绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我们说普洱茶“活”的特性，是因为普洱茶中特有的物质能够保证它持续发酵的过程。这种持续发酵除了大叶种茶叶内含物质丰富而外，其发酵工艺的要求也十分严格。这其中，最关键的是温度和湿度的把握。
就温度而言，无论是紧压成型的“蒸压”与“渥堆”的温度，都不能超过60摄氏度，正如我们探讨晒青过程中的“杀青”温度一样，60摄氏度是普洱茶的“生死界”。但是，也许我们会有同样的疑问：普洱茶在紧压成型前使用“蒸气”及“渥堆”过程中，温度应该超过75摄氏度——85摄氏度之间，怎么能说成60摄氏度呢？
1、紧压成型前蒸气在通过管道中，热量已经有衰减的过程，且蒸茶时间极短。这就造成蒸气的出口温度只能达到70摄氏度左右，而当蒸气接触到茶叶时，茶叶中含的水分又可以使热量分散而快速衰减，加之茶叶果胶再一受热，立刻聚合成保护膜作用，都会使茶叶自身的温度不超过60摄氏度。
2、渥堆发酵的过程温度也不能超过60摄氏度。很多人认为渥堆时最高温度可达85摄氏度，如果真是这个温度，那么，这个渥堆很可能失败。60摄氏度是普洱茶制作过程中始终遵循的法则。普洱茶的加工只有在60摄氏度以下，才能保证茶叶内含的酶和微生物菌群的活性，进而保护住普洱茶的活性。
普洱茶加工过程对温度的控制，是普洱茶独有的方式。这种一干一湿的交替过程，给普洱茶提供发酵的空间。干是为了固定形状，如晒青毛茶，紧压茶；湿是为了给发酵补充能源，因为任何有生命的物质都离不开水，尤其发酵的物质对水的需求就更多。一味的干燥会使微生物因缺水而失活，一味的高湿，又可造成茶叶腐败菌迅速蔓延。只有一干一湿交替进行，才能使普洱茶有呼吸的特性，才能使发酵过程保持均匀、持久的特点。
普洱茶功效科普：普洱茶生茶可以减肥吗
普洱茶的减肥功效是肯定的，可是普洱茶还有生普洱茶和熟普洱茶之分!普洱茶生茶可以减肥吗?跟随小编来探索。
很多长期喝普洱茶的茶友们都说：喝普洱减肥和运动减肥一样，重点在于坚持喝。
普洱茶生茶可以减肥吗?
答案是肯定的。普洱生茶初期减肥功效是随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)。
普洱生茶的减肥作用逐步开始由两个因素共同形成，人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。
减肥最简单的道理就是消耗热量：
由于很多的肥胖者都是因人体脂肪代谢失调、过多积累所引起的，因此，他们减肥，消耗的热量要大于摄入的热量。
普洱茶中含量丰富的茶多酚、维生素等多种成份的综合作用有效地抑制和分解了类脂化含物及胆固醇含量。
普洱茶生茶可以减肥吗?答案是肯定的，但是小编建议想减肥的亲们，最好是喝普洱熟茶，普洱熟茶减肥效果更好，但是也要坚持喝才会有效果哦!
