叶为宜，这是中档茶标准；高档茶则采一芽二叶、一芽三叶，采摘留一叶，不过度采完。
病虫害防治
苦丁茶由于本身具有的特殊气味，树液叶汁有一定苦味，病虫危害较少，故而很适于摘绿色茶叶生产。生产上以生物防治为主，化学防治为辅。对病虫害提倡综合防治，不滥用乱用化学农药，保证茶叶品质稳定。
苦丁茶加普洱茶的功效介绍
苦丁茶加普洱茶的功效有哪些？