普洱茶能减肥吗普洱茶的功效
在多种茶类中，普洱茶是最好的减肥茶饮。普洱茶能有效减少腹部脂肪堆积，而且不会反弹。普洱茶的功效除此以外，还能美容养颜。
普洱茶能减肥吗-普洱茶适合小腹赘肉较多的人
一、杯普洱只含有约4卡路里的热量，降脂功效主要来自三个方面的因素：
一、是由茶多酚、维生素c等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化;
二、是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪);
三、是普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。
除了能减肥，喝普洱茶还有其他不少好处呢。
1、普洱茶性温和，是养胃、补气的良药。
2、普洱茶是有科学根据的天然保健饮料。热饮肠胃舒适，对便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳伟、前列腺炎也有很好的效果。
3、对于女人来说普洱茶除了保持苗条身材，还能控制皮肤酸碱度的平衡达到健美皮肤的作用。
普洱茶能减肥吗-为什么有的人喝了减肥效果不明显呢?主要原因有以下三种：
一、喝的量不够。很多女人不喜欢茶的苦涩味，一般只放一点点。但科学证明要达到减肥、保健等药用效果每天需要喝10克以上的茶叶，而且要坚持每天喝、长期喝。
二、喝的方法不科学。有的女人把普洱茶当成减肥药来喝，按时、定量的将浓浓的茶汤一口气喝下，但一段时间后上体重秤，仍然没有见到效果。其实这是喝的方法不科学。一次性将茶汤喝下去，胃及肠道短时间无法完全吸收，茶的营养物质就排出体外了。正确的喝茶方式是，饭后一个小时以后喝，因为茶有阻碍铁和钙质吸收的不好作用。而且要一小口、一小口慢慢的喝，长时间的喝，不要怕跑厕所哟!但晚上9点以后就不要喝了，不然会增加肾脏的负荷，长出难看的眼袋。总之，只要坚持长期科学的喝茶就一定能见到效果。
三、喝茶的时候没有注意调整生活方式。其实、除了喝茶之外减肥还要配合良好的生活习惯。喝普洱茶要坚持长期喝才能见到显著的效果，而且当喝过茶觉得饿的时候千万不能去偷嘴，否则就前功尽弃了，等长期喝习惯以后就不会觉得那么饿了。
普洱茶能减肥吗-喝普洱茶减肥要注意的几个要点：
1、冷冻后能去味由于普洱茶有种特别的味道，不喜欢其味的人，可将泡好的茶先放进冰箱里，冷藏后再饮用。
2、一定要用沸腾滚烫的水来泡普洱茶。
3、分清生茶和熟茶普洱茶分生茶和熟茶两类，生茶用自然发酵，对肠胃刺激比较大，熟茶用人工发酵，比较温和。基本鉴别方法就是生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色。
4、买正宗产品普洱茶的后发酵工艺是很难掌握的，没有几个厂家能做好，但市面上的熟茶却很多，仿冒名牌的也很多，使得不懂普洱茶的朋友在才开始喝茶的时候，就买到了不好的茶，减肥效果也大打折扣。所以购买普洱茶一是要到信誉好、懂茶的店去买。
5、女人在特殊时期不能喝茶需要注意的是女士在三期“经期、孕期、哺乳期”的时候不能喝茶，吃药的时候也不能喝。
6、体热人喝新普洱茶容易上火、便秘普洱是热性茶，体质湿热的可不能喝太多。体热的人喝新的普洱熟茶容易上火，可以在熟茶中加点新的生茶，经济条件好的就喝5年以上的老茶。
7、 当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。
普洱茶中的黄片是怎么来的
黄片有两种，一种是老黄片，是上一年度或上一轮生长中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特征明显，这是生长细胞衰老和死亡过多造成的碳化结果。另一种是小黄片，小黄片是未成熟叶在衡定的杀青温下，由于内含物质不足，尤其是叶绿素在脱镁氧化中损失殆尽，多酚化合物在多酚氧化酶的作用下，与联苯邻醌一起反应产生大量茶黄素，这些色素在未被水溶解之前，沉着于茶叶表面而形成“黄片”。老黄片（老滑片）的外形特征是：表面粗糙，叶体褐红，叶质脆而易碎，与小黄片一起多用于制作袋泡茶，色橙黄或橙红。小黄片的外形特征是：表面细腻，叶脉不显，色微黄或黄绿，叶肉薄而易碎，无弹性，光洁度也不如真叶那么鲜亮。
由此可见，黄片的成因由两方面原因造成：一是内含物不足，二是杀青温度的过低。
如果适当杀青温度，并同时提高杀青叶的降温速度，就能很好的保持叶片中的叶绿素，阻止茶体自身的氧化速度，茶叶也就不容易形成黄片了。有条件的初制所大都采用滚筒杀青，出料时，质地较轻的黄片被冷风吹得很远，因而杀青叶中只会留下很少的黄片等待剔捡。
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